Bật mí công thức cách nấu gà ác hầm thuốc bắc bổ dưỡng, mềm nhừ

Gà ác hầm thuốc bắc

Gà ác tiềm thuốc bắc là món ăn bổ dưỡng cho người già, bà bầu, trẻ em và người mới ốm dậy, cần hồi phục sức khỏe. Không những bổ dưỡng, món ăn này còn dễ chế biến và hương vị đặc trưng ngon miệng. Vào bếp trổ tài cùng cách chế biến món ăn gà ác hầm thuốc bắc ngay nhé!

1. Giá trị dinh dưỡng của món gà ác tiềm thuốc bắc

1.1. Giá trị dinh dưỡng

Theo Đông y, gà ác có tính bình, vị ngọt thanh, hơi ấm. Nó có công dụng trong việc chữa đái tháo đường, chán ăn, ra mồ hôi trộm, bổ gan thận, thanh nhiệt và điều hòa khí huyết.

Gà ác hầm thuốc bắc
Món ăn đặc biệt có lợi cho bà bầu và người có sức khỏe kém

Món ăn có hàm lượng chất dinh dưỡng cao, chứa nhiều axit amin như lysine, methionine, histidine,… và các nguyên tố vi lượng có lợi. Món ăn này đặc biệt tốt cho bà bầu và người có sức khỏe yếu, điều huyết điều kinh cho phụ nữ.

Ngoài ra, ăn gà tiềm thuốc bắc thường xuyên còn giúp cải thiện hệ miễn dịch, chống lão hóa, nuôi dưỡng thai nhi phát triển.

1.2. Giải đáp: Ăn gà ác tiềm thuốc bắc có béo không?

Rất nhiều người thắc mắc về việc ăn gà ác tiềm thuốc bắc có mập không, đối tượng nào phù hợp để ăn và ăn bao nhiêu là đủ. 

Gà ác hầm thuốc bắc
Nên ăn gà hầm thuốc bắc với liều lượng vừa đủ
  • Đối với người trưởng thành: Chỉ nên ăn 2 lần/ 1 tuần, mỗi tháng không quá 4 lần, mỗi lần 1 con khoảng 200gr.
  • Đối với trẻ em: Chỉ nên ăn 1 lần/ 1 tuần, mỗi tháng không quá 2 lần, mỗi lần nửa con gà ác.

Đặc biệt, người bị cao huyết áp và bị viêm nhiễm cấp tính, kiết lỵ hoặc rối loạn tiêu hóa,… cần xin ý kiến của bác sĩ trước khi ăn. Món ăn bổ dưỡng này sẽ phát huy tác dụng khi ăn với liều lượng vừa phải kết hợp với chế độ ăn lành mạnh.

2. Nguyên liệu chế biến món gà ác hầm thuốc bắc

Gà ác hầm thuốc bắc
Gà hầm mềm nhừ, thấm gia vị
  • 1kg gà ác
  • 1 quả dừa xiêm
  • 15gr cốm nếp xanh
  • 1 chén rượu trắng
  • 10gr củ mài
  • 10gr sinh địa
  • 10gr nhân sâm
  • 10gr táo tàu
  • 10gr táo đỏ
  • 5gr kỳ tử
  • 3 cái nấm đông cô
  • Gia vị: hạt nêm, hạt tiêu, đường trắng, mật ong,…
  • Có thể thêm các nguyên liệu khác như hạt sen, long nhãn, đương quy, hoàng quỳ, đẳng sâm, đông trùng hạ thảo,… để tăng hiệu quả dinh dưỡng.

3. Cách làm gà ác hầm thuốc bắc

Bước 1: Sơ chế gà ác & các vị thuốc bắc

  • Gà ác mua về, có thể mổ gà tại nhà hoặc mua làm sẵn ở siêu thị hoặc chợ cho sạch sẽ.
  • Chuẩn bị 1 chén rượu cùng gừng đập dập, rưới hỗn hợp lên khắp thân gà. Bạn có thể ngâm gà cùng hỗn hợp này trong khoảng 5 – 10 phút để khử mùi hôi.
  • Rửa sạch lại nhiều lần với nước sạch, vớt ra để ráo nước.

Bước 2: Ướp gà

Ướp gia vị cho gà ác
Sơ chế gà ác sạch sẽ và ướp gia vị
  • Cho gia vị gồm 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê hạt nêm và 1 thìa cà phê mật ong chúa vào 1 cái tô.
  • Trộn đều hỗn hợp và ướp khoảng 30 – 35 phút.

Bước 3: Ngâm các vị thuốc bắc

  • Chuẩn bị 1 chậu nước sôi, đổ tất cả các vị thuốc bắc vào và ngâm khoảng 15 – 20 phút cho nở.
  • Rửa sạch lại với nước sạch rồi vớt ra để ráo.

Bước 4: Hầm gà với thuốc bắc

Gà ác hầm thuốc bắc
Gà hầm mềm nhừ, thấm gia vị
  • Chuẩn bị nồi áp suất hoặc thố hầm, đặt gà vào rồi rải các vị thuốc bắc cùng cốm xanh xung quanh gà. Nên cho nhân sâm và bạch quả vào cuối cùng, rải đều lên thuốc bắc và cốm xanh để thịt gà thấm gia vị hơn.
  • Đổ nước dừa xiêm vào ngập mặt thịt gà hoặc thêm nước lọc để ninh gà chín mềm đều hơn và không bị khô.
  • Bắc một cái nồi cao lên bếp, đổ nước ngập rồi đặt thố gà vào cách mặt nước khoảng 3 – 4cm để hấp cách thủy.
  • Đun nước sôi ở lửa vừa, hấp cho gà chín kỹ, thấm đều gia vị thuốc bắc và dậy mùi thơm là hoàn thành.

Lưu ý để chọn gà ác tươi ngon, chắc thịt:

  • Nên chọn gà có thân nhỏ vừa, thịt gà săn chắc, ức nhỏ và da gà có màu đen óng.
  • Thịt gà ác tươi sẽ không có mùi hôi.
  • Dùng tay ấn nhấn vào thịt gà, thịt săn chắc sẽ có độ đàn hồi tốt. Không nên chọn thịt gà bị nhão, trơn, biến dạng bởi đây là gà kém chất lượng, bảo quản lâu ngày.
  • Nên ăn khi còn nóng hổi sẽ thơm ngon và đỡ bị ngấy hơn.

Hy vọng với công thức gà ác hầm thuốc bắc đơn giản ở trên, bạn sẽ chiêu đãi cả gia đình món ăn cuối tuần cực thơm ngon, bổ dưỡng. Mua sắm ngay qua app VinID để có những miếng gà tươi ngon, đảm bảo chất lượng mà không tốn quá nhiều công sức, thời gian nhé.

Banner CTA mua thịt cá online

>>> Cách làm gà hầm rau củ ngọt thơm <<<

Nhiều người quan tâm

Bí quyết nấu ăn

Cách luộc tôm hùm ngon đúng điệu chuẩn nhà hàng

Tôm hùm là loại thực phẩm bổ dưỡng, tốt cho cơ thể. Để giữ nguyên giá trị dinh dưỡng, người […] 25/11/2021

Blog

TOP 5 cách tẩy sơn trên quần áo dễ dàng, cực hiệu quả, không làm hỏng quần áo

Nước sơn dính trên quần áo rất khó xảy ra nếu bạn không làm trong ngành nghề xây dựng. Tuy […] 25/11/2021

Bí quyết nấu ăn

Bật mí cách làm kem trà sữa trân châu đường đen ngon xoắn lưỡi

Còn gì tuyệt vời hơn những ngày trời oi bức được ăn chiếc kem trà sữa trân châu đường đen […] 25/11/2021

Bí quyết nấu ăn

Hướng dẫn cách làm bánh bí đỏ thơm ngon, bổ dưỡng với nhiều cách chế biến

Là một tín đồ đam mê với các loại bánh bí đỏ, chắc chắn bạn sẽ không thể bỏ qua […] 25/11/2021

Bí quyết nấu ăn

Bật mí 5 cách làm bánh bắp chiên, hấp, nướng cực dễ ngay tại nhà

Bánh bắp chiên, hấp, nướng là những món ăn vặt cực hấp dẫn, dễ thực hiện và cực kỳ phù […] 25/11/2021

Blog

Tìm hiểu ngũ cốc yến mạch – Sự lựa chọn hàng đầu cho lối sống healthy 

Ngũ cốc yến mạch luôn được đánh giá cao bởi độ thơm ngon, nhiều dinh dưỡng, an toàn, cực tốt […] 24/11/2021

Blog

Hướng dẫn tẩy trang bằng dầu dừa đúng cách, làm sạch & an toàn cho da hay không? 

Sử dụng dầu dừa trong việc làm đẹp luôn là chủ đề bàn tán của nhiều hội chị em từ […] 24/11/2021

Bí quyết nấu ăn

Các loại bánh đa phổ biến & Các món ngon ăn cùng bánh đa không thể bỏ lỡ

Bánh đa là món ăn quen thuộc với nhiều người, xuất hiện trong nhiều món ăn ngon xung quanh chúng […] 24/11/2021

Bí quyết nấu ăn

Công thức cách làm trà sữa matcha thơm ngon đậm vị cực dễ tại nhà

Trà sữa Matcha chắc chắn sẽ làm đốn tim những ai mê vị bùi béo của sữa, pha chút vị […] 22/11/2021

Bí quyết nấu ăn

Công thức cách làm trà sữa Macchiato gây nghiện với lớp kem dày, béo ngậy

Một ly trà sữa Macchiato với lớp kem bồng bềnh, căng mịn ở trên mặt, có vị béo nhẹ nhàng […] 22/11/2021

Blog

Mách bạn 5 cách tẩy quần áo màu nhanh chóng, bền màu, không bị lem trong 1 nốt nhạc

Một chiếc quần áo yêu thích bị dính màu chắc chắn sẽ khiến bạn bức bối và muốn tìm kiếm […] 22/11/2021

Blog

Điểm danh 7 cách tẩy nốt ruồi tại nhà không để lại sẹo, nhanh chóng, an toàn & cực kỳ hiệu nghiệm

Hầu hết người trưởng thành sẽ có từ 10 – 40 nốt ruồi và nốt ruồi là nốt sẫm màu […] 22/11/2021

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER