Cách nấu lẩu cù lao dân dã, thơm ngon, chuẩn vị Miền Tây

Lẩu cù lao

Lẩu cù lao là món ngon không thể thiếu trong đám cưới hay lễ dạm ngõ của người dân miền Tây. Không chỉ là món ăn thơm ngon, còn mang hàm ý tình yêu thương từ tim gan và sự chân thành từ xương tủy đại diện tình nghĩa vợ chồng. Cùng VinID trổ tài với cách nấu lẩu ngọt miền Tây trứ danh này nhé!

1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • Nửa quả tim heo
  • 200 gram lòng non
  • 600 gram bún tươi
  • 100 gram tôm khô
  • 1 con mực nướng nhỏ
  • 1 quả cật heo
  • 150 gram lá lách
  • 1kg xương ống
  • 1 củ cà rốt
  • 1 củ cải trắng
  • Nửa cây bông cải xanh
  • 200 gram nấm rơm
  • 100 gram bồn bồn
  • Một ít rau mùi
  • 3 tép tỏi
  • 1 trái dừa
  • 1 củ gừng
  • 20 gram tỏi sấy
  • 1 ít rượu trắng
  • Gia vị: Muối, hạt nêm, hạt nêm,…
Nguyên liệu nấu lẩu cù lao
Một số nguyên liệu nấu lẩu cù lao

2. Các bước nấu lẩu cù lao chuẩn vị

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Gừng lột vỏ, giã nhuyễn rồi pha với một ít rượu trắng.
  • Chà xát hỗn hợp trên lên lòng non, lá lách, cật và tim heo để khử mùi tanh.
  • Rửa sạch lòng non bằng cách đổ nước muối loãng vào trong, dùng tay vuốt dọc ống ruột để đẩy chất bẩn ra ngoài.
  • Lòng non, lá lách, cật và tim rửa thật sạch, cho vào rổ để ráo.
  • Rau mùi lặt bỏ rễ, rửa sơ với nước.
  • Củ cải, cà rốt bào vỏ, cắt thành các khoanh nhỏ.
Cà rốt cắt hình hoa
Cà rốt cắt hình hoa để giúp món ăn thêm đặc sắc
  • Cắt bỏ phần cứng của bồn bồn, cắt thành khúc vừa ăn.
  • Bông cải cắt bỏ gốc bị già, cắt thành miếng nhỏ.
  • Nấm rơm cắt bỏ chân nấm.
  • Rau củ ngâm với nước muối pha loãng trong 20 phút, rồi rửa lại với nước lạnh và để ráo.
  • Tôm khô ngâm nước 10 phút, xả lại và để ráo.
  • Tỏi đập dập, bóc bỏ vỏ và băm nhuyễn. Phi tỏi trên chảo nóng đến khi vàng thơm.

Bước 2: Luộc lòng heo và rau củ

  • Bắt nước và đun sôi, luộc lòng heo non trước trong khoảng 25 phút đến khi chín mềm rồi vớt ra để ráo.
Luộc lòng heo non
Lòng heo non bạn cần luộc trước và có thể cho thêm gừng để khử mùi hôi
  • Cho lá lách, tim heo vào nồi, luộc trong 15 phút rồi vớt ra, để ráo. Tương tự cật heo bạn luộc trong 6 phút.
  • Cắt lòng heo, tim, cật thành những miếng vừa ăn.
  • Cà rốt chần nước sôi trong 2 – 3 phút, thêm bông cải chần thêm 3 phút rồi vớt ra để ráo.

Bước 3: Nấu nước dùng lẩu

  • Bắc nồi lên bếp cùng 1 lít nước lọc và nước của 1 trái dừa. Cho 500 gram xương ống, 100 gram tôm khô, 1 con mực nướng nhỏ, củ cải trắng đẵ cắt, thêm ½  muỗng cà phê muối và ½  muỗng canh hạt nêm vào nồi và hầm trong 1 tiếng.
  • Trong khi đun nhớ vớt bọt thường xuyên để nước dùng trong hơn.
Vớt bọt nước dùng lẩu
Vớt bọt thường xuyên giúp nước dùng trong, đẹp mắt hơn

Bước 4: Hoàn tất và thưởng thức thành phẩm

  • Chuẩn bị nồi lẩu cù lao, xếp bên dưới 1 lớp rau bồn bồn, rau củ chần sơ và phủ lên trên là nấm rơm,
  • Xếp bên trên là lòng non, cật, lá lách, tim heo đã cắt.
  • Thả một số rau củ lên trên cho đẹp mắt.
  • Rắc lên một lớp tỏi sấy để nước dùng được đậm vị hơn.
  • Cho nước hầm xương vào trong, thêm than hồng rồi đun sôi.
  • Thêm bún tươi cùng nước mắm ớt kế bên là hoàn tất.
 Lẩu cù lao
Lẩu ngọt miền Tây trứ danh chắc chắn rất được lòng mọi người

Sau những công đoạn vất vả, giờ là lúc thưởng thức nồi lẩu nước dùng đậm vị, ngọt tự nhiên từ nước hầm xương và khô mực. Lòng heo ăn cùng rau củ và rau bồn bồn giòn giòn khiến ai cũng thích mê. Bạn có thể mua nguyên liệu tươi ngon để nấu lẩu cù lao tại VinMart, VinMart + hoặc tiết kiệm thời gian hơn với ứng dụng đi chợ online VinID cực kỳ tiện lợi.

Banner CTA Thịt cá hải sản 750

>>> Cách nấu lẩu cá thác lác cực ngon <<<

Nhiều người quan tâm

Tin nội bộ

Chụp hình “cháy máy” với TOP 10 quán cafe đẹp ở Hà Nội

Ở Hà Nội có rất nhiều quán cafe đẹp, thiết kế không gian sáng tạo, kèm những câu chuyện thương […] 04/07/2024

Tin nội bộ

Top 10 quán ăn ở Times City ngon khó cưỡng, khiến thực khách hài lòng

Không chỉ là dự án phức hợp hàng đầu tại Việt Nam, Vinhomes Times City còn được biết tới là […] 04/07/2024

Tin nội bộ

Checkin 10 quán cafe Times City siêu hot cho team “thích la cà”

Khu đô thị Vinhomes Times City được xem là thiên đường giải trí của giới trẻ Hà Thành với đầy […] 04/07/2024

Tin nội bộ

Top 7 các quán cafe đẹp nhất ở quận Hai Bà Trưng Hà Nội

Quận Hai Bà Trưng là điểm check-in lý tưởng của những tín đồ cafe tại Hà Nội với rất nhiều […] 04/07/2024

Tin nội bộ

Khám phá mảnh đất “xứ Nẫu” Phú Yên – Nơi “hoa vàng trên cỏ xanh”

Nhắc đến du lịch miền Trung Việt Nam, không thể bỏ qua du lịch Phú Yên – mảnh đất được […] 04/07/2024

Tin nội bộ

Lạc bước chốn “tiên cảnh” Ghềnh Đá Đĩa – Kiệt tác đá bazan giữa đại dương

Nhắc đến Phú Yên, người ta thường nghĩ ngay đến những cung đường ven biển hoang sơ, những bãi cát […] 04/07/2024

Tin nội bộ

Chinh phục 10 địa điểm du lịch Phú Yên với nét đẹp bình yên, say đắm lòng người

Mùa hè đã sắp đến rồi, nếu bạn muốn tìm đến một nơi yên bình để tránh xa những xô […] 04/07/2024

Tin nội bộ

Bãi Xép Phú Yên – Review vẻ đẹp Hoang Sơ của xứ “Hoa Vàng Trên Cỏ Xanh”

Bãi Xép Phú Yên, một cái tên gợi lên biết bao cảm xúc về một vùng đất yên bình, hoang […] 04/07/2024

Tin nội bộ

Mùa hè nên đi du lịch ở đâu miền Nam? TOP 10 địa điểm HOT nhất 2024 bạn không nên bỏ lỡ

Mùa hè rực rỡ đã đến, miền Nam Việt Nam lại càng trở nên quyến rũ với những bãi biển […] 04/07/2024

Tin nội bộ

Những địa điểm du lịch mùa hè ở miền Bắc không nên bỏ lỡ

Mùa hè là thời điểm lý tưởng để khám phá vẻ đẹp đa dạng của miền Bắc Việt Nam. Từ […] 04/07/2024

Tin nội bộ

Mùa hè nên đi du lịch ở đâu? TOP 7 điểm du lịch biển lý tưởng cho cả nhà

Mùa hè là thời điểm lý tưởng để cả gia đình lên kế hoạch cho những chuyến du lịch biển, […] 04/07/2024

Tin nội bộ

Khám phá vẻ đẹp hùng vĩ của đèo Pha Đin – “Nóc nhà Tây Bắc”

Nằm trên cung vùng núi Tây Bắc, đèo Pha Đin như một dải lụa vắt ngang qua những dãy núi […] 04/07/2024

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER