Cách nấu lẩu cù lao dân dã, thơm ngon, chuẩn vị Miền Tây

Lẩu cù lao

Lẩu cù lao là món ngon không thể thiếu trong đám cưới hay lễ dạm ngõ của người dân miền Tây. Không chỉ là món ăn thơm ngon, còn mang hàm ý tình yêu thương từ tim gan và sự chân thành từ xương tủy đại diện tình nghĩa vợ chồng. Cùng VinID trổ tài với cách nấu lẩu ngọt miền Tây trứ danh này nhé!

1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • Nửa quả tim heo
  • 200 gram lòng non
  • 600 gram bún tươi
  • 100 gram tôm khô
  • 1 con mực nướng nhỏ
  • 1 quả cật heo
  • 150 gram lá lách
  • 1kg xương ống
  • 1 củ cà rốt
  • 1 củ cải trắng
  • Nửa cây bông cải xanh
  • 200 gram nấm rơm
  • 100 gram bồn bồn
  • Một ít rau mùi
  • 3 tép tỏi
  • 1 trái dừa
  • 1 củ gừng
  • 20 gram tỏi sấy
  • 1 ít rượu trắng
  • Gia vị: Muối, hạt nêm, hạt nêm,…
Nguyên liệu nấu lẩu cù lao
Một số nguyên liệu nấu lẩu cù lao

2. Các bước nấu lẩu cù lao chuẩn vị

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Gừng lột vỏ, giã nhuyễn rồi pha với một ít rượu trắng.
  • Chà xát hỗn hợp trên lên lòng non, lá lách, cật và tim heo để khử mùi tanh.
  • Rửa sạch lòng non bằng cách đổ nước muối loãng vào trong, dùng tay vuốt dọc ống ruột để đẩy chất bẩn ra ngoài.
  • Lòng non, lá lách, cật và tim rửa thật sạch, cho vào rổ để ráo.
  • Rau mùi lặt bỏ rễ, rửa sơ với nước.
  • Củ cải, cà rốt bào vỏ, cắt thành các khoanh nhỏ.
Cà rốt cắt hình hoa
Cà rốt cắt hình hoa để giúp món ăn thêm đặc sắc
  • Cắt bỏ phần cứng của bồn bồn, cắt thành khúc vừa ăn.
  • Bông cải cắt bỏ gốc bị già, cắt thành miếng nhỏ.
  • Nấm rơm cắt bỏ chân nấm.
  • Rau củ ngâm với nước muối pha loãng trong 20 phút, rồi rửa lại với nước lạnh và để ráo.
  • Tôm khô ngâm nước 10 phút, xả lại và để ráo.
  • Tỏi đập dập, bóc bỏ vỏ và băm nhuyễn. Phi tỏi trên chảo nóng đến khi vàng thơm.

Bước 2: Luộc lòng heo và rau củ

  • Bắt nước và đun sôi, luộc lòng heo non trước trong khoảng 25 phút đến khi chín mềm rồi vớt ra để ráo.
Luộc lòng heo non
Lòng heo non bạn cần luộc trước và có thể cho thêm gừng để khử mùi hôi
  • Cho lá lách, tim heo vào nồi, luộc trong 15 phút rồi vớt ra, để ráo. Tương tự cật heo bạn luộc trong 6 phút.
  • Cắt lòng heo, tim, cật thành những miếng vừa ăn.
  • Cà rốt chần nước sôi trong 2 – 3 phút, thêm bông cải chần thêm 3 phút rồi vớt ra để ráo.

Bước 3: Nấu nước dùng lẩu

  • Bắc nồi lên bếp cùng 1 lít nước lọc và nước của 1 trái dừa. Cho 500 gram xương ống, 100 gram tôm khô, 1 con mực nướng nhỏ, củ cải trắng đẵ cắt, thêm ½  muỗng cà phê muối và ½  muỗng canh hạt nêm vào nồi và hầm trong 1 tiếng.
  • Trong khi đun nhớ vớt bọt thường xuyên để nước dùng trong hơn.
Vớt bọt nước dùng lẩu
Vớt bọt thường xuyên giúp nước dùng trong, đẹp mắt hơn

Bước 4: Hoàn tất và thưởng thức thành phẩm

  • Chuẩn bị nồi lẩu cù lao, xếp bên dưới 1 lớp rau bồn bồn, rau củ chần sơ và phủ lên trên là nấm rơm,
  • Xếp bên trên là lòng non, cật, lá lách, tim heo đã cắt.
  • Thả một số rau củ lên trên cho đẹp mắt.
  • Rắc lên một lớp tỏi sấy để nước dùng được đậm vị hơn.
  • Cho nước hầm xương vào trong, thêm than hồng rồi đun sôi.
  • Thêm bún tươi cùng nước mắm ớt kế bên là hoàn tất.
 Lẩu cù lao
Lẩu ngọt miền Tây trứ danh chắc chắn rất được lòng mọi người

Sau những công đoạn vất vả, giờ là lúc thưởng thức nồi lẩu nước dùng đậm vị, ngọt tự nhiên từ nước hầm xương và khô mực. Lòng heo ăn cùng rau củ và rau bồn bồn giòn giòn khiến ai cũng thích mê. Bạn có thể mua nguyên liệu tươi ngon để nấu lẩu cù lao tại VinMart, VinMart + hoặc tiết kiệm thời gian hơn với ứng dụng đi chợ online VinID cực kỳ tiện lợi.

Banner CTA Thịt cá hải sản 750

>>> Cách nấu lẩu cá thác lác cực ngon <<<

Nhiều người quan tâm

Bí quyết nấu ăn

Cách làm trà mãng cầu xiêm giải nhiệt mùa hè cực dễ tại nhà

Mãng cầu không chỉ là loại trái cây thơm ngon mà còn kết hợp với trà vô cùng hợp. Vị […] 30/05/2023

Bí quyết nấu ăn

Cách làm gỏi gà măng cụt hot trend giải nhiệt mùa hè

Gỏi gà măng cụt đang là món ăn làm điên đảo cộng đồng đam mê ẩm thực hiện nay. Vì […] 30/05/2023

Blog

Tổng hợp 101+ các câu thả thính Quốc tế Thiếu nhi chinh phục crush độc lạ 

Ngày quốc tế thiếu nhi cũng là dịp đặc biệt để các chàng trai, cô gái bày tỏ, thể hiện […] 30/05/2023

Blog

Nguồn gốc và ý nghĩa ngày Quốc tế Thiếu nhi 1/6

Ngày Quốc tế Thiếu nhi, còn được gọi là Tết Thiếu nhi, là một ngày lễ dành riêng cho trẻ […] 30/05/2023

Blog

Gợi ý quà Quốc tế Thiếu nhi ngày 1/6 đầy ý nghĩa cho bé

Quốc tế Thiếu nhi sắp đến, mà bạn không biết chọn món quà nào cho thành viên nhí nhà mình. […] 30/05/2023

Blog

Tổng hợp những lời chúc Quốc tế Thiếu nhi 1/6 hay và ý nghĩa dành cho bé

Ngày Quốc Tế Thiếu Nhi 1/6 sắp đến rồi, nhân dịp này, VinID gợi ý cho bố mẹ 40 lời […] 30/05/2023

Blog

Quốc tế Thiếu nhi đi đâu chơi? TOP 10 địa điểm đi chơi ngày 1/6 cực vui

Quốc tế thiếu nhi đi đâu chơi đang là từ khóa hot nhất trong thời điểm hiện tại khi mà […] 30/05/2023

Blog

Sự nghiệp của ca sĩ Siu Black – Người được mệnh danh là “Hoạ mi núi rừng”

Siu Black là một nữ ca sĩ tài năng của làng nhạc Việt Nam, được yêu thích bởi giọng hát […] 24/04/2023

Blog

Tiểu sử, sự nghiệp của nghệ sĩ đa tài Phan Mạnh Quỳnh

Phan Mạnh Quỳnh là nghệ sĩ đa tài của làng nhạc Việt, anh luôn có cách đặc biệt để thổi […] 24/04/2023

Blog

TOP 10 địa điểm đi chơi lễ 30/4 ở Tp HCM cực thú vị

Đi chơi lễ 30/4 ở Tp HCM sắp tới trở thành chủ đề được rất nhiều người quan tâm. Đây […] 21/04/2023

Blog

Tổng hợp các địa điểm du lịch ngày lễ 30/4 và 1/5 không xô bồ đông đúc

Du lịch ngày lễ 30/4 và 1/5 có khá nhiều lựa chọn lý tưởng để bạn vừa đảm bảo có phút […] 21/04/2023

Blog

Điều cần biết trước khi chơi bắn súng thể thao

Bắn súng thể thao là môn khá phổ biến hiện nay, thu hút sự quan tâm lớn từ giới trẻ […] 21/04/2023

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER