TOP 5 cách nấu cháo chay thanh đạm, cực bổ dưỡng, ai ăn cũng khen

Cháo chay

Cháo chay là món ăn thanh đạm nhưng vẫn cực kỳ bổ dưỡng và thơm ngọt tự nhiên nhờ các nguyên liệu rau, củ, quả. Cùng VinID khám phá ngay top 5 cách nấu cháo chay ngon, bổ qua bài viết sau nhé!

1. Cách nấu cháo chay thập cẩm

1.1. Nguyên liệu nấu cháo chay thập cẩm

  • Gạo tẻ: 160g
  • Đậu xanh: 50g
  • Đậu hũ trắng: 200g (2 miếng)
  • Giá: 1 ít
  • Mướp hương: 300g
  • Khoai tây: 1 củ
  • Cà rốt: 1 củ
  • Nấm đông cô: 1 ít
  • Nấm rơm: 300g
  • Bắp: 1 trái
  • Hành lá, ngò rí, hành tím băm
  • Muối, hạt nêm chay, bột ngọt
Cháo chay thập cẩm
Cháo chay thập cẩm

1.2. Cách nấu cháo chay thập cẩm

Sơ chế nguyên liệu:

  • Vo sạch gạo, cho ½ muỗng cà phê muối vào, trộn đều.
  • Ngâm đậu xanh trong vòng 2 tiếng, vo lại cho sạch.
  • Ngâm muối, rửa nấm đông cô, nấm rơm.
  • Cắt khúc mướp hương. Cắt nấm rơm làm đôi. Cắt hạt lựu cà rốt, khoai tây, nấm đông cô.
  • Cắt nhuyễn hành lá, ngò rí, để riêng đầu hành. 
  • Tách hạt bắp. Cắt tàu hũ thành các miếng vuông nhỏ.
Các bước chính nấu cháo chay thập cẩm
Các bước chính nấu cháo chay thập cẩm

Cách chế biến:

  • Nấu 3 lít nước với cùi bắp, mướp hương, đậu xanh, gạo với lửa vừa.
  • Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, phi thơm đầu hành, hành tím.
  • Cho nấm đông cô và nấm rơm vào xào với lửa vừa khoảng 2 phút rồi cho cà rốt, bắp, khoai tây vào xào thêm 2 phút thì tắt bếp.
  • Khi nồi cháo đã nấu được 20 phút, gạo đã nở thì cho hết phần rau củ đã xào vào. Nấu thêm 30 phút thì vớt mướp và cùi bắp ra.
  • Cho đậu hũ non vào, nêm 3 muỗng canh hạt nêm chay, ½ muỗng cà phê bột ngọt, nấu thêm vài phút thì tắt bếp.
  • Múc ra tô, cho thêm hành, ngò lên mặt cháo, rắc thêm chút tiêu là có thể thưởng thức.

Video hướng dẫn thực hiện (Nguồn: Kênh Youtube Món Ăn Ngon Mỗi Ngày)

2. Cách nấu cháo chay hạt sen

2.1. Nguyên liệu nấu cháo chay hạt sen

  • Gạo tẻ: 200g
  • Nếp: 50g
  • Bầu: 1 trái
  • Chả chay
  • Củ sắn
  • Cà rốt
  • Nấm bào ngư: 200g
  • Hạt sen: 200g
  • Ngò rí, ngò gai
  • Dầu ăn, hạt nêm chay, đường, bột ngọt, muối
Cháo chay hạt sen
Cháo chay hạt sen

2.2. Cách nấu cháo chay hạt sen

Sơ chế nguyên liệu: 

  • Hạt sen ngâm, rửa sạch, bỏ tim, luộc sơ trong 10 phút.
  • Vo sạch gạo và nếp. Trộn đều ½ muỗng cà phê muối vào gạo để khi nấu gạo mau nhừ.
  • Cắt hạt lựu bầu, cà rốt, củ sắn, chả chay. Rửa sạch nấm bào ngư. Cắt nhỏ ngò rí, ngò gai.
Các bước chính nấu cháo chay hạt sen
Các bước chính nấu cháo chay hạt sen

Cách chế biến:

  • Cho gạo vào nước để nấu cháo với lửa vừa.
  • Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng cà phê dầu ăn. Dầu nóng, trút nấm vào, nêm 2 muỗng cà phê hạt nêm, xào đến khi nấm xẹp xuống thì tắt bếp.
  • Khi gạo đã nở, cho củ sắn và cà rốt vào cháo. Sau 4 phút, cho hạt sen, nấm vào. Sau 3 – 4 phút, cho bầu và chả vào.
  • Nêm hạt nêm, muối, đường, bột ngọt cho vừa ăn.
  • Tắt bếp, cho ngò rí, ngò gai lên là hoàn tất.

Video hướng dẫn thực hiện (Nguồn: Kênh Youtube HỒNG THANH FOOD)

3. Cách nấu cháo chay nấm

3.1. Nguyên liệu nấu cháo chay nấm

  • Nấm đông cô: 5 – 10 cây
  • Hạt sen: 50g
  • Nấm rơm: 100g
  • Nấm bào ngư: 100g
  • Hành baro: 1 ít
  • Cà rốt: 1 củ
  • Gạo dẻo: ½ chén
  • Ngò rí
  • Hạt nêm chay, muối, đường, dầu ăn
Cháo chay nấm
Cháo chay nấm

3.2. Cách nấu cháo chay nấm

Sơ chế nguyên liệu:

  • Rửa sạch hạt sen, bỏ tim, ngâm mềm.
  • Vo gạo, để ráo nước, rang lên cho vàng.
  • Ngâm nấm với nước muối, rửa sạch. Cắt nhỏ nấm đông cô. Cắt đôi nấm rơm. Xé đôi nấm bào ngư.
  • Cắt hạt lựu cà rốt, hành baro. Cắt nhỏ ngò rí.
Các bước chính nấu cháo chay nấm
Các bước chính nấu cháo chay nấm

Cách chế biến:

  • Cho hạt sen, gạo rang vào nồi nước để nấu cháo.
  • Bắc chảo lên, cho chút dầu để phi thơm hành baro, trút nấm, cà rốt vào xào.
  • Nêm 2 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối.
  • Khi nấm đã săn lại thì tắt bếp.
  • Khi cháo hạt sen đã nhừ, trút các nguyên liệu vừa xào vào.
  • Khi cháo sôi, nêm lại gia vị cho vừa ăn, hớt bọt, tắt bếp, cho ngò rí vào là có thể thưởng thức.

Video hướng dẫn thực hiện (Nguồn: Kênh Youtube HỒNG THANH FOOD)

4. Cách nấu cháo chay đậu xanh

4.1. Nguyên liệu nấu cháo chay đậu xanh

  • Cà rốt: 100g
  • Đậu xanh: 50g
  • Gạo: 30g
  • Hành lá: 2 nhánh
  • Nấm bào ngư, nấm bạch tuyết: 260g 
  • Rong biển: 1 lá
  • Đường: 2 muỗng cà phê
  • Dầu ăn
  • Hạt nêm chay: 1 muỗng cà phê
  • Muối: 1/3 muỗng cà phê muối
  • Nước mắm chay
Cháo chay đậu xanh
Cháo chay đậu xanh

4.2. Cách nấu cháo chay đậu xanh

Sơ chế nguyên liệu:

  • Rửa sạch nấm. Cắt hạt lựu cà rốt. Cắt nhỏ hành.
  • Vo sạch đậu xanh và gạo.
  • Cắt nhỏ rong biển. 
Các bước chính nấu cháo chay đậu xanh
Các bước chính nấu cháo chay đậu xanh

Cách chế biến:

  • Bắc chảo lên, phi thơm hành, cho nấm vào xào, nêm hạt nêm chay và đường, đảo đều đến khi nấm chín.
  • Chiên rong biển cho vàng và thơm.
  • Nấu đậu xanh và gạo cho nhừ, nêm 1/3 muỗng cà phê muối.
  • Khi cháo mềm nhừ, cho cà rốt, nước xào nấm vào.
  • Khi cà rốt đã chín, nêm đường, hạt nêm chay, nước mắm chay cho vừa miệng.
  • Tắt bếp, múc cháo ra tô, cho nấm, rong biển lên trên là có thể thưởng thức.

Video hướng dẫn thực hiện (Nguồn: Kênh Youtube Bà Mẹ Quê)

5. Cách nấu cháo lòng chay

5.1. Nguyên liệu nấu cháo lòng chay

Nguyên liệu làm lòng chay:

  • Tàu hũ ky khô: 1 miếng
  • Tàu hũ ky tươi: 100g
  • Miến khô: 2g
  • Hem chay: 80g
  • Nấm mèo: 20g
  • Nấm đông cô: 20g
  • Đậu xanh nguyên vỏ: 50g
  • Đậu phộng rang: 1 ít
  • Sả băm: 1 ít
  • Hành tím băm: 1 ít
  • Rau răm
  • Đường: 1 muỗng canh
  • Hạt nêm chay: 2 muỗng cà phê
  • Tiêu xay: 1 muỗng cà phê
  • Dầu ăn
  • Nước mắm chay: 1 muỗng canh
  • Lá chuối
  • Màng bọc thực phẩm
Cháo lòng chay
Cháo lòng chay

Nguyên liệu nấu cháo:

  • Lòng chay: 3 khúc
  • Nấm rơm: 150g
  • Đậu hũ trắng: 150g
  • Hành, ngò, giá: 1 ít
  • Gạo: 1/3 chén
  • Đường: 1 muỗng canh
  • Hạt nêm chay: 2 muỗng cà phê
  • Dầu ăn
  • Nước mắm chay
  • Tiêu
  • Nước nấu từ rau củ (bắp, mướp, dưa leo): 600ml
Các nguyên liệu nấu cháo lòng chay
Các nguyên liệu nấu cháo lòng chay

5.2. Cách nấu cháo lòng chay

Làm lòng chay:

  • Rửa sạch nấm mèo, nấm đông cô, ngâm mềm, cắt nhỏ.
  • Nấu đậu xanh chín mềm. Cắt nhỏ rau răm.
  • Cắt nhỏ hem chay, tàu hũ ky.
  • Cho 1 ít dầu ăn vào chảo, phi thơm sả, hành tím.
  • Cho hem chay, tàu hũ ky, nấm mèo, nấm đông cô vào xào cho thơm.
  • Nêm đường, hạt nêm, tiêu, nước mắm vào.
  • Khi nguyên liệu đã chín và thấm đều gia vị thì tắt bếp.
  • Cho đậu xanh, đậu phộng rang, rau răm vào, trộn đều. 
  • Rắc miến vào, trộn thêm cho đều, để 15 phút cho ngấm gia vị.
  • Gói lòng chay: Lót lá chuối ở dưới, để 1 miếng tàu hũ ky cắt vuông vức lên trên, cho nhân vừa chuẩn bị vào. Quấn chặt lại, quấn thêm 1 lớp màng bọc thực phẩm ở ngoài, cột chặt 2 đầu.
  • Hấp cách thủy lòng chay trong 20 – 30 phút cho chín.
  • Chiên lòng chay cho vàng, giòn.
Các bước chính nấu cháo lòng chay
Các bước chính nấu cháo lòng chay

Các bước nấu cháo:

  • Rang gạo cho vàng, vo sạch, trút vào nồi nấu nhừ.
  • Hành ngò cắt nhỏ. Nấm rơm rửa sạch, cắt đôi. Đậu hũ trắng cắt nhỏ. Cắt khoanh lòng chay.
  • Cho hành vào chảo dầu phi thơm, trút nấm rơm, đậu hũ trắng vào xào, nêm đường, hạt nêm chay, nước mắm chay.
  • Cho nấm và đậu hũ vào nồi cháo đã nhừ.
  • Khi nồi cháo sôi trở lại, cho thêm ít hành ngò rồi tắt bếp.
  • Múc ra tô, cho thêm giá, lòng chay, ngò, tiêu là có thể thưởng thức.

Video hướng dẫn thực hiện (Nguồn: Kênh Youtube Bà Mẹ Quê)

Hy vọng qua bài viết trên bạn đã biết cách nấu cháo chay thanh đạm nhưng vẫn cực kỳ bổ dưỡng cho gia đình. Đừng quên tải ngay app VinID để đặt mua từ siêu thị VinMart những loại rau, củ, quả tươi ngon nhất cho bữa cơm chay thơm ngọt tự nhiên nhé!

Banner CTA Đi chợ online 750

>>> TOP Các món ăn chay cực dễ làm <<<

Nhiều người quan tâm

Blog

Bật mí cách mua vé bán kết Hoa hậu Du lịch Việt Nam cực dễ trên app VinID

Cuộc thi Hoa hậu Du lịch Việt Nam diễn ra nhằm tìm kiếm người đại diện cho sắc đẹp, trí […] 07/10/2022

Blog

Hoa hậu Du lịch Việt Nam 2022 – Cuộc thi tìm kiếm đại sứ du lịch hot hit

Với mục đích “Lan tỏa hương sắc Việt”, cuộc thi Hoa hậu Du lịch Việt Nam là hoạt động chào […] 07/10/2022

Blog

Tiêu chuẩn thi Hoa hậu Việt Nam là gì? Bật mí tiêu chí, thể lệ cuộc thi

Hoa hậu Việt Nam là cuộc thi tìm kiếm người kế nhiệm vương miện trên toàn quốc diễn ra định […] 07/10/2022

Blog

Bật mí TOP 6 các cuộc thi hoa hậu lớn nhất thế giới

Các cuộc thi về nhan sắc trên thế giới luôn thu hút đông đảo người xem và hâm mộ Việt […] 07/10/2022

Blog

TOP các cuộc thi hoa hậu ở Việt Nam danh giá, chất lượng nhất

“Số lượng cuộc thi sắc đẹp được cấp phép mà chất lượng tổ chức thì không tới” là tình trạng […] 07/10/2022

Blog

Bí kíp săn Samsung Galaxy Watch 5 miễn phí cùng VinID

Từ khi ra mắt thị trường, Samsung Galaxy Watch 5 đã gây ấn tượng với với các tính năng: cải […] 28/09/2022

Blog

Hé lộ bí quyết săn voucher La Roche Posay giảm giá cực sốc cùng VinID

La Roche Posay là thương hiệu dược mỹ phẩm đến từ Pháp mang lại các giải pháp chuyên sâu, an […] 28/09/2022

Blog

Bật mí cách săn voucher đặt Baemin giảm giá cực sốc cùng VinID 

Baemin là ứng dụng giao nhận đồ ăn được nhiều người yêu thích hiện nay bởi có nhiều chương trình […] 28/09/2022

Blog

Note ngay cách săn voucher mua Etiaxil cực đơn giản trên app VinID

Cùng tham gia ngay chương trình “Quà đỉnh mỗi ngày – Quay là trúng” để có cơ hội nhận được […] 28/09/2022

Blog

Trải nghiệm dịch vụ đẳng cấp với voucher tập luyện miễn phí tại California trên app VinID

Với hệ thống phòng tập đẳng cấp cùng những trang thiết bị hiện đại, đạt chuẩn quốc tế, California là […] 28/09/2022

Blog

Chill nhạc cực hay với TOP 7 quán cafe Acoustic Đà Lạt

Đà Lạt không chỉ gây thương nhớ với cảnh quan thiên nhiên lãng mạn, ẩm thực đặc trưng, phong phú […] 20/09/2022

Blog

TOP 10 khách sạn Đà Lạt gần hồ Xuân Hương “sang xịn mịn”

Khách sạn Đà Lạt gần hồ Xuân Hương là sự lựa chọn của nhiều du khách khi đến thành phố […] 20/09/2022

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER