Bỏ túi cách nấu lẩu cua đồng hải sản chuẩn vị nhà hàng

Lẩu cua đồng hải sản

Lẩu cua đồng hải sản là món ăn nóng hổi, thơm ngon và rất bổ dưỡng. Vị béo của gạch cua, vị ngọt của hải sản tươi hòa quyện cùng nước dùng đậm vị khiến nhiều người mê mẩn. Vào bếp cùng VinID ngay với cách nấu lẩu cua đồng hải sản thơm ngon, chuẩn vị nhà hàng đãi cả nhà nhé.

1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • Cua đồng 500gr
  • Hải sản: mực, nghêu, tôm, cá chẽm (hoặc thay thế hải sản khác theo sở thích) 
  • Thanh cua 
  • Xương ống heo
  • Khế, cà chua
  • Đậu hũ non
  • Hành tím, hành lá, sả, gừng, tỏi
  • Mắm tôm
  • Gia vị thường dùng: Dầu ăn, nước mắm, dầu điều, hạt nêm, muối,… 
Nguyên liệu
Nguyên liệu

Mẹo chọn mua cua đồng ngon

  • Cua đồng ngon sẽ có màu xám đục, phần mai thường có màu sáng.
  • Nên chọn những con cua di chuyển nhanh, càng chắc  khỏe, còn đủ chân.
  • Dùng tay ấn vào vỏ yếm cua, nếu thấy nổi bọt khí là cua tươi ngon.
  • Lật ngược, ấn vào yếm cua thấy cứng, chắc tức là cua chắc thịt.
  • Nên mua cua đồng vào thời điểm đầu hoặc cuối tháng thì cua sẽ béo, chắc thịt.

2. Cách nấu lẩu cua đồng hải sản ngon mê ly

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Ngâm cua với nước muối pha loãng khoảng 10 phút cho sạch bùn đất, rửa lại với nước sạch. Vớt cua ra, tách mai, bỏ phần yếm, phần gạch cho vào chén.
  • Cho cua vào máy xay nhuyễn với 250ml nước, nêm vào 1 ít muối để gạch cua đông lại khi nấu. 
  • Lọc cua xay qua rây cho thật sạch, giữ lại phần nước và bỏ phần xác cua.
Sơ chế cua đồng
Sơ chế cua đồng
  • Mực rửa sạch, dùng dao rạch các đường chéo lên mực, rồi cắt khúc vừa ăn.
  • Tôm rửa sạch, để ráo, cắt bỏ đầu, đuôi, bóc vỏ và bỏ chỉ tôm.
  • Cá chẽm sơ chế sạch, cắt khúc vừa ăn. 
  • Xương ống rửa sạch với nước muối loãng và chặt khúc to.
  • Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. 
  • Khế rửa sạch, cắt thành hình ngôi sao có độ dày khoảng 1cm. 
  • Hành lá cắt khúc.
  • Gừng, hành tím cắt lát mỏng. 
  • Tỏi băm nhuyễn. 
  • Sả đập dập, cắt chéo dài khoảng 2cm.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Sơ chế các nguyên liệu khác

Bước 2: Nấu sốt cà chua xào gạch cua

  • Đặt chảo lên bếp cùng 1 muỗng canh dầu ăn, làm nóng dầu, cho hành tím vào phi thơm. 
  • Cho cà chua và gạch cua đảo đều, nêm ½  muỗng muối, 1 muỗng đường và 1/3 muỗng bột ngọt xào ở lửa vừa khoảng 3 – 4 phút thì tắt bếp.
Sốt cà chua xào gạch cua
Sốt cà chua xào gạch cua

Bước 3: Tiến hành nấu lẩu

  • Bắc nồi lớn cùng 2 lít nước lên bếp, nấu sôi. 
  • Bỏ xương ống heo vào trong nồi, ninh trên lửa vừa khoảng 1 – 2 tiếng để nước dùng ngon, ngọt.
Ninh xương ống
Ninh xương ống
  • Vớt xương ra ngoài, cho nước lọc cua và gạch cua xào cà chua vào nồi, khuấy đều. Dùng vá vớt riêu cua ra tô để riêng.
  • Cho lần lượt hải sản vào, đun sôi đến khi hải sản chín.
  • Bỏ đậu hũ non vào nồi, nêm nếm gia vị vừa ăn, cùng 1 – 2 muỗng mắm tôm.
  • Rắc hành lá lên trên mặt, nấu thêm khoảng 3 phút cho đậu hũ chín thì tắt bếp.
Lẩu cua đồng hải sản
Lẩu cua đồng hải sản

Bước 4: Thành phẩm

Lẩu cua đồng hải sản nóng hổi, nước dùng ngọt thanh, hải sản tươi ngon, hòa cùng vị béo của gạch cua rất hấp dẫn. Lẩu thường được ăn kèm với bún tươi và rau khiến nhiều người phải mê mẩn bởi độ ngon của món ăn này.

Thành phẩm
Thành phẩm

3. Gợi ý các loại rau ăn với lẩu cua đồng

Món lẩu thơm ngon chắc chắn sẽ không thể thiếu các loại rau ăn kèm. Để món lẩu cua đồng hải sản thêm ngọt thơm, hấp dẫn, bạn có thể dùng kèm với các loại rau như: rau nhút, rau muống cọng, mồng tơi, mướp hương, bông bí, ngò gai,… 

Hy vọng bạn sẽ thành công với cách nấu lẩu cua đồng hải sản qua những chia sẻ trên đây. Truy cập ngay app VinID hoặc đến cửa hàng Vinmart để mua nguyên liệu tươi ngon, đạt chuẩn nhé.

Banner CTA Thịt cá hải sản 750

>>> Cách nấu lẩu cù lao cực ngon <<<

Nhiều người quan tâm

Blog

Mãn nhãn với Show Nhạc nước VinWonders Nha Trang tuyệt đẹp

Nhạc nước VinWonders Nha Trang là hoạt động hấp dẫn, đầy thú vị mà khách du lịch vô cùng yêu […] 10/07/2023

Blog

Trải nghiệm cáp treo VinWonders Nha Trang – Tuyến cáp treo vượt biển dài nhất thế giới

Hè này nếu đã lên kế hoạch đi bổ sung vitamin “Sea”, bạn nhất định phải trải nghiệm cảm giác […] 10/07/2023

Blog

Thác Yang Bay – Khu du lịch sinh thái yên ả giữa lòng Nha Trang

Đến Nha Trang mà không muốn tắm biển hay muốn trải nghiệm một hình thức du lịch mới thì mời […] 10/07/2023

Blog

Cẩm nang du lịch Cù Lao Chàm dành cho người mới đến Hội An

Cù Lao Chàm là một địa danh của Việt Nam đến nay còn giữ được nét hoang sơ của thiên […] 05/07/2023

Blog

Top 12 quán cafe đẹp ở Đà Nẵng không thể bỏ lỡ

Đà Nẵng bên cạnh những địa danh nổi tiếng thu hút hàng ngàn khách du lịch thì các quán cafe […] 05/07/2023

Blog

Sống ảo tung chảo tại bảo tàng 3D Đà Nẵng cực hot 2023

Bảo tàng 3D Đà Nẵng thuộc top những nơi tham quan thu hút nhiều khách du lịch đặc biệt là […] 05/07/2023

Blog

Vườn ánh sáng Lumiere Đà Lạt – Địa điểm check in triệu like của giới trẻ  

Vườn ánh sáng Lumiere Đà Lạt là một trong những địa điểm check in hot bạn nên ghé 1 lần […] 05/07/2023

Blog

Khám phá vùng đất cổ tích Fairytale Land Đà Lạt ít người biết đến 

Đà Lạt không chỉ có các quán cafe chill chill thú vị, mà còn có nhiều địa điểm du lịch […] 05/07/2023

Blog

TOP 10 trò chơi trải nghiệm hấp dẫn tại VinWonders Nha Trang nhất định phải thử

Nếu bạn đến với VinWonders Nha Trang nhưng chưa biết sẽ chơi trò chơi gì hấp dẫn. Hãy để VinID […] 21/06/2023

Blog

Review tất tần tật những điều thú vị khi du lịch Hòn Tre Nha Trang

Nằm ở vị trí biệt lập, cùng diện tích lớn nhất Vịnh Nha Trang, hòn Tre được thiên nhiên ưu […] 21/06/2023

Blog

Khám phá đảo Robinson Nha Trang – Hòn đảo hoang sơ dành cho người thích khám phá

Đảo Robinson Nha Trang là địa điểm du lịch hè 2023 được nhiều người yêu thích và đến trải nghiệm. […] 21/06/2023

Blog

Cẩm nang du lịch đảo Điệp Sơn – Con đường đi bộ xuyên biển có 1 0 2 tuyệt đẹp

Đảo Điệp Sơn còn được gọi với cái tên khác là “Maldives Việt Nam”. Được xem là một địa điểm […] 21/06/2023

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER