Bí quyết nấu cháo thịt bò rau ngót cho bé ăn dặm đầy dinh dưỡng

Cháo thịt bò rau ngót thường được các mẹ lựa chọn, bổ sung vào thực đơn ăn dặm cho con vì chứa nhiều chất dinh dưỡng đồng thời rau ngót có tính mát, rất thích hợp cho các bé đang bị đầy hơi, táo bón. Vào bếp cùng VinID và trổ tài với cách nấu cháo thịt bò rau ngót thơm ngon dành cho bé yêu của bạn nhé.

1. Cách nấu cháo thịt bò rau ngót bổ sung dinh dưỡng cho bé

• Thịt lợn nạc: 30
• Rau ngót: 30g
• Gạo: 50g
• Hành lá 
• Nước dashi (Nước dùng rau củ, có thể mua hoặc tự làm để khi nấu cháo được ngon, ngọt hơn)
• Gia vị dành riêng cho bé ăn dặm: Dầu ăn, muối, nước mắm,…

Mẹo chọn mua rau ngót ngon

• Rau ngót tươi ngon thường có lá mỏng nhưng cứng. Không nên mua lá rau ngót dày mềm, hoặc lá xoăn lại, bất thường.
• Không nên mua rau ngót có lá màu xanh sẫm, lá quá non, không bị sâu đục lá.
• Rau ngót tươi ngon, khi nấu sẽ có màu nước xanh nhạt và trong. 
• Khi nấu, nếu rau ngót có vị ngai ngái, nồng xen lẫn mùi hắc, màu thâm đen, sủi bọt thì có thể rau đã bị nhiễm chất độc hại, không được sử dụng.

Mẹo chọn mua thịt bò ngon

• Thịt bò tươi thường có màu đỏ sẫm, màu sắc đồng đều, sáng bóng, rất hấp dẫn. Nếu miếng thịt bò chỉ có bề mặt cắt có màu sáng bóng thì đó là thịt đã được lưu trữ trong hơn một ngày.
• Không nên chọn thịt bò có mùi ôi, chảy nhớt, tím tái.
• Thịt bò tươi thì khi ấn vào thịt sẽ không bị lõm. Nhưng thịt bò cấp đông hoặc thịt bò kém chất lượng thì sẽ không được như thế.

2. Cách nấu cháo thịt bò rau ngót thơm ngon, nhiều dinh dưỡng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt bò rửa sạch, cắt lát mỏng rồi băm nhuyễn, hoặc dùng máy xay thịt để xay. 

• Ướp thịt bò với một xíu muối và nước mắm (gia vị ăn dặm của trẻ em), trộn đều, để khoảng 10 phút.
• Rau ngót nhặt lấy lá, ngâm nước muối pha loãng, rửa sạch, để ráo.
• Hành tím băm nhuyễn.

Bước 2:  Nấu cháo trắng

• Vo gạo thật sạch rồi thêm nước dùng dashi vào nấu cho sôi rồi ninh khoảng 1 tiếng để cháo nở đều. Nếu không có nước dashi, bạn có thể thay thế bằng nước lọc.
• Tỉ lệ gạo và nước sẽ phụ thuộc vào từng giai đoạn ăn dặm của bé như sau:
  • Bé từ 5 đến 6 tháng tuổi có tỉ lệ: 1 gạo: 10 nước (cháo chín sẽ tiến hành rây 2 – 3 lần cho thật mịn để bé tập làm quen với thức ăn).
  • Bé từ 7 đến 8 tháng tuổi, tỉ lệ 1 gạo: 7 nước (cháo chín để bé ăn nguyên hạt, hoặc rây 1 lần để tăng dần độ thô cho bé).
  • Bé từ 9 đến 11 tháng tuổi nên nấu cháo theo tỉ lệ 1 gạo: 5 nước (cho bé ăn cháo hạt).

Bước 3: Xào thịt bò bằm

• Cho 1 muỗng canh nước dashi vào thịt bò rồi dằm ra để khi xào thịt bò không bị vón cục.
• Cho vào chảo một ít dầu, làm nóng dầu rồi cho hành tím vào phi thơm. 
• Đổ thịt bò vào xào đến khi thịt săn lại.
• Cho vào 4 muỗng canh nước dashi rồi đậy nắp lại nấu khoảng 5 phút cho thịt mềm.

Bước 4: Luộc rau ngót

• Nấu 1 nồi nhỏ nước sôi, luộc rau ngót cho chín.
• Cho rau vào máy xay nhuyễn hoặc dùng rây chuyên dụng, rây rau ngót nhiều lần cho mịn.

Bước 5: Hoàn thành và thành phẩm

• Cho cháo trắng, thịt bò, rau ngót vào nồi, đặt lên bếp, vừa đun vừa khuấy ở lửa nhỏ cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau, khi cháo sôi thì tắt bếp là hoàn thành.
• Cháo thịt bò rau ngót thanh mát, màu sắc bắt mắt sẽ giúp kích thích vị giác của bé, giúp bé một bữa ăn ngon lành và nhiều dưỡng chất.

3. Giá trị dinh dưỡng của cháo thịt bò rau ngót

• Thịt bò chứa khá nhiều protein và lượng chất béo khác nhau. Thành phần dinh dưỡng có trong 100gr thịt bò bao gồm:
  • Năng lượng: 182 kcal
  • Protein: 21.5 gam
  • Lipid: 10.7 gam
  • Vitamin A (12 mcg), Photpho (4.5 mg), vitamin B6 (0.44 mg), vitamin B12 (3.05 mcg)…
  • Chất khoáng: Sắt (3.1 mg), kẽm (3.64 mg), đồng (160 mg), canxi (12 mg)…
• Rau ngót có tính mát và cung cấp khá nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể trẻ. Trong 100gr rau ngót có chứa:
  • Calo: 35 kcal
  • Protein: 3,5g
  • Vitamin: Photpho (65mg), natri (25mg), kẽm (0,94mg), vitamin C (185mg), vitamin A (6.650μg),…
  • Chất khoáng: Sắt (2,7mg), magie (123mg), Glucid (3,4g), Canxi (169mg),…

Dựa vào các thành phần trên, khi kết hợp lại, cháo thịt bò rau ngót sẽ là một món ăn cung cấp nguồn dinh dưỡng dồi dào, rất tốt cho sự phát triển của trẻ trong giai đoạn ăn dặm.

Hy vọng bạn sẽ thành công với cách nấu cháo thịt bò rau ngót thơm ngon, bổ dưỡng này. Truy cập app VinID để mua nguyên liệu online tươi ngon, đạt chuẩn một cách nhanh nhất nhé.