Bỏ túi công thức cách nấu súp lươn dinh dưỡng, mềm ngon chuẩn vị Nghệ An

Cách nấu súp lươn

Súp lươn là món ăn đậm đà và rất bổ dưỡng với mọi lứa tuổi. Tuy nhiên không phải ai cũng biết cách nấu súp lươn hết nhớt và hạn chế mùi tanh hiệu quả. Cùng học ngay công thức nấu súp lươn chuẩn hương vị Nghệ An thơm ngon để chiêu đãi cả gia đình ngay nhé!

1. Nguyên liệu làm súp lươn

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • 500g lươn
  • 300g xương ống heo
  • 50g hành tăm (còn được gọi là củ nén)
  • 1 thìa canh dầu màu điều
  • 1 thìa canh bột năng
  • ½ thì canh bột bắp
  • Hành tím, hành lá, ớt, rau răm
  • Hạt nêm, bột canh, bột ngọt, dầu ăn, tiêu.
Chuẩn bị nguyên liệu nấu súp lươn
Chuẩn bị nguyên liệu nấu súp lươn

1.2. Cách chọn nguyên liệu làm súp lươn

Cách chọn lươn ngon:

  • Nếu mua lươn làm sẵn: Chọn con có kích thước vừa phải, phần bụng màu vàng, lưng màu đen, lươn có độ tươi, không có mùi hôi.
  • Nếu bạn chọn mua lươn còn sống: Chọn con di chuyển linh hoạt, kích thước vừa phải, màu vàng thường là lươn đồng. Với lươn to, màu đất thường là luôn nuôi. 
Chọn mua lươn kích thước vừa phải, màu vàng
Chọn mua lươn kích thước vừa phải, màu vàng

Cách chọn các nguyên liệu khác:

  • Chọn mua xương ống heo tươi, màu không quá đậm hoặc nhạt. Tránh những xương có mùi hôi hoặc có dịch nhớt.
  • Các loại rau sống cần chọn loại tươi, tránh vàng úa.

2. Cách nấu súp lươn 

2.1 Sơ chế lươn

  • Lươn bỏ đầu, chà sát với muối hạt. Tiếp tục chà với nước chanh để sạch nhớt. Ngoài ra, bạn có thể dùng giấm, rượu hay tro. 
  • Luộc khoảng 5 phút.
  • Vớt ra, chờ nguội để tách thịt.
Làm sạch lươn trước khi chế biến
Làm sạch lươn trước khi chế biến

2.2 Sơ chế các nguyên liệu còn lại

  • Xương ống heo rửa sạch, ngâm với nước muối khoảng 1 tiếng.
  • Chặt đôi xương ống, chần sơ để khử mùi.
  • Hành tăm rửa sạch, c giã dập.
  • Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.
  • Rau răm, hành lá, ớt rửa sạch, cắt nhuyễn.

2.3. Xào lươn

  • Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành tăm. 
  • Tiếp tục cho lươn vào xào. Nêm thêm 1 muỗng canh bột canh, tắt bếp.

2.3 Nấu nước dùng

  • Cho vào nồi 500ml nước, 1 củ hành tím đập dập và 1 muỗng cà phê muối. Tiếp tục ninh xương ống heo khoảng 30 phút với lửa nhỏ. Trong quá trình ninh chú ý hớt bọt.
  • Vớt xương ống ra, giữ lại nước dùng.
  • Hòa tan bột năng và bột bắp trong nước, cho từ từ vào nồi nước dùng.

2.4 Nấu súp

  • Bắc nồi nước dùng xương lên bếp, cho phần thịt lươn đã xào vào, nêm thêm hạt nêm, bột ngọt.
  • Cho tiếp 3 muỗng canh nước luộc lươn cùng hạt tiêu để dậy mùi và tắt bếp. 

2.5 Hoàn thành và trình bày

Món súp lươn Nghệ An đậm đà chuẩn vị
Món súp lươn Nghệ An đậm đà chuẩn vị

Súp lươn sau khi hoàn thành múc ra tô, rắc thêm rau răm, ớt, hành lá cắt nhuyễn lên. Món súp lươn thành phẩm có vị nước đậm đà, nước dùng sệt sệt thanh ngọt. Khi ăn cảm nhận rõ vị tươi của lươn, vị thơm ngọt của nước dùng. 

Món súp lươn chuẩn vị Nghệ An thường được ăn kèm bánh mì, bún hoặc cơm trắng sẽ cảm nhận rõ hương vị hấp dẫn. Chú ý ăn nóng để món ăn thơm ngon và chuẩn vị nhất.

Chỉ cần một chút tỉ mẩn, bạn đã có thể hoàn thành món súp lươn thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình. Giờ thì hãy lưu ngay cách nấu súp lươn Nghệ An trên, chọn mua nguyên liệu tươi ngon tại Winmart hoặc app VinID và chế biến ngay thôi!

Banner CTA Đi chợ online 750

>>> Cách nấu súp hải sản thơm ngon <<<

Nhiều người quan tâm

Blog

Bí kíp săn Samsung Galaxy Watch 5 miễn phí cùng VinID

Từ khi ra mắt thị trường, Samsung Galaxy Watch 5 đã gây ấn tượng với với các tính năng: cải […] 28/09/2022

Blog

Hé lộ bí quyết săn voucher La Roche Posay giảm giá cực sốc cùng VinID

La Roche Posay là thương hiệu dược mỹ phẩm đến từ Pháp mang lại các giải pháp chuyên sâu, an […] 28/09/2022

Blog

Bật mí cách săn voucher đặt Baemin giảm giá cực sốc cùng VinID 

Baemin là ứng dụng giao nhận đồ ăn được nhiều người yêu thích hiện nay bởi có nhiều chương trình […] 28/09/2022

Blog

Note ngay cách săn voucher mua Etiaxil cực đơn giản trên app VinID

Cùng tham gia ngay chương trình “Quà đỉnh mỗi ngày – Quay là trúng” để có cơ hội nhận được […] 28/09/2022

Blog

Trải nghiệm dịch vụ đẳng cấp với voucher tập luyện miễn phí tại California trên app VinID

Với hệ thống phòng tập đẳng cấp cùng những trang thiết bị hiện đại, đạt chuẩn quốc tế, California là […] 28/09/2022

Blog

Chill nhạc cực hay với TOP 7 quán cafe Acoustic Đà Lạt

Đà Lạt không chỉ gây thương nhớ với cảnh quan thiên nhiên lãng mạn, ẩm thực đặc trưng, phong phú […] 20/09/2022

Blog

TOP 10 khách sạn Đà Lạt gần hồ Xuân Hương “sang xịn mịn”

Khách sạn Đà Lạt gần hồ Xuân Hương là sự lựa chọn của nhiều du khách khi đến thành phố […] 20/09/2022

Blog

TOP 10 khách sạn Đà Lạt gần chợ đêm cực tiện lợi, view đẹp xuất sắc

Tìm khách sạn gần chợ ở Đà Lạt là sự lựa chọn của nhiều người vì nó rất tiện lợi […] 20/09/2022

Blog

TOP 9 homestay Đà Lạt view cực chill với giá cực rẻ đáng để bạn check in

Bạn đã chọn được homestay Đà Lạt tại thành phố sương mù ưng ý hay chưa? Dưới đây là TOP […] 20/09/2022

Blog

Đi Đà Lạt mặc gì? Gợi ý TOP 10 outfit đi Đà Lạt phù hợp với mọi thời tiết

Đi Đà Lạt mặc gì luôn là nỗi đau đầu không của riêng ai? Bạn không biết chuyến đi sắp […] 20/09/2022

Blog

Bật mí TOP 5 địa chỉ mua hồng treo gió Đà Lạt uy tín, chất lượng

Hồng treo gió là một trong các loại đặc sản bạn nhất định phải thử khi đến Đà Lạt. Nếu […] 20/09/2022

Blog

Tất tần tận về Hồ Xuân Hương Đà Lạt – địa điểm không bao giờ cũ

Được mệnh danh là 1 trong 10 hồ nước đẹp nhất Việt Nam – Hồ Xuân Hương Đà Lạt luôn […] 20/09/2022

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER