Bỏ túi cách nấu lẩu cua đồng hải sản chuẩn vị nhà hàng

Lẩu cua đồng hải sản

Lẩu cua đồng hải sản là món ăn nóng hổi, thơm ngon và rất bổ dưỡng. Vị béo của gạch cua, vị ngọt của hải sản tươi hòa quyện cùng nước dùng đậm vị khiến nhiều người mê mẩn. Vào bếp cùng VinID ngay với cách nấu lẩu cua đồng hải sản thơm ngon, chuẩn vị nhà hàng đãi cả nhà nhé.

1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • Cua đồng 500gr
  • Hải sản: mực, nghêu, tôm, cá chẽm (hoặc thay thế hải sản khác theo sở thích) 
  • Thanh cua 
  • Xương ống heo
  • Khế, cà chua
  • Đậu hũ non
  • Hành tím, hành lá, sả, gừng, tỏi
  • Mắm tôm
  • Gia vị thường dùng: Dầu ăn, nước mắm, dầu điều, hạt nêm, muối,… 
Nguyên liệu
Nguyên liệu

Mẹo chọn mua cua đồng ngon

  • Cua đồng ngon sẽ có màu xám đục, phần mai thường có màu sáng.
  • Nên chọn những con cua di chuyển nhanh, càng chắc  khỏe, còn đủ chân.
  • Dùng tay ấn vào vỏ yếm cua, nếu thấy nổi bọt khí là cua tươi ngon.
  • Lật ngược, ấn vào yếm cua thấy cứng, chắc tức là cua chắc thịt.
  • Nên mua cua đồng vào thời điểm đầu hoặc cuối tháng thì cua sẽ béo, chắc thịt.

2. Cách nấu lẩu cua đồng hải sản ngon mê ly

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Ngâm cua với nước muối pha loãng khoảng 10 phút cho sạch bùn đất, rửa lại với nước sạch. Vớt cua ra, tách mai, bỏ phần yếm, phần gạch cho vào chén.
  • Cho cua vào máy xay nhuyễn với 250ml nước, nêm vào 1 ít muối để gạch cua đông lại khi nấu. 
  • Lọc cua xay qua rây cho thật sạch, giữ lại phần nước và bỏ phần xác cua.
Sơ chế cua đồng
Sơ chế cua đồng
  • Mực rửa sạch, dùng dao rạch các đường chéo lên mực, rồi cắt khúc vừa ăn.
  • Tôm rửa sạch, để ráo, cắt bỏ đầu, đuôi, bóc vỏ và bỏ chỉ tôm.
  • Cá chẽm sơ chế sạch, cắt khúc vừa ăn. 
  • Xương ống rửa sạch với nước muối loãng và chặt khúc to.
  • Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. 
  • Khế rửa sạch, cắt thành hình ngôi sao có độ dày khoảng 1cm. 
  • Hành lá cắt khúc.
  • Gừng, hành tím cắt lát mỏng. 
  • Tỏi băm nhuyễn. 
  • Sả đập dập, cắt chéo dài khoảng 2cm.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Sơ chế các nguyên liệu khác

Bước 2: Nấu sốt cà chua xào gạch cua

  • Đặt chảo lên bếp cùng 1 muỗng canh dầu ăn, làm nóng dầu, cho hành tím vào phi thơm. 
  • Cho cà chua và gạch cua đảo đều, nêm ½  muỗng muối, 1 muỗng đường và 1/3 muỗng bột ngọt xào ở lửa vừa khoảng 3 – 4 phút thì tắt bếp.
Sốt cà chua xào gạch cua
Sốt cà chua xào gạch cua

Bước 3: Tiến hành nấu lẩu

  • Bắc nồi lớn cùng 2 lít nước lên bếp, nấu sôi. 
  • Bỏ xương ống heo vào trong nồi, ninh trên lửa vừa khoảng 1 – 2 tiếng để nước dùng ngon, ngọt.
Ninh xương ống
Ninh xương ống
  • Vớt xương ra ngoài, cho nước lọc cua và gạch cua xào cà chua vào nồi, khuấy đều. Dùng vá vớt riêu cua ra tô để riêng.
  • Cho lần lượt hải sản vào, đun sôi đến khi hải sản chín.
  • Bỏ đậu hũ non vào nồi, nêm nếm gia vị vừa ăn, cùng 1 – 2 muỗng mắm tôm.
  • Rắc hành lá lên trên mặt, nấu thêm khoảng 3 phút cho đậu hũ chín thì tắt bếp.
Lẩu cua đồng hải sản
Lẩu cua đồng hải sản

Bước 4: Thành phẩm

Lẩu cua đồng hải sản nóng hổi, nước dùng ngọt thanh, hải sản tươi ngon, hòa cùng vị béo của gạch cua rất hấp dẫn. Lẩu thường được ăn kèm với bún tươi và rau khiến nhiều người phải mê mẩn bởi độ ngon của món ăn này.

Thành phẩm
Thành phẩm

3. Gợi ý các loại rau ăn với lẩu cua đồng

Món lẩu thơm ngon chắc chắn sẽ không thể thiếu các loại rau ăn kèm. Để món lẩu cua đồng hải sản thêm ngọt thơm, hấp dẫn, bạn có thể dùng kèm với các loại rau như: rau nhút, rau muống cọng, mồng tơi, mướp hương, bông bí, ngò gai,… 

Hy vọng bạn sẽ thành công với cách nấu lẩu cua đồng hải sản qua những chia sẻ trên đây. Truy cập ngay app VinID hoặc đến cửa hàng Vinmart để mua nguyên liệu tươi ngon, đạt chuẩn nhé.

Banner CTA Thịt cá hải sản 750

>>> Cách nấu lẩu cù lao cực ngon <<<

Nhiều người quan tâm

Tin nội bộ

Chụp hình “cháy máy” với TOP 10 quán cafe đẹp ở Hà Nội

Ở Hà Nội có rất nhiều quán cafe đẹp, thiết kế không gian sáng tạo, kèm những câu chuyện thương […] 04/07/2024

Tin nội bộ

Top 10 quán ăn ở Times City ngon khó cưỡng, khiến thực khách hài lòng

Không chỉ là dự án phức hợp hàng đầu tại Việt Nam, Vinhomes Times City còn được biết tới là […] 04/07/2024

Tin nội bộ

Checkin 10 quán cafe Times City siêu hot cho team “thích la cà”

Khu đô thị Vinhomes Times City được xem là thiên đường giải trí của giới trẻ Hà Thành với đầy […] 04/07/2024

Tin nội bộ

Top 7 các quán cafe đẹp nhất ở quận Hai Bà Trưng Hà Nội

Quận Hai Bà Trưng là điểm check-in lý tưởng của những tín đồ cafe tại Hà Nội với rất nhiều […] 04/07/2024

Tin nội bộ

Khám phá mảnh đất “xứ Nẫu” Phú Yên – Nơi “hoa vàng trên cỏ xanh”

Nhắc đến du lịch miền Trung Việt Nam, không thể bỏ qua du lịch Phú Yên – mảnh đất được […] 04/07/2024

Tin nội bộ

Lạc bước chốn “tiên cảnh” Ghềnh Đá Đĩa – Kiệt tác đá bazan giữa đại dương

Nhắc đến Phú Yên, người ta thường nghĩ ngay đến những cung đường ven biển hoang sơ, những bãi cát […] 04/07/2024

Tin nội bộ

Chinh phục 10 địa điểm du lịch Phú Yên với nét đẹp bình yên, say đắm lòng người

Mùa hè đã sắp đến rồi, nếu bạn muốn tìm đến một nơi yên bình để tránh xa những xô […] 04/07/2024

Tin nội bộ

Bãi Xép Phú Yên – Review vẻ đẹp Hoang Sơ của xứ “Hoa Vàng Trên Cỏ Xanh”

Bãi Xép Phú Yên, một cái tên gợi lên biết bao cảm xúc về một vùng đất yên bình, hoang […] 04/07/2024

Tin nội bộ

Mùa hè nên đi du lịch ở đâu miền Nam? TOP 10 địa điểm HOT nhất 2024 bạn không nên bỏ lỡ

Mùa hè rực rỡ đã đến, miền Nam Việt Nam lại càng trở nên quyến rũ với những bãi biển […] 04/07/2024

Tin nội bộ

Những địa điểm du lịch mùa hè ở miền Bắc không nên bỏ lỡ

Mùa hè là thời điểm lý tưởng để khám phá vẻ đẹp đa dạng của miền Bắc Việt Nam. Từ […] 04/07/2024

Tin nội bộ

Mùa hè nên đi du lịch ở đâu? TOP 7 điểm du lịch biển lý tưởng cho cả nhà

Mùa hè là thời điểm lý tưởng để cả gia đình lên kế hoạch cho những chuyến du lịch biển, […] 04/07/2024

Tin nội bộ

Khám phá vẻ đẹp hùng vĩ của đèo Pha Đin – “Nóc nhà Tây Bắc”

Nằm trên cung vùng núi Tây Bắc, đèo Pha Đin như một dải lụa vắt ngang qua những dãy núi […] 04/07/2024

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER