Học nhanh 3 cách pha nước mắm chay đậm đà, ngon chuẩn vị

Nước mắm chay

Bạn đang tìm cho mình một loại nước chấm đậm đà nhưng dùng nguyên liệu thuần chay để ăn kèm trong các bữa ăn gia đình. Nước mắm chay là lựa chọn số một để bạn dùng chung với các bữa ăn khác. Hãy để VinID giúp bạn học nhanh 3 cách pha nước mắm chay đậm đà, ngon chuẩn vị.

1. Cách pha nước mắm chay truyền thống

1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Chai nước ngọt 7Up vị chanh: 250ml
  • Quả chanh tươi
  • Ớt: 15g 
  • Nước tương, muối, đường nâu
Nguyên liệu chính để chế biến nước mắm chay
Nguyên liệu chính để chế biến nước mắm chay

1.2. Các bước chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Ớt bỏ cuống, cho vào cối giã nhuyễn. Chanh cắt thành những múi nhỏ.
Sơ chế ớt và cắt chanh
Sơ chế ớt và cắt chanh

Bước 2: Pha nước mắm chay

  • Cho vào chén 250ml 7Up vị chanh hòa tan cùng 20g đường nâu, 15g muối, 1 muỗng nước tương. Khuấy đều hỗn hợp để tan gia vị.
Các bước pha nước mắm chay
Các bước pha nước mắm chay

Bước 3: Hoàn thành nước mắm chay

  • Các múi chanh dùng tay tách tép ra, rồi vắt vào chén nước mắm để trông đẹp mắt. 
  • Thêm 15g ớt băm vào, khuấy đều là xong.
Tách tép chanh bỏ vào nước mắm
Tách tép chanh bỏ vào nước mắm

Bước 4: Thành phẩm

Nước mắm chay đã pha xong nhìn bắt mắt, thơm ngon đậm vị, không thua kém những loại nước chấm mặn khác. Nước mắm có vị chua ngọt mặn hòa quyện với nhau hài hòa khiến món ăn kèm thơm ngon hơn nhiều lần.

Nước mắm chay
Nước chấm chua ngọt kích thích vị giác của bạn

2. Cách pha nước mắm chay từ nấm

2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

(Dành cho 2 người ăn)

  • Nấm đông cô khô: 100g
  • Đậu nành: 100g
  • Rong biển: 50g
  • Nước lọc: 1 lít
  • Đường thốt nốt: 1 muỗng canh
  • Đường phèn, muối, hạt nêm chay
Nguyên liệu chính để pha nước mắm chay từ nấm
Nguyên liệu chính để pha nước mắm chay từ nấm thơm ngon

Cách chọn mua nấm đông cô khô ngon:

  • Chọn nấm không bị gãy, mũ nấm có màu sắc nâu sáng. Chú ý đến mùi nấm, nếu mùi hôi, ẩm mốc hoặc có vết mốc trắng thì không nên mua.
  • Nên mua ở những nơi bán uy tín, được đóng gói sẵn an toàn, quan sát thời hạn sử dụng in trên bao bì để lựa nấm tươi ngon.
Nấm đông cô khô
Nấm đông cô khô ngon có màu sắc đẹp mắt

2.2. Các bước chế biến

Bước 1: Rang đậu nành

  • Rang đậu nành trên chảo ở lửa vừa đến khi đậu chuyển màu đen thì tắt bếp.
Rang đậu nành
Rang đậu nành thơm và chuyển màu đen

Bước 2: Sơ chế nấm đông cô và rong biển

  • Nấm đông cô khô ngâm với nước ấm trong 20 phút để nấm nở ra rồi vắt mạnh cho khô nước. Dùng dao cắt thành những miếng nhỏ.
  • Rong biển cắt nhỏ cho vào chảo rang ở lửa vừa trong 5 phút.
Cắt nấm đông cô và rang rong biển
Cắt nấm đông cô và rang rong biển

Bước 3: Nấu nguyên liệu

  • Cho nấm đông cô khô, đậu nành rang vào nồi, thêm 1 lít nước. Nấu sôi ở lửa lớn trong 30 phút.
  • Cho rong biển vào, nấu thêm 5 phút thì tắt bếp, để nước nguội.
  • Xếp 4 miếng vải lọc cho vào rổ, dùng tô để hứng phần nước đã được chắt lọc.
  • Đổ nước trong nồi vào rổ để lọc bỏ cặn và lấy phần nước. Lọc tiếp lần 2 để nước trong hơn.
Dùng muôi nhỏ múc nước đổ vào rổ để lọc 
Dùng muôi nhỏ múc nước đổ vào rổ để lọc

Bước 4: Nấu nước mắm

  • Đặt nồi lên bếp, đun nóng 1 muỗng đường thốt nốt ở lửa vừa, đợi đường tan và nước sôi.
  • Cho phần nước đã lọc và 100g muối, 100g đường phèn và 1/3 muỗng hạt nêm chay vào nồi. 
  • Nấu ở lửa vừa đến khi hỗn hợp sôi thì tắt bếp.
Nước mắm chay
Nước mắm sôi nổi bọt thì tắt bếp đổ ra chén

Bước 5: Thành phẩm

Nước mắm chay đã hoàn thành xong sẽ có màu vàng rất đẹp mắt, thương thơm hấp dẫn.

Nước mắm chay
Dùng nước mắm ăn kèm với các món ăn trong bữa cơm gia đình

3. Cách pha nước mắm chay bằng thơm (dứa)

3.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

(Dành cho 4 người ăn)

  • Thơm: 850g (khoảng 1 trái)
  • Nước màu dừa: 2 muỗng canh
  • Muối hạt: 100g
  • Đường: 80g
Nguyên liệu để pha nước mắm chay từ thơm
Nguyên liệu đơn giản, dễ tìm để pha nước mắm chay từ thơm

Cách chọn mua thơm ngon, không bị nẫu:

  • Dùng tay ấn vào thơm, thấy có độ mềm vừa phải là thơm ngon, bị lõm vào trong là thơm quá hạn sử dụng, bị hư.
  • Nên mua thơm có hình dáng hơi bầu và ngắn vì có nhiều thịt ngọt.
  • Không mua thơm có màu nâu đậm hay hương thơm quá nồng vì đó là dấu hiệu thơm sắp bị hỏng.
Thơm cắt lát
Thơm ngon có lớp vỏ màu vàng bắt mắt, xen lẫn chút xanh

Mẹo cắt dứa nhanh chóng:

  • Cắt 2 đầu của quả dứa, dựng đứng quả lên và dùng dao gọt vỏ màu vàng bên ngoài. 
  • Nhìn vào mắt dứa và xác định hướng xéo. Đặt lưỡi dao nghiêng tầm 45 độ, khứa 2 bên đường thẳng giữa các mắt. 
  • Cắt tương tự đến khi cắt bỏ hết các mắt dứa.
Cách cắt dứa
Thành quả sau khi cắt xong sẽ thấy đường cắt hình xoắn ốc

3.2. Các bước chế biến

Bước 1: Sơ chế và nấu thơm

  • Thơm cắt xong đem rửa sạch với nước và cắt nhỏ, để ráo.
  • Đặt nồi lên bếp, đổ 1.5 lít nước vào đun sôi ở lửa lớn. Cho thơm vào cùng 80g đường và 100g muối hạt.
  • Khuấy đều để tan hết gia vị rồi đậy nắp, đun sôi trong 30 phút.
Đun sôi thơm
Đun sôi để thơm chảy nước làm nước chấm có vị ngọt

Bước 2: Nấu nước mắm

  • Nồi nước thơm chuyển màu vàng thì cho 2 muỗng nước màu dừa vào. Đảo đều rồi đậy nắp, nấu thêm tầm 5 phút ở lửa vừa.
  • Nêm gia vị lại cho hợp khẩu vị rồi tắt bếp, để nguội.
  • Đổ nước qua rây rót vào tô, bỏ đi cặn thơm, chỉ lấy phần nước. Cho ra chén dùng luôn hoặc bỏ vào lọ đậy kín nắp để bảo quản lâu hơn.
Nước mắm chay bằng thơm
Nước mắm chay bằng nước thơm

Bước 3: Thành phẩm

Nước chấm có màu vàng nhạt đẹp mắt, vị ngọt của thơm, mặn nhẹ của gia vị khiến nước mắm thơm ngon. Bỏ thêm ớt nếu bạn muốn có thêm vị cay nhẹ.

Nước mắm chay
Món ăn đã sẵn sàng chờ bạn thưởng thức

Hy vọng với chia sẻ trên sẽ giúp bạn học được cách pha nước mắm chay thơm ngon, đậm đà cho gia đình. Hãy đến ngay các cửa hàng WinMart gần nhất hoặc đặt hàng qua app VinID để mua các nguyên liệu tươi ngon, chất lượng và được tích điểm nhé!

Banner CTA Đi chợ online 750

>>> Cách làm mì xào chay siêu hấp dẫn <<<

Nhiều người quan tâm

Blog

Bật mí về nàng ca sĩ cá tính Gigi Hương Giang & album đầu tay phá đảo BXH nhạc số

Bạn đã nghe “Du hành vào tâm trí” – album đầu tay cực hay phá đảo BXH nhạc số của […] 27/05/2022

Blog

Màu Nước Band – Những bậc thầy chơi nhạc cụ thổi hồn cho âm nhạc

Thành công của 1 bài hát không chỉ đến từ ca sĩ với chất giọng nội lực, truyền cảm mà […] 27/05/2022

Blog

K-ICM là ai? Tiểu sử và con đường sự nghiệp của “thánh chơi đàn”

K-ICM là cái tên nổi bật trong làng nhạc Việt với khả năng chơi nhạc và hòa âm phối khí […] 27/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Giòn rụm với 2 cách làm cá tai tượng chiên xù chuẩn miền Tây, ăn là ghiền

Nếu đã một lần đặt chân đến miền Tây sông nước, chắc chắn bạn đã từng được nếm món cá […] 27/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Đổi gió với công thức cách làm cá song hấp xì dầu nóng hổi thơm lừng

Cá song hay còn gọi là cá mú được nhiều người ưa thích bởi những thớ thịt trắng ngần, ngọt […] 27/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Hé lộ cách làm bơ dầm sữa tươi béo ngậy siêu đơn giản, ai cũng làm được

Từ lâu, bơ đã nổi tiếng là một trong những siêu thực phẩm với nhiều công dụng tuyệt vời. Tuy […] 27/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Công thức cách làm bơ dầm sữa ngọt béo cho cả gia đình, ăn là ghiền

Đam mê bơ béo ngậy mà không có thời gian để thực hiện những cách thức cầu kì, đừng bỏ […] 27/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Bật mí 2 phiên bản cách làm bơ dầm sầu riêng béo ngậy, ngon nhức nách

Nếu bạn trót lỡ mê mẩn hương vị ngậy béo của bơ, đừng bỏ lỡ sự kết hợp hoàn hảo […] 27/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Cách làm bơ dầm mật ong vừa ngon, vừa tốt cho sức khỏe

Từ lâu, quả bơ luôn nằm trong top những siêu thực phẩm nhờ hàm lượng dinh dưỡng tuyệt vời. Khi […] 27/05/2022

Blog

Tất tần tật thông tin về ngôi sao “bàn đĩa” DJ Tilo

Những năm gần đây, xu hướng giải trí 4.0 và nhạc điện tử bùng nổ mạnh mẽ. Các nghệ sĩ […] 24/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Bật mí cách làm thịt heo chiên giòn & nước chấm ngon vô đối

Thịt heo chiên giòn với lớp da giòn rụm cùng phần thịt mềm, thơm ngọt ăn kèm với nước mắm […] 19/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Rong biển cháy tỏi có tác dụng gì? Mách bạn cách làm rong biển cháy tỏi ngon khó cưỡng

Rong biển cháy tỏi là món ăn vặt giòn tan, với hương vị mặn tự nhiên có trong rong biển […] 19/05/2022

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER