Mực làm gì ngon? Tổng hợp các cách chế biến món ăn từ mực ngon mê ly

Các món từ mực

Mực là loại hải sản được rất nhiều người yêu thích vì dễ chế biến lại giàu dinh dưỡng. Vậy mực làm gì ngon? Vào bếp cùng VinID và tìm hiểu các món ăn ngon được chế biến từ mực sau đây nhé!

1. Mực chiên

Mực chiên chắc chắn sẽ là món ăn đầu tiên mọi người nghĩ đến khi được hỏi mực làm gì ngon, với thịt mực ngọt thơm, giòn dai rất cuốn người ăn. Cùng VinID tham khảo 3 cách chế biến mực chiên ăn là ghiền nhé!

1.1. Mực chiên nước mắm

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Mực sữa: 300gr
  • Ớt tươi, tỏi: 2 trái
  • Gia vị nêm nếm: Nước mắm, tương ớt, hạt nêm, đường,…
Nguyên liệu làm mực chiên nước mắm
Nguyên liệu cần để làm mực chiên nước mắm

Sơ chế nguyên liệu

  • Mực để nguyên con, lấy đuôi muỗng nhỏ móc bỏ ruột và mai mực. 
  • Rửa sơ mực qua nước muối rồi rửa lại bằng nước sạch. Để ráo một chút rồi lấy khăn khô thấm khô mực.
  • Tỏi, ớt băm nhỏ.

Cách làm mực chiên nước mắm thơm ngon

  • Đặt chảo lên bếp cùng 5 muỗng dầu ăn, làm nóng dầu. Cho mực vào chiên đến khi mực săn lại, da vàng đều thì vớt mực ra đĩa.
  • Đổ bớt dầu trong chảo ra, chỉ để lại khoảng 1 muỗng dầu, cho tỏi, ớt vào phi thơm.
  • Cho vào chảo 1 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm, một ít tương ớt. Khuấy cho tan gia vị rồi cho mực vào đảo đều tay để mực thấm gia vị.
  • Chiên mực thêm khoảng 1-2 phút nữa là hoàn thành.
Chiên mực chiên với nước mắm 
Chiên mực chiên với nước mắm

Thành phẩm

Mực chiên mắm mặn mặn, ngọt ngọt, cay cay, ăn rất bắt cơm. Có thể ăn mực chiên mắm kèm với dưa leo để tăng độ ngon của món ăn.

Mực chiên nước mắm
Thành phẩm là món mực chiên nước mắm ngon khó cưỡng

1.2. Mực chiên xù

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Mực tươi: 500gr
  • Bột chiên xù
  • Bột mì 
  • Trứng gà 
  • Hành lá 
  • Gừng
  • Rau thơm
  • Rượu trắng
  • Gia vị: Muối, tiêu, dầu ăn,…
Nguyên liệu làm mực chiên xù
Nguyên liệu làm mực chiên xù

Sơ chế nguyên liệu

  • Mực loại bỏ mắt, nội tạng và rút sống lưng. Trộn sơ mực với muối sau đó rửa sạch, để ráo, cắt thành khoanh vừa ăn.
  • Ướp mực với 1 chút gừng bào nhuyễn, 1 ít muối, tiêu, 1 muỗng canh rượu trắng trong vòng 15 phút.
  • Đổ 300gr bột chiên xù và 300gr bột mì ra 2 bát to, để riêng. 
  • Đập 2 quả trứng gà ra 1 tô khác, đánh đều tay.

Chiên mực

  • Đặt chảo sâu lòng lên bếp, đổ khoảng 500ml dầu ăn vào đun nóng. 
  • Lăn miếng mực qua bột mì, tiếp theo nhúng vào trứng gà, rồi lăn qua bột chiên xù, sau đó thả vào chảo dầu để chiên. 
  • Chiên mực đến khi mực chuyển sang màu vàng ruộm, dậy mùi thơm thì gặp ra dĩa có lót sẵn giấy thấm dầu là hoàn thành.
Chiên mực
Chiên mực đến khi mực chuyển sang màu vàng ruộm

Thành phẩm

Mực chiên xù với vỏ ngoài giòn rụm, thịt mực ngọt thơm, chấm với tương ớt hoặc nước tương tỏi ớt vắt thêm chút chanh tươi là tuyệt ngon.

Mực chiên xù
Mực chiên xù giòm rụm, thơm phức

1.3. Mực chiên giòn

Chuẩn bị nguyên liệu

  •  Mực ống tươi: 500gr
  •  Bột chiên giòn: 1 gói nhỏ
Nguyên liệu cho món mực chiên giòn
Nguyên liệu cho món mực chiên giòn

Sơ chế nguyên liệu

  • Mực làm sạch, loại bỏ nội tạng bên trong, rửa sạch, để ráo.
  • Râu mực cắt thành miếng vừa ăn, thân mực cắt thành khoanh tròn dày khoảng 1cm. 
  • Pha bột chiên giòn với nước sao cho hỗn hợp sền sệt, không lỏng cũng không đặc quá là đạt.
Pha bột chiên giòn với nước
Pha bột chiên giòn với nước để thành hỗn hợp lăn mực

Chiên mực

  • Đặt chảo sâu lòng lên bếp cùng dầu ăn, làm nóng dầu.
  • Mực lăn qua bột chiên rồi chiên đến khi vàng giòn, gắp mực ra dĩa có lót sẵn giấy thấm dầu là hoàn thành.

Thành phẩm

Mực chiên giòn với lớp vỏ giòn tan hòa quyện với vị mực tươi ngọt đậm đà bên trong, chấm cùng tương ớt tạo nên món ăn ngon mê ly, ai cũng thích.

Mực chiên giòn
Mực chiên giòn với lớp vỏ giòn giòn

2. Mực xào chua ngọt 

Chuẩn bị nguyên liệu 

  • Mực tươi: 300gr
  • Hành tây, dứa, cà chua
  • Bột năng
  • Hành tím, hành lá, rau cần, gừng
  • Gia vị thường dùng: Dầu ăn, nước mắm, muối, hạt nêm, dầu hào,…
Nguyên liệu để làm mực xào chua ngọt
Nguyên liệu để làm mực xào chua ngọt

Sơ chế nguyên liệu

  • Mực làm sạch, dùng dao khía các đường chéo lên thân mực rồi thái thành miếng nhỏ vừa ăn.
  • Dứa gọt vỏ và thái lát mỏng.
  • Cà chua, hành tây bóc vỏ thái múi cau.
  • Hành tím, hành lá thái nhỏ, để riêng đầu hành và lá hành. Gừng thái sợi. 
  • Cần tây nhặt bỏ lá sâu, hỏng,  rửa sạch, thái thành từng khúc dài khoảng 2 lóng tay.
  • Cho vào chén 1 muỗng canh bột năng hòa với 2 muỗng canh nước.

Cách làm mực xào giòn ngon, không dai 

  • Đặt chảo lên bếp cùng một ít dầu ăn, phi thơm đầu hành lá, hành tím, gừng thái chỉ.
  • Đổ mực vào xào chín, nêm 1 chút nước mắm, 1 ít muối, hạt nêm, đường cho vừa ăn rồi múc mực ra tô.
  • Cho dứa, cà chua, hành tây vào chảo vừa xào mực, xào khoảng 3 phút. Thêm 1 chút dầu hào, tương cà rồi đổ mực vào đảo đều.
  • Đổ bột năng vào chảo, đun đến khi nước xào sệt lại, cho rau cần và hành lá vào đảo đều là hoàn thành.
Xào mực với các loại rau
Xào mực với các loại rau

Thành phẩm

Mực xào chua ngọt được làm từ mực kết hợp với rau củ tạo nên một món ăn rất bắt mắt, hòa vị và nhiều dinh dưỡng. 

Mực xào chua ngọt
Mực xào chua ngọt đầy dinh dưỡng

3. Mực hấp sả

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Mực trứng: 300gr
  • Sả
  • Ớt sừng, gừng
  • Hành lá
  • Gia vị cần dùng: Muối, hạt nêm,…
Nguyên liệu cần có để làm mực hấp sả
Nguyên liệu cần có để làm mực hấp sả

Sơ chế nguyên liệu

  • Mực làm sạch, rửa qua với nước muối rồi xả lại dưới vòi nước sạch, để ráo. 
  • Sả cây đập dập, cắt khúc dài, một ít sả băm nhỏ.
  • Ớt bỏ hạt, gừng thái sợi. 
  • Hành lá thái khúc dài khoảng 5cm.

Cách làm mực hấp sả 

  • Trộn đều mực với ớt sừng, sả, hành lá, gừng, một ít muối, hạt nêm, cho tất cả nguyên liệu lên vỉ hấp.
  • Đặt nồi lên bếp cùng 300ml nước nấu sôi, đặt vỉ mực lên hấp khoảng 10 phút là hoàn thành.

Thành phẩm

Mực hấp rất thơm ngon, giữ được vị ngọt của mực, chấm cùng nước mắm gừng đảm bảo ăn là ghiền.

Mực hấp sả
Thành phẩm là món mực hấp sả thơm ngon, thơm mùi gừng sả

4. Mực nhúng giấm 

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Mực tươi: 500gr
  • Nước dừa
  • Giấm
  • Rượu trắng 
  • Hành tím, sả, ớt, gừng
  • Hành tây
  • Gia vị cần dùng: Dầu ăn. nước mắm, muối,…
Nguyên liệu cho món mực nhúng giấm
Nguyên liệu cho món mực nhúng giấm

Sơ chế nguyên liệu

  • Mực làm sạch, khứa caro lên thân mực để khi nhúng mực nhanh chín và đẹp mắt hơn.
  • Hành tây cắt hình múi cau nhỏ.
  • Sả đập dập, cắt khúc dài khoảng 3 – 4cm.
  • Gừng thái sợi. Hành tím, ớt cắt lát.

Nấu nước giấm nhúng mực

  • Bắc nồi lên bếp cùng 1 muỗng canh dầu ăn, cho hành tím cắt lát vào phi thơm.
  • Đổ vào nồi 500ml nước dừa tươi, 80ml giấm, 3 muỗng đường và 1 muỗng muối rồi nấu đến khi sôi lăn tăn.
  • Thêm gừng, sả, hành tây, ớt vào và tiếp tục đun sôi già.
Nấu nước giấm nhúng mực
Nấu nước giấm nhúng mực

Thưởng thức và thành phẩm

Nhúng mực vào nước giấm đang sôi đến khi mực chín rồi chấm với nước mắm ớt hoặc muối ớt xanh và thưởng thức.

Mực nhúng giấm rất thơm ngon, hấp dẫn. Mực giòn dai sựt sựt, giữ được độ ngọt tự nhiên. Nước dùng chua chua, ngọt ngọt tạo nên bữa ăn thật tuyệt vời.

Mực nhúng giấm
Mực nhúng giấm rất thơm ngon, hấp dẫn

5. Mực nướng muối ớt

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Mực tươi: 500gr
  • Gừng, ớt
  • Gia vị cần dùng: Muối, bột ngọt, ớt bột, tiêu, rượu trắng,…
  • Xiên tre để nướng mực
Nguyên liệu để làm mực nướng muối ớt
Nguyên liệu để làm mực nướng muối ớt đơn giản

Sơ chế nguyên liệu

  • Mực làm sạch, rửa với nước gừng và rượu trắng pha loãng để khử mùi, vớt ra để ráo.
  • Gừng, ớt băm nhỏ.

Cách làm mực nướng muối ớt

  • Ướp mực với ớt, gừng băm, ớt bột, dầu ăn, hạt nêm, muối, tiêu. Trộn đều và để trong 10 phút để mực ngấm vị.
  • Chuẩn bị bếp than và vỉ nướng, cho mực lên vỉ và nướng đến khi mực chín vàng đều.
  • Lưu ý, khi nướng nên giữ lửa cháy nhỏ, đều. Phải thường xuyên phết gia vị lên mực và trở đều tay để mực chín đều, thơm ngon và không bị cháy. 
Nướng mực trên bếp than
Nướng mực trên bếp than

Thành phẩm

Mực nướng muối ớt với hương vị thơm lừng, hấp dẫn, ngon đậm đà, ăn kèm với rau răm, dưa leo,… chắc chắc sẽ rất làm hài lòng tất cả các thành viên trong gia đình. 

Mực nướng muối ớt
Món mực nướng muối ớt hấp dẫn

Với những chia sẻ trên đây, hy vọng bạn sẽ biết được mực làm gì ngon để chế biến đổi vị cho cả nhà. Đến ngay cửa hàng VinMart hoặc tải app VinID để mua nguyên liệu tươi ngon, đạt chuẩn bạn nhé!

Banner CTA Thịt cá hải sản 750

>>> Cách nấu cháo mực cho bé <<<

Nhiều người quan tâm

Bí quyết nấu ăn

Cách luộc tôm hùm ngon đúng điệu chuẩn nhà hàng

Tôm hùm là loại thực phẩm bổ dưỡng, tốt cho cơ thể. Để giữ nguyên giá trị dinh dưỡng, người […] 25/11/2021

Blog

TOP 5 cách tẩy sơn trên quần áo dễ dàng, cực hiệu quả, không làm hỏng quần áo

Nước sơn dính trên quần áo rất khó xảy ra nếu bạn không làm trong ngành nghề xây dựng. Tuy […] 25/11/2021

Bí quyết nấu ăn

Bật mí cách làm kem trà sữa trân châu đường đen ngon xoắn lưỡi

Còn gì tuyệt vời hơn những ngày trời oi bức được ăn chiếc kem trà sữa trân châu đường đen […] 25/11/2021

Bí quyết nấu ăn

Hướng dẫn cách làm bánh bí đỏ thơm ngon, bổ dưỡng với nhiều cách chế biến

Là một tín đồ đam mê với các loại bánh bí đỏ, chắc chắn bạn sẽ không thể bỏ qua […] 25/11/2021

Bí quyết nấu ăn

Bật mí 5 cách làm bánh bắp chiên, hấp, nướng cực dễ ngay tại nhà

Bánh bắp chiên, hấp, nướng là những món ăn vặt cực hấp dẫn, dễ thực hiện và cực kỳ phù […] 25/11/2021

Blog

Tìm hiểu ngũ cốc yến mạch – Sự lựa chọn hàng đầu cho lối sống healthy 

Ngũ cốc yến mạch luôn được đánh giá cao bởi độ thơm ngon, nhiều dinh dưỡng, an toàn, cực tốt […] 24/11/2021

Blog

Hướng dẫn tẩy trang bằng dầu dừa đúng cách, làm sạch & an toàn cho da hay không? 

Sử dụng dầu dừa trong việc làm đẹp luôn là chủ đề bàn tán của nhiều hội chị em từ […] 24/11/2021

Bí quyết nấu ăn

Các loại bánh đa phổ biến & Các món ngon ăn cùng bánh đa không thể bỏ lỡ

Bánh đa là món ăn quen thuộc với nhiều người, xuất hiện trong nhiều món ăn ngon xung quanh chúng […] 24/11/2021

Bí quyết nấu ăn

Công thức cách làm trà sữa matcha thơm ngon đậm vị cực dễ tại nhà

Trà sữa Matcha chắc chắn sẽ làm đốn tim những ai mê vị bùi béo của sữa, pha chút vị […] 22/11/2021

Bí quyết nấu ăn

Công thức cách làm trà sữa Macchiato gây nghiện với lớp kem dày, béo ngậy

Một ly trà sữa Macchiato với lớp kem bồng bềnh, căng mịn ở trên mặt, có vị béo nhẹ nhàng […] 22/11/2021

Blog

Mách bạn 5 cách tẩy quần áo màu nhanh chóng, bền màu, không bị lem trong 1 nốt nhạc

Một chiếc quần áo yêu thích bị dính màu chắc chắn sẽ khiến bạn bức bối và muốn tìm kiếm […] 22/11/2021

Blog

Điểm danh 7 cách tẩy nốt ruồi tại nhà không để lại sẹo, nhanh chóng, an toàn & cực kỳ hiệu nghiệm

Hầu hết người trưởng thành sẽ có từ 10 – 40 nốt ruồi và nốt ruồi là nốt sẫm màu […] 22/11/2021

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER