3 Cách nấu xôi sầu riêng ngọt béo thơm nức, ăn cực nghiện

Xôi sầu riêng

Lớp xôi dẻo dẻo, nhân sầu riêng thơm ngọt, cùng những sợi dừa bùi bùi là món xôi sầu riêng đặc sản nổi tiếng của miền nước nổi Cần Thơ, mà ai thử cũng phải trầm trồ khen ngon. Nếu bạn cũng yêu thích món ngon này, vậy thì chờ gì mà không vào bếp học cách nấu xôi sầu riêng với VinID nào. 

1. Cách nấu xôi sầu riêng đậu xanh

Chuẩn bị nguyên liệu 

  • Nếp cái hoa vàng: 500gr 
  • Thịt sầu riêng: 200gr 
  • Đậu xanh không vỏ: 250gr 
  • Nước cốt dừa: 200ml 
  • Lá dứa tươi: 4 – 5 lá 
  • Đường cát trắng/ muối ăn 
Các nguyên liệu cho xôi sầu riêng đậu xanh 
Các nguyên liệu cho xôi sầu riêng đậu xanh

Các bước nấu xôi sầu riêng đậu xanh 

Bước 1: Ngâm nếp 

  • Nếp mua về, vo với nước sạch 2 – 3 lần để sạch bụi bên ngoài. 
  • Chắc bỏ nước và cho vào nước mới vào ngâm nếp trong 4 – 6 tiếng hoặc qua đêm để hạt nếp nở mềm. 
  • Nếp khi ngâm đủ thời gian thì vo xơ lại 1 lần nữa, chắc bỏ nước và để ráo. 
Lượng nước ngâm phải ngập mặt nếp 
Lượng nước ngâm phải ngập mặt nếp

Bước 2: Nấu nhân đậu xanh 

  • Đậu xanh không hạt vo sạch với nước nhiều lần, đến khi nước vo trong, không đục, không bọt là được. 
  • Chắc bỏ nước và cho nước sạch vào ngâm đậu trong 4 tiếng, rồi để ráo nước. 
  • Cho đậu lên xửng hấp chín. 
  • Mở nắp cho đậu nguội rồi dùng muỗng tán nhuyễn hoặc cho vào máy xay sinh tố xay mịn. 
Xay đậu mịn khi ăn sẽ thơm và bùi hơn
Xay đậu mịn khi ăn sẽ thơm và bùi hơn

Bước 3: Nấu xôi 

  • Cho ½ lượng đậu xanh xay vào nếp đã để ráo nước, thêm ½ muỗng cà phê muối ăn vào xốc đều với nhau. 
  • Cho lên xửng hấp, dàn đều ra khắp mặt xửng và khoét 1 lỗ ở giữa để thoát hơi nước. 
  • Nồi nước bên dưới cho lá dứa vào cùng với 1.5l nước, bật bếp ở lửa vừa đến cho nước sôi. 
  • Nước sôi cho xửng nếp lên trên, đậy nắp và hấp trong 15 – 20 phút hoặc đến khi nếp chín đều là được. 
  • Xôi chín mở nắp, cho ½ lượng đậu xanh còn lại vào, trộn đều tất cả với nhau là đã xong phần xôi. 
Trộn đến khi đậu xanh bám đều vào từng hạt nếp là được
Trộn đến khi đậu xanh bám đều vào từng hạt nếp là được

Bước 4: Nhân sầu riêng nước cốt dừa 

  • Cho phần thịt sầu riêng vào chung với nước cốt dừa, tán đều cho 2 nguyên liệu hòa quyện với nhau. 
  • Cho thêm đường cát trắng vào (lượng cho tùy theo khẩu vị) trộn cho đường tan hết hoàn toàn là được. 
  • Cho hỗn hợp nhân vừa khuấy lên trên mặt xôi, xới đều lên cho tất cả hòa quyện vào nhau, đậy nắp và hấp thêm 7 – 10 phút với lửa nhỏ nữa là được. 
Phần nhân sầu riêng cho từ từ vào để tránh xôi bị nhão
Phần nhân sầu riêng cho từ từ vào để tránh xôi bị nhão

Thành phẩm

Xôi sầu riêng hoàn thành bạn xới cho ra đĩa là đã có thể dùng, món này nên dùng ngay khi còn nóng sẽ không bị ngấy và mùi vị thơm ngon, dậy mùi hơn. Bạn có thể ăn kèm thêm với sầu riêng tươi bên ngoài nếu thích. 

Thành phẩm món xôi sầu riêng đậu xanh siêu ngon siêu kích thích
Thành phẩm món xôi sầu riêng đậu xanh siêu ngon siêu kích thích

2. Cách nấu xôi sầu riêng kiểu Thái

Chuẩn bị nguyên liệu 

  • Nếp cái hoa vàng: 500gr 
  • Đậu xanh không vỏ: 200gr 
  • Thịt sầu riêng: 250gr 
  • Dừa nạo sợi: 200gr 
  • Đường cát trắng/ muối ăn
Nguyên liệu món xôi sầu riêng kiểu Thái 
Nguyên liệu món xôi sầu riêng kiểu Thái

Các bước nấu xôi sầu riêng kiểu Thái 

Bước 1: Ngâm nếp và đậu xanh 

  • Nếp vo sạch và ngâm với nước lạnh 4 – 5 tiếng hoặc 6 – 8 tiếng với nước ấm. 
  • Đậu xanh vo sạch và ngâm với nước lạnh  2 – 3 tiếng hoặc 4 – 5 tiếng với nước ấm. 
  • Đậu và nếp ngâm đủ thời gian thì xả lại với nước sạch, đổ rổ để ráo và trộn đều lại với nhau cùng ½ muỗng cà phê muối ăn. 

Bước 2: Hấp xôi 

  • Bắt nồi hấp xôi lên bếp, nồi nước bên dưới cho lá dứa (nếu thích) vào, bật bếp nấu xôi. 
  • Cho phần đậu và nếp đã chuẩn bị ở bước 1 vào xửng, dàn đều, chừa 1 – 2 lỗ trên mặt xửng để thoát hơi nước, xôi hấp sẽ không bị nhão. 
  • Nước sôi cho xửng hấp lên trên, hấp trong 30 – 40 phút cho xôi chín đều. 
  • Lưu ý trong lúc hấp cứ khoảng 10 phút mở nắp xả hơi 1 lần để hạn chế tình trạng nước đọng lên xôi gây nhão. 

Bước 3: Nấu nước cốt dừa sầu riêng 

  • Cho khoảng 200ml nước nóng vào tô dừa nạo sợi, để ngâm trong 15 – 20 phút rồi vắt lấy nước cốt. 
  • Cho nước cốt vừa vắt được vào nồi, nêm thêm 1 ít đường cát trắng cho vừa khẩu vị, nấu đến khi nước dừa sôi, đường tan hết. 
  • Cho thịt sầu riêng vào, đảo đều trên lửa nhỏ thêm vài phút cho tất cả hòa quyện vào nhau thì tắt bếp, để hơi nguội. 
Khuấy đều nước cốt dừa trong lúc nấu để không bị cháy phần đáy
Khuấy đều nước cốt dừa trong lúc nấu để không bị cháy phần đáy

Thành phẩm 

Cho phần xôi đậu xanh ra lá chuối hoặc đĩa, rưới phần nước cốt dừa béo ngậy đậm đà vị sầu riêng lên trên, thêm 1 ít mè rang và dừa sợi là bạn đã có món xôi sầu riêng đúng chuẩn kiểu Thái rồi đấy. Hạt xôi dẻo dẻo thấm đẫm vị thơm và béo, khi ăn chỉ có thể thốt lên rằng “quá ngon”. 

Thành phẩm xôi sầu riêng ai nhìn cũng không thể cưỡng nổi
Thành phẩm xôi sầu riêng ai nhìn cũng không thể cưỡng nổi

3. Cách nấu xôi sầu riêng nước cốt dừa

Chuẩn bị nguyên liệu 

  • Nếp cái hoa vàng: 500gr 
  • Thịt sầu riêng: 250gr 
  • Nước cốt dừa: 200ml 
  • Đường cát trắng/ muối ăn 
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho xôi sầu riêng nước dừa
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho xôi sầu riêng nước dừa

Các bước nấu xôi sầu riêng nước dừa

Bước 1: Ngâm và nấu xôi 

  • Gạo nếp vo sạch nhiều lần rồi để ngâm nước lạnh qua đêm hoặc ngâm ít nhất 6 tiếng trước khi nấu. 
  • Ngâm đủ thời gian, xả lại gạo nếp với nước sạch, đổ rổ để thật ráo nước. 
  • Cho nếp vào xửng hấp, hấp đến khi nếp nở và chín đều là được. 
Nấu xôi đến khi chín đều là được
Nấu xôi đến khi chín đều là được

Bước 2: Chuẩn bị nước cốt dừa 

  • Cho phần nước cốt dừa vào nồi cùng với đường cát và muối theo lượng vừa ăn, khuấy đều cho đường, muối tan hết. 
  • Bật bếp và nấu với lửa vừa đến khi nước dừa sôi thì tắt bếp. 
  • Cho ½ lượng nước cốt dừa vào xôi đã chín trộn đều, ½ còn lại giữ nguyên. 
Nấu nước dừa trên lửa nhỏ để không bị trào
Nấu nước dừa trên lửa nhỏ để không bị trào

Thành phẩm 

Xới xôi ra ngoài, chan phần nước dừa còn lại lên trên và thêm thịt sầu riêng kế bên là bạn đã có ngay món xôi sầu riêng đơn giản mà ngon như ngoài hàng. 

Thành phẩm xôi sầu riêng đơn giản mà vị ngon khó cưỡng
Thành phẩm xôi sầu riêng đơn giản mà vị ngon khó cưỡng

Hy vọng với 3 cách nấu xôi sầu riêng đơn giản tại nhà VinID vừa chia sẻ, các bạn sẽ có thêm công thức món ăn sáng hấp dẫn đổi vị cho gia đình mình. Hãy chọn mua hàng giao tận nhà của VinID, VinMart để có nguyên liệu tươi ngon, chất lượng và tiện lợi, nhanh chóng, an toàn cho mái ấm nhỏ của mình nhé.

Banner CTA Đi chợ online 750

>>> Cách nấu xôi ngũ sắc siêu đẹp <<<

Nhiều người quan tâm

Blog

Bí kíp săn Samsung Galaxy Watch 5 miễn phí cùng VinID

Từ khi ra mắt thị trường, Samsung Galaxy Watch 5 đã gây ấn tượng với với các tính năng: cải […] 28/09/2022

Blog

Hé lộ bí quyết săn voucher La Roche Posay giảm giá cực sốc cùng VinID

La Roche Posay là thương hiệu dược mỹ phẩm đến từ Pháp mang lại các giải pháp chuyên sâu, an […] 28/09/2022

Blog

Bật mí cách săn voucher đặt Baemin giảm giá cực sốc cùng VinID 

Baemin là ứng dụng giao nhận đồ ăn được nhiều người yêu thích hiện nay bởi có nhiều chương trình […] 28/09/2022

Blog

Note ngay cách săn voucher mua Etiaxil cực đơn giản trên app VinID

Cùng tham gia ngay chương trình “Quà đỉnh mỗi ngày – Quay là trúng” để có cơ hội nhận được […] 28/09/2022

Blog

Trải nghiệm dịch vụ đẳng cấp với voucher tập luyện miễn phí tại California trên app VinID

Với hệ thống phòng tập đẳng cấp cùng những trang thiết bị hiện đại, đạt chuẩn quốc tế, California là […] 28/09/2022

Blog

Chill nhạc cực hay với TOP 7 quán cafe Acoustic Đà Lạt

Đà Lạt không chỉ gây thương nhớ với cảnh quan thiên nhiên lãng mạn, ẩm thực đặc trưng, phong phú […] 20/09/2022

Blog

TOP 10 khách sạn Đà Lạt gần hồ Xuân Hương “sang xịn mịn”

Khách sạn Đà Lạt gần hồ Xuân Hương là sự lựa chọn của nhiều du khách khi đến thành phố […] 20/09/2022

Blog

TOP 10 khách sạn Đà Lạt gần chợ đêm cực tiện lợi, view đẹp xuất sắc

Tìm khách sạn gần chợ ở Đà Lạt là sự lựa chọn của nhiều người vì nó rất tiện lợi […] 20/09/2022

Blog

TOP 9 homestay Đà Lạt view cực chill với giá cực rẻ đáng để bạn check in

Bạn đã chọn được homestay Đà Lạt tại thành phố sương mù ưng ý hay chưa? Dưới đây là TOP […] 20/09/2022

Blog

Đi Đà Lạt mặc gì? Gợi ý TOP 10 outfit đi Đà Lạt phù hợp với mọi thời tiết

Đi Đà Lạt mặc gì luôn là nỗi đau đầu không của riêng ai? Bạn không biết chuyến đi sắp […] 20/09/2022

Blog

Bật mí TOP 5 địa chỉ mua hồng treo gió Đà Lạt uy tín, chất lượng

Hồng treo gió là một trong các loại đặc sản bạn nhất định phải thử khi đến Đà Lạt. Nếu […] 20/09/2022

Blog

Tất tần tận về Hồ Xuân Hương Đà Lạt – địa điểm không bao giờ cũ

Được mệnh danh là 1 trong 10 hồ nước đẹp nhất Việt Nam – Hồ Xuân Hương Đà Lạt luôn […] 20/09/2022

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER