Bí kíp cách nấu chè đậu ván nước cốt dừa thơm ngon, chuẩn vị Huế ngay tại nhà

Chè đậu ván

Nếu đã được một lần đặt chân đến xứ Huế, chắc hẳn bạn đã từng được thưởng thức món chè đậu ván vàng óng, thơm nức mũi mùi cốt dừa béo ngậy. Với cách nấu chè đậu ván đơn giản và nhanh chóng trong bài viết này, VinID sẽ giúp bạn có ngay nồi chè thơm ngon.

1. Nguyên liệu nấu chè đậu ván

Nguyên liệu chế biến món chè đậu ván cốt dừa
Nguyên liệu chế biến món chè đậu ván cốt dừa
  • 150gr đậu ván không vỏ
  • 130gr đường cát
  • 10gr đường nâu
  • 35gr bột năng
  • 10 nhánh lá dứa
  • 200ml nước cốt dừa
  • 180 ml sữa tươi không đường
  • 1 ít muối

Lưu ý chọn mua đậu ván ngon:

  • Đậu ván tươi ngon màu vàng nhạt tự nhiên, có kích thước vừa, tròn đều, khô ráo, không bị ẩm, hạt bóng chắc.
  • Không nên mua hạt quá to hoặc quá bé, những hạt bị sâu đốt hoặc có màu vàng sậm, hơi ngả xám.

2. Các bước nấu chè đậu ván cốt dừa

Bước 1: Sơ chế đậu ván

  • Đậu ván mua về, đãi sạch với nước lọc. Loại bỏ hạt lép, hạt ẩm mốc và ngâm với nước trong khoảng 7 – 10 tiếng hoặc ngâm qua đêm để đậu nở.
  • Ngâm xong, rửa lại nhiều lần với nước, chà xát để loại bỏ lớp vỏ bên ngoài. Vớt đậu ván ra để ráo nước.

Bước 2: Hấp đậu ván

  • Cho đậu ván lên xửng hấp cùng 5 nhánh lá dứa được cột cố định, bắc nồi lên bếp đun ở lửa vừa trong khoảng 20 – 25 phút cho đậu chín mềm.
Đậu ván sau khi được hấp chín, mềm nhừ
Đậu ván sau khi được hấp chín, mềm nhừ
  • Nếu không có nồi hấp, bạn có thể luộc chín đậu ván bằng nồi thường hoặc nồi cơm điện. Đậu ván chín mềm sẽ không còn vị đắng, có vị ngọt ngậy bùi nhé!

Bước 3: Nấu chè đậu ván

  • Bắc 1 cái nồi lên bếp đun sôi 600ml nước, cho thêm 10gr đường nâu, 110gr đường cát, 1 ít muối và khuấy đều cho tan.
  • Đến khi hỗn hợp nước đường sôi, hoà tan 30gr bột năng với 40ml nước. Từ từ đổ vào nồi chè để tránh vón cục, dùng muỗng khuấy đều cho quyện nhanh chóng.
  • Cho từ từ từng nắm đậu ván vào nồi đến khi hết lượng đậu, đun khoảng 5 – 7 phút và tắt bếp.

Bước 4: Nấu nước cốt dừa

  • Hoà tan 5gr bột năng với 5ml nước, khuấy đều giúp bột nhanh tan hơn.
  • Bắc lên bếp 1 cái nổi, thêm vào 200ml nước cốt dừa, 20gr đường cát, 1 ít muối, 5 lá lá dứa được bó lại gọn gàng, khuấy đều tay trên lửa nhỏ.
Bột năng cho vào giúp nồi chè đặc sánh, vàng óng
Bột năng cho vào giúp nồi chè đặc sánh, vàng óng
  • Đến khi hỗn hợp hoà tan hoàn toàn và bắt đầu sôi thì đổ 180ml sữa tươi không đường vào.
  • Thêm bột năng vào, tiếp tục khuấy đến khi hỗn hợp hơi sánh lại thì tắt bếp.

Bước 5: Hoàn thiện món chè

  • Khi các hạt đậu nở mềm, chín nhừ, bạn cho nước đường lá dứa vào nồi chè. Nhẹ nhàng dùng phới đảo đều để hạt đậu không bị nhuyễn nát.
  • Múc chè ra chén, rưới phần nước cốt dừa đã nấu lên. Có thể thêm chút dừa tươi bào sợi hoặc đậu phộng rang để gia tăng hương vị nhé!

3. Thành phẩm 

Chén chè đậu ván nấu xong có màu vàng ươm tự nhiên vô cùng đẹp mắt, mùi thơm ngậy béo của nước cốt dừa. Ăn chè khi còn nóng hổi hoặc thêm chút đá bào vào đều rất hợp. Hạt đậu to được ninh chín mềm, ngậy bùi vô cùng, thơm thoang thoảng mùi lá dứa.

Thành phẩm tô chè đậu ván cốt dừa vàng óng
Thành phẩm tô chè đậu ván cốt dừa vàng óng

Chè đậu ván chỉ nên ăn ngay hoặc bọc kín chè và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh không quá 1 ngày. Bởi lượng đường trong khi chế biến khá lớn, để lạnh lâu dễ làm hạt đậu cứng, sượng và khó ăn. 

Từ lâu, món chè đậu ván đã trở thành món ăn đặc trưng của xứ kinh kỳ với hương vị đặc trưng béo ngậy và đậu ván ninh nhừ. Hy vọng bạn sẽ thành công với cách nấu chè đậu ván được chia sẻ trên. Mua đậu ván ngon, đảm bảo chất lượng trên app VinID hoặc đến ngay cơ sở Vinmart gần nhất và vào bếp trổ tài thiết đãi các thành viên trong gia đình nào!

Banner CTA Đi chợ online 750

>>> Cách nấu chè đậu trắng dẻo ngọt <<<

Nhiều người quan tâm

Blog

Tuyệt tình cốc Đà Lạt – Địa điểm thơ mộng được dân mạng check in rần rần

Tuyệt tình cốc Đà Lạt – Cái tên đang dậy sóng cộng đồng mạng với hàng loạt  ảnh check-in với […] 03/12/2022

Blog

Du lịch thác Cam Ly Đà Lạt – Thác nước đẹp hút hồn tại xứ mộng mơ

Đà Lạt –  thành phố mộng mơ với nhiều cảnh quan thiên nhiên và địa danh hùng vĩ đẹp như […] 03/12/2022

Blog

Điểm danh 7 thác Đà Lạt hùng vĩ, cảnh siêu đẹp ai cũng mê mẩn

Thác Đà Lạt là một trong những điểm du lịch không thể bỏ qua khi đến với thành phố mộng […] 03/12/2022

Blog

Khám phá đồi Thiên Phúc Đức Đà Lạt từ A-Z & những kinh nghiệm cần biết

Đồi Thiên Phúc Đức Đà Lạt là 1 địa điểm hoang sơ mới được khám phá. Tuy chưa được khai […] 03/12/2022

Blog

Mục sở thị Đồi Mộng Mơ Đà Lạt – Điểm check-in cực hot của các tín đồ sống ảo

Đà Lạt không chỉ nổi tiếng bởi những món ngon trứ danh mà còn có sức hút bởi những ngọn […] 03/12/2022

Blog

Những ngọn đồi ở Đà Lạt view đẹp mê mẩn, nhất định phải đến trải nghiệm

Đi du lịch thành phố sương mù thì không thể bỏ qua những ngọn đồi ở Đà Lạt hiện đang […] 03/12/2022

Blog

Review tất tần tật về chợ đồ cũ Đà Lạt – Điểm đến nên trải nghiệm 

Chợ đồ cũ Đà Lạt hay còn gọi là chợ đồ si, đồ secondhand,… là điểm đến quen thuộc của […] 03/12/2022

Blog

TOP 10 quán bánh ướt lòng gà Đà Lạt ăn ngon quên lối về

Một trong những món ăn nổi tiếng mà ai đến Đà Lạt cũng đều phải thưởng thức ít nhất một […] 03/12/2022

Blog

10 quán bánh căn Đà Lạt ngon hết nấc không nên bỏ qua

Bánh căn Đà Lạt là món ăn nhất định phải thử khi đến Đà Lạt. Không khó để tìm một […] 03/12/2022

Blog

Mách bạn TOP 10 quán gà nướng cơm lam ngon mê ly, chuẩn vị phố núi

Đà Lạt không chỉ được biết đến là địa điểm du lịch ngàn cảnh đẹp mà còn có nền ẩm […] 03/12/2022

Blog

Review tất tần tật Đồi Chè Cầu Đất Đà Lạt – Điểm đến hot nhất hiện nay

Đồi chè Cầu Đất Đà Lạt là điểm đến cực kỳ thu hút du khách khi đến xứ sở ngàn […] 03/12/2022

Blog

15 địa chỉ ăn trưa Đà Lạt đậm vị đặc sản, ngon quên lối về

 Ăn trưa Đà Lạt có những món gì đang trở thành câu hỏi khó khăn đối với mọi người đến […] 03/12/2022

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER