Bí quyết cách nấu lẩu Trùng Khánh cay xè trứ danh Trung Hoa

Lẩu Trùng Khánh

Là một tín đồ ăn cay và thích ăn lẩu thì không thể bỏ qua món lẩu Trùng Khánh nổi tiếng thế giới với vị cay vượt sức tưởng tượng. Cùng VinID vào bếp ngay với cách nấu lẩu Trùng Khánh cay xè đổi vị và thách thức mọi người cùng ăn nhé!

1. Chuẩn bị nguyên liệu 

1.1. Nguyên liệu nấu nước lẩu

  • Nước hầm gà/ hầm xương: 2.5 – 3 lít
  • Ớt cay khô: 10 – 12 trái 
  • Lá nguyệt quế: 4 – 5 lá 
  • Đinh hương khô: 10 – 15 nhánh 
  • Tỏi: 2 củ 
  • Gừng cắt lát: 1 củ 
  • Hoa hồi: 5 – 6 cái 
  • Quế thanh: 1 thanh 
  • Tiêu hạt Tứ Xuyên (có thể thay thế tiêu đen, tiêu xanh): 1 muỗng canh 
  • Gia vị nấu lẩu cay: 1 gói 
  • Thịt ăn kèm: Thịt bò, phi lê cá, tôm… 
  • Đồ ăn kèm: Đậu phụ chiên, đậu phụ sống, bún gạo/ bún tươi/ mì trứng…
  • Rau ăn kèm: Nấm kim châm, nấm rơm, rau cải thảo, nấm mèo… 
Các loại gia vị, nguyên liệu làm nên nước lẩu
Các loại gia vị, nguyên liệu làm nên nước lẩu nổi tiếng Trung Quốc

1.2. Nguyên liệu làm nước chấm 

  • Ngò rí cắt nhuyễn 
  • Hành lá cắt nhỏ 
  • Xì dầu
  • Sa tế
  • Tương ớt
  • Giấm gạo/ giấm đen
  • Bơ đậu phộng 
  • Dầu mè/ vừng 
  • Mè/ vừng rang 
  • Đậu phộng rang/ băm

2. Sơ chế nguyên liệu ăn kèm

Với món lẩu này, quan trọng nhất là phần nước lẩu vì thế các nguyên liệu ăn kèm bạn có thể thêm, bớt tùy theo khẩu vị của gia đình.

  • Rau ăn kèm, nấm cắt gốc, nhặt bỏ lá hư, già, rửa sạch, cắt khúc tùy loại. 
  • Thịt ăn kèm rửa sạch, thái lát mỏng để dễ nhúng lẩu.
  • Đồ ăn kèm rửa sơ cho bớt dầu và bụi, miến/ bún gạo ngâm nước cho nở.
Nguyên liệu ăn kèm của lẩu Trùng Khánh
Nguyên liệu ăn kèm của lẩu Trùng Khánh rất đa dạng

3. Cách nấu nước lẩu đúng vị Trùng Khánh 

  • Nước hầm gà/ xương heo bắt lên bếp, mở lửa liu riu để giữ nóng. 
  • Bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào phi thơm gừng cắt lát. 
  • Gừng thơm cho tỏi (để nguyên tép), lá nguyệt quế, quế thanh, đinh hương và hoa hồi vào, xào đều tay đến khi dậy mùi thơm. 
  • Cho tiếp tiêu nguyên hạt, ớt khô (gia giảm tùy khẩu vị ăn cay), gia vị nấu lẩu cay vào đảo đều trong 2 – 5 phút. 
Xào các nguyên liệu khô
Xào thơm các nguyên liệu khô giúp dậy mùi món ăn hơn
  • Đổ hỗn hợp vừa xào thơm vào nồi nước hầm xương, nêm nếm gia vị cho vừa ăn là nước lẩu Trùng Khánh đã hoàn thành. 

4. Cách làm nước chấm chuẩn vị Trung Hoa 

  • Trộn đều tất cả nguyên liệu làm nước chấm theo tỉ lệ 1:1. Riêng lượng tương ớt và sa tế gia giảm tùy theo khả năng ăn cay của mỗi người. 
Nước chấm chuẩn vị Trùng Khánh
Nước chấm chuẩn vị Trùng Khánh

5. Lẩu Trùng Khánh ăn với gì? 

Lẩu Trùng Khánh còn một đặc điểm khiến nhiều người yêu thích đó là đồ ăn kèm rất đa dạng và phong phú. 

Dường như món thịt nào, loại rau, nấm nào cũng có thể dùng để nhúng nước lẩu này. Bún, mì hay miến đều có thể kết hợp với vị cay của lẩu Trùng Khánh một cách xuất sắc. 

Nhúng thịt
Món lẩu này không thích hợp dành cho người có vấn đề về dạ dày

Hy vọng qua cách nấu lẩu Trùng Khánh VinID vừa chia sẻ, mọi người sẽ có một bữa ăn sum vầy, quây quần bên nhau cùng hít hà nước lẩu nóng, thêm gắn kết tình cảm. Đi chợ online cùng VinID để mua thực phẩm an toàn, chất lượng nhé! 

Banner CTA Đi chợ online 750

>>> Cách nấu lẩu kim chi cay chuẩn vị <<<

Nhiều người quan tâm

Bí quyết nấu ăn

Cách luộc tôm hùm ngon đúng điệu chuẩn nhà hàng

Tôm hùm là loại thực phẩm bổ dưỡng, tốt cho cơ thể. Để giữ nguyên giá trị dinh dưỡng, người […] 25/11/2021

Blog

TOP 5 cách tẩy sơn trên quần áo dễ dàng, cực hiệu quả, không làm hỏng quần áo

Nước sơn dính trên quần áo rất khó xảy ra nếu bạn không làm trong ngành nghề xây dựng. Tuy […] 25/11/2021

Bí quyết nấu ăn

Bật mí cách làm kem trà sữa trân châu đường đen ngon xoắn lưỡi

Còn gì tuyệt vời hơn những ngày trời oi bức được ăn chiếc kem trà sữa trân châu đường đen […] 25/11/2021

Bí quyết nấu ăn

Hướng dẫn cách làm bánh bí đỏ thơm ngon, bổ dưỡng với nhiều cách chế biến

Là một tín đồ đam mê với các loại bánh bí đỏ, chắc chắn bạn sẽ không thể bỏ qua […] 25/11/2021

Bí quyết nấu ăn

Bật mí 5 cách làm bánh bắp chiên, hấp, nướng cực dễ ngay tại nhà

Bánh bắp chiên, hấp, nướng là những món ăn vặt cực hấp dẫn, dễ thực hiện và cực kỳ phù […] 25/11/2021

Blog

Tìm hiểu ngũ cốc yến mạch – Sự lựa chọn hàng đầu cho lối sống healthy 

Ngũ cốc yến mạch luôn được đánh giá cao bởi độ thơm ngon, nhiều dinh dưỡng, an toàn, cực tốt […] 24/11/2021

Blog

Hướng dẫn tẩy trang bằng dầu dừa đúng cách, làm sạch & an toàn cho da hay không? 

Sử dụng dầu dừa trong việc làm đẹp luôn là chủ đề bàn tán của nhiều hội chị em từ […] 24/11/2021

Bí quyết nấu ăn

Các loại bánh đa phổ biến & Các món ngon ăn cùng bánh đa không thể bỏ lỡ

Bánh đa là món ăn quen thuộc với nhiều người, xuất hiện trong nhiều món ăn ngon xung quanh chúng […] 24/11/2021

Bí quyết nấu ăn

Công thức cách làm trà sữa matcha thơm ngon đậm vị cực dễ tại nhà

Trà sữa Matcha chắc chắn sẽ làm đốn tim những ai mê vị bùi béo của sữa, pha chút vị […] 22/11/2021

Bí quyết nấu ăn

Công thức cách làm trà sữa Macchiato gây nghiện với lớp kem dày, béo ngậy

Một ly trà sữa Macchiato với lớp kem bồng bềnh, căng mịn ở trên mặt, có vị béo nhẹ nhàng […] 22/11/2021

Blog

Mách bạn 5 cách tẩy quần áo màu nhanh chóng, bền màu, không bị lem trong 1 nốt nhạc

Một chiếc quần áo yêu thích bị dính màu chắc chắn sẽ khiến bạn bức bối và muốn tìm kiếm […] 22/11/2021

Blog

Điểm danh 7 cách tẩy nốt ruồi tại nhà không để lại sẹo, nhanh chóng, an toàn & cực kỳ hiệu nghiệm

Hầu hết người trưởng thành sẽ có từ 10 – 40 nốt ruồi và nốt ruồi là nốt sẫm màu […] 22/11/2021

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER