Bật mí 3 cách nấu xôi lá dứa thơm nức mũi với màu xanh bắt mắt, nhìn là mê

Cách nấu xôi lá dứa

Xôi lá dứa là món ăn quen thuộc và được rất nhiều người ưa chuộng bởi sự kết hợp hài hòa từ cái mềm dẻo của xôi nếp hòa cùng vị ngọt béo của nước cốt dừa và hương thơm của lá dứa. VinID sẽ bật mí cho bạn 3 cách nấu xôi lá dứa ngon mê ly, ăn là ghiền chiêu đãi cả nhà nhé.

1. Cách nấu xôi lá dứa đơn giản

1.1 Nguyên liệu nấu xôi 

  • 500 gam nếp
  • 100 gam lá dứa
  • 2 muỗng canh mè rang
  • 100 gam đậu phộng (hay còn gọi là lạc)
  • 250ml nước cốt dừa
  • 500ml nước cốt dừa dão (loãng)
  • 200 gam dừa nạo sợi
  • ½ muỗng cà phê dầu ăn
  • 1 ít muối

1.2 Cách thực hiện

Bước 1: Cắt và xay lá dứa

  • Bạn cho khoảng 70 gam lá dứa và 250ml nước vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn. Dùng rây lọc lấy phần nước, bỏ đi phần bã lá dứa.
Lấy màu lá dứa là bước quan trọng khi nấu xôi lá dứa
Lấy màu lá dứa là bước quan trọng khi nấu xôi lá dứa

Bước 2: Vo và ngâm gạo nếp

  • Cho lần lượt 500 gam nếp và ½  muỗng canh muối vào cùng 1 tô. Đổ nước ngập nếp, dùng tay chà để hạt nếp trong và dẻo mềm hơn.
  • Vo nếp khoảng 2 lần nước sau khi chà xát nếp.
  • Cho vào nếp 250ml nước lá dứa đã xay trước đó cùng 500ml nước cốt dừa dão (hay còn gọi là nước cốt dừa loãng), khoảng ½  muỗng canh muối rồi trộn đều, ngâm trong 2 – 4 tiếng.
Ngâm nếp cùng lá dứa
Ngâm nếp cùng lá dứa

Bước 3: Nấu xôi

  • Cho phần nếp đã ngâm vào rổ hoặc thau, để ráo trong khoảng 20 – 30 phút.
  • Thêm vào 20 gam lá dứa vào nước hấp. Bạn cho tiếp nếp vào nồi cùng 10 gam lá dứa còn lại vào, đậy nắp, hấp trong 35 phút. 

Lưu ý: Để xôi được hấp chín đều và thơm ngon hơn, bạn nhớ chừa khoảng trống để thoát hơi nước giữa nồi hấp nhé.

Cách nấu xôi lá dứa cho xôi được mềm dẻo, chín đều
Cách nấu xôi lá dứa cho xôi được mềm dẻo, chín đều
  • Hấp xôi trong 35 phút thì bạn cho đều 60ml nước cốt dừa lên xôi, dùng đũa trộn đều, hấp thêm khoảng 5 phút nữa. Tiếp tục cho thêm 20 gam đường (gia giảm tùy theo khẩu vị) và 150 gam dừa sợi, trộn đều.
  • Rải thêm 1 muỗng canh nước sôi lên bề mặt xôi và chờ trong 5 phút
  • Cuối cùng thêm 50 gam phần dừa nạo sợi.

Bước 4: Làm muối mè

  • Rang 1 muỗng cà phê muối, cho vào cối và dùng chày giã nhuyễn.
  • Thêm 2 muỗng canh mè vào, trộn đều giã nhuyễn. 
  • Cuối cùng thêm 100 gam đậu phộng đã rang cùng 2 muỗng canh đường. Giã nhuyễn tất cả nguyên liệu rồi trộn đều.
Thành phẩm là đĩa xôi lá dứa thơm nức mũi với cách nấu xôi lá dứa cực đơn giản
Thành phẩm là đĩa xôi lá dứa thơm nức mũi với cách nấu xôi lá dứa cực đơn giản

2. Cách nấu xôi lá dứa nước cốt dừa

2.1 Nguyên liệu nấu xôi

  • 500 gam gạo nếp
  • 200 gam dừa nạo
  • 300 gam lá dứa
  • Muối
  • 500 gam mè rang
  • 1 ít đậu phộng
  • 200 ml nước dừa
  • Đường cát trắng
Nguyên liệu nấu xôi lá dứa nước cốt dừa
Nguyên liệu nấu xôi lá dứa nước cốt dừa

2.2 Cách thực hiện

Bước 1: Vo nếp và xay nhuyễn lá dứa

  • Vo gạo nếp và rửa sạch lá dứa. Gạo nếp sau khi vo thì vớt ra rổ để ráo.
  • Cắt khúc lá dứa rồi bỏ vào máy xay xay cho thật nhuyễn. Sau khi xay xong, bạn dùng rây lọc lấy phần nước cốt xanh. 

Lưu ý: Bạn nhớ chừa lại một ít để cho vào nồi nấu cùng nếp sau đó nhé.

Xay nhuyễn lá dứa
Xay nhuyễn lá dứa

Bước 2:  Ngâm nếp cùng nước cốt dừa

  • Cho 2 muỗng canh đường vào phần nước cốt dừa đã chuẩn bị. 
  • Sau đó cho hỗn hợp trên vào phần gạo nếp và ngâm khoảng 6 –  8 tiếng. Nếu ngâm qua đêm sẽ giúp hạt nếp nở mềm, khi hấp sẽ thơm ngon hơn.

Bước 3: Hấp xôi

  • Gạo nếp sau khi ngâm, bạn nên vo lại thêm một lần nữa. Xóc ráo nước, thêm chút muối để khi hấp xôi sẽ có vị đậm đà.
  • Xếp lá dưới xuống đáy xửng hấp, đổ phần nếp vào bên trong xửng và tiến hành hấp xôi. 
  • Đợi khoảng 20 – 30 phút sau, bạn mở xửng hấp, xới cho lần lượt nước cốt dừa cùng phần nước lá dứa còn lại vào, trộn đều. Chỉ cần đợi thêm 10 phút là có ngay đĩa xôi thơm phức, dẻo ngon.

Bước 4: Làm muối mè ăn kèm

  • Bạn cho đậu phộng (lạc) vào chảo và rang tới khi chín vàng. Cho phần đậu phộng này vào cối cùng chút muối, mè và giã nhuyễn, trộn đều.
Cách nấu xôi lá dứa nước cốt dừa vừa ngon vừa đẹp mắt
Cách nấu xôi lá dứa nước cốt dừa vừa ngon vừa đẹp mắt

3. Cách nấu xôi lá dứa hạt sen

3.1 Nguyên liệu nấu xôi

  • 300 gam gạo nếp
  •  100 gam hạt sen khô
  •  1 bó lá dứa
  •  1 chút muối
  •  2 muỗng cà phê nước cốt dừa
  •  2 muỗng canh đường
Nguyên liệu nấu xôi lá dứa hạt sen
Nguyên liệu nấu xôi lá dứa hạt sen

3.2 Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Lá dứa sau khi rửa sạch thì cắt nhỏ, cho vào máy xay sinh tố cùng 300ml nước và xay nhuyễn. Lọc nước cốt và bỏ đi phần xác lá dứa.
  • Gạo nếp vo sạch, cho phần nước lá dứa vào và ngâm trong khoảng 6 tiếng hoặc nếu có thời gian bạn nên để qua đêm, hạt nếp sẽ nở đều và khi hấp sẽ thơm hơn, dẻo hơn.
  • Hạt sen khô bạn ngâm trong 3 tiếng, vớt ra rồi rửa sạch. Cho hạt sen vào nồi nước sôi và luộc khoảng 15 phút.
Cách nấu xôi lá dứa kết hợp cùng hạt sen
Cách nấu xôi lá dứa kết hợp cùng hạt sen

Bước 2: Nấu xôi

  • Nếp ngâm xong thì đổ bỏ đi phần nước, cho hạt sen đã luộc vào. Cho thêm một ít muối (khoảng ¼ muỗng cà phê) và 2 nước cà phê nước cốt dừa vào rồi trộn đều.
  • Phần lá dứa còn lại rửa sạch và cho vào nồi nước xôi để hấp. Cho nếp đã trộn cùng nước cốt dừa lên xửng, dàn đều và tạo các khoảng trống để thoát hơi nước, như vậy xôi sẽ chín đều và mềm dẻo hơn.
  • Hấp xôi khoảng 20 – 30 phút, mở nắp và cho thêm khoảng 2 muỗng canh đường rồi trộn đều.
Hấp xôi lá dứa hạt sen
Hấp xôi lá dứa hạt sen

Bước 3: Hoàn thành

Thành phẩm là món xôi lá dứa hạt sen có vị bùi bùi của hạt sen kết hợp cùng vị beo béo của nước cốt dừa. Bạn có thể cho thêm một ít dừa sợi để món ăn tăng thêm phần hấp dẫn.

Xôi lá dứa hạt sen thơm ngon, bắt mắt
Xôi lá dứa hạt sen thơm ngon, bắt mắt

Qua 3 cách nấu xôi lá dứa VinID đã chia sẻ, hãy bắt tay vào bếp và thực hiện ngay món ăn tuyệt vời này cho cả nhà nào. Bạn có thể tìm mua các nguyên liệu tươi ngon  nhất để nấu xôi qua các hệ thống Vinmart và  ứng dụng đi chợ online VinID. 

Banner CTA Đi chợ online 750

>>> Cách nấu xôi bắp thơm ngon <<<

Nhiều người quan tâm

Blog

Hướng dẫn 7 cách làm đồ trang trí Tết bằng giấy siêu đơn giản lại cực xinh

Năm hết Tết đến, trang trí lại nhà cửa, văn phòng là việc mà hầu như mọi người đều làm […] 27/01/2022

Blog

Tết 2022 vào ngày nào, nghỉ mấy ngày? Nguồn gốc & ý nghĩa Tết Nguyên Đán

Chắc hẳn đã không ít lần bạn thắc mắc: Tết 2022 là ngày nào? Vì sao gọi là Tết Nguyên […] 27/01/2022

Blog

Ý nghĩa lì xì Tết & những con số lì xì mang lại may mắn cho người nhận

Lì xì Tết được coi là nét văn hóa đặc sắc của người Việt. Mặc dù cách đón Tết xưa […] 27/01/2022

Blog

7 Cách trang trí cây mai ngày Tết cực ấn tượng, sắc vàng rực rỡ, rước hên vào nhà

Sắc vàng của hoa mai cùng với sắc đỏ của những món đồ nhỏ xinh sẽ mang lại may mắn, […] 27/01/2022

Blog

Đầu năm kiêng gì? Những điều cấm kỵ ngày Tết cần biết để tránh rủi, gặp may

Theo quan niệm dân gian, những việc làm trong ngày Tết có ý nghĩa vô cùng quan trọng vì nó […] 27/01/2022

Blog

Điểm danh những nước ăn Tết âm cùng phong tục đón năm mới cực thú vị

Có bao nhiêu nước ăn Tết Nguyên Đán là vấn đề mà rất nhiều người thắc mắc. Hãy cùng VinID […] 27/01/2022

Blog

Gợi ý các cách trang trí cây quất ngày Tết đơn giản, mang lại phú quý, tài lộc

Cây quất tượng trưng cho sự bội thu và khởi đầu cho một năm mới tốt lành. Trong bài viết […] 27/01/2022

Blog

Tết ăn gì cho may mắn? Gợi ý các món ăn đầu năm mới không lo tăng cân, cũng không sợ ngán

Đầu năm ăn gì cho may mắn? Tết ăn gì cho đỡ ngán? Tết ăn gì để không bị tăng […] 27/01/2022

Blog

Năm mới mặc áo màu gì? Gợi ý những màu áo mặc dịp Tết hợp phong thủy, cả năm may mắn, phát tài

Bạn chưa biết năm mới mặc áo màu gì cho hợp phong thủy, cả năm may mắn, phát tài? Hãy […] 27/01/2022

Bí quyết nấu ăn

Bí kíp cách làm trà sữa trân châu đậm đà, ngọt ngào không kém gì thương hiệu nổi tiếng ngay tại nhà

Trà sữa trân châu là sự kết hợp tuyệt vời từ vị trà sữa thơm nhẹ, beo béo và trân […] 27/01/2022

Bí quyết nấu ăn

Tổng hợp cách làm các loại topping trà sữa siêu ngon dành cho tín đồ mê topping

Topping trà sữa là tên gọi chung của các loại trân châu, thạch… được cho thêm vào uống chung với […] 27/01/2022

Bí quyết nấu ăn

Bỏ túi 2 cách nấu trà sữa Thái Xanh – Thái Đỏ đậm đà, thơm ngon chuẩn vị

Trà sữa Thái chính là sự hòa quyện vô cùng khéo léo giữa vị trà thơm lừng cùng hương sữa […] 27/01/2022

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER