Bật mí cách nấu canh chua cá lóc thanh mát, chuẩn vị miền Tây Nam Bộ

Canh chua cá lóc là món “canh truyền thống” của người miền Tây Nam Bộ với cách làm đơn giản, nguyên liệu lại dễ tìm. Hãy cùng VinID trổ tài vào bếp học ngay cách nấu canh chua cá lóc đậm đà hương vị, bổ dưỡng cho sức khoẻ này nhé!

1. Nguyên liệu nấu canh chua cá lóc

  • Cá lóc tươi: 500gr
  • Cà chua: 2 trái
  • Thơm (dứa): ½ quả
  • Đậu bắp: 50gr
  • Giá đỗ: 50gr
  • Dọc mùng: 50gr
  • Me: 20gr
  • Rau ngổ, ngò gai: mỗi loại 1 ít
  • Nước mắm, dầu ăn, hạt nêm, hạt tiêu, muối hạt
Nguyên liệu
Nguyên liệu nấu canh chua cá lóc

2. Cách nấu canh chua cá lóc thơm ngon tại nhà

2.1. Sơ chế cá lóc và nguyên liệu khác

  • Cá lóc cạo vảy, bỏ nội tạng, rửa sạch nhớt. Dùng muối chà xát lên khắp mình khử mùi tanh.
  • Rửa cá thêm 2 lần, dùng dao cắt khúc vừa ăn khoảng 1.5cm đến 2cm.
  • Ướp cá với 1 thìa nước mắm + ½ thìa hạt nêm + ½ thìa hạt tiêu trong 15 phút cho ngấm gia vị. 
  • Thơm gọt vỏ, bỏ mắt, cắt thành miếng vừa ăn. Cà chua rửa sạch, thái hình múi cau. 
  • Ngò gai, rau ngổ và giá đỗ sau khi rửa sạch thì ngâm với nước muối trong 10 phút, vớt ra rổ cho ráo nước. 
  • Đậu bắp cắt bỏ phần đầu, dọc mùng tước vỏ. Sau đó, rửa sạch 2 nguyên liệu và cắt chéo. 
Sơ chế
Sơ chế và cắt khúc cá lóc

2.2. Nấu nước cốt me tạo vị chua

  • Cho 20gr me + 2 thìa nước ấm vào bát. Dùng thìa khuấy đều hỗn hợp cho đến khi me mềm. 
  • Đun sôi 1 lít nước thì cho nước me vào. Khuấy đều hỗn hợp cho đến khi sôi thì tắt bếp.
  • Dùng rây lọc nguyên lấy phần nước cốt me, bỏ phần hạt. 
Nấu nước cốt me
Nấu nước cốt me để tạo vị chua

2.3. Nấu canh chua cá lóc

  • Bắc nồi lên bếp, đun sôi nước cốt me thì cho cá lóc vào. 
  • Nấu hỗn hợp trong 10 phút để cá lóc mềm. Dùng muỗng liên tục vớt bọt trắng để nước canh được trong.
  • Sau khi canh đã sôi đủ thời gian thì cho thơm, cà chua, đậu bắp, dọc mùng vào nồi. 
  • Nêm nếm gia vị vừa ăn một thì cho giá đỗ vào nấu thêm 1 phút. 
  • Cuối cùng cho ngò gai, rau ngổ vào và tắt bếp.

3. Thành phẩm 

Như vậy là bạn đã hoàn thành xong cách nấu canh chua cá lọc chuẩn vị miền Tây. Hãy thưởng thức món ăn này khi còn nóng, ăn với cơm trắng, bún cùng các loại rau sống. Đừng quên pha thêm một bát nước chấm tỏi ớt để cảm nhận vị ngọt, thơm bùi của từng miếng cá lóc.

Thành phẩm
Thành phẩm canh chua cá lóc

4. Bí quyết nấu canh chua cá lóc đậm đà hương vị

Cách chọn cá lọc tươi ngon

  • Nên chọn mua cá lóc đồng ăn sẽ chắc thịt, ngọt hơn cá lóc nuôi. 
  • Để mua được cá tươi ngon, tốt nhất bạn nên mua ở những cửa hàng thực phẩm, siêu thị uy tín như Vinmart. 
  • Cá lóc ngon sẽ có kích thước vừa phải, không quá to. Thân cá sẽ thuôn dài, cầm cá trên tay sẽ thấy chắc, không bị mềm nhũn.
  • Quan sát phần hậu môn của cá, nếu hậu môn nở to thì rất có thể cá sắp ươn hoặc bị tẩm hóa chất. 
  • Chọn đúng loại cá lóc Việt Nam sẽ có màu đen vàng hoặc đốm hoa xanh. Tránh mua cá lóc Trung Quốc có màu nâu nhạt hoặc nâu vàng.
Cá lóc
Nên chọn mua cá lóc đồng có kích thước vừa phải

Lưu ý khi thực hiện

  • Để khử mùi tanh và sơ chế sạch cá lóc, ngoài việc chà xát muối lên thân cá, bạn có thể ngâm cá với rượu trắng hoặc nước vo gạo. 
  • Tuỳ vào khẩu vị ăn của mỗi người sẽ có cách nêm nếm vị chua, vị ngọt phù hợp. 
  • Để món canh thêm phần bắt mắt, khi nấu bạn hãy vớt hết phần bọt trắng để nước dùng được trong.

Với công thức vô cùng đơn giản, nguyên liệu rất dễ tìm kiếm, VinID hy vọng rằng bạn sẽ thực hiện thành công cách nấu canh chua cá lóc tại nhà. Đừng quên đặt mua nguyên liệu nấu canh chua cá lóc đảm bảo chất lượng tại siêu thị Winmart/Winmart+ hoặc qua app VinID bạn nhé!

Banner CTA Blog

>>> Cách nấu canh chua từ tôm thịt cá siêu ngon <<<

Nhiều người quan tâm

Blog

Tuyệt tình cốc Đà Lạt – Địa điểm thơ mộng được dân mạng check in rần rần

Tuyệt tình cốc Đà Lạt – Cái tên đang dậy sóng cộng đồng mạng với hàng loạt  ảnh check-in với […] 03/12/2022

Blog

Du lịch thác Cam Ly Đà Lạt – Thác nước đẹp hút hồn tại xứ mộng mơ

Đà Lạt –  thành phố mộng mơ với nhiều cảnh quan thiên nhiên và địa danh hùng vĩ đẹp như […] 03/12/2022

Blog

Điểm danh 7 thác Đà Lạt hùng vĩ, cảnh siêu đẹp ai cũng mê mẩn

Thác Đà Lạt là một trong những điểm du lịch không thể bỏ qua khi đến với thành phố mộng […] 03/12/2022

Blog

Khám phá đồi Thiên Phúc Đức Đà Lạt từ A-Z & những kinh nghiệm cần biết

Đồi Thiên Phúc Đức Đà Lạt là 1 địa điểm hoang sơ mới được khám phá. Tuy chưa được khai […] 03/12/2022

Blog

Mục sở thị Đồi Mộng Mơ Đà Lạt – Điểm check-in cực hot của các tín đồ sống ảo

Đà Lạt không chỉ nổi tiếng bởi những món ngon trứ danh mà còn có sức hút bởi những ngọn […] 03/12/2022

Blog

Những ngọn đồi ở Đà Lạt view đẹp mê mẩn, nhất định phải đến trải nghiệm

Đi du lịch thành phố sương mù thì không thể bỏ qua những ngọn đồi ở Đà Lạt hiện đang […] 03/12/2022

Blog

Review tất tần tật về chợ đồ cũ Đà Lạt – Điểm đến nên trải nghiệm 

Chợ đồ cũ Đà Lạt hay còn gọi là chợ đồ si, đồ secondhand,… là điểm đến quen thuộc của […] 03/12/2022

Blog

TOP 10 quán bánh ướt lòng gà Đà Lạt ăn ngon quên lối về

Một trong những món ăn nổi tiếng mà ai đến Đà Lạt cũng đều phải thưởng thức ít nhất một […] 03/12/2022

Blog

10 quán bánh căn Đà Lạt ngon hết nấc không nên bỏ qua

Bánh căn Đà Lạt là món ăn nhất định phải thử khi đến Đà Lạt. Không khó để tìm một […] 03/12/2022

Blog

Mách bạn TOP 10 quán gà nướng cơm lam ngon mê ly, chuẩn vị phố núi

Đà Lạt không chỉ được biết đến là địa điểm du lịch ngàn cảnh đẹp mà còn có nền ẩm […] 03/12/2022

Blog

Review tất tần tật Đồi Chè Cầu Đất Đà Lạt – Điểm đến hot nhất hiện nay

Đồi chè Cầu Đất Đà Lạt là điểm đến cực kỳ thu hút du khách khi đến xứ sở ngàn […] 03/12/2022

Blog

15 địa chỉ ăn trưa Đà Lạt đậm vị đặc sản, ngon quên lối về

 Ăn trưa Đà Lạt có những món gì đang trở thành câu hỏi khó khăn đối với mọi người đến […] 03/12/2022

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER