Bí quyết làm chân gà rút xương chiên giòn ngon đúng điệu

Thưởng thức một đĩa chân gà rút xương chiên giòn nhai giòn rụm nhâm nhi cùng chút bia thì còn gì bằng, mới nghĩ đến đã thèm. Hãy cùng VinID trổ tài bếp núc với bí quyết làm chân gà rút xương chiên giòn ngon đúng điệu qua bài viết dưới đây nhé.

1. Nguyên liệu làm chân gà rút xương chiên giòn

• Chân gà: 500g
• Bột năng
• Sả, gừng, tiêu, muối: mỗi loại 1 ít

2. Cách làm món chân gà rút xương chiên giòn

• Rửa sạch chân gà với nước muối pha loãng, xả lại nước sạch, để ráo. 
• Sả đập dập, cắt khúc. Gừng cắt lát.
• Luộc sơ chân gà với gừng, sả, ¼ muỗng canh muối trong 10 phút rồi vớt ra để tủ lạnh khoảng 30 phút.
• Cắt móng, rút xương chân gà: khứa dọc các đốt ngón chân, dùng dao mũi nhọn hoặc kéo tách từng đốt xương ra; khứa dọc xương ống, xoay bẻ để kéo xương ống ra, chú ý giữ lại phần sụn.
• Ướp chân gà với ¼ muỗng cà phê tiêu, ½ muỗng cà phê muối trong 15 phút.
• Lăn chân gà qua bột năng, chiên ngập dầu đến khi chín vàng giòn là hoàn tất.
• Khi thưởng thức có thể chấm tương ớt và nhắm với bia.

Video hướng dẫn thực hiện:

(Nguồn: Kênh Youtube Feedy Món Ăn Ngon)

3. Lưu ý để có món chân gà rút xương chiên giòn rụm

Lưu ý khi chọn chân gà:

• Để làm món chân gà rút xương chiên giòn không nên chọn chân gà ta mà nên chọn chân gà công nghiệp vì nhiều thịt và to hơn nên dễ rút xương.
• Chân gà ngon sẽ có màu trắng hồng tự nhiên, không có đốm lạ trên da, không bị hôi, nhớt, nhũn hay phồng, phần xương còn đỏ, màng móng còn đủ.
• Nên mua chân gà rõ ràng nguồn gốc xuất xứ tại các cửa hàng, siêu thị để tránh mua phải chân gà bẩn chứa mầm bệnh hay chân gà bơm nước. 
• Nếu không có thời gian đi mua, bạn có thể đặt hàng online từ siêu thị VinMart qua app VinID để mua được chân gà đảm bảo an toàn vệ sinh và chất lượng cho bữa cơm gia đình.

Lưu ý khi thực hiện:

• Sau khi rửa chân gà với muối có thể rửa thêm bằng rượu hoặc chanh để khử bớt mùi hôi.
• Khi luộc chân gà không nên luộc quá lâu sẽ khiến chân gà bị bong da, nhão và mềm. Có thể dùng tăm xiên vào chân gà, thấy không còn màu hồng tức là đã chín.
• Sau khi luộc xong, có thể cho chân gà vào tủ lạnh hoặc cho vào thau nước đá để chân gà săn lại và giòn hơn.
• Chân gà luộc sẽ dễ rút xương hơn chân gà sống. Khi rút xương nên làm nhẹ tay, cẩn thận để tránh chân gà bị nát, không được đẹp mắt.
• Không nên nhúng lớp bột năng quá dày vì ăn nhanh ngán.
• Khi chiên gà, nên cho nhiều dầu để chân gà giòn hơn, chiên lửa vừa cho chân gà chín đều bên trong, khi chân gà đã vàng mới mở lửa lớn.

Hy vọng qua bài viết trên bạn đã có thể chế biến thành công món chân gà rút xương chiên giòn rụm, thơm ngon đúng điệu để nhâm nhi và chiêu đãi cả nhà bữa cơm hấp dẫn.