Da gà không phải là một món ăn hấp dẫn với nhiều người. Tuy nhiên, nếu biết cách chế biến, bạn có thể tạo nên món ăn vặt tuyệt hảo nhắm cùng với bia làm xiêu lòng bất kỳ người nào từng thưởng thức. Hãy cùng VinID khám phá bí quyết làm da gà chiên giòn rụm nhâm nhi cực đã qua bài viết sau nhé.

1. Nguyên liệu làm da gà chiên giòn

Nguyên liệu chính:

• Da gà: 500g
• Bột chiên giòn: 200g
• Tiêu xanh: 1 ít

Nguyên liệu làm nước sốt:

• Bột năng pha loãng: 50ml
• Đường trắng: 5 muỗng canh
• Giấm: 2 muỗng canh
• Gừng băm: 1 muỗng canh
• Nước: 2 muỗng canh
• Ớt băm: 1 muỗng canh
• Tỏi băm: 1 muỗng canh
• Tương cà: 1 muỗng canh
• Tương ớt: 5 muỗng canh

Phụ liệu:

• Gừng cắt lát: 5g
• Muối: 1 muỗng cà phê 

2. Cách làm da gà chiên giòn rụm

• Luộc da gà với muối, gừng cắt lát đến khi chín vàng thì vớt ra cho vào thau nước đá cho săn lại.
• Vớt da gà ra để ráo, phơi nắng khoảng 60 phút.
• Áo da gà bằng 1 lớp bột chiên giòn, lưu ý không áo quá dày ăn sẽ nhanh ngán.
• Chiên ngập dầu da gà với tiêu xanh đến khi da vàng giòn thì vớt ra, để ráo dầu.
• Làm nước sốt: Đun và khuấy đều hỗn hợp nước, gừng băm, tỏi băm, ớt băm, đường, giấm, tương cà, tương ớt, bột năng pha loãng đến khi sánh quyện.
• Gắp da gà và tiêu xanh ra đĩa, rưới 1 ít nước sốt lên, phần sốt còn lại dùng để chấm là hoàn tất.

Video hướng dẫn thực hiện (Nguồn: Kênh Youtube Cooky TV)

3. Bí quyết làm gà chiên da giòn ngon, ăn cực cuốn

Khi thực hiện món cánh gà hay đùi gà chiên, da gà chiên không được giòn là nỗi phiền muộn chung của nhiều bà nội trợ vì khiến món ăn kém hấp dẫn.

Bí quyết để giúp da gà có được độ giòn hoàn hảo là phải làm cho da mất nước bằng muối. Các bước thực hiện như sau:

• Xát hạt tiêu và một ít muối lên da gà sao cho da gà hơi đậm hơn là được, không xát nhiều vì sẽ khiến gà bị mặn. 
• Bọc kín gà lại rồi để 1 – 2 ngày trong ngăn mát tủ lạnh.
• Khi chiên, chỉnh lửa sao cho lớp da bên ngoài sém vàng, giòn rụm còn phần thịt bên trong vẫn mềm, không bị khô là thành công.

Hy vọng qua bài viết trên bạn đã có thể chế biến được món da gà chiên giòn rụm chấm sốt cay cay nhắm cùng với bia cực đã và biết thêm bí quyết giúp các món đùi gà, cánh gà chiên có được phần da giòn như ý. Đừng quên tải app VinID để mua các nguyên liệu tươi ngon nhất chế biến bữa ăn gia đình từ hệ thống siêu thị VinMart mà không cần tốn thời gian hay công sức đi mua nhé.