3 cách nấu canh chua cá hú ngon chuẩn vị miền Tây

Canh chua là món canh quốc dân đặc biệt đối với người miền Nam, canh được kết hợp với nhiều hình thức khác nhau. Sau đây VinID sẽ hướng dẫn các bạn top 3 cách nấu canh chua cá hú.

MUA NGUYÊN LIỆU NGAY!

1. Canh chua cá hú dọc mùng (bạc hà) 

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Cá hú 1 ký
  • Đậu bắp 200 gr
  • Dọc mùng 100g (bạc hà)
  • Giá đỗ 300g
  • Thơm 50g (dứa)
  • Cà chua 1 trái
  • Me vắt 1 gói
  • Ớt 4 trái, hành, tỏi băm
  • Gia vị: Muối hạt, giấm, dầu ăn, nước mắm
  • Rau thơm đi kèm (rau ngò gai/ngò om/hành lá)

Cách chọn cá hú tươi ngon

  • Chọn con có màu sắc tươi sáng, không có đốm lạ, có nhớt sáng, cầm phần giữa thân không bị cong, cá có mùi đặc trưng, ​​không có mùi tanh khác thường. 
  • Không mua cá có bụng phình to hoặc chạm nhẹ vào bụng có dấu tay, vì đó là những con cá hú bị thối rữa hoặc tẩm hóa chất. 
Nguyên liệu
Nguyên liệu cần chuẩn bị

Cách nấu canh chua cá hú ngon

Bước 1: Sơ chế cá hú

  • Cá hú rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
  • Sau đó chà kỹ cá với 2 thìa muối hột và một ít giấm để loại bỏ nhớt và mùi tanh. Loại bỏ máu đông còn sót lại trên thân cá, đầu cá. Xả sạch với nước.
  • Uớp  cá với khoảng 1 muỗng canh hạt nêm, ⅓ muỗng canh muối, ⅓ muỗng canh đường, ⅓ muỗng canh nước mắm, 1 chút bột ngọt.
  • Trộn đều và đợi 15 phút cho gia vị ngấm vào cá.  
Ướp cá hú
Ướp cá hú

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

  • Dọc mùng làm sạch và thái thành từng lát mỏng vừa ăn.
  • Giá đỗ, đậu bắp, cà chua, dứa, rau thơm rửa sạch.
  • Giá đỗ để nguyên. Đậu bắp cắt xéo thành miếng vừa ăn. Cắt cà chua thành 6 hoặc 8 miếng. Dứa cắt thành lát mỏng vừa ăn. Rau thơm thái nhỏ. 
Sơ chế nguyên liệu
Mỗi loại đều phải xắt mỏng

MUA NGUYÊN LIỆU NGAY!

Bước 3: Chiên sơ cá

  • Dùng chảo đun sôi 2 muỗng canh dầu. Khi dầu nóng, phi thơm tỏi băm cho đến khi vàng. Sau đó đổ qua rây để lấy phần tỏi đã phi thơm để riêng dùng để rắc lên các món ăn giúp hương vị thơm ngon hơn.
  • Một lần nữa, đặt chảo lên bếp và đun nóng dầu ăn. Xào hành tây băm nhỏ. 
  • Sau khi hành chuyển sang màu vàng, cho cá vào chiên cho đến khi cá chín tái. 
Chiên cá
Chiên sơ cá trước khi nấu canh

Bước 4: Nấu canh

  • Đun sôi khoảng 2 lít nước.
  • Khi nước sôi, cho me qua rây lưới để lược xác me, dùng vá súp dàn đều me, loại bỏ hạt.
  • Sau đó cho cá đã chiên vào. Khi nước sôi trở lại thì cho 1 nửa số cà chua, thơm vào đun cùng. Vớt bọt nếu có.
  • Cho 2 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh đường, ⅓ muỗng canh muối và một ít bột ngọt vào nồi. Nêm nếm lại theo khẩu vị gia đình.
  • Sau khi đun khoảng 5 – 10 phút là canh chín, cho lần lượt các loại rau còn lại vào. Đun sôi và tắt lửa. 
Nấu canh
Công đoạn cuối cùng

Thành phẩm

Bát canh chua chuẩn miền Tây, cực thanh mát cho mùa hè, kết hợp với vị béo của cá hú là món ăn cực thơm ngon, bổ dưỡng cho cả nhà trong những ngày nắng nóng. 

Canh chua cá hú
Canh chua cá hú dọc mùng (bạc hà)

2. Canh chua cá hú nấu măng chua

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Cá hú 400g
  • Măng chua 100g
  • Cà chua 150g
  • Tỏi băm, hành lá, ớt sừng, ngò gai
  • Gia vị thông dụng: muối, đường, mì chính, hạt nêm, dầu ăn, nước mắm
Nguyên liệu
Các nguyên liệu cần thiết

MUA NGUYÊN LIỆU NGAY!

Cách làm canh măng chua cá hú

Bước 1: Xử lý và ướp cá hú

  • Cá hú mua về rửa sạch, xát muối và giấm. Ngoài ra, đổ nước ấm lên cá và đợi khoảng 5 phút trước khi cạo sạch dầu.
  • Sau khi rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
  • Ướp cá với đầu hành băm nhỏ và 1 thìa canh nước mắm. Để cá nghỉ khoảng 15 phút cho gia vị thấm đều.
Cắt cá thành khúc
Cắt cá thành khúc như trong hình

Bước 2: Sơ chế măng chua và một số nguyên liệu khác

  • Măng mua về ngâm rửa sạch. Hành lá, ngò rí, ớt sừng rửa sạch. Thái nhỏ hành lá, rau mùi thái nhỏ, ớt cắt lát mỏng theo đường chéo.
  • Đặt một nồi nước có chút muối lên bếp. Bào măng cho bớt hôi.
Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế các nguyên liệu khác

Bước 3: Nấu canh

  • Dùng chảo đun nóng dầu ăn. Sau đó thêm tỏi băm nhỏ và chiên cho đến khi có mùi thơm.
  • Khi tỏi dậy mùi thơm thì cho măng vào xào. Măng chín thì đổ 1 lít nước vào đun sôi.
  • Sau đó, bạn thêm cà chua. Nêm ½ thìa cà phê bột ngọt, ½ thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê muối. Nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn.
  • Khi nước đã sôi trở lại, cho cá hú vào nấu khoảng 5 – 10 phút. Cho hành lá cắt khúc, ngò gai cắt khúc và ớt sừng vào, tắt bếp.
Nấu canh
Sắp hoàn thành món ăn rồi

Thành phẩm

Canh chua cá măng có mùi thơm đặc trưng của măng, kết hợp với vị béo ngậy của cá hú và một chút vị cay nồng của ớt sừng, là món ăn “cực chất” cho những ngày nắng nóng.

Canh chua cá hú măng chua
Canh chua cá hú nấu măng chua

3. Canh chua cá hú nấu rau muống 

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Cá hú 3 khúc. 
  •  1 Cây bạc hà (nhiều nơi gọi là dọc mùng). 
  •  Một mớ rau mồng tơi. 
  •  ¼ trái thơm.
  •  2 quả cà chua. 
  •  6 quả đậu bắp. 
  •  Rau gia vị: rau ngổ, rau ngổ (rau hầm). 
  • Giá đỗ
  • 1 ớt sừng. 
  • 1 nhúm me chua, 2 tép tỏi, 1 củ hành tím. 
  • 50ml dầu ăn, 30ml nước mắm, 5g muối, 30g đường, 40g hạt nêm.
Nguyên liệu
Rau muống và cá hú là nguyên liệu chính của món này

MUA NGUYÊN LIỆU NGAY!

Cách làm canh chua rau muống cá hú

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Cá hú làm sạch, rửa qua nước muối và chanh để khử mùi tanh của cá, để ráo.
  • Rau muống bỏ lá, cắt khúc khoảng 1 lóng tay rồi rửa sạch
  • Bạc hà gọt vỏ, cắt miếng nhỏ, rửa sạch, để ráo nước.
  • Đậu bắp rửa sạch, cắt bỏ cuống và đuôi, cắt khúc khoảng 3cm (cắt xéo sẽ ngon hơn).
  • Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.
  • Dứa rửa sạch, thái lát nhỏ. Rau mùi, rau om, giá đỗ rửa sạch, để ráo.
  • Ớt cay rửa sạch, thái lát mỏng.
  • Hành tỏi băm nhỏ. 
Sơ chế cá hú
Sơ chế cá hú
Cắt nguyên liệu
Cắt những nguyên liệu khác như trên hình

Bước 2: Nấu canh

  • Đặt chảo lớn lên bếp, vặn lửa vừa.Phi thơm tỏi băm và hành tím băm với dầu ăn. Tiếp tục cho cà chua và dứa vào xào.
  • Cho lượng nước lọc đủ ăn vào nồi. Khi nước sôi cho cá hú vào.
  • Cho nước cốt me vào nồi đun khoảng 2 phút thì vớt ra chén, xay nhuyễn để lấy nước cốt me. Sau đó đổ nước me vào nồi.
  • Khi nước dùng sôi, cá chín, hớt bọt và nêm gia vị (đường, mắm, muối, hạt nêm) cho vừa ăn.
  • Cho đậu bắp và bạc hà vào. Khoảng 3 phút sau cho rau muống và giá đỗ vào. Đảo nhẹ tay để các nguyên liệu chín đều và cá không bị nát.
  • Múc canh ra tô, rắc rau thơm (ngò gai và rau om) vào, thêm vài lát ớt. Cuối cùng là thưởng thức.
Nấu canh
Những bước cuối cùng để ra món ăn

MUA NGUYÊN LIỆU NGAY!

Thành phẩm

Canh chua cá hú rau muống có thể ăn với cơm nóng và nước mắm mặn pha ớt tươi. Khi ăn món canh này, bạn sẽ cảm nhận được vị béo ngậy của cá hú, giòn non của rau muống, đặc biệt là mùi thơm khó cưỡng của hành ngò và rau om.

Canh chua cá hú rau muống 
Canh chua cá hú nấu rau muống

Trên đây là top 3 cách chế biến món canh chua cá hú ngon mê ly đến giọt cuối cùng. Nhìn có vẻ như phức tạp nhưng khi đã bắt tay vào làm thì các bạn sẽ thấy đơn giản vô cùng.

Nếu bạn đã quá bận rộn, không có thời gian chuẩn bị món ăn, thì hãy đến VinID để mua ngay sơ chế sẵn giao tận nhà, tối giản hóa công việc bếp núc. Tải app VinID để mua các nguyên liệu sơ chế sẵn dễ dàng.

Banner CTA thanh toán tiêu tích điểm

>>> Cách nấu canh cải chua sườn non <<<

Nhiều người quan tâm

Blog

Bật mí cách lấy voucher sữa chua trân châu Hạ Long miễn phí

Sữa chua trân châu Hạ Long là món khoái khẩu của nhiều người bởi hương vị thơm ngon, béo ngậy. […] 13/04/2024

Blog

Bí quyết mua gà rán cực hời với voucher KFC trên VinID

Tin vui dành cho những tín đồ nghiện gà rán, ăn gà rán thả ga với giá cả cực “yêu” […] 13/04/2024

Blog

Mách bạn cách săn voucher Highlands miễn phí trên VinID

Bạn là tín đồ của Highlands Coffee? Bạn muốn thưởng thức những ly cà phê thơm ngon, đậm đà mà […] 13/04/2024

Blog

Bí kíp săn voucher Dairy Queen đỉnh cao vừa ăn ngon, vừa tiết kiệm

Những ngày nắng nóng kéo dài, thì rất cần một ly kem mát lạnh, xua tan cái nóng oi bức. […] 13/04/2024

Blog

Mã Giảm Giá Coolmate 15%: Mua thả ga không lo giá

Bạn đang tìm kiếm những bộ quần áo nam chất lượng cao với mức giá hợp lý? Coolmate – một […] 13/04/2024

Blog

21 ngày luyện tập miễn phí với voucher California Fitness & Yoga

Bạn đang muốn cải thiện sức khỏe, vóc dáng và nâng cao tinh thần? Bạn đang tìm kiếm một môi […] 13/04/2024

Blog

Voucher Ahamove: Giao hàng nhanh chóng, giá rẻ đến 50%

Ahamove là ứng dụng giao hàng nhanh chóng và uy tín, được tin dùng tại Việt Nam. Ahamove cũng thường […] 13/04/2024

Blog

Săn ngay Voucher Be tiết kiệm hơn cho mỗi chuyến đi

Bạn đang tìm kiếm giải pháp di chuyển tiết kiệm và tiện lợi? Voucher Be chính là chìa khóa vàng […] 13/04/2024

Blog

TOP 10 địa điểm đi chơi lễ 30/4 ở TP. HCM cực thú vị

Đi chơi lễ 30/4 ở TP HCM sắp tới trở thành chủ đề được rất nhiều người quan tâm. Đây […] 01/04/2024

Blog

Tổng hợp các địa điểm du lịch ngày lễ 30/4 và 1/5 không xô bồ đông đúc

Du lịch ngày lễ 30/4 và 1/5 có khá nhiều lựa chọn lý tưởng để bạn vừa đảm bảo có phút […] 01/04/2024

Blog

Nghỉ lễ 30/4 đi đâu ở Hà Nội? TOP 5 địa điểm không nên bỏ lỡ

Nghỉ lễ 30/4 đi đâu ở Hà Nội thực tế không quá khó khăn để bạn lựa chọn với hàng […] 01/04/2024

Blog

Cách săn voucher Vua Nệm khuyến mãi với giá “cực hời” 

Vua Nệm là chuỗi hệ thống cửa hàng phân phối chăn ga gối đệm và phụ kiện phòng ngủ chính […] 22/03/2024

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER