Bí quyết cách nấu phở sốt vang đậm đà, vị ngon xuất thần

Phở sốt vang mang hương vị thơm ngon, hấp dẫn với nước dùng đậm đà, cộng phở mềm dai, cùng thịt bò ngọt ngon ăn rất bắt vị, khiến nhiều người thích mê. Vào bếp cùng VinID để tham khảo bí quyết cách nấu phở sốt vang đảm bảo thành công, ai ăn cũng ghiền nhé.

1. Chuẩn bị nguyên liệu

•  Bánh phở: 1 kg
•  Thịt bò: 300gr 
•  Xương bò: 1kg
•  Quế: 1/2 cây
•  Hoa hồi: 3 cái
•  Thảo quả: 1 quả
•  Gừng: 1,5 củ
•  Tỏi: 1,5 củ
•  Hành lá/ Ngò rí 
• Bột nghệ: 1 muỗng cà phê
• Bột bắp (hoặc bột năng): 2 muỗng canh
• Ngũ vị hương: 1 muỗng cà phê
• Rượu vang đỏ: 50ml
• Giấm: 1.5 muỗng canh
• Gia vị nêm nếm: Dầu ăn, muối, bột ngọt, đường,…

2. Sơ chế nguyên liệu và ướp bò

• Nướng sơ các nguyên liệu gồm: hoa hồi, 1 củ gừng, quế, 1 củ tỏi, thảo quả khoảng 1 – 2 phút cho dậy mùi thơm.
• Xương bò rửa sạch, chần qua nước sôi rồi xả lại với nước, chặt miếng vừa.
• Thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng.
• Gừng, tỏi còn lại đem băm nhỏ.
• Hành lá, ngò rí rửa sạch, thái nhỏ.
• Ướp thịt bò với ½ gừng, tỏi băm, bột nghệ, ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê muối, 50ml rượu vang đỏ rồi trộn đều, ướp trong khoảng 30 phút cho thịt ngấm đều gia vị.

3. Các bước nấu phở sốt vang

Bước 1: Hầm xương bò 

• Đun sôi khoảng 1,5 lít nước, cho xương bò, hoa hồi, quế, tỏi, thảo quả, gừng đã nướng vào nồi.
• Tiến hành nấu xương bò ở lửa vừa khoảng 1 – 2 tiếng để lấy nước hầm xương.

Bước 2: Nấu nước dùng bò sốt vang

• Làm nóng nồi cùng 2 muỗng canh dầu ăn, cho hành, tỏi băm vào phi thơm.
• Cho thịt bò đã ướp gia vị vào xào khoảng 3 – 5 phút cho thịt săn lại.
• Đổ nước hầm xương bò vào và tiến hành ninh thịt bò sốt vang ở lửa nhỏ khoảng 1 tiếng đến khi thịt chín mềm.
• Hòa 2 muỗng canh bột bắp cùng 30ml nước lọc rồi cho vào nồi, tiếp tục nấu đến khi nước hơi sánh lại.
• Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn là hoàn thành.

4. Thưởng thức hương vị

• Cho 1 ít bánh phở vào tô, chan nước dùng cùng với thịt bò vào rồi rắc một ít hành ngò lên trên và thưởng thức.
• Phở bò sốt vang thơm lừng, nhìn rất bắt mắt, thịt bò mềm ngon, thấm vị, nước dùng ngọt thanh, tất cả hòa quyện vào nhau tạo nên một món ăn rất hòa vị, lôi cuốn, ăn một lần là nhớ mãi.

Hy vọng với những chia sẻ trên đây, bạn sẽ thành công với cách nấu phở sốt vang thơm ngon, chuẩn vị đãi cả nhà. Đến ngay cửa hàng Vinmart hoặc tải app VinID để mua nguyên liệu tươi ngon, chất lượng và tích lũy nhiều điểm thưởng bạn nhé.