Bí quyết cách nấu lẩu Trùng Khánh cay xè trứ danh Trung Hoa

Lẩu Trùng Khánh

Là một tín đồ ăn cay và thích ăn lẩu thì không thể bỏ qua món lẩu Trùng Khánh nổi tiếng thế giới với vị cay vượt sức tưởng tượng. Cùng VinID vào bếp ngay với cách nấu lẩu Trùng Khánh cay xè đổi vị và thách thức mọi người cùng ăn nhé!

1. Chuẩn bị nguyên liệu 

1.1. Nguyên liệu nấu nước lẩu

  • Nước hầm gà/ hầm xương: 2.5 – 3 lít
  • Ớt cay khô: 10 – 12 trái 
  • Lá nguyệt quế: 4 – 5 lá 
  • Đinh hương khô: 10 – 15 nhánh 
  • Tỏi: 2 củ 
  • Gừng cắt lát: 1 củ 
  • Hoa hồi: 5 – 6 cái 
  • Quế thanh: 1 thanh 
  • Tiêu hạt Tứ Xuyên (có thể thay thế tiêu đen, tiêu xanh): 1 muỗng canh 
  • Gia vị nấu lẩu cay: 1 gói 
  • Thịt ăn kèm: Thịt bò, phi lê cá, tôm… 
  • Đồ ăn kèm: Đậu phụ chiên, đậu phụ sống, bún gạo/ bún tươi/ mì trứng…
  • Rau ăn kèm: Nấm kim châm, nấm rơm, rau cải thảo, nấm mèo… 
Các loại gia vị, nguyên liệu làm nên nước lẩu
Các loại gia vị, nguyên liệu làm nên nước lẩu nổi tiếng Trung Quốc

1.2. Nguyên liệu làm nước chấm 

  • Ngò rí cắt nhuyễn 
  • Hành lá cắt nhỏ 
  • Xì dầu
  • Sa tế
  • Tương ớt
  • Giấm gạo/ giấm đen
  • Bơ đậu phộng 
  • Dầu mè/ vừng 
  • Mè/ vừng rang 
  • Đậu phộng rang/ băm

2. Sơ chế nguyên liệu ăn kèm

Với món lẩu này, quan trọng nhất là phần nước lẩu vì thế các nguyên liệu ăn kèm bạn có thể thêm, bớt tùy theo khẩu vị của gia đình.

  • Rau ăn kèm, nấm cắt gốc, nhặt bỏ lá hư, già, rửa sạch, cắt khúc tùy loại. 
  • Thịt ăn kèm rửa sạch, thái lát mỏng để dễ nhúng lẩu.
  • Đồ ăn kèm rửa sơ cho bớt dầu và bụi, miến/ bún gạo ngâm nước cho nở.
Nguyên liệu ăn kèm của lẩu Trùng Khánh
Nguyên liệu ăn kèm của lẩu Trùng Khánh rất đa dạng

3. Cách nấu nước lẩu đúng vị Trùng Khánh 

  • Nước hầm gà/ xương heo bắt lên bếp, mở lửa liu riu để giữ nóng. 
  • Bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào phi thơm gừng cắt lát. 
  • Gừng thơm cho tỏi (để nguyên tép), lá nguyệt quế, quế thanh, đinh hương và hoa hồi vào, xào đều tay đến khi dậy mùi thơm. 
  • Cho tiếp tiêu nguyên hạt, ớt khô (gia giảm tùy khẩu vị ăn cay), gia vị nấu lẩu cay vào đảo đều trong 2 – 5 phút. 
Xào các nguyên liệu khô
Xào thơm các nguyên liệu khô giúp dậy mùi món ăn hơn
  • Đổ hỗn hợp vừa xào thơm vào nồi nước hầm xương, nêm nếm gia vị cho vừa ăn là nước lẩu Trùng Khánh đã hoàn thành. 

4. Cách làm nước chấm chuẩn vị Trung Hoa 

  • Trộn đều tất cả nguyên liệu làm nước chấm theo tỉ lệ 1:1. Riêng lượng tương ớt và sa tế gia giảm tùy theo khả năng ăn cay của mỗi người. 
Nước chấm chuẩn vị Trùng Khánh
Nước chấm chuẩn vị Trùng Khánh

5. Lẩu Trùng Khánh ăn với gì? 

Lẩu Trùng Khánh còn một đặc điểm khiến nhiều người yêu thích đó là đồ ăn kèm rất đa dạng và phong phú. 

Dường như món thịt nào, loại rau, nấm nào cũng có thể dùng để nhúng nước lẩu này. Bún, mì hay miến đều có thể kết hợp với vị cay của lẩu Trùng Khánh một cách xuất sắc. 

Nhúng thịt
Món lẩu này không thích hợp dành cho người có vấn đề về dạ dày

Hy vọng qua cách nấu lẩu Trùng Khánh VinID vừa chia sẻ, mọi người sẽ có một bữa ăn sum vầy, quây quần bên nhau cùng hít hà nước lẩu nóng, thêm gắn kết tình cảm. Đi chợ online cùng VinID để mua thực phẩm an toàn, chất lượng nhé! 

Banner CTA Đi chợ online 750

>>> Cách nấu lẩu kim chi cay chuẩn vị <<<

Nhiều người quan tâm

Bí quyết nấu ăn

Cách làm trà mãng cầu xiêm giải nhiệt mùa hè cực dễ tại nhà

Mãng cầu không chỉ là loại trái cây thơm ngon mà còn kết hợp với trà vô cùng hợp. Vị […] 30/05/2023

Bí quyết nấu ăn

Cách làm gỏi gà măng cụt hot trend giải nhiệt mùa hè

Gỏi gà măng cụt đang là món ăn làm điên đảo cộng đồng đam mê ẩm thực hiện nay. Vì […] 30/05/2023

Blog

Tổng hợp 101+ các câu thả thính Quốc tế Thiếu nhi chinh phục crush độc lạ 

Ngày quốc tế thiếu nhi cũng là dịp đặc biệt để các chàng trai, cô gái bày tỏ, thể hiện […] 30/05/2023

Blog

Nguồn gốc và ý nghĩa ngày Quốc tế Thiếu nhi 1/6

Ngày Quốc tế Thiếu nhi, còn được gọi là Tết Thiếu nhi, là một ngày lễ dành riêng cho trẻ […] 30/05/2023

Blog

Gợi ý quà Quốc tế Thiếu nhi ngày 1/6 đầy ý nghĩa cho bé

Quốc tế Thiếu nhi sắp đến, mà bạn không biết chọn món quà nào cho thành viên nhí nhà mình. […] 30/05/2023

Blog

Tổng hợp những lời chúc Quốc tế Thiếu nhi 1/6 hay và ý nghĩa dành cho bé

Ngày Quốc Tế Thiếu Nhi 1/6 sắp đến rồi, nhân dịp này, VinID gợi ý cho bố mẹ 40 lời […] 30/05/2023

Blog

Quốc tế Thiếu nhi đi đâu chơi? TOP 10 địa điểm đi chơi ngày 1/6 cực vui

Quốc tế thiếu nhi đi đâu chơi đang là từ khóa hot nhất trong thời điểm hiện tại khi mà […] 30/05/2023

Blog

Sự nghiệp của ca sĩ Siu Black – Người được mệnh danh là “Hoạ mi núi rừng”

Siu Black là một nữ ca sĩ tài năng của làng nhạc Việt Nam, được yêu thích bởi giọng hát […] 24/04/2023

Blog

Tiểu sử, sự nghiệp của nghệ sĩ đa tài Phan Mạnh Quỳnh

Phan Mạnh Quỳnh là nghệ sĩ đa tài của làng nhạc Việt, anh luôn có cách đặc biệt để thổi […] 24/04/2023

Blog

TOP 10 địa điểm đi chơi lễ 30/4 ở Tp HCM cực thú vị

Đi chơi lễ 30/4 ở Tp HCM sắp tới trở thành chủ đề được rất nhiều người quan tâm. Đây […] 21/04/2023

Blog

Tổng hợp các địa điểm du lịch ngày lễ 30/4 và 1/5 không xô bồ đông đúc

Du lịch ngày lễ 30/4 và 1/5 có khá nhiều lựa chọn lý tưởng để bạn vừa đảm bảo có phút […] 21/04/2023

Blog

Điều cần biết trước khi chơi bắn súng thể thao

Bắn súng thể thao là môn khá phổ biến hiện nay, thu hút sự quan tâm lớn từ giới trẻ […] 21/04/2023

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER