Bí quyết cách nấu cà ri chay béo thơm, vàng ươm đẹp mắt không thua kém món mặn

Cà ri chay

Cà ri chay là món ăn rất quen thuộc với các tín đồ ăn chay bởi hương vị thơm ngon, béo ngọt của nó. Nếu bạn muốn đổi vị cho cả nhà bằng món ăn thanh đạm nhưng nhiều dưỡng chất, thì hãy vào bếp cùng VinID và tham khảo với cách nấu cà ri chay ngon mê ly sau đây nhé!

1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • Khoai lang: 2 củ
  • Cà rốt: 1 củ
  • Khoai tây: 1 củ
  • Sả: 3 cây
  • Nấm hương khô: 100g
  • Nấm rơm: 100gr
  • Đậu hũ: 2 miếng
  • Tỏi, hành tím
  • Sữa hạt: 200ml (có thể chọn sữa đậu nành, sữa đậu phộng, sữa óc chó,…)
  • Nước cốt dừa: 100ml
  • Nước dừa tươi: 1.5 lít
  • Bột cà ri 
  • Dầu màu điều 
  • Gia vị cần dùng: Dầu ăn thực vật, muối, hạt nêm chay, đường,…
Nguyên liệu để nấu món cà ri chay
Nguyên liệu để nấu món cà ri chay

Cách chọn nấm tươi ngon:

Cách chọn mua nấm hương khô: 

  • Nên chọn nấm có tai to, còn nguyên vẹn, không đứt gãy, có màu nâu sáng, mùi hương đặc trưng.
  • Không chọn nấm có mùi hôi, có các vết nấm mốc màu trắng.
  • Nên chọn mua nấm hương khô ở địa chỉ uy tín, được đóng gói kỹ, có nhãn mác, hạn sử dụng rõ ràng để đảm bảo an toàn.

Cách chọn mua nấm rơm:

  • Nên chọn những cây nấm rơm nhìn còn tươi, nguyên vẹn và có mùi thơm đặc trưng.
  • Chọn nấm có hình tròn, vẫn còn búp, mũ nấm to và chân ngắn. 
  • Nên mua nấm rơm có màu đen vì khi nấu sẽ có vị đậm đà và thơm hơn nấm rơm màu trắng.
  • Không nên chọn nấm rơm có mũ đã nở to ra, bị dập, úng hoặc mùi hôi lạ.

2. Các bước nấu cà ri chay hấp dẫn 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Nấm hương khô ngâm với nước ấm khoảng 20 phút cho nở mềm, cắt bỏ chân nấm, rửa sạch để ráo.
  • Nấm rơm ngâm với nước muối pha loãng khoảng 10 phút, xả lại nhiều lần dưới vòi nước cho sạch, cắt bỏ chân nấm.
  • Sả ½ đập dập, ½ băm nhuyễn. Hành tím, tỏi băm nhuyễn.
  • Cà rốt, khoai lang, khoai tây gọt bỏ vỏ, rửa sạch, cắt khúc dày cỡ 2 lóng tay.

Bước 2: Chiên và ướp các loại củ quả

  • Đặt chảo lên bếp, thêm vào 2 muỗng dầu ăn và làm nóng.
  • Cho cà rốt, khoai tây, khoai lang vào chiên ở lửa vừa khoảng 5 – 7 phút, đến khi củ săn lại, rám vàng 2 mặt thì gắp ra tô.
  • Nêm vào 1/2 muỗng đường, 1/4 muỗng muối, 1/2 muỗng hạt nêm chay, 1 ít tiêu, trộn đều và ướp khoảng 15 phút để nguyên liệu thấm gia vị.
Chiên và ướp các loại củ quả
Chiên và ướp các loại củ quả

Bước 3: Tiến hành nấu cà ri 

  • Đặt nồi lên bếp cùng 2 muỗng canh dầu màu điều, làm nóng dầu rồi cho hành, tỏi, sả băm vào phi thơm. 
  • Cho phần củ quả đã ướp vào nồi và xào sơ trong khoảng 3 – 5 phút.
  • Đổ vào 1.5 lít nước dừa tươi, 1 muỗng bột cà ri, 200ml hạt, 100ml nước cốt dừa, sả đập dập và nấu ở lửa vừa trong khoảng 20 phút.
  • Cho nấm hương, nấm rơm, đậu hũ vào nấu khoảng 5 phút cho các nguyên liệu chín đều là hoàn thành.
Các bước nấu cà ri chay
Các bước nấu cà ri chay

3. Thành phẩm 

Cà ri chay thơm nức mũi, khi ăn các nguyên liệu rất hòa vị. Củ quả mềm ngon, nấm thơm ngọt, beo béo của sữa hạt, nước cốt dừa, ăn cùng bún, cơm hoặc dùng chấm bánh mì cực ngon.

Cà ri chay
Thành phẩm là món cà ri chay thơm nức mũi

Hy vọng với những chia sẻ trên đây, bạn sẽ thành công với cách nấu cà ri chay thơm ngon đổi vị cho cả nhà những ngày rằm. Đến ngay cửa hàng VinMart hoặc tải app VinID để mua nguyên liệu tươi ngon, đạt chuẩn chất lượng và an toàn bạn nhé!

Banner CTA Rau củ quả 750

>>> Các món ăn chay tự làm cực dễ <<<

Nhiều người quan tâm

Blog

Bí kíp săn Samsung Galaxy Watch 5 miễn phí cùng VinID

Từ khi ra mắt thị trường, Samsung Galaxy Watch 5 đã gây ấn tượng với với các tính năng: cải […] 28/09/2022

Blog

Hé lộ bí quyết săn voucher La Roche Posay giảm giá cực sốc cùng VinID

La Roche Posay là thương hiệu dược mỹ phẩm đến từ Pháp mang lại các giải pháp chuyên sâu, an […] 28/09/2022

Blog

Bật mí cách săn voucher đặt Baemin giảm giá cực sốc cùng VinID 

Baemin là ứng dụng giao nhận đồ ăn được nhiều người yêu thích hiện nay bởi có nhiều chương trình […] 28/09/2022

Blog

Note ngay cách săn voucher mua Etiaxil cực đơn giản trên app VinID

Cùng tham gia ngay chương trình “Quà đỉnh mỗi ngày – Quay là trúng” để có cơ hội nhận được […] 28/09/2022

Blog

Trải nghiệm dịch vụ đẳng cấp với voucher tập luyện miễn phí tại California trên app VinID

Với hệ thống phòng tập đẳng cấp cùng những trang thiết bị hiện đại, đạt chuẩn quốc tế, California là […] 28/09/2022

Blog

Chill nhạc cực hay với TOP 7 quán cafe Acoustic Đà Lạt

Đà Lạt không chỉ gây thương nhớ với cảnh quan thiên nhiên lãng mạn, ẩm thực đặc trưng, phong phú […] 20/09/2022

Blog

TOP 10 khách sạn Đà Lạt gần hồ Xuân Hương “sang xịn mịn”

Khách sạn Đà Lạt gần hồ Xuân Hương là sự lựa chọn của nhiều du khách khi đến thành phố […] 20/09/2022

Blog

TOP 10 khách sạn Đà Lạt gần chợ đêm cực tiện lợi, view đẹp xuất sắc

Tìm khách sạn gần chợ ở Đà Lạt là sự lựa chọn của nhiều người vì nó rất tiện lợi […] 20/09/2022

Blog

TOP 9 homestay Đà Lạt view cực chill với giá cực rẻ đáng để bạn check in

Bạn đã chọn được homestay Đà Lạt tại thành phố sương mù ưng ý hay chưa? Dưới đây là TOP […] 20/09/2022

Blog

Đi Đà Lạt mặc gì? Gợi ý TOP 10 outfit đi Đà Lạt phù hợp với mọi thời tiết

Đi Đà Lạt mặc gì luôn là nỗi đau đầu không của riêng ai? Bạn không biết chuyến đi sắp […] 20/09/2022

Blog

Bật mí TOP 5 địa chỉ mua hồng treo gió Đà Lạt uy tín, chất lượng

Hồng treo gió là một trong các loại đặc sản bạn nhất định phải thử khi đến Đà Lạt. Nếu […] 20/09/2022

Blog

Tất tần tận về Hồ Xuân Hương Đà Lạt – địa điểm không bao giờ cũ

Được mệnh danh là 1 trong 10 hồ nước đẹp nhất Việt Nam – Hồ Xuân Hương Đà Lạt luôn […] 20/09/2022

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER