3 cách nấu xôi xoài dẻo, chua ngọt lạ miệng, ăn cực thích

Xôi xoài là món ăn khá lạ miệng, kết hợp giữa vị chua chua, ngọt ngọt của xoài mới sự mềm, dẻo của xôi khiến người ăn khá thích thú. Vào bếp cùng VinID và trổ tài với 3 cách nấu xôi xoài chuẩn vị, thơm ngon ngay tại nhà nhé.

1. Cách làm xôi xoài Thái Lan

Chuẩn bị nguyên liệu

• Nếp thái: 250gr
• Lá dứa: 100gr
• Nước cốt dừa: 400ml
• Xoài: 1 trái
• Đường cát: 40gr
• Bột bắp: 2 muỗng canh

Các bước tiến hành

Bước 1: Ngâm nếp và nấu xôi

• Nếp vo thật sạch rồi ngâm qua đêm cho nở mềm, vớt ra để ráo.
• Trộn đều 2 thìa cà phê muối với nếp rồi cho vào xửng hấp.
• Lá dứa rửa sạch, cuộn thành bó bỏ lên trên nếp để khi nấu xong xôi được thơm ngon hơn.
• Đổ nước xâm xấp mặt nếp và tiến hành nấu xôi khoảng 20 – 30 phút đến khi chín đều.

Bước 2: Nấu sốt xoài kiểu Thái

• Xoài gọt vỏ, thái lấy thịt xoài rồi cho vào máy sinh tố xay nhuyễn.
• Đặt nồi lên bếp, cho vào 100ml nước cốt dừa và 40gr đường cát rồi nấu sôi.
• Cho xoài đã xay vào nấu cùng khoảng 2 – 3 phút.
• Hòa 2 muỗng canh bột bắp với một ít nước rồi đổ vào nồi nấu đến khi nước sốt sánh đặc là hoàn thành.

Thành phẩm

• Múc xôi ra dĩa, chan lên 2 – 3 muỗng canh nước sốt xoài và thưởng thức.
• Xôi xoài kiểu Thái có màu sắc bắt mắt, thơm lừng, hòa cùng vị chua chua, ngọt ngọt, béo ngậy của nước sốt xoài tạo nên món ngon khó cưỡng.
• Có thể dùng thêm 1 trái xoài thái hạt lựu để ăn kèm xôi vừa tăng thêm tính thẩm mỹ vừa giúp dĩa xôi trong ngon hơn.

2. Cách làm xôi xoài lá dứa

Chuẩn bị nguyên liệu

• Gạo nếp: 400gr
• Xoài: 1 trái
• Nước cốt dừa: 150ml
• Lá dứa: 100gr 
• Sữa tươi không đường: 400ml
• Bột gạo: 2 muỗng canh
• Đường: 130gr
• Muối: 2 muỗng cà phê
• Đậu phộng rang: 1 ít

Các bước tiến hành

Bước 1: Nấu xôi lá dứa

• Nếp vo nhiều lần cho sạch rồi ngâm khoảng 8 tiếng, vớt ra để ráo.
• Trộn đều 2 muỗng cà phê muối với nếp.
• Lá dứa rửa sạch, cắt nhỏ, cho vào máy xay sinh tố cùng 100ml nước xay nhuyễn, lọc lấy nước cốt.
• Cho nếp vào nồi, đổ nước cốt lá dứa và 50ml nước cốt dừa vào trộn đều rồi tiến hành nấu xôi khoảng 20 – 30 phút cho chín đều.

Bước 2: Nấu nước sốt sữa tươi, nước cốt dừa

• Cho tất cả hỗn hợp gồm: 100ml nước cốt dừa, 400ml sữa tươi, 2 muỗng canh bột gạo, 130gr đường vào nồi và tiến hành nấu ở lửa nhỏ đến khi hỗn hợp hơi sệt lại là đạt.
• Lưu ý: Khi nấu nên khuấy đều liên tục để tránh hỗn hợp dính đáy nồi và bị cháy.

Thành phẩm

• Xoài gọt vỏ, thái miếng vừa ăn.
• Cho xôi lá dứa ra dĩa, xếp xoài lên trên, rưới lên 2 – 3 muỗng canh nước sốt sữa tươi, nước cốt dừa rồi rắc lên một ít đậu phộng và thưởng thức.
• Hương vị thơm ngon, béo ngậy từ nước sốt, cộng với vị chua ngọt đặc trưng của xoài, mềm dẻo của xôi chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn.

3. Cách làm xôi xoài hoa đậu biếc

Chuẩn bị nguyên liệu

• Gạo nếp: 250gr
• Nước cốt dừa: 400ml
• Hoa đậu biếc: 20gr
• Xoài: 1 trái
• Mè rang: 10gr
• Muối: 2 muỗng cà phê
• Đường: 2 muỗng canh
• Bột nếp: 2 muỗng canh

Các bước tiến hành

Bước 1: Nấu xôi hoa đậu biếc

• Nếp vo nhiều lần cho thật sạch rồi ngâm 8 tiếng cho nếp nở mềm.
• Trộn đều 2 muỗng cà phê muối với nếp.
• Hoa đậu biếc ngâm với 150ml nước ấm khoảng 10 phút rồi lọc lấy nước, bỏ xác.
• Cho nếp vào nồi, đổ nước hoa đậu biếc sâm sấp mặt nếp rồi tiến hành nấu khoảng 20 – 30 phút cho xôi chín đều.

Bước 2: Nấu nước sốt nước cốt dừa

Cho 400ml nước cốt dừa, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh bột nếp vào nồi khuấy đều rồi nấu ở lửa nhỏ đến khi hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp.

Thành phẩm

• Xoài gọt vỏ, thái miếng vừa ăn.
• Cho xôi ra dĩa, xếp xoài lên, rưới nước sốt và rắc một ít mè rang lên trên rồi thưởng thức.
• Xôi xoài hoa đậu biếc có màu sắc bắt mắt, hương vị thơm ngon, hấp dẫn, ai ăn cũng thích.

Với những chia sẻ trên đây, hy vọng bạn sẽ thành công với các cách nấu xôi xoài thơm ngon, béo ngậy, lạ miệng để đổi vị cho cả nhà. Đến ngay cửa hàng Vinmart hoặc tải app VinID để mua nguyên liệu đạt chuẩn chất lượng, tươi ngon cùng nhiều ưu đãi siêu hấp dẫn bạn nhé.