Hướng dẫn cách nấu lẩu dê không hôi, thịt mềm ngon đê mê

Lẩu dê

Vào thời tiết se lạnh, còn gì tuyệt vời hơn được nhâm nhi bên nồi lẩu dê nóng hổi, khói nghi ngút. Lẩu dê thơm ngon với nước dùng lẩu ngọt thanh, ngon xuýt xoa chỉ ngay lần đầu thưởng thức. Khám phá ngay cách nấu lẩu dê ngon ngọt, không hề hôi cùng VinID trong bài viết này nhé!

1. Nguyên liệu chế biến

Nguyên liệu chế biến lẩu dê
Nguyên liệu chế biến lẩu dê thơm ngon, chuẩn vị
  • 300gr thịt dê
  • 100gr mỡ dê
  • 500gr xương dê
  • 2 củ khoai môn
  • 2 miếng đậu hũ
  • 1 trái bắp ngọt
  • 1 củ hành tím
  • 1/4 củ hành tây
  • 4 cây sả
  • 1 nhánh gừng tươi
  • 2 cái hoa hồi khô 
  • 2 trái táo tàu
  • 4 trái ớt khô
  • 200gr rau má 
  • 1 ít bún tươi
  • 2 muỗng cà phê nước mắm 
  • 1 ít rượu trắng 
  • 1 muỗng cà phê đường phèn
  • Gia vị thông dụng: muối, hạt nêm, bột ngọt

Lưu ý: 

  • Lẩu dê sẽ thơm ngon đậm đà nhất khi nấu từ phần đùi dê (xương lẫn thịt). 
  • Phần thịt dê tươi ngon, đạt chuẩn phải có màu đỏ tươi, thớ thịt đều rõ ràng.
  • Lớp da dê mỏng và mùi đặc trưng, không có mùi hôi gắt, khó chịu.

2. Các bước nấu lẩu dê thơm ngon

Bước 1: Sơ chế thịt và xương dê

  • Thịt dê đem đi thui phần da đến khi săn, chuyển màu nâu đen, hơi xém là được.
  • Ngâm thịt dê, mỡ dê và xương dê với hỗn hợp nước muối loãng và rượu trắng để loại bỏ mùi hôi nhanh chóng.
  • Rửa sạch lại nhiều lần với nước lạnh. Vớt ra để ráo.
Thịt dê được thiu sang màu vàng nâu
Công đoạn thui phần da bê săn, chuyển màu vàng nâu đẹp mắt

Lưu ý: 2 cách để sơ chế thịt dê sạch, không bị hôi:

  • Cách 1: Gừng tươi nạo bỏ sạch phần vỏ, thái lát mỏng, cho vào cối giã nhuyễn. Trộn đều cùng 70ml rượu trắng, thoa đều hỗn hợp lên toàn bộ phần thịt dê và xương dê. Rửa sạch lại với nước và để ráo.
  • Cách 2: Hoà tan 1.5 lít nước sạch với 15ml giấm gạo và gừng đập dập, thái lát, bắc nồi lên bếp đun sôi. Thả thịt dê, mỡ dê và xương dê vào chần sơ trong khoảng 3 phút. Vớt ra, rửa sạch lại với nước.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác

  • Khoai môn gọt sạch vỏ, ngâm với hỗn hợp nước muối loãng trong khoảng 10 – 15 phút để tránh bị ngứa và thâm đen.
  • Vớt khoai ra, để ráo nước. Dùng dao cắt khoai thành nhiều miếng vuông nhỏ vừa ăn.

Lưu ý: Sơ chế khoai môn rất dễ bị ngứa, bạn nên đeo bao tay thực phẩm trong quá trình chế biến nhé!

  • Bóc vỏ hành tím và hành tây, dùng dao bổ múi cau. Sả rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 5cm. Nạo vỏ gừng tươi, cắt thành lát mỏng.
  • Rau má nhặt sạch phần gốc rễ, loại bỏ lá úa. Rửa sạch với nước và để ráo.
  • Loại bỏ râu ngô và vỏ ngô, cắt thành 2 – 3 khoanh để thả lẩu. Đậu hũ cắt thành những miếng vuông vừa ăn.

Bước 3: Chế biến lẩu dê

  • Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng dầu ăn vào đun sôi. Trút phần hành tím băm nhuyễn, gừng thái lát vào xào sơ đến khi dậy mùi thơm thì tắt bếp.
  • Bắc nồi lớn lên bếp, cho toàn bộ phần thịt dê, mỡ dê và xương dê vào cùng 2 lít nước lọc.
  • Đổ phần hành tím, gừng đã phi thơm, sả cắt khúc, ¼ củ hành tây và 1 muỗng canh muối vào nồi. 
  • Bật bếp ở lửa lớn, đến khi sôi, hạ lửa nhỏ và ninh trong khoảng 1 tiếng.
Công đoạn chế biến nước lẩu dê
Công đoạn chế biến nước lẩu dê ngọt thanh
  • Thường xuyên vớt bọt nổi trên mặt nước để nước dùng thơm ngon, đậm đà, trong mà không bị hôi.
  • Thả hoa hồi, táo đỏ và ớt khô vào nồi nước lẩu. Đậy kín nắp vung, tiếp tục đun cho đến khi thịt dê chín mềm.
  • Nêm nếm vào nồi nước lẩu 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê đường phèn. 
  • Cho bắp ngọt, khoai tây cắt miếng vào đun trong khoảng 20 – 25 phút nữa thì tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thiện món ăn

  • Múc thịt, xương dê ra nồi lẩu điện, từ từ đổ nước lẩu vào cùng.
  • Chuẩn bị các loại rau, nấm ăn kèm tùy sở thích, đậu hũ cắt miếng ra đĩa và thưởng thức ngay thôi!

3. Thành phẩm món ăn

Thành phẩm nồi lẩu dê nóng hổi, thơm nức mũi, mùi thịt dê đặc trưng quyện cùng nước dùng ngọt thanh, trong vắt. Thịt dê ngọt mềm, không bị hôi cắn cùng miếng khoai môn bở ngậy bùi và ngô ngọt giòn thơm đem lại những trải nghiệm vị giác vô cùng thú vị.

Nồi lẩu dê
Thành phẩm nồi lẩu dê ngọt thanh, thịt dê được ninh nhừ

Món ăn ngon nhất khi ăn kèm với rau má, bún tươi và sốt chấm chao đặc trưng. Nếu bạn thích ăn rau, có thể kết hợp thêm nhiều loại rau xanh tuỳ ý như cải xanh, rau muống và các loại nấm bổ dưỡng cho sức khoẻ nhé!

Nếu đã nhàm chán với các món lẩu quen thuộc, cùng VinID đổi gió với cách nấu lẩu dê thơm ngon nhé! Chỉ với vài bước đơn giản, bạn sẽ có ngay nồi lẩu thơm ngon chiêu đãi cả nhà trong dịp cuối tuần. Mua sắm nguyên liệu đảm bảo chất lượng đỉnh cao cùng VinID app hoặc VinMart nhé!

Banner CTA Thịt cá hải sản 750

>>> Cách nấu lẩu chay ngon mê mẩn <<<

Nhiều người quan tâm

Bí quyết nấu ăn

Cách làm trà mãng cầu xiêm giải nhiệt mùa hè cực dễ tại nhà

Mãng cầu không chỉ là loại trái cây thơm ngon mà còn kết hợp với trà vô cùng hợp. Vị […] 30/05/2023

Bí quyết nấu ăn

Cách làm gỏi gà măng cụt hot trend giải nhiệt mùa hè

Gỏi gà măng cụt đang là món ăn làm điên đảo cộng đồng đam mê ẩm thực hiện nay. Vì […] 30/05/2023

Blog

Tổng hợp 101+ các câu thả thính Quốc tế Thiếu nhi chinh phục crush độc lạ 

Ngày quốc tế thiếu nhi cũng là dịp đặc biệt để các chàng trai, cô gái bày tỏ, thể hiện […] 30/05/2023

Blog

Nguồn gốc và ý nghĩa ngày Quốc tế Thiếu nhi 1/6

Ngày Quốc tế Thiếu nhi, còn được gọi là Tết Thiếu nhi, là một ngày lễ dành riêng cho trẻ […] 30/05/2023

Blog

Gợi ý quà Quốc tế Thiếu nhi ngày 1/6 đầy ý nghĩa cho bé

Quốc tế Thiếu nhi sắp đến, mà bạn không biết chọn món quà nào cho thành viên nhí nhà mình. […] 30/05/2023

Blog

Tổng hợp những lời chúc Quốc tế Thiếu nhi 1/6 hay và ý nghĩa dành cho bé

Ngày Quốc Tế Thiếu Nhi 1/6 sắp đến rồi, nhân dịp này, VinID gợi ý cho bố mẹ 40 lời […] 30/05/2023

Blog

Quốc tế Thiếu nhi đi đâu chơi? TOP 10 địa điểm đi chơi ngày 1/6 cực vui

Quốc tế thiếu nhi đi đâu chơi đang là từ khóa hot nhất trong thời điểm hiện tại khi mà […] 30/05/2023

Blog

Sự nghiệp của ca sĩ Siu Black – Người được mệnh danh là “Hoạ mi núi rừng”

Siu Black là một nữ ca sĩ tài năng của làng nhạc Việt Nam, được yêu thích bởi giọng hát […] 24/04/2023

Blog

Tiểu sử, sự nghiệp của nghệ sĩ đa tài Phan Mạnh Quỳnh

Phan Mạnh Quỳnh là nghệ sĩ đa tài của làng nhạc Việt, anh luôn có cách đặc biệt để thổi […] 24/04/2023

Blog

TOP 10 địa điểm đi chơi lễ 30/4 ở Tp HCM cực thú vị

Đi chơi lễ 30/4 ở Tp HCM sắp tới trở thành chủ đề được rất nhiều người quan tâm. Đây […] 21/04/2023

Blog

Tổng hợp các địa điểm du lịch ngày lễ 30/4 và 1/5 không xô bồ đông đúc

Du lịch ngày lễ 30/4 và 1/5 có khá nhiều lựa chọn lý tưởng để bạn vừa đảm bảo có phút […] 21/04/2023

Blog

Điều cần biết trước khi chơi bắn súng thể thao

Bắn súng thể thao là môn khá phổ biến hiện nay, thu hút sự quan tâm lớn từ giới trẻ […] 21/04/2023

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER