Cách nấu lẩu thái chay thanh đạm mà chua cay đậm vị

Nếu bạn là một tín đồ của món ăn chay rau củ thanh đạm thì không thể bỏ qua bí kíp cách nấu lẩu thái chay mà vị đậm đà như lẩu thái mặn VinID sắp chia sẻ dưới đây. Cùng VinID mua nguyên liệu và vào bếp ngay nhé!

1. Nguyên liệu nấu lẩu thái chay 

• Đậu phụ nhỏ chiên: 200 – 300gr 
• Thơm/ dứa: 1 trái 
• Táo đỏ khô: 70gr 
• Cà chua: 4 – 5 trái 
• Me vắt: 50gr
• Tỏi: 1 củ lớn 
• Nấm kim châm: 100gr
• Nấm rơm: 50gr
• Nấm bào ngư: 50gr
• Chả quế chay: 100gr 
• Ớt: 3 – 5 trái 
• Bún tươi/ mì chay: 500gr – 1kg
• Nước mắm chay, bột nêm chay, đường, tiêu… 
• Rau thơm: ngò gai, rau om
• Rau ăn kèm: Cải thảo, đậu bắp, rau muống bào, bắp chuối bào… 

2. Cách nấu lẩu thái chay đậm đà, hấp dẫn

2.1. Sơ chế nguyên liệu chay

• Tỏi làm sạch, băm nhỏ. 
• Đậu phụ rửa sơ qua nước để bỏ bớt dầu và sạch bụi. 
• Thơm/ dứa rửa sạch, cắt làm tư rồi cắt miếng nhỏ theo đường cắt mắt thơm. 
• Cà chua rửa sạch, cắt múi cau nhỏ, 6 múi/ trái. 
• Chả quế rửa sơ bên ngoài, cắt miếng nhỏ vừa ăn. 
• Đậu bắp, cải thảo rửa sạch cắt khúc nhỏ. Rau muống, bắp chuối bào rửa sạch để ráo nước. 
• Me rửa sơ bên ngoài, cho vào chén cùng với một ít nước ấm. Dùng muỗng dầm me cho nát, lọc qua rây để lấy khoảng 1 chén nước chua. 

2.2. Nấu lẩu thái chay

• Cho nồi nấu lẩu lên bếp, cho dầu ăn vào phi thơm tỏi. Tỏi thơm và vàng thì cho 1 – 1.5 lít nước vào nấu sôi. 
• Cho nước me, cà chua và thơm vào nấu đến khi nguyên liệu mềm. 
• Nêm nếm đường, nước mắm chay, gia vị cho vừa khẩu vị.
• Cho đậu phụ, chả quế, táo đỏ, ớt (tùy theo khẩu vị) và các loại nấm vào nấu vừa sôi thì tắt bếp. 
• Để nồi lẩu nguội 2 – 3 phút cho ngò gai, rau om vào là hoàn thành món ăn.  

3. Thành phẩm

Lẩu thái chay hoàn thành có vị chua cay đậm đà, thơm ngon không kém món lẩu mặn. Khi ăn nhúng các loại rau ăn kèm, thưởng thức chung với bún tươi và nước lẩu thì ngon quên lối về đấy. 

Cách nấu lẩu thái chay mà VinID vừa chia sẻ cực kỳ thích hợp nấu vào cuối tuần, vừa giúp thanh tịnh trong lòng vừa không mất không khí vui tươi của dịp quây quần. Đừng quên mua nguyên liệu tại VinMart để món ăn thêm chất lượng, tươi ngon nhé!