Học ngay cách nấu lẩu lòng bò mềm ngon ngay tại nhà, ai ăn cũng khen

Lẩu lòng bò

Lẩu lòng bò, nồi lẩu nghi ngút khói với lòng bò dai mềm hòa cùng nước dùng thơm mùi dứa khiến ai cũng phải say mê. Còn gì tuyệt bằng những ngày trời se lạnh, bạn tự tay làm nồi lẩu nóng cho cả nhà quây quần cùng nhau. Cùng vào bếp ngay với cách nấu lẩu lòng bò cực dễ sau nhé!

1. Chuẩn bị nguyên liệu 

Nguyên liệu làm nên món lẩu lòng bò ngon
Nguyên liệu làm nên món lẩu lòng bò ngon
  • 1kg lòng bò non
  • 1 trái thơm (dứa/khóm) 
  • 1 trái dừa
  • 300 gram nấm rơm
  • 3 quả cà chua
  • 1/2kg bún ta
  • 1 ít bánh đa mè đen
  • 1,5 muỗng canh nước mắm
  • 1 muỗng canh giấm ăn
  • 1 muỗng cà phê sa tế
  • 1 muỗng cà phê ngũ vị hương
  • 1 ít sả cây
  • Một ít hành lá
  • 2 quả chanh
  • 2 củ hành tím
  • 6 tép tỏi
  • 2 trái ớt chỉ thiên
  • Nửa củ gừng
  • 200 gram rau ăn kèm (xà lách xoong/ bắp cải / bắp cải bẹ xanh,… )
  • Chao trắng chấm với lòng bò
  • Gia vị trong nhà: hạt nêm, đường, muối, tiêu xay

Mách mẹo chọn lòng bò ngon, hãy lựa chọn theo tiêu chí:

  • Sờ vào chắc tay, dày, đàn hồi tốt.
  • Lòng bò màu vàng và hồng tự nhiên.
  • Tránh chọn mua màu trắng tinh vì có thể lòng đã ngâm thuốc tẩy.
  • Không có vết thâm tím.
  • Ống ruột căng, tròn trĩnh, tươi, bên trong màu trắng sữa.

2. Sơ chế nguyên liệu 

  • Lòng bò khi mua về, bạn chà rửa với chanh và muối thật sạch.
  • Sả rửa sơ dưới vòi nước, đập dập vào bỏ vào nồi nước nấu sôi.
  • Để nước nguội xuống một chút (khoảng còn 80 độ C), trụng lòng bò cùng với 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh giấm ăn để khử mùi hôi và chất nhờn rồi vớt ra, để ráo.
Lòng bò cắt thành những khúc nhỏ, ướp gia vị trong 30 phút
Lòng bò cắt thành những khúc nhỏ, ướp gia vị trong 30 phút
  • Cắt lòng bò thành các khúc ngắn, ướp cùng gia vị trong 30 phút, gồm:
    • 1 muỗng cà phê muối 
    • 1 muỗng cà phê hạt nêm 
    • 1 muỗng cà phê đường 
    • 1/2 muỗng canh nước mắm 
    • 1 muỗng cà phê ớt sa tế 
    • 1 muỗng cà phê ngũ vị hương.
  • Thơm gọt vỏ, cắt làm 4, bỏ lõi và cắt thành các miếng dày 1 – 2 cm.
  • Nấm rơm cắt bỏ phần dính đất rồi ngâm trong nước muối loãng 20 phút và rửa sạch.
  • Cà chua rửa sạch, mỗi trái cắt làm 4.
  • Tép tỏi và hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.
  • Gừng gọt vỏ, cắt sợi mỏng.
  • Ớt rửa sạch, băm nhỏ.
  • Hành lá rửa sạch, bỏ rễ, cắt thành các đoạn dài.
  • Rau để ăn kèm, ngâm nước muối, nhặt lá, rửa sạch và để ráo.
Sau khi trụng nước sôi, bạn có thể ngâm trong nước lạnh để lòng dai giòn
Sau khi trụng nước sôi, bạn có thể ngâm trong nước lạnh để lòng dai giòn

Mẹo sơ chế lòng bò không bị mùi khác cho bạn tham khảo:

  • Chà sạch lòng bò cùng muối và bột mì.
  • Chanh thái lát, chà xát lên lòng bò rồi rửa lại với nước sạch.
  • Trụng lòng bò với nước sôi, thêm vào:
    • Nửa củ gừng giã nhuyễn
    • 1 muỗng cà phê muối
    • 1 muỗng canh rượu trắng
    • 1 muỗng cà phê giấm.
  • Ngâm với nước lạnh trong 5 phút trước khi thái lát.

3. Các bước nấu lẩu lòng bò 

  • Bắt chảo để lửa to, cho 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm một nửa hành tím và tỏi băm.
  • Chuyển sang lửa vừa, cho lòng bò xào đều tay, khi thấy lòng bò đã săn lại thì tắt bếp.
  • Lấy một cái nồi to bắt lên bếp, cho dầu ăn và phi thơm hành tím và tỏi băm còn lại.
  • Sau 1 phút, cho ớt băm cùng nước 1 trái dừa để nấu sôi.
Sau khi cho hết rau củ vào, bạn hãy thêm hành lá để tăng hương vị
Sau khi cho hết rau củ vào, bạn hãy thêm hành lá để tăng hương vị
  • Thêm vào nấm rơm và vài lát thơm đã cắt, nấu thêm 4-5 phút rồi cho lòng bò đã xào.
  • Khi thấy lòng bò khá chín, độ dai vừa ăn cho thêm cà chua và tiêu nấu thêm 3 – 4 phút rồi tắt bếp.
  • Cho thêm hành lá để món ăn tăng hương vị.
  • Chuẩn bị thêm chén chao chấm cùng, thích ăn cay thì thêm nửa muỗng cà phê sa tế nhé.

Lưu ý nhỏ cho bạn:

Nếu khẩu vị gia đình không hảo ngọt, bạn không nên cho hết nước quả dừa vào. Có thể cho một nửa nước quả dừa cùng 330ml nước lọc sẽ đậm vị hơn.

4. Thành phẩm 

Nồi lẩu lòng bò nóng hổi, sưởi ấm gia đình ngày đông
Nồi lẩu lòng bò nóng hổi, sưởi ấm gia đình ngày đông

Thế là xong nồi lẩu lòng bò vị dai mềm cùng chút the the từ sa tế ớt, hòa cùng mùi ngọt béo từ nước dừa thơm ngon.

Bạn đừng quên chấm cùng một chút vị bùi bùi của chao để tăng hương vị món ăn. Thật thích khi những lúc trời se lạnh, cả nhà cùng nhau quây quần thưởng thức nồi lẩu ngon lành.

Hy vọng bạn sẽ thành công với cách nấu lẩu lòng bò được chia sẻ trên đây. Hãy đến với VinMart hoặc VinMart+ để mua nguyên liệu tươi ngon, an toàn sức khỏe. Hoặc tiết kiệm thời gian hơn với ứng dụng đi chợ online VinID dành cho các bà nội trợ thời đại số.

Banner CTA Thịt cá hải sản 750

>>> Cách nấu lẩu lòng không bị tanh <<<

Nhiều người quan tâm

Bí quyết nấu ăn

Cách luộc tôm hùm ngon đúng điệu chuẩn nhà hàng

Tôm hùm là loại thực phẩm bổ dưỡng, tốt cho cơ thể. Để giữ nguyên giá trị dinh dưỡng, người […] 25/11/2021

Blog

TOP 5 cách tẩy sơn trên quần áo dễ dàng, cực hiệu quả, không làm hỏng quần áo

Nước sơn dính trên quần áo rất khó xảy ra nếu bạn không làm trong ngành nghề xây dựng. Tuy […] 25/11/2021

Bí quyết nấu ăn

Bật mí cách làm kem trà sữa trân châu đường đen ngon xoắn lưỡi

Còn gì tuyệt vời hơn những ngày trời oi bức được ăn chiếc kem trà sữa trân châu đường đen […] 25/11/2021

Bí quyết nấu ăn

Hướng dẫn cách làm bánh bí đỏ thơm ngon, bổ dưỡng với nhiều cách chế biến

Là một tín đồ đam mê với các loại bánh bí đỏ, chắc chắn bạn sẽ không thể bỏ qua […] 25/11/2021

Bí quyết nấu ăn

Bật mí 5 cách làm bánh bắp chiên, hấp, nướng cực dễ ngay tại nhà

Bánh bắp chiên, hấp, nướng là những món ăn vặt cực hấp dẫn, dễ thực hiện và cực kỳ phù […] 25/11/2021

Blog

Tìm hiểu ngũ cốc yến mạch – Sự lựa chọn hàng đầu cho lối sống healthy 

Ngũ cốc yến mạch luôn được đánh giá cao bởi độ thơm ngon, nhiều dinh dưỡng, an toàn, cực tốt […] 24/11/2021

Blog

Hướng dẫn tẩy trang bằng dầu dừa đúng cách, làm sạch & an toàn cho da hay không? 

Sử dụng dầu dừa trong việc làm đẹp luôn là chủ đề bàn tán của nhiều hội chị em từ […] 24/11/2021

Bí quyết nấu ăn

Các loại bánh đa phổ biến & Các món ngon ăn cùng bánh đa không thể bỏ lỡ

Bánh đa là món ăn quen thuộc với nhiều người, xuất hiện trong nhiều món ăn ngon xung quanh chúng […] 24/11/2021

Bí quyết nấu ăn

Công thức cách làm trà sữa matcha thơm ngon đậm vị cực dễ tại nhà

Trà sữa Matcha chắc chắn sẽ làm đốn tim những ai mê vị bùi béo của sữa, pha chút vị […] 22/11/2021

Bí quyết nấu ăn

Công thức cách làm trà sữa Macchiato gây nghiện với lớp kem dày, béo ngậy

Một ly trà sữa Macchiato với lớp kem bồng bềnh, căng mịn ở trên mặt, có vị béo nhẹ nhàng […] 22/11/2021

Blog

Mách bạn 5 cách tẩy quần áo màu nhanh chóng, bền màu, không bị lem trong 1 nốt nhạc

Một chiếc quần áo yêu thích bị dính màu chắc chắn sẽ khiến bạn bức bối và muốn tìm kiếm […] 22/11/2021

Blog

Điểm danh 7 cách tẩy nốt ruồi tại nhà không để lại sẹo, nhanh chóng, an toàn & cực kỳ hiệu nghiệm

Hầu hết người trưởng thành sẽ có từ 10 – 40 nốt ruồi và nốt ruồi là nốt sẫm màu […] 22/11/2021

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER