Bỏ túi cách nấu lẩu cua đồng hải sản chuẩn vị nhà hàng

Lẩu cua đồng hải sản

Lẩu cua đồng hải sản là món ăn nóng hổi, thơm ngon và rất bổ dưỡng. Vị béo của gạch cua, vị ngọt của hải sản tươi hòa quyện cùng nước dùng đậm vị khiến nhiều người mê mẩn. Vào bếp cùng VinID ngay với cách nấu lẩu cua đồng hải sản thơm ngon, chuẩn vị nhà hàng đãi cả nhà nhé.

1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • Cua đồng 500gr
  • Hải sản: mực, nghêu, tôm, cá chẽm (hoặc thay thế hải sản khác theo sở thích) 
  • Thanh cua 
  • Xương ống heo
  • Khế, cà chua
  • Đậu hũ non
  • Hành tím, hành lá, sả, gừng, tỏi
  • Mắm tôm
  • Gia vị thường dùng: Dầu ăn, nước mắm, dầu điều, hạt nêm, muối,… 
Nguyên liệu
Nguyên liệu

Mẹo chọn mua cua đồng ngon

  • Cua đồng ngon sẽ có màu xám đục, phần mai thường có màu sáng.
  • Nên chọn những con cua di chuyển nhanh, càng chắc  khỏe, còn đủ chân.
  • Dùng tay ấn vào vỏ yếm cua, nếu thấy nổi bọt khí là cua tươi ngon.
  • Lật ngược, ấn vào yếm cua thấy cứng, chắc tức là cua chắc thịt.
  • Nên mua cua đồng vào thời điểm đầu hoặc cuối tháng thì cua sẽ béo, chắc thịt.

2. Cách nấu lẩu cua đồng hải sản ngon mê ly

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Ngâm cua với nước muối pha loãng khoảng 10 phút cho sạch bùn đất, rửa lại với nước sạch. Vớt cua ra, tách mai, bỏ phần yếm, phần gạch cho vào chén.
  • Cho cua vào máy xay nhuyễn với 250ml nước, nêm vào 1 ít muối để gạch cua đông lại khi nấu. 
  • Lọc cua xay qua rây cho thật sạch, giữ lại phần nước và bỏ phần xác cua.
Sơ chế cua đồng
Sơ chế cua đồng
  • Mực rửa sạch, dùng dao rạch các đường chéo lên mực, rồi cắt khúc vừa ăn.
  • Tôm rửa sạch, để ráo, cắt bỏ đầu, đuôi, bóc vỏ và bỏ chỉ tôm.
  • Cá chẽm sơ chế sạch, cắt khúc vừa ăn. 
  • Xương ống rửa sạch với nước muối loãng và chặt khúc to.
  • Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. 
  • Khế rửa sạch, cắt thành hình ngôi sao có độ dày khoảng 1cm. 
  • Hành lá cắt khúc.
  • Gừng, hành tím cắt lát mỏng. 
  • Tỏi băm nhuyễn. 
  • Sả đập dập, cắt chéo dài khoảng 2cm.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Sơ chế các nguyên liệu khác

Bước 2: Nấu sốt cà chua xào gạch cua

  • Đặt chảo lên bếp cùng 1 muỗng canh dầu ăn, làm nóng dầu, cho hành tím vào phi thơm. 
  • Cho cà chua và gạch cua đảo đều, nêm ½  muỗng muối, 1 muỗng đường và 1/3 muỗng bột ngọt xào ở lửa vừa khoảng 3 – 4 phút thì tắt bếp.
Sốt cà chua xào gạch cua
Sốt cà chua xào gạch cua

Bước 3: Tiến hành nấu lẩu

  • Bắc nồi lớn cùng 2 lít nước lên bếp, nấu sôi. 
  • Bỏ xương ống heo vào trong nồi, ninh trên lửa vừa khoảng 1 – 2 tiếng để nước dùng ngon, ngọt.
Ninh xương ống
Ninh xương ống
  • Vớt xương ra ngoài, cho nước lọc cua và gạch cua xào cà chua vào nồi, khuấy đều. Dùng vá vớt riêu cua ra tô để riêng.
  • Cho lần lượt hải sản vào, đun sôi đến khi hải sản chín.
  • Bỏ đậu hũ non vào nồi, nêm nếm gia vị vừa ăn, cùng 1 – 2 muỗng mắm tôm.
  • Rắc hành lá lên trên mặt, nấu thêm khoảng 3 phút cho đậu hũ chín thì tắt bếp.
Lẩu cua đồng hải sản
Lẩu cua đồng hải sản

Bước 4: Thành phẩm

Lẩu cua đồng hải sản nóng hổi, nước dùng ngọt thanh, hải sản tươi ngon, hòa cùng vị béo của gạch cua rất hấp dẫn. Lẩu thường được ăn kèm với bún tươi và rau khiến nhiều người phải mê mẩn bởi độ ngon của món ăn này.

Thành phẩm
Thành phẩm

3. Gợi ý các loại rau ăn với lẩu cua đồng

Món lẩu thơm ngon chắc chắn sẽ không thể thiếu các loại rau ăn kèm. Để món lẩu cua đồng hải sản thêm ngọt thơm, hấp dẫn, bạn có thể dùng kèm với các loại rau như: rau nhút, rau muống cọng, mồng tơi, mướp hương, bông bí, ngò gai,… 

Hy vọng bạn sẽ thành công với cách nấu lẩu cua đồng hải sản qua những chia sẻ trên đây. Truy cập ngay app VinID hoặc đến cửa hàng Vinmart để mua nguyên liệu tươi ngon, đạt chuẩn nhé.

Banner CTA Thịt cá hải sản 750

>>> Cách nấu lẩu cù lao cực ngon <<<

Nhiều người quan tâm

Bí quyết nấu ăn

Cách luộc tôm hùm ngon đúng điệu chuẩn nhà hàng

Tôm hùm là loại thực phẩm bổ dưỡng, tốt cho cơ thể. Để giữ nguyên giá trị dinh dưỡng, người […] 25/11/2021

Blog

TOP 5 cách tẩy sơn trên quần áo dễ dàng, cực hiệu quả, không làm hỏng quần áo

Nước sơn dính trên quần áo rất khó xảy ra nếu bạn không làm trong ngành nghề xây dựng. Tuy […] 25/11/2021

Bí quyết nấu ăn

Bật mí cách làm kem trà sữa trân châu đường đen ngon xoắn lưỡi

Còn gì tuyệt vời hơn những ngày trời oi bức được ăn chiếc kem trà sữa trân châu đường đen […] 25/11/2021

Bí quyết nấu ăn

Hướng dẫn cách làm bánh bí đỏ thơm ngon, bổ dưỡng với nhiều cách chế biến

Là một tín đồ đam mê với các loại bánh bí đỏ, chắc chắn bạn sẽ không thể bỏ qua […] 25/11/2021

Bí quyết nấu ăn

Bật mí 5 cách làm bánh bắp chiên, hấp, nướng cực dễ ngay tại nhà

Bánh bắp chiên, hấp, nướng là những món ăn vặt cực hấp dẫn, dễ thực hiện và cực kỳ phù […] 25/11/2021

Blog

Tìm hiểu ngũ cốc yến mạch – Sự lựa chọn hàng đầu cho lối sống healthy 

Ngũ cốc yến mạch luôn được đánh giá cao bởi độ thơm ngon, nhiều dinh dưỡng, an toàn, cực tốt […] 24/11/2021

Blog

Hướng dẫn tẩy trang bằng dầu dừa đúng cách, làm sạch & an toàn cho da hay không? 

Sử dụng dầu dừa trong việc làm đẹp luôn là chủ đề bàn tán của nhiều hội chị em từ […] 24/11/2021

Bí quyết nấu ăn

Các loại bánh đa phổ biến & Các món ngon ăn cùng bánh đa không thể bỏ lỡ

Bánh đa là món ăn quen thuộc với nhiều người, xuất hiện trong nhiều món ăn ngon xung quanh chúng […] 24/11/2021

Bí quyết nấu ăn

Công thức cách làm trà sữa matcha thơm ngon đậm vị cực dễ tại nhà

Trà sữa Matcha chắc chắn sẽ làm đốn tim những ai mê vị bùi béo của sữa, pha chút vị […] 22/11/2021

Bí quyết nấu ăn

Công thức cách làm trà sữa Macchiato gây nghiện với lớp kem dày, béo ngậy

Một ly trà sữa Macchiato với lớp kem bồng bềnh, căng mịn ở trên mặt, có vị béo nhẹ nhàng […] 22/11/2021

Blog

Mách bạn 5 cách tẩy quần áo màu nhanh chóng, bền màu, không bị lem trong 1 nốt nhạc

Một chiếc quần áo yêu thích bị dính màu chắc chắn sẽ khiến bạn bức bối và muốn tìm kiếm […] 22/11/2021

Blog

Điểm danh 7 cách tẩy nốt ruồi tại nhà không để lại sẹo, nhanh chóng, an toàn & cực kỳ hiệu nghiệm

Hầu hết người trưởng thành sẽ có từ 10 – 40 nốt ruồi và nốt ruồi là nốt sẫm màu […] 22/11/2021

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER