Bỏ túi công thức cách nấu súp lươn dinh dưỡng, mềm ngon chuẩn vị Nghệ An

Cách nấu súp lươn

Súp lươn là món ăn đậm đà và rất bổ dưỡng với mọi lứa tuổi. Tuy nhiên không phải ai cũng biết cách nấu súp lươn hết nhớt và hạn chế mùi tanh hiệu quả. Cùng học ngay công thức nấu súp lươn chuẩn hương vị Nghệ An thơm ngon để chiêu đãi cả gia đình ngay nhé!

1. Nguyên liệu làm súp lươn

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • 500g lươn
  • 300g xương ống heo
  • 50g hành tăm (còn được gọi là củ nén)
  • 1 thìa canh dầu màu điều
  • 1 thìa canh bột năng
  • ½ thì canh bột bắp
  • Hành tím, hành lá, ớt, rau răm
  • Hạt nêm, bột canh, bột ngọt, dầu ăn, tiêu.
Chuẩn bị nguyên liệu nấu súp lươn
Chuẩn bị nguyên liệu nấu súp lươn

1.2. Cách chọn nguyên liệu làm súp lươn

Cách chọn lươn ngon:

  • Nếu mua lươn làm sẵn: Chọn con có kích thước vừa phải, phần bụng màu vàng, lưng màu đen, lươn có độ tươi, không có mùi hôi.
  • Nếu bạn chọn mua lươn còn sống: Chọn con di chuyển linh hoạt, kích thước vừa phải, màu vàng thường là lươn đồng. Với lươn to, màu đất thường là luôn nuôi. 
Chọn mua lươn kích thước vừa phải, màu vàng
Chọn mua lươn kích thước vừa phải, màu vàng

Cách chọn các nguyên liệu khác:

  • Chọn mua xương ống heo tươi, màu không quá đậm hoặc nhạt. Tránh những xương có mùi hôi hoặc có dịch nhớt.
  • Các loại rau sống cần chọn loại tươi, tránh vàng úa.

2. Cách nấu súp lươn 

2.1 Sơ chế lươn

  • Lươn bỏ đầu, chà sát với muối hạt. Tiếp tục chà với nước chanh để sạch nhớt. Ngoài ra, bạn có thể dùng giấm, rượu hay tro. 
  • Luộc khoảng 5 phút.
  • Vớt ra, chờ nguội để tách thịt.
Làm sạch lươn trước khi chế biến
Làm sạch lươn trước khi chế biến

2.2 Sơ chế các nguyên liệu còn lại

  • Xương ống heo rửa sạch, ngâm với nước muối khoảng 1 tiếng.
  • Chặt đôi xương ống, chần sơ để khử mùi.
  • Hành tăm rửa sạch, c giã dập.
  • Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.
  • Rau răm, hành lá, ớt rửa sạch, cắt nhuyễn.

2.3. Xào lươn

  • Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành tăm. 
  • Tiếp tục cho lươn vào xào. Nêm thêm 1 muỗng canh bột canh, tắt bếp.

2.3 Nấu nước dùng

  • Cho vào nồi 500ml nước, 1 củ hành tím đập dập và 1 muỗng cà phê muối. Tiếp tục ninh xương ống heo khoảng 30 phút với lửa nhỏ. Trong quá trình ninh chú ý hớt bọt.
  • Vớt xương ống ra, giữ lại nước dùng.
  • Hòa tan bột năng và bột bắp trong nước, cho từ từ vào nồi nước dùng.

2.4 Nấu súp

  • Bắc nồi nước dùng xương lên bếp, cho phần thịt lươn đã xào vào, nêm thêm hạt nêm, bột ngọt.
  • Cho tiếp 3 muỗng canh nước luộc lươn cùng hạt tiêu để dậy mùi và tắt bếp. 

2.5 Hoàn thành và trình bày

Món súp lươn Nghệ An đậm đà chuẩn vị
Món súp lươn Nghệ An đậm đà chuẩn vị

Súp lươn sau khi hoàn thành múc ra tô, rắc thêm rau răm, ớt, hành lá cắt nhuyễn lên. Món súp lươn thành phẩm có vị nước đậm đà, nước dùng sệt sệt thanh ngọt. Khi ăn cảm nhận rõ vị tươi của lươn, vị thơm ngọt của nước dùng. 

Món súp lươn chuẩn vị Nghệ An thường được ăn kèm bánh mì, bún hoặc cơm trắng sẽ cảm nhận rõ hương vị hấp dẫn. Chú ý ăn nóng để món ăn thơm ngon và chuẩn vị nhất.

Chỉ cần một chút tỉ mẩn, bạn đã có thể hoàn thành món súp lươn thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình. Giờ thì hãy lưu ngay cách nấu súp lươn Nghệ An trên, chọn mua nguyên liệu tươi ngon tại Winmart hoặc app VinID và chế biến ngay thôi!

Banner CTA Đi chợ online 750

>>> Cách nấu súp hải sản thơm ngon <<<

Nhiều người quan tâm

Blog

K-ICM là ai? Tiểu sử và con đường sự nghiệp của “thánh chơi đàn”

K-ICM là cái tên nổi bật trong làng nhạc Việt với khả năng chơi nhạc và hòa âm phối khí […] 25/05/2022

Blog

Tất tần tật thông tin về ngôi sao “bàn đĩa” DJ Tilo

Những năm gần đây, xu hướng giải trí 4.0 và nhạc điện tử bùng nổ mạnh mẽ. Các nghệ sĩ […] 24/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Bật mí cách làm thịt heo chiên giòn & nước chấm ngon vô đối

Thịt heo chiên giòn với lớp da giòn rụm cùng phần thịt mềm, thơm ngọt ăn kèm với nước mắm […] 19/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Rong biển cháy tỏi có tác dụng gì? Mách bạn cách làm rong biển cháy tỏi ngon khó cưỡng

Rong biển cháy tỏi là món ăn vặt giòn tan, với hương vị mặn tự nhiên có trong rong biển […] 19/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Nước chanh mật ong có tác dụng gì? Mách bạn công dụng & công thức pha nước chanh mật ong siêu ngon

Nước chanh mật ong là một trong những thức uống vô cùng quen thuộc với nhiều người, nhất là với […] 19/05/2022

Blog

Ăn bơ có tác dụng gì? Những công dụng thần kỳ của trái bơ & thời điểm ăn bơ tốt nhất

Trái bơ là món trái cây chứa nhiều carbohydrate và các chất béo lành mạnh mang lại lợi ích sức […] 19/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Mê mẩn với cách làm bơ dầm đường ngon bất bại, béo ngậy hết chỗ chê

Từ lâu, bơ đã trở thành một loại siêu thực phẩm bởi hàm lượng dinh dưỡng tuyệt vời cho cơ […] 19/05/2022

Blog

Bật mí cách chọn bơ booth ngon, dẻo thơm, ai ăn cũng khen

Bên cạnh các loại bơ ngon của Việt Nam như bơ 034 thì một số loại bơ có nguồn gốc […] 19/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Cách nấu sâm dừa Cần Thơ giải nhiệt, mát gan, thơm ngon khó cưỡng

Sâm dừa là đặc sản rất thơm ngọt và độc đáo của Cần Thơ. Ngoài vị ngon khó cưỡng, sâm […] 19/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Hé lộ cách làm bánh ít lá gai dẻo thơm, vị ngon say đắm

Bánh ít lá gai là một trong những loại bánh dân giã nổi tiếng tại Bình Định. Loại bánh này […] 19/05/2022

Bí quyết nấu ăn

TOP 3 cách làm bánh cá thơm ngon, giòn rụm ai cũng trầm trồ

Lớp vỏ bánh vàng giòn rụm, nhân bánh thơm ngon đậm đà hương vị của những chiếc bánh, chắc chắn […] 19/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Cách làm pudding dưa lưới thơm ngon, mát lạnh tại nhà

Pudding dưa lưới là sự kết hợp đầy sáng tạo của pudding thơm dẻo, mềm mịn với vị ngọt thanh […] 19/05/2022

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER