Bật mí công thức cách nấu gà ác hầm thuốc bắc bổ dưỡng, mềm nhừ

Gà ác hầm thuốc bắc

Gà ác tiềm thuốc bắc là món ăn bổ dưỡng cho người già, bà bầu, trẻ em và người mới ốm dậy, cần hồi phục sức khỏe. Không những bổ dưỡng, món ăn này còn dễ chế biến và hương vị đặc trưng ngon miệng. Vào bếp trổ tài cùng cách chế biến món ăn gà ác hầm thuốc bắc ngay nhé!

1. Giá trị dinh dưỡng của món gà ác tiềm thuốc bắc

1.1. Giá trị dinh dưỡng

Theo Đông y, gà ác có tính bình, vị ngọt thanh, hơi ấm. Nó có công dụng trong việc chữa đái tháo đường, chán ăn, ra mồ hôi trộm, bổ gan thận, thanh nhiệt và điều hòa khí huyết.

Gà ác hầm thuốc bắc
Món ăn đặc biệt có lợi cho bà bầu và người có sức khỏe kém

Món ăn có hàm lượng chất dinh dưỡng cao, chứa nhiều axit amin như lysine, methionine, histidine,… và các nguyên tố vi lượng có lợi. Món ăn này đặc biệt tốt cho bà bầu và người có sức khỏe yếu, điều huyết điều kinh cho phụ nữ.

Ngoài ra, ăn gà tiềm thuốc bắc thường xuyên còn giúp cải thiện hệ miễn dịch, chống lão hóa, nuôi dưỡng thai nhi phát triển.

1.2. Giải đáp: Ăn gà ác tiềm thuốc bắc có béo không?

Rất nhiều người thắc mắc về việc ăn gà ác tiềm thuốc bắc có mập không, đối tượng nào phù hợp để ăn và ăn bao nhiêu là đủ. 

Gà ác hầm thuốc bắc
Nên ăn gà hầm thuốc bắc với liều lượng vừa đủ
  • Đối với người trưởng thành: Chỉ nên ăn 2 lần/ 1 tuần, mỗi tháng không quá 4 lần, mỗi lần 1 con khoảng 200gr.
  • Đối với trẻ em: Chỉ nên ăn 1 lần/ 1 tuần, mỗi tháng không quá 2 lần, mỗi lần nửa con gà ác.

Đặc biệt, người bị cao huyết áp và bị viêm nhiễm cấp tính, kiết lỵ hoặc rối loạn tiêu hóa,… cần xin ý kiến của bác sĩ trước khi ăn. Món ăn bổ dưỡng này sẽ phát huy tác dụng khi ăn với liều lượng vừa phải kết hợp với chế độ ăn lành mạnh.

2. Nguyên liệu chế biến món gà ác hầm thuốc bắc

Gà ác hầm thuốc bắc
Gà hầm mềm nhừ, thấm gia vị
  • 1kg gà ác
  • 1 quả dừa xiêm
  • 15gr cốm nếp xanh
  • 1 chén rượu trắng
  • 10gr củ mài
  • 10gr sinh địa
  • 10gr nhân sâm
  • 10gr táo tàu
  • 10gr táo đỏ
  • 5gr kỳ tử
  • 3 cái nấm đông cô
  • Gia vị: hạt nêm, hạt tiêu, đường trắng, mật ong,…
  • Có thể thêm các nguyên liệu khác như hạt sen, long nhãn, đương quy, hoàng quỳ, đẳng sâm, đông trùng hạ thảo,… để tăng hiệu quả dinh dưỡng.

3. Cách làm gà ác hầm thuốc bắc

Bước 1: Sơ chế gà ác & các vị thuốc bắc

  • Gà ác mua về, có thể mổ gà tại nhà hoặc mua làm sẵn ở siêu thị hoặc chợ cho sạch sẽ.
  • Chuẩn bị 1 chén rượu cùng gừng đập dập, rưới hỗn hợp lên khắp thân gà. Bạn có thể ngâm gà cùng hỗn hợp này trong khoảng 5 – 10 phút để khử mùi hôi.
  • Rửa sạch lại nhiều lần với nước sạch, vớt ra để ráo nước.

Bước 2: Ướp gà

Ướp gia vị cho gà ác
Sơ chế gà ác sạch sẽ và ướp gia vị
  • Cho gia vị gồm 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê hạt nêm và 1 thìa cà phê mật ong chúa vào 1 cái tô.
  • Trộn đều hỗn hợp và ướp khoảng 30 – 35 phút.

Bước 3: Ngâm các vị thuốc bắc

  • Chuẩn bị 1 chậu nước sôi, đổ tất cả các vị thuốc bắc vào và ngâm khoảng 15 – 20 phút cho nở.
  • Rửa sạch lại với nước sạch rồi vớt ra để ráo.

Bước 4: Hầm gà với thuốc bắc

Gà ác hầm thuốc bắc
Gà hầm mềm nhừ, thấm gia vị
  • Chuẩn bị nồi áp suất hoặc thố hầm, đặt gà vào rồi rải các vị thuốc bắc cùng cốm xanh xung quanh gà. Nên cho nhân sâm và bạch quả vào cuối cùng, rải đều lên thuốc bắc và cốm xanh để thịt gà thấm gia vị hơn.
  • Đổ nước dừa xiêm vào ngập mặt thịt gà hoặc thêm nước lọc để ninh gà chín mềm đều hơn và không bị khô.
  • Bắc một cái nồi cao lên bếp, đổ nước ngập rồi đặt thố gà vào cách mặt nước khoảng 3 – 4cm để hấp cách thủy.
  • Đun nước sôi ở lửa vừa, hấp cho gà chín kỹ, thấm đều gia vị thuốc bắc và dậy mùi thơm là hoàn thành.

Lưu ý để chọn gà ác tươi ngon, chắc thịt:

  • Nên chọn gà có thân nhỏ vừa, thịt gà săn chắc, ức nhỏ và da gà có màu đen óng.
  • Thịt gà ác tươi sẽ không có mùi hôi.
  • Dùng tay ấn nhấn vào thịt gà, thịt săn chắc sẽ có độ đàn hồi tốt. Không nên chọn thịt gà bị nhão, trơn, biến dạng bởi đây là gà kém chất lượng, bảo quản lâu ngày.
  • Nên ăn khi còn nóng hổi sẽ thơm ngon và đỡ bị ngấy hơn.

Hy vọng với công thức gà ác hầm thuốc bắc đơn giản ở trên, bạn sẽ chiêu đãi cả gia đình món ăn cuối tuần cực thơm ngon, bổ dưỡng. Mua sắm ngay qua app VinID để có những miếng gà tươi ngon, đảm bảo chất lượng mà không tốn quá nhiều công sức, thời gian nhé.

Banner CTA mua thịt cá online

>>> Cách làm gà hầm rau củ ngọt thơm <<<

Nhiều người quan tâm

Blog

Bật mí cách lấy voucher sữa chua trân châu Hạ Long miễn phí

Sữa chua trân châu Hạ Long là món khoái khẩu của nhiều người bởi hương vị thơm ngon, béo ngậy. […] 13/04/2024

Blog

Bí quyết mua gà rán cực hời với voucher KFC trên VinID

Tin vui dành cho những tín đồ nghiện gà rán, ăn gà rán thả ga với giá cả cực “yêu” […] 13/04/2024

Blog

Mách bạn cách săn voucher Highlands miễn phí trên VinID

Bạn là tín đồ của Highlands Coffee? Bạn muốn thưởng thức những ly cà phê thơm ngon, đậm đà mà […] 13/04/2024

Blog

Bí kíp săn voucher Dairy Queen đỉnh cao vừa ăn ngon, vừa tiết kiệm

Những ngày nắng nóng kéo dài, thì rất cần một ly kem mát lạnh, xua tan cái nóng oi bức. […] 13/04/2024

Blog

Mã Giảm Giá Coolmate 15%: Mua thả ga không lo giá

Bạn đang tìm kiếm những bộ quần áo nam chất lượng cao với mức giá hợp lý? Coolmate – một […] 13/04/2024

Blog

21 ngày luyện tập miễn phí với voucher California Fitness & Yoga

Bạn đang muốn cải thiện sức khỏe, vóc dáng và nâng cao tinh thần? Bạn đang tìm kiếm một môi […] 13/04/2024

Blog

Voucher Ahamove: Giao hàng nhanh chóng, giá rẻ đến 50%

Ahamove là ứng dụng giao hàng nhanh chóng và uy tín, được tin dùng tại Việt Nam. Ahamove cũng thường […] 13/04/2024

Blog

Săn ngay Voucher Be tiết kiệm hơn cho mỗi chuyến đi

Bạn đang tìm kiếm giải pháp di chuyển tiết kiệm và tiện lợi? Voucher Be chính là chìa khóa vàng […] 13/04/2024

Blog

TOP 10 địa điểm đi chơi lễ 30/4 ở TP. HCM cực thú vị

Đi chơi lễ 30/4 ở TP HCM sắp tới trở thành chủ đề được rất nhiều người quan tâm. Đây […] 01/04/2024

Blog

Tổng hợp các địa điểm du lịch ngày lễ 30/4 và 1/5 không xô bồ đông đúc

Du lịch ngày lễ 30/4 và 1/5 có khá nhiều lựa chọn lý tưởng để bạn vừa đảm bảo có phút […] 01/04/2024

Blog

Nghỉ lễ 30/4 đi đâu ở Hà Nội? TOP 5 địa điểm không nên bỏ lỡ

Nghỉ lễ 30/4 đi đâu ở Hà Nội thực tế không quá khó khăn để bạn lựa chọn với hàng […] 01/04/2024

Blog

Cách săn voucher Vua Nệm khuyến mãi với giá “cực hời” 

Vua Nệm là chuỗi hệ thống cửa hàng phân phối chăn ga gối đệm và phụ kiện phòng ngủ chính […] 22/03/2024

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER