Ăn không ngừng đũa với món chân gà rút xương chiên mắm đậm đà

Chân gà rút xương chiên mắm

Món chân gà rút xương chiên mắm đậm đà sẽ khiến cả nhà ăn không ngừng đũa và tấm tắc khen ngon. Hãy cùng trổ tài bếp núc với bí quyết thực hiện món món chân gà rút xương chiên mắm bên ngoài giòn rụm, đậm vị mà bên trong không bị khô nhé.

1. Nguyên liệu làm chân gà rút xương chiên mắm

Các nguyên liệu làm chân gà rút xương chiên mắm.
Các nguyên liệu làm chân gà rút xương chiên mắm.
  • Chân gà: 600g
  • Bột bắp hoặc bột năng
  • Gia vị: sả, tỏi, ớt, đường vàng, nước mắm, tương ớt, tiêu.

2. Cách làm món chân gà rút xương chiên mắm

Các bước làm chân gà rút xương chiên mắm.
Các bước làm chân gà rút xương chiên mắm.
  • Sả đập dập. Tỏi, ớt băm nhuyễn.
  • Bóp chân gà bằng muối và giấm để khử mùi hôi, cắt móng, rửa lại với nước.
  • Luộc chân gà với sả đập dập khoảng 5 phút, không luộc quá lâu tránh chân gà bị nhũn.
  • Rửa qua với nước lạnh, để ráo.
  • Rút xương chân gà: Dùng dao nhọn khứa dọc từng ngón chân và xương ống, luồn mũi dao và dùng tay kéo, xoay để rút từng khớp ngón và phần xương ống ra.

Video hướng dẫn rút xương chân gà:

(Nguồn: Kênh Youtube Tú Chai)

  • Áo lên chân gà một lớp bột bắp hoặc bột năng.
  • Làm sốt nước mắm: trộn đều 2 muỗng canh đường vàng, 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tương ớt, 1 ít tiêu.
  • Bắc chảo dầu lên bếp, khi dầu nóng, cho chân gà vào chiên ngập dầu đến khi vàng giòn thì vớt ra, để ráo dầu.
  • Bắc chảo sạch lên bếp, cho 1 ít dầu, phi thơm tỏi, ớt rồi trút nước sốt vào, cho thêm 1 chút nước, nêm nếm lại tùy khẩu vị.
  • Khi sốt đã sánh lại cho chân gà vào đảo đều cho thấm gia vị, phần sốt cạn thì tắt bếp là hoàn tất.

Video hướng dẫn thực hiện cách làm chân gà chiên nước mắm thơm ngon:

(Nguồn: Kênh Youtube Bếp Của Vợ)

3. Lưu ý khi làm chân gà chiên nước mắm

Lưu ý khi chọn chân gà

  • Chọn loại tươi, trắng hồng, không có mùi hôi, còn đủ màng móng, không bị nhớt, phần xương đỏ, phần da không bị đốm, không có tật, không bị trầy xước.
  • Chọn loại không có các dấu hiệu bị bơm nước: các ngón chân không tách xa nhau, sờ vào không bị nhũn hay phồng.
  • Nên mua chân gà có thương hiệu, nguồn gốc xuất xứ rõ ràng vì chân gà thường tiếp xúc với môi trường bẩn, nếu không được làm sạch dễ gây nhiễm khuẩn đường ruột.

Lưu ý khi thực hiện

  • Ngoài muối và giấm có thể dùng thêm nước cốt chanh và rượu trắng để rửa chân gà, khử đi mùi hôi và làm sạch lớp màng bám tốt hơn.
  • Luộc chân gà sẽ giúp việc rút xương dễ thực hiện hơn, tuy nhiên không nên luộc quá lâu vì sẽ làm chân gà mất đi độ giòn.
  • Sau khi luộc, có thể ngâm chân gà vào nước đá hoặc cho vào tủ lạnh để giúp chân gà giòn hơn và săn lại.
  • Không nên áo bột quá dày vì ăn dễ ngán.
  • Khi chiên chân gà, nên chiên ngập dầu vì sẽ giúp gà giòn hơn.
  • Khi cho chân gà vào đảo đều trong nước sốt nên để lửa vừa hoặc nhỏ, tránh việc sốt cạn mà chân gà chưa thấm hoặc bị khét.
Rửa chân gà bằng nước cốt chanh sẽ giúp khử đi mùi hôi.
Rửa chân gà bằng nước cốt chanh sẽ giúp khử đi mùi hôi.

Mong rằng, qua bài viết trên, bạn đã có thể thực hiện thành công món chân gà rút xương chiên mắm đậm đà để chiêu đãi gia đình. Đừng quên, để đảm bảo sức khỏe, cần phải lựa chọn nguyên liệu thật sạch và chất lượng. Hãy tải app VinID để mua những chiếc chân gà ngon, có thương hiệu uy tín và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm cho bữa cơm ngon gia đình nhé.

Banner CTA mua thịt cá online

>>> Cách làm chân gà rút xương ngâm sả tắc <<<

Nhiều người quan tâm

Blog

Mẹo tặng quà noel cho đồng nghiệp khiến người nhận quý bạn hơn

Giáng sinh là một dịp để tặng những món quà ý nghĩa cho người thân, bạn bè và đồng nghiệp […] 16/10/2021

Blog

Không sợ đau đầu với các gợi ý chọn quà Tết doanh nghiệp độc đáo & phù hợp

Bạn đang tìm kiếm món quà Tết doanh nghiệp độc đáo mà thiết thực để gửi đến khách hàng. Bạn […] 16/10/2021

Blog

Top 7 quà tặng doanh nghiệp cuối năm độc đáo, ý nghĩa

Tặng quà cuối năm được coi là một nét đẹp trong văn hóa của người Việt. Đối với các doanh […] 16/10/2021

Blog

Cẩn trọng khi chọn quà tặng đối tác nước ngoài!

Chọn quà tặng đối tác nước ngoài sao cho phù hợp là một trong những điều khiến không ít doanh […] 16/10/2021

Bí quyết nấu ăn

Cách làm bánh khoai mì sợi thơm ngon, gợi nhớ hương vị tuổi thơ

Khoai mì sợi hay bánh tằm ngọt là món ăn gắn liền với tuổi thơ của các thế hệ 8x, […] 16/10/2021

Blog

Khoai sắn (mì) với 5 công dụng bất ngờ có thể bạn chưa biết

Khoai sắn hay khoai mì sợi, khoai mì nướng… là những món ăn vặt quen thuộc của bao người. Tuy […] 16/10/2021

Blog

Bật mí 3 cách bảo quản dưa leo tươi ngon suốt cả tuần

Dưa leo là loại rau củ rất giàu dinh dưỡng và có lợi cho sức khỏe. Nếu bạn muốn biết […] 16/10/2021

Bí quyết nấu ăn

Dưa leo làm món gì ngon? Top 5 món ngon từ dưa leo vừa lạ miệng lại đơn giản

Dưa leo là một loại nguyên liệu vô cùng dễ tìm và rất hợp kinh tế cho bữa cơm hàng […] 16/10/2021

Bí quyết nấu ăn

Bật mí cách làm dưa leo xào thịt bò thơm ngon, đủ chất cho cả nhà

Hiện nay, các chị em quá bận bịu với công việc và không có đủ thời gian để nấu những […] 16/10/2021

Bí quyết nấu ăn

Top 4 món ngon từ trứng cút lộn ai ăn cũng ghiền

Trứng cút lộn là một loại thực phẩm giàu dưỡng chất, dễ kết hợp với các loại nguyên liệu, gia […] 15/10/2021

Bí quyết nấu ăn

Bật mí cách làm gà hấp bưởi độc lạ, vị ngon khó cưỡng

Bạn cảm thấy nhàm chán với các món gà luộc, gà hấp thông thường và đang muốn làm một món […] 15/10/2021

Bí quyết nấu ăn

Bật mí cách làm gà hấp nước mắm thơm ngon khó cưỡng!

Các món gà là một trong những món ăn quen thuộc đối với người Việt chúng ta như gà bóp […] 15/10/2021

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER