TOP 3 cách nấu miến lươn dai mềm, vị ngon đậm đà, hấp dẫn

Lươn là thực phẩm giàu dinh dưỡng được các chuyên gia khuyên nên có trong thực đơn gia đình. Cùng VinID vào bếp học 3 cách nấu miến lươn dai ngon, đậm đà để đổi vị cho cả nhà nhé!

1. Cách nấu miến lươn nước

Chuẩn bị nguyên liệu 

  • Lươn: 2 – 3 con, khoảng 500gr 
  • Miến dong: 1 – 1.5 bó, khoảng 200gr 
  • Xương heo: 500gr 
  • Nấm hương: 3 – 5 nấm 
  • Cà rốt: 1 – 2 củ vừa 
  • Xương ống heo: 500gr 
  • Rau cải tùy thích: 2 – 3 nhánh, khoảng 200gr 
  • Rau thơm tùy thích (rau răm, hành lá, ngò): 20gr 
  • Bột chiên giòn: 50gr 
  • Củ hành tím: 10 – 15 củ vừa
  • Gia vị thường dùng 
Nguyên liệu
Nguyên liệu cho món miến lươn nước

Các bước làm lươn chiên giòn và lươn xào mềm 

  • Bước 1: Sơ chế thịt lươn
    • Lươn rửa sơ với nước sạch, ngâm nước ấm trong 15 phút. 
    • Dùng tay vuốt dọc theo thân lươn để lấy sạch nhớt bên ngoài, rửa lại với nước. 
    • Rạch 1 đường dọc theo bụng lươn, lấy bỏ ruột, rửa sạch. 
    • Một nửa lươn cắt sợi dài cỡ ngón tay, dày khoảng 1 – 1.5cm; một nửa cắt khúc khoảng 4 – 5cm. 
    • Ngâm nước muối loãng khoảng 5 – 10 phút để khử mùi tanh. 
    • Rửa lại lần nữa và để ráo nước. 
Sơ chế lươn
Thịt lươn sơ chế xong không nên để dính nước sẽ bị tanh
  • Bước 2: Làm lươn chiên giòn 
    • Trộn lươn cắt sợi dài với bột chiên giòn, xóc đều để bột bám vào thịt lươn. 
    • Cho dầu ăn vào chảo, đun sôi thì cho lươn phủ bột vào, lượng dầu ăn ngập mặt lươn.
    • Dùng đũa đảo đều để thịt lươn được vàng đều, không cháy. 
    • Lươn chín vớt ra, cho vào rổ hoặc cho lên giấy thấm dầu để ngấm bớt dầu thừa.
Lươn chiên giòn 
Lươn chiên giòn
  • Bước 3: Làm lươn xào mềm 
    • Bắt 1 chảo mới lên bếp, cho ít dầu ăn vào chảo. 
    • Cho hành băm vào phi, hành thơm cho phần lươn cắt khúc vào đảo đều nhanh tay trên lửa lớn.
    • Xào 2 phút, lươn ra nước và hơi săn lại, hạ lửa vừa, nêm nếm một ít gia vị hạt nêm, muối, tiêu xay và xào tiếp 5 – 7 phút cho thịt chín mềm là được. 
Lươn xào mềm 
Lươn xào mềm

Các bước làm miến lươn nước 

  • Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu còn lại
    • Nấm hương rửa sơ, ngâm nước ấm trong 15 – 20 phút, nấm nở vắt ráo nước, cắt bỏ phần chân, cắt đôi hoặc nhỏ hơn tùy theo sở thích. 
    • Miến dong ngâm nước khoảng 10 – 15 phút cho nở, vớt ra rổ để ráo nước, trộn đều với một ít dầu ăn để chống dính cho miến dong. 
Ngâm miến
Không ngâm miến quá lâu sẽ làm cho miến mềm, nhũn mất ngon
    • Cà rốt bào vỏ, rửa sạch, cắt khúc nhỏ khoảng 3 – 4 cm.
    • Rau cải cắt bỏ rễ, lặt bỏ phần hư, rửa sạch nước, cắt khúc 4 – 5cm vừa ăn, cho vào nước sôi trụng sơ. 
    • Rau thơm lặt bỏ phần hư, rửa sạch, để ráo, cắt khúc nhỏ. 
    • Xương rửa sạch, để rổ cho ráo nước. 
  • Bước 2: Nấu nước dùng xương 
    • Củ hành tím bóc vỏ, rửa sạch, ½ thái mỏng phi hành, ½  nướng sơ để nấu nước dùng.
    • Bắt nồi nước lên bếp nấu sôi, nước sôi cho xương heo vào luộc sơ trong 2 – 3 phút để khử mùi hôi thịt, vớt ra và rửa lại với nước để sạch bọt bẩn bám bên ngoài nếu có. 

Banner CTA Đi chợ online 750

>>> Cách nấu lẩu lươn thơm ngon <<<

Nhiều người quan tâm

Bí quyết nấu ăn

Cách làm trà mãng cầu xiêm giải nhiệt mùa hè cực dễ tại nhà

Mãng cầu không chỉ là loại trái cây thơm ngon mà còn kết hợp với trà vô cùng hợp. Vị […] 30/05/2023

Bí quyết nấu ăn

Cách làm gỏi gà măng cụt hot trend giải nhiệt mùa hè

Gỏi gà măng cụt đang là món ăn làm điên đảo cộng đồng đam mê ẩm thực hiện nay. Vì […] 30/05/2023

Blog

Tổng hợp 101+ các câu thả thính Quốc tế Thiếu nhi chinh phục crush độc lạ 

Ngày quốc tế thiếu nhi cũng là dịp đặc biệt để các chàng trai, cô gái bày tỏ, thể hiện […] 30/05/2023

Blog

Nguồn gốc và ý nghĩa ngày Quốc tế Thiếu nhi 1/6

Ngày Quốc tế Thiếu nhi, còn được gọi là Tết Thiếu nhi, là một ngày lễ dành riêng cho trẻ […] 30/05/2023

Blog

Gợi ý quà Quốc tế Thiếu nhi ngày 1/6 đầy ý nghĩa cho bé

Quốc tế Thiếu nhi sắp đến, mà bạn không biết chọn món quà nào cho thành viên nhí nhà mình. […] 30/05/2023

Blog

Tổng hợp những lời chúc Quốc tế Thiếu nhi 1/6 hay và ý nghĩa dành cho bé

Ngày Quốc Tế Thiếu Nhi 1/6 sắp đến rồi, nhân dịp này, VinID gợi ý cho bố mẹ 40 lời […] 30/05/2023

Blog

Quốc tế Thiếu nhi đi đâu chơi? TOP 10 địa điểm đi chơi ngày 1/6 cực vui

Quốc tế thiếu nhi đi đâu chơi đang là từ khóa hot nhất trong thời điểm hiện tại khi mà […] 30/05/2023

Blog

Sự nghiệp của ca sĩ Siu Black – Người được mệnh danh là “Hoạ mi núi rừng”

Siu Black là một nữ ca sĩ tài năng của làng nhạc Việt Nam, được yêu thích bởi giọng hát […] 24/04/2023

Blog

Tiểu sử, sự nghiệp của nghệ sĩ đa tài Phan Mạnh Quỳnh

Phan Mạnh Quỳnh là nghệ sĩ đa tài của làng nhạc Việt, anh luôn có cách đặc biệt để thổi […] 24/04/2023

Blog

TOP 10 địa điểm đi chơi lễ 30/4 ở Tp HCM cực thú vị

Đi chơi lễ 30/4 ở Tp HCM sắp tới trở thành chủ đề được rất nhiều người quan tâm. Đây […] 21/04/2023

Blog

Tổng hợp các địa điểm du lịch ngày lễ 30/4 và 1/5 không xô bồ đông đúc

Du lịch ngày lễ 30/4 và 1/5 có khá nhiều lựa chọn lý tưởng để bạn vừa đảm bảo có phút […] 21/04/2023

Blog

Điều cần biết trước khi chơi bắn súng thể thao

Bắn súng thể thao là môn khá phổ biến hiện nay, thu hút sự quan tâm lớn từ giới trẻ […] 21/04/2023

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER