Cách nấu chè hoa cau ngọt lịm, ngon ngất ngây chưa đầy 10 phút ngay tại nhà

Chè hoa cau

Chè hoa cau (chè táo xọn) là món ăn đặc trưng không thể thiếu vắng trong những ngày lễ lớn cổ truyền của miền Bắc Việt Nam. Món ăn đơn giản nhưng mang quốc hồn quốc tuý này là tuổi thơ của biết bao thế hệ. Khám phá ngay cách nấu chè hoa cau thơm ngon cùng VinID trong bài viết này nhé.

1. Ý nghĩa món chè hoa cau (Chè táo xọn)

Chè hoa cau là linh hồn của ẩm thực đặc trưng miền Bắc Việt Nam, nhất là người dân Hà Nội. Chỉ từ những nguyên liệu đơn giản, rẻ tiền như tinh bột sắn, nước cốt dừa và đậu xanh, bạn đã có ngay chén chè ngon lành chỉ chưa đầy 10 phút chế biến.

Chè táo xọn gắn liền với những người bán hàng rong
Chè táo xọn gắn liền với những người bán hàng rong

Từng chén chè hoa cau bình dị, dân dã còn gắn liền với những người bán hàng rong ở những góc phố cổ. Họ dành cho thực khách những tô chè nóng hổi sau khi nghỉ chân sau khi kết thúc hành trình khám phá.

2. Cách nấu chè hoa cau thơm ngon

2.1. Nấu chè hoa cau bằng bột năng

Nguyên liệu chế biến

 Nguyên liệu chế biến chè hoa cau ngọt lịm với bột năng
Nguyên liệu chế biến chè hoa cau ngọt lịm với bột năng
  • 200gr đậu xanh tách vỏ
  • 100gr củ năng
  • 4 nhánh lá dứa
  • 100ml nước cốt dừa
  • ½ muỗng canh bột gạo
  • 75gr bột sắn dây 75gr
  • 85gr bột năng 85 gr
  • 1 muỗng cà phê bột hương hoa bưởi (hoặc tinh dầu chuối)
  • 1 muỗng cà phê tinh chất vani 
  • 300gr đường phèn
  • 1 muỗng canh đường cát trắng
  • 1 chút muối

Cách thức chế biến

Bước 1: Ngâm đậu xanh

  • Đậu xanh mua về, rửa sơ với nước để loại bỏ bụi bẩn.
  • Ngâm đậu cùng 1/2 muỗng cà phê muối trong 3 – 4 tiếng hoặc ngâm qua đêm cho đậu nở bung khi nấu.

Bước 2: Nấu chín đậu xanh

  • Đậu đã ngâm xong, đổ vào nồi cùng nước sao cho nước ngập xấp qua đậu. Đun đậu xanh ở lửa lớn đến khi sôi, từ từ giảm lửa để nước không tràn ra ngoài.
Công đoạn ngâm đậu xanh qua đêm với nước lọc 
Công đoạn ngâm đậu xanh qua đêm với nước lọc
  • Kiểm tra khi đậu xanh mềm nhuyễn, nở bung thì tắt bếp. Chắt bớt phần nước luộc ra ngoài, tiếp tục đun ở lửa nhỏ trong khoảng 15 – 20 phút.

Bước 3: Nấu nước cốt dừa

  • Chuẩn bị 1 cái nồi, cho các nguyên liệu gồm 1/2 muỗng canh bột gạo, 10gr bột năng, 1/3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường và 1 chén nước lọc.
  • Đảo đều hỗn hợp cho tan hoàn toàn, bắc nồi lên bếp đun ở lửa nhỏ, thường xuyên khuấy đều. 
  • Thêm 400ml nước cốt dừa vào, đảo cho đến khi hỗn hợp sánh mịn, cô đặc lại và tắt bếp.

Lưu ý: Luôn duy trì ở lửa nhỏ để hỗn hợp nước cốt dừa giữ được lượng dầu và vị ngậy béo tự nhiên.

Bước 4: Luộc chín củ năng

  • Củ năng mua về, loại bỏ vỏ và rửa sạch với nước.
  • Bắc nồi lên bếp, đun sôi 2 lít nước cùng phần củ năng đã sơ chế vào luộc trong khoảng 10 – 15 phút.
Củ năng sau khi luộc chín, thái sợi mỏng vừa ăn
Củ năng sau khi luộc chín, thái sợi mỏng vừa ăn
  • Củ năng chín mềm nhừ, vớt ra chén. Dùng dao thái củ năng thành sợi mỏng vừa ăn.

Bước 5: Nấu chè hoa cau với củ năng

  • Thêm 300gr đường phèn vào phần nước luộc củ năng trên bếp, đun sôi rồi thả phần củ năng thái sợi vào.
  • Bó lá dứa đập dập, cho vào đun cùng để gia tăng mùi hương cho nồi chè, đun khoảng 3 – 5 phút thì vứt bỏ lá dứa đi.
Thành phẩm nồi chè hoa cau vàng óng, thơm nức mũi
Thành phẩm nồi chè hoa cau vàng óng, thơm nức mũi
  • Hoà tan 75gr bột sắn dây, 75gr bột năng và chút nước ấm, từ từ đổ vào nồi, dùng phới khuấy đều.
  • Cuối cùng đổ phần đậu xanh đã ninh chín vào, đảo đều hỗn hợp.
  • Rưới thêm và  muỗng cà phê tinh chất vani và 1 muỗng cà phê hương hoa bưởi cho dậy mùi thơm và tắt bếp.

Lưu ý: Nếu sử dụng chỉ riêng bột năng, bạn nên cho đậu xanh vào nấu trước rồi mới cho bột năng sẽ dễ đảo hỗn hợp hơn.

Thành phẩm 

Chén chè hoa cau thơm nức mùi nước cốt dừa, thoang thoảng mùi lá dứa dịu nhẹ, mùi vani và tinh dầu hoa bưởi vô cùng quyến rũ. Chè đặc sánh, ăn một miếng là cảm nhận ngay vị ngọt bùi, không quá gắt.

2.2. Nấu chè hoa cau bằng bột bắp

Nguyên liệu chế biến

Nguyên liệu chế biến chè hoa cau bằng bột bắp
Nguyên liệu chế biến chè hoa cau bằng bột bắp
  • 300gr đậu xanh đã tách vỏ
  • 200gr bột bắp
  • 300gr đường phèn
  • 10 cọng lá dứa
  • Nước vani
  • 700gr nước cốt dừa
  • Sữa đặc

Cách thức chế biến

Bước 1: Hấp chín đậu xanh 

  • Đậu xanh mua về, đãi sạch với nước, ngâm với nước lọc cùng 1 chút muối trong khoảng 6 – 8 tiếng hoặc để qua đêm cho đậu mềm và có vị ngậy bùi hơn.
Công đoạn hấp chín đậu xanh với lá dừa thơm lừng
Công đoạn hấp chín đậu xanh với lá dừa thơm lừng
  • Sau khi ngâm xong, bỏ đậu xanh vào xửng hấp cách thuỷ trong khoảng 20 – 25 phút cho đậu chín, nở mềm. Không nên hấp quá lâu sẽ làm đậu nát đấy nhé!

Bước 2: Nấu nước đường

  • Bắc nồi lên bếp, đổ 2 lít nước vào nồi cùng đường phèn đun sôi, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.
  • Nước đường hoà tan xong, hoà tan 150gr bột bắp với nước ấm, đổ từ từ vào nồi.
  • Khi hỗn hợp dần chuyển sang sánh đặc, hạ lửa nhỏ và thêm chút nước vani vào cho dậy mùi thơm.

Bước 3: Nấu chè hoa cau

  • Dừa tươi mua về, vò mạnh trong nước lọc, vò nát cho các tinh chất dừa tiết ra, lọc qua rây lọc để được phần nước dừa.
  • Cho nước dừa vừa chắt lọc vào cùng sữa đặc vừa ăn vào nồi nước đường. Bỏ bó lá dứa vào đun sôi trong khoảng 5 – 10 phút, vớt bỏ lá dứa.
Nồi chè hoa cau đặc sánh, vàng ươm đẹp mắt
Nồi chè hoa cau đặc sánh, vàng ươm đẹp mắt
  • Chuẩn bị 1 cái chén, hoà tan 50gr bột năng với nước lọc, từ từ cho vào nồi cùng 1 chút muối để chè có vị đậm đà hơn.
  • Đun cho đến khi hỗn hợp sánh lại, cho đậu xanh đã hấp chín vào, dùng phới đảo đều cho đậu ngấm đường trong khoảng 3 phút là được.
  • Tắt bếp, múc chè ra chén, rưới nước cốt dừa lên và thưởng thức ngay khi còn nóng hoặc thêm chút đá vào đều ngon nhé!

Thành phẩm

Bát chè vàng ươm, thơm nức mũi mùi nước cốt dừa béo ngậy. Ngoài bột bắp, bạn cũng có thể thay thế bằng bột khoai tây. Món chè này dù ăn nóng hay ăn kèm đá lạnh đều ngon hết nấc.

Chè hoa cau ngon ngọt là một trong những món chè không thể thiếu trong các dịp lễ tết, giỗ chạp lớn quan trọng của người Việt. Vị ngọt thanh thơm thoang thoảng mùi hoa nhài tại nên 1 hương vị đặc trưng mà thân quen vô cùng. Hy vọng bạn sẽ thành công với cách nấu chè hoa cau được chia sẻ trên. Đừng quên mua nguyên liệu qua Vinmart gần nhất hoặc app VinID để được tích điểm ngay nhé!

Banner CTA Đi chợ online 750

>>> Cách nấu chè đậu ván ngon xuất sắc <<<

Nhiều người quan tâm

Blog

Tuyệt tình cốc Đà Lạt – Địa điểm thơ mộng được dân mạng check in rần rần

Tuyệt tình cốc Đà Lạt – Cái tên đang dậy sóng cộng đồng mạng với hàng loạt  ảnh check-in với […] 03/12/2022

Blog

Du lịch thác Cam Ly Đà Lạt – Thác nước đẹp hút hồn tại xứ mộng mơ

Đà Lạt –  thành phố mộng mơ với nhiều cảnh quan thiên nhiên và địa danh hùng vĩ đẹp như […] 03/12/2022

Blog

Điểm danh 7 thác Đà Lạt hùng vĩ, cảnh siêu đẹp ai cũng mê mẩn

Thác Đà Lạt là một trong những điểm du lịch không thể bỏ qua khi đến với thành phố mộng […] 03/12/2022

Blog

Khám phá đồi Thiên Phúc Đức Đà Lạt từ A-Z & những kinh nghiệm cần biết

Đồi Thiên Phúc Đức Đà Lạt là 1 địa điểm hoang sơ mới được khám phá. Tuy chưa được khai […] 03/12/2022

Blog

Mục sở thị Đồi Mộng Mơ Đà Lạt – Điểm check-in cực hot của các tín đồ sống ảo

Đà Lạt không chỉ nổi tiếng bởi những món ngon trứ danh mà còn có sức hút bởi những ngọn […] 03/12/2022

Blog

Những ngọn đồi ở Đà Lạt view đẹp mê mẩn, nhất định phải đến trải nghiệm

Đi du lịch thành phố sương mù thì không thể bỏ qua những ngọn đồi ở Đà Lạt hiện đang […] 03/12/2022

Blog

Review tất tần tật về chợ đồ cũ Đà Lạt – Điểm đến nên trải nghiệm 

Chợ đồ cũ Đà Lạt hay còn gọi là chợ đồ si, đồ secondhand,… là điểm đến quen thuộc của […] 03/12/2022

Blog

TOP 10 quán bánh ướt lòng gà Đà Lạt ăn ngon quên lối về

Một trong những món ăn nổi tiếng mà ai đến Đà Lạt cũng đều phải thưởng thức ít nhất một […] 03/12/2022

Blog

10 quán bánh căn Đà Lạt ngon hết nấc không nên bỏ qua

Bánh căn Đà Lạt là món ăn nhất định phải thử khi đến Đà Lạt. Không khó để tìm một […] 03/12/2022

Blog

Mách bạn TOP 10 quán gà nướng cơm lam ngon mê ly, chuẩn vị phố núi

Đà Lạt không chỉ được biết đến là địa điểm du lịch ngàn cảnh đẹp mà còn có nền ẩm […] 03/12/2022

Blog

Review tất tần tật Đồi Chè Cầu Đất Đà Lạt – Điểm đến hot nhất hiện nay

Đồi chè Cầu Đất Đà Lạt là điểm đến cực kỳ thu hút du khách khi đến xứ sở ngàn […] 03/12/2022

Blog

15 địa chỉ ăn trưa Đà Lạt đậm vị đặc sản, ngon quên lối về

 Ăn trưa Đà Lạt có những món gì đang trở thành câu hỏi khó khăn đối với mọi người đến […] 03/12/2022

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER