Bật mí 3 cách nấu chè kê dẻo thơm mang hương vị cung đình Huế

Chè hạt kê với nguồn gốc xuất phát từ Huế vẫn luôn là món chè cực phẩm đối với những người yêu thích hạt kê hay những người muốn tìm ăn một món tráng miệng bổ dưỡng. Hãy cùng VinID tham khảo 3 cách nấu chè kê mới lạ thay vì cách nấu truyền thống qua bài viết dưới đây nhé!

1. Cách nấu chè kê đậu xanh truyền thống 

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Đậu xanh không vỏ (250gr)
  • Hạt kê (250gr)
  • Đường cát trắng (300gr)
  • Bột vani (1 ống)

Cách chọn hạt kê:

  • Nên chọn mua hạt kê đúng vụ mùa để chất lượng hạt kê tốt nhất.
  • Hạt kê ngon là khi các hạt đều nhau, và có mùi thơm đặc trưng.
  • Kê nếp sẽ phù hợp với món ăn này hơn so với kê tẻ vì có độ dẻo và mùi thơm đặc trưng.
  • Chọn kê có nguồn gốc từ Bắc Ninh hay Nghệ An sẽ ngon hơn.
  • Phải chọn hạt kê đã tách vỏ vì hạt kê nguyên vỏ thường là thức ăn cho chim.

Bước 2: Sơ chế 

  • Rửa đậu xanh cho thật sạch để loại bỏ hoàn toàn các chất bẩn.
  • Ngâm đậu trong khoảng từ 3 – 4 tiếng, đến khi thấy đậu mềm là được.
  • Không ngâm đậu quá lâu sẽ bị chua.
  • Đem đậu xanh đã ngâm và nấu với một lượng nước vừa đủ, sấp mặt đậu là được, đến khi đậu nở và chín đều là xong.
  • Rửa hạt kê thật sạch rồi đem ngâm trong nước ấm khoảng 30 phút cho kê nở mềm.

Bước 3: Nấu chè kê

  • Cho hạt kê vào nồi, cho nước ngập hơn bề mặt kê khoảng 2 đốt ngón tay rồi đun sôi.
  • Nước sôi thì hạ xuống lửa vừa và đun khoảng 6 – 7 phút đến khi kê nở, chín đều thì tắt bếp.
  • Cho đậu xanh đã nấu vào cùng với 300gr đường cát trắng rồi khuấy đều.
  • Có thể cho đường dần dần và khuấy đều tay đến khi vừa miệng.
  • Cho bột vani vào và trộn thật đều nữa là xong.
Nấu kê chín đều và nở thật mịn
Nấu đến khi kê chín đều và nở thật mịn là được

Bước 4: Thưởng thức món ngon

Món chè kê cực dễ làm mà lại tốt cho sức khỏe, thanh mát. Ăn cùng với bánh đa nữa thì còn gì bằng. Chè kê ngon là khi kê và đậu xanh nhuyễn mịn, ngọt thanh, đều và có vị thơm đặc trưng của kê, đậu xanh, cùng chút vị béo của vani.

Chè hạt kê ăn kèm bánh đa 
Chè hạt kê ăn kèm bánh đa

2. Cách nấu chè kê táo đỏ cải thiện giấc ngủ

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • 50gr hạt kê
  • Khoai mì (1 củ)
  • 30gr táo đỏ
  • 1 muỗng cà phê bột mì
  • 10gr đường nâu
  • 100gr kỷ tử 

Bước 2: Sơ chế

  • Rửa thật sạch khoai mì rồi gọt vỏ.
  • Rửa lại nhiều lần để hết mủ hoặc nhớt của khoai mì sau khi gọt vỏ.
  • Bằm nhuyễn khoai mì hoặc dùng máy để xay cho nhuyễn mịn cũng được.
  • Rửa sạch kỷ tử và táo đỏ bằng cách ngâm với nước pha cùng một ít bột mì, sau đó rửa lại 2 – 3 lần với nước đến khi sạch.
  • Cắt táo đỏ thành lát nhỏ hoặc cắt đôi tùy khẩu vị, nếu táo có hạt thì phải bỏ hết hạt.
  • Ngâm hạt kê với nước ấm khoảng 30 phút trước khi nấu và sau khi đã rửa kê thật sạch.

Bước 3: Nấu chè kê táo đỏ

  • Cho hạt kê vào cùng với lượng nước cao hơn mặt kê khoảng 2 lóng tay và nấu đến khi nước sôi.
  • Hạ lửa vừa và đun trong khoảng 6 – 7 phút đến khi hạt kê chín, nở đều.
  • Thường xuyên vớt bọt để nước được trong.
  • Có thể đậy nắp để hạt kê mau nở hơn.
  • Hạt kê chín rồi thì cho tất cả các nguyên liệu còn lại như táo đỏ, đường, kỷ tử, khoai mì vào.
  • Nấu với lửa vừa khoảng 6 – 7 phút đến khi tất cả chín đều là được.
  • Luôn khuấy đều tay để không bị cháy đáy nồi.

Bước 4: Thưởng thức món ngon

Món chè hạt kê sau khi đã hoàn thành sẽ rất bắt mắt vì có màu vàng của hạt kê và sắc đỏ của kỷ tử, táo đỏ. Chè hạt kê táo đỏ ngon là khi hạt kê nở đều, mềm min, có vị ngọt thanh từ đường và táo đỏ, vị thơm đặc trưng của kỷ tử và độ sệt nhất định từ khoai mì.

Chè kê táo đỏ cực tốt
Chè kê táo đỏ cực tốt cho những người bị khó ngủ

3. Cách nấu chè kê hạt sen và yến mạch giảm cân

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • 30gr hạt kê
  • 30gr hạt sen
  • 20gr yến mạch 
  • 30gr đậu xanh (không có vỏ)
  • 50gr bột sắn
  • 20gr đường phèn
  • 1 ống vani

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu 

  • Rửa sạch và ngâm hạt kê trong nước ấm khoảng 30 phút.
  • Ngâm đậu xanh trong khoảng 3 – 4 tiếng đến khi đậu mềm sau khi đậu đã được rửa sạch.
  • Hoà tan bột sắn với nước theo tỉ lệ 1:1.
  • Rửa sạch và ngâm hạt sen khoảng 30 phút trước khi nấu.

Bước 3: Nấu chè hạt kê yến mạch

  • Cho hạt kê và hạt sen vào nồi cùng lượng nước nhiều hơn bề mặt kê khoảng 2 lóng tay, đun đến khi nước sôi thì hạ lửa vừa và đậy nắp đến khi chín.
  • Liên tục vớt bọt để nước trong.
  • Sau khi hạt kê và hạt sen chín thì cho yến mạch vào nấu khoảng 5 – 7 phút.
  • Cho đậu xanh vào nồi với lượng nước vừa sấp mặt đậu, nấu đến khi đậu chín, nở đều là được.
  • Cho đậu xanh đã nấu vào với hạt sen, hạt kê, yến mạch cùng với đường phèn nấu đến khi sôi và đường phèn tan hoàn toàn thì tắt bếp và đổ bột sắn vào. 
  • Khuấy đều đến khi tất cả đều hoà quyện nhau là xong. 

Bước 4: Thành phẩm

Chè hạt kê cùng hạt sen và yến mạch không những là món chè giải nhiệt mà còn có thể làm bữa phụ giúp no lâu, và không gây tăng cân.

Yến mạch cùng hạt kê giúp no lâu
Yến mạch cùng hạt kê giúp no lâu mà không gây tăng cân

4. Cách nấu chè kê bí đỏ

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu 

  • 150gr hạt kê 
  • 300gr đường
  • 200gr bí đỏ 

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

  • Rửa sạch và ngâm hạt kê trong nước ấm khoảng 30 phút.
  • Gọt vỏ, rửa sạch và cắt khúc bí đỏ thành miếng vừa ăn.

Bước 3: Nấu chè hạt kê bí đỏ

  • Nấu hạt kê với lượng nước qua mặt kê khoảng 2 lóng tay, đến khi sôi thì hạ nhỏ lửa và đậy nắp đến khi kê chín, nở đều.
  • Thường xuyên vớt bọt để nước chè trong.
  • Kê chín thì cho bí đỏ đã nấu và đường vào trộn đều, nấu thêm 5 phút cho tất cả hoà quyện là xong. 

Bước 4: Thành phẩm

Chè kê bí đỏ sẽ là món ăn rất tốt cho sức khỏe, hỗ trợ tốt trong việc cân bằng năng lượng và dinh dưỡng. Cách nấu món ăn này cũng khá đơn giản và ai cũng có thể làm tại nhà, dùng chè khi nóng hay lạnh thì cũng sẽ rất ngon!

Chè hạt kê bí đỏ cực lạ miệng
Chè hạt kê bí đỏ cực lạ miệng

5. Cách nấu chè hạt kê khoai lang

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu 

  • 100gr hạt kê 
  • 1 củ khoai lang 
  • 1 miếng phổ tai khoảng 3-4cm
  • 50gr đường cát
  • Một ít muối

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu 

  • Rửa hạt kê thật sạch và ngâm với nước ấm khoảng 30 phút trước khi nấu.
  • Gọt vỏ khoai lang, ngâm với nước muối pha loãng rồi rửa sạch.
  • Cắt khoai lang thành hạt lựu hoặc miếng vừa ăn là được.
  • Rửa sạch phổ tai và cắt sợi dài.
  • Sau đó rửa lại nhiều lần với nước cho đến khi sạch vì phổ tai thường có nhiều cát, bụi bẩn.

Bước 3: Nấu chè hạt kê khoai lang 

  • Nấu hạt kê, phổ tai, khoai lang vào nồi với lượng nước gấp ba lần hạt kê, đến khi sôi thì hạ nhỏ lửa và đậy nắp đến khi kê chín, nở đều khoảng 30 phút.
  • Cho muối và đường vào rồi trộn đều.
  • Có thể điều chỉnh lượng nước nhiều hay ít tuỳ thích tùy khẩu vị.
  • Thường xuyên khuấy đều tay để tránh cháy nồi.

Bước 4: Thành phẩm

Món chè hạt kê khoai lang ngon là khi khoai mềm vừa tới, không bị nát, kê nở đều, chè có độ ngọt vừa, ăn nóng hay lạnh đều được.

​​

Chè kê khoai lang dẻo mịn thơm ngon
Chè kê khoai lang dẻo mịn thơm ngon

6. Công dụng của hạt kê ít ai biết

  • Hạt kê là loại thực phẩm rất tốt cho hệ tiêu hoá, rất tốt cho những người có tình trạng như tiêu chảy, nôn ói, ăn uống khó tiêu hoặc hấp thụ kém. 
  • Hạt kê cũng là loại hạt có hàm lượng sắt tương đối cao, giúp tạo hồng cầu và bổ máu tốt.
  • Đối với những người bị khó ngủ, suy nhược cơ thể thì hạt kê sẽ là loại thực phẩm tuyệt vời giúp cải thiện sức khỏe một cách đáng kể đấy. 

 Chúc bạn thực hiện thành công với cách nấu chè hạt kê được chia sẻ trên! Đừng quên rằng VinID luôn sẵn sàng hỗ trợ bạn đi chợ thời đại công nghệ, tiện nghi, an toàn, chất lượng nhé.

Banner CTA Đi chợ online

>>> Cách nấu chè hạt sen thơm bùi <<<

Nhiều người quan tâm

Blog

Bí kíp săn Samsung Galaxy Watch 5 miễn phí cùng VinID

Từ khi ra mắt thị trường, Samsung Galaxy Watch 5 đã gây ấn tượng với với các tính năng: cải […] 28/09/2022

Blog

Hé lộ bí quyết săn voucher La Roche Posay giảm giá cực sốc cùng VinID

La Roche Posay là thương hiệu dược mỹ phẩm đến từ Pháp mang lại các giải pháp chuyên sâu, an […] 28/09/2022

Blog

Bật mí cách săn voucher đặt Baemin giảm giá cực sốc cùng VinID 

Baemin là ứng dụng giao nhận đồ ăn được nhiều người yêu thích hiện nay bởi có nhiều chương trình […] 28/09/2022

Blog

Note ngay cách săn voucher mua Etiaxil cực đơn giản trên app VinID

Cùng tham gia ngay chương trình “Quà đỉnh mỗi ngày – Quay là trúng” để có cơ hội nhận được […] 28/09/2022

Blog

Trải nghiệm dịch vụ đẳng cấp với voucher tập luyện miễn phí tại California trên app VinID

Với hệ thống phòng tập đẳng cấp cùng những trang thiết bị hiện đại, đạt chuẩn quốc tế, California là […] 28/09/2022

Blog

Chill nhạc cực hay với TOP 7 quán cafe Acoustic Đà Lạt

Đà Lạt không chỉ gây thương nhớ với cảnh quan thiên nhiên lãng mạn, ẩm thực đặc trưng, phong phú […] 20/09/2022

Blog

TOP 10 khách sạn Đà Lạt gần hồ Xuân Hương “sang xịn mịn”

Khách sạn Đà Lạt gần hồ Xuân Hương là sự lựa chọn của nhiều du khách khi đến thành phố […] 20/09/2022

Blog

TOP 10 khách sạn Đà Lạt gần chợ đêm cực tiện lợi, view đẹp xuất sắc

Tìm khách sạn gần chợ ở Đà Lạt là sự lựa chọn của nhiều người vì nó rất tiện lợi […] 20/09/2022

Blog

TOP 9 homestay Đà Lạt view cực chill với giá cực rẻ đáng để bạn check in

Bạn đã chọn được homestay Đà Lạt tại thành phố sương mù ưng ý hay chưa? Dưới đây là TOP […] 20/09/2022

Blog

Đi Đà Lạt mặc gì? Gợi ý TOP 10 outfit đi Đà Lạt phù hợp với mọi thời tiết

Đi Đà Lạt mặc gì luôn là nỗi đau đầu không của riêng ai? Bạn không biết chuyến đi sắp […] 20/09/2022

Blog

Bật mí TOP 5 địa chỉ mua hồng treo gió Đà Lạt uy tín, chất lượng

Hồng treo gió là một trong các loại đặc sản bạn nhất định phải thử khi đến Đà Lạt. Nếu […] 20/09/2022

Blog

Tất tần tận về Hồ Xuân Hương Đà Lạt – địa điểm không bao giờ cũ

Được mệnh danh là 1 trong 10 hồ nước đẹp nhất Việt Nam – Hồ Xuân Hương Đà Lạt luôn […] 20/09/2022

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER