3 cách nấu bún gà mới lạ, nước dùng đậm đà, ăn ngon nhức nách

Bún gà

Gà là một trong những thực phẩm rất giàu giá trị dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Vì thế, trong bài viết này, VinID sẽ hướng dẫn bạn 3 cách nấu bún gà mới lạ, nước dùng cực đậm đà, ăn là mê. Cùng tìm hiểu ngay nhé!

1. Cách làm bún gà cà chua truyền thống

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • Gà ta làm sẵn: 1kg
  • Bún tươi: 200gr
  • Dứa (trái thơm): 400gr
  • Củ cải trắng: 500gr
  • Cà chua: 300gr
  • Tỏi, sả, ớt, hành lá, rau ngò
  • Tàu hũ: 5 miếng
  • Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, hạt tiêu, nước mắm, muối, đường, bột điều màu
Nguyên liệu làm bún gà cà chua
Nguyên liệu làm bún gà cà chua truyền thống

1.2. Các bước nấu bún gà cà chua truyền thống

Bước 1: Sơ chế và ướp gà

  • Chà xát muối hạt lên thịt gà hoặc rửa nhiều lần với nước muối pha loãng để khử mùi hôi. Rửa lại với nước sạch, để ráo và chặt miếng vừa ăn. 
  • Ướp thịt gà với ½ thìa hạt tiêu + 1 thìa hạt nêm + 1 thìa muối + 1 thìa bột ngọt + 1 thìa nước mắm + 1 thìa đường trong 15 phút cho ngấm đều gia vị.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

  • Cà chua bỏ cuống, rửa sạch, thái múi cau.
  • Tàu hũ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
  • Củ cải trắng gọt vỏ, dứa bỏ mắt, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
  • Tỏi bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.
  • Ớt bỏ cuống, bỏ hạt, băm nhỏ.
  • Sả bóc vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng. 
  • Hành lá và rau ngò cắt bỏ cuống, rửa sạch và thái nhỏ. Riêng phần rễ rau ngò rửa sạch và giữ lại lát nấu nước dùng.

Bước 3: Xào thịt gà

  • Bắc nồi lên bếp đun sôi 3 thìa dầu ăn. Cho ½ số tỏi và xả đã băm vào phi thơm. Thêm vào 1 thìa bột màu điều vào để tạo màu. 
  • Khi tỏi, sả chín vàng thì cho gà + rễ rau ngò vào xào sơ khoảng 3 – 5 phút ở lửa lớn rồi tắt bếp. 

Bước 4: Nấu nước dùng

  • Bắc nồi lớn khác lên bếp, cho củ cải trắng, dứa, 200ml nước lọc và gà đã xào  vào. 
  • Mở lửa lớn và nấu khoảng 15 phút cho thịt gà vừa chín tới. Thêm vào 500ml nước lọc + 1 thìa hạt nêm + 1 thìa nước mắm + 1 muỗng đường. 
  • Khi nước dùng sôi, cho tàu hũ và cà chua vào, hầm thêm 3 phút. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi cho hành lá, rau ngò vào nồi và tắt bếp.

Bước 5: Thành phẩm 

Cho bún ra tô rồi chan nước dùng cùng thịt gà, rau củ vào bát. Rắc thêm chút hạt tiêu và thưởng thức. Đừng quên ăn kèm với các loại rau sống, giá trần để làm tăng hương vị bạn nhé!

Bún gà cà chua 
Thành phẩm bún gà cà chua

2. Cách nấu bún gà sa tế chua cay

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • Gà ta làm sạch: 1kg
  • Bún: 500gr
  • Đại hồi: 10gr
  • Quế: 1 nhánh
  • Thảo quả: 1 quả
  • Gừng, hành tím: mỗi loại 1 củ
  • Sả: 3 nhánh
  • Hạt điều: ½ thìa
  • Sa tế: 20gr
  • Giá: 200gr
  • Xà lách: 200gr
  • Rau răm, rau quế: mỗi loại 10gr
  • Muối hạt, đường, hạt nêm, tiêu: mỗi loại 10gr
  • Bắp cải: ½ cái
  • Chanh, ớt: mỗi loại 1 quả
Nguyên liệu nấu bún gà sa tế
Nguyên liệu nấu bún gà sa tế

2.2. Các bước nấu bún gà sa tế chua cay

Bước 1: Sơ chế và luộc gà

  • Gà ta rửa với nước muối pha loãng. 
  • Bắc nồi lên bếp, thêm vào 1 củ hành tím đã rửa sạch + 2 lít nước + gà đã sơ chế + 1 thìa muối + 1 thìa đường + sả đập dập. 
  • Mở lửa vừa phải, luộc gà khoảng 20 phút cho chín thì tắt bếp. 

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

  • Bắp cải bỏ lá hỏng, rửa sạch, thái sợi mỏng. Ngâm nước muối pha loãng 15 phút rồi vớt ra, để ráo.
  • Giá đỗ rửa sạch, loại bỏ phần vỏ thừa, ngâm nước muối pha loãng 10 phút, vớt ra, để ráo.
  • Xà lách, rau răm, rau quế nhặt sạch rồi ngâm với nước muối pha loãng 15 phút. 
  • Chanh cắt làm đôi.
  • Ớt cắt cuống, bỏ hạt, thái lát mỏng.

Bước 3: Nấu nước dùng ăn bún

  • Quế đem nướng với than hồng khoảng 3 – 4 phút đến khi thấy thơm. Không nướng quế trên bếp gas vì rất độc.
  • Cho quế đã nướng, gừng thái lát, thảo quả, đại hồi vào nồi nước luộc gà rồi nấu thêm 10 phút. 
  • Bắc nồi lên bếp, mở lửa nhỏ, chờ dầu sôi thì cho ½ thìa hạt điều vào đảo đều tay. 
  • Hạt điều ra màu thì chắt ra bát riêng. Chỉ lấy phần dầu hạt điều trong, phần hạt điều bỏ đi. 
  • Luộc gà đến khi chín thì tắt bếp, vớt gà ra đĩa, để nguội. Chặt gà thành miếng vừa ăn hoặc xé nhỏ tùy thích. 
  • Vớt bỏ đi phần sả, đại hồi, thảo quả, gừng, quế để nước dùng không bị đắng và nồng mùi. 
  • Dùng muôi hớt bớt phần mỡ gà màu vàng ra bát để nước dùng được trong.
  • Phần xương gà đã tách thịt cho vào nồi nước dùng. Thêm 1 thìa hạt nêm + 3 thìa sa tế + 1 thìa hạt tiêu vào.
  • Đun sôi nước, nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. 

Bước 5: Thành phẩm 

Xếp bún, các loại rau sống, thịt gà đã xé và chan nước dùng vào tô. Thêm chút hành ngò, chanh ớt, hạt tiêu và thưởng thức.

Bún gà sa tế
Thành phẩm bún gà sa tế

3. Cách nấu bún gà xé

3.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • Thịt gà ta làm sạch: 200gr
  • Trứng gà: 2 quả
  • Bún tươi: 200gr
  • Chả cá làm sẵn: 100gr
  • Rau ngò, hành lá
  • Gừng, hành tím băm sẵn: mỗi loại 1 thìa
  • Dầu ăn, hạt nêm, muối hạt, bột ngọt, hạt tiêu
Nguyên liệu làm bún gà xé
Nguyên liệu làm bún gà xé

3.2. Các bước nấu bún gà xé

Bước 1: Sơ chế và luộc thịt gà

  • Thịt gà ta rửa sạch với nước muối pha loãng hoặc dùng muối hạt chà xát lên gà để khử mùi hôi tanh. Rửa lại gà với nước và để ráo.
  • Cho vào nồi 500ml nước lọc + 1 thìa hạt nêm + 1 thìa gừng băm + gà đã làm sạch, luộc gà khoảng 15 – 20 phút ở lửa lớn.
  • Sau đó để lửa nhỏ, luộc thêm 5 – 7 phút để gà chín đều thì tắt bếp. Vớt gà ra để ráo và nguội rồi tách riêng phần xương và phần thịt. 
  • Phần thịt gà xé thành miếng dài nhỏ vừa ăn và xếp ra đĩa. Phần xương cho tiếp vào nồi nước luộc gà, hầm thêm 15 phút cho nước dùng ngon ngọt. 

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

  • Luộc trứng gà cùng 300ml nước lọc + 1 thìa muối trong 10 phút ở lửa vừa cho dễ bóc vỏ.
  • Trứng chín, vớt ra cho vào bát đá lạnh và bóc vỏ. (Nếu thích ăn trứng lòng đào thì chỉ cần luộc trứng khoảng 5 – 7 phút là được).
  • Chả cá thái miếng vừa ăn, cho vào chảo chiên sơ khoảng 2 phút ở lửa nhỏ. 
  • Rau ngò, hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch và thái nhỏ hoặc cắt khúc vừa ăn.

Bước 3: Nấu nước dùng bún gà xé

  • Bắc nồi lớn lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào phi thơm hành tím. Tiếp đến, cho nước luộc gà + 1 thìa hạt nêm + 1 thìa bột ngọt vào.
  • Nước dùng sôi, cho chả cá đã chiên sơ vào đun thêm 3 phút. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi thêm hành lá, rau ngò vào và tắt bếp. 

Bước 4: Thành phẩm 

Xếp bún tươi, gà xé, trứng gà đã luộc vào tô rồi múc thêm chả cá, nước dùng vào bát và thưởng thức.

Bún gà xé 
Thành phẩm bún gà xé

Trên đây là 3 cách nấu bún gà vô cùng đơn giản tại nhà mà VinID đã tổng hợp lại. Hy vọng bài viết đã cung cấp thêm cho bạn đọc nhiều công thức nấu ăn hữu ích nhất. Đừng quên mua nguyên liệu tại WinMart hoặc app VinID để được tích điểm nhé!

Banner CTA Thịt cá hải sản 750

>>> Cách nấu bún cá rô đồng ngon hết sảy <<<

Nhiều người quan tâm

Blog

Review KÝ ỨC HỘI AN – Show diễn đẹp nhất thế giới không thể bỏ lỡ

Được mệnh danh là show diễn đẹp nhất thế giới, Ký Ức Hội An ghi đậm dấu ấn trong lòng […] 19/08/2022

Blog

Review Vinpearl Nam Hội An – Thiên đường giải trí & nghỉ dưỡng đẳng cấp 5 sao

Vinpearl Nam Hội An là nơi bạn có thể thỏa mãn tất cả nhu cầu nghỉ dưỡng và giải trí […] 19/08/2022

Blog

TOP 9 địa chỉ villa Hội An view đẹp ngất ngây, đậm chất phố cổ

Thuê villa để nghỉ dưỡng khi du lịch là loại hình đang cực kỳ được ưa chuộng hiện nay. Nếu […] 19/08/2022

Blog

Cẩm nang bỏ túi khám phá trọn vẹn Rừng dừa bảy mẫu Hội An 

Rừng dừa Bảy Mẫu Hội An –  là khu du lịch sinh thái nổi tiếng thu hút nhiều du khách […] 19/08/2022

Blog

TOP 10 nhà hàng Hội An món ăn ngon, view lại đẹp xuất sắc

Ẩm thực Hội An luôn có một sức hút đặc biệt đối với ai ghé đến đây. Nhưng quá nhiều […] 19/08/2022

Blog

TOP 7 homestay Hội An view cực đẹp, giá cực rẻ giữa lòng phố cổ

Bạn muốn đổi gió với một chiếc homestay Hội An thay vì khách sạn truyền thống quen thuộc? Hãy để […] 19/08/2022

Blog

TOP 7 địa chỉ bán cao lầu Hội An ngon mê mẩn nhất định phải ghé thử

Nhắc đến ẩm thực của cùng đình Huế hay của phố cổ Hội An không thể không nhắc đến món […] 19/08/2022

Blog

Gợi ý đồ chơi cho bé trai phát triển tư duy & thể chất từ 1 – 6 tuổi

Bạn đang tìm mua đồ chơi cho bé trai để cho con iu nhà mình giải trí song song với […] 19/08/2022

Blog

Bật mí cách săn mã giảm giá Canifa siêu rẻ không phải ai cũng biết

Thời trang Canifa đang là thương hiệu thuộc hàng Top hiện nay trên thị trường thời trang Việt với các […] 19/08/2022

Blog

Hướng dẫn cách đặt vé Lululola trên app VinID cực đơn giản

Nhắc đến những quán cafe nhạc sống hot rần rần tại Đà Lạt khó có thể bỏ qua cái tên […] 10/08/2022

Blog

Giá vé Mây lang thang & Cách đặt mua vé xem acoustic cực dễ dàng

Nhắc đến Đà Lạt ngoài cảnh đẹp “vạn người mê”, thì nơi đây còn có nhiều quán cafe acoustic đậm […] 08/08/2022

Blog

Cập nhật lịch diễn Mây lang thang ở Đà Lạt tháng 8/2022

Mây lang thang không chỉ đơn thuần kinh doanh cafe, homestay mà còn gắn liền với những bữa tiệc âm […] 08/08/2022

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER