Vỏ sầu riêng có tác dụng gì? Cách tận dụng vỏ sầu riêng làm thuốc & chế biến món ăn siêu ngon

Vỏ sầu riêng tưởng chừng là thứ bỏ đi nhưng lại có những tác dụng bất ngờ cho sức khỏe. Cùng VinID khám phá ngay công dụng của vỏ sầu riêng và cách tận dụng để làm thuốc, chế biến các món ăn siêu ngon qua bài viết sau nhé.

1. Thành phần của vỏ sầu riêng

Vỏ sầu riêng có hai thành phần chính là xenlulozơ (chiếm 80%) và lignin (chiếm 20%). Hai thành phần này đều là chất xơ không hòa tan.

Xenlulozơ là một chất nhuận tràng tự nhiên, thường có trong ngũ cốc nguyên cám, có thể giúp giảm cân, giảm nguy cơ viêm ruột thừa, phòng ngừa táo bón.

Lignin là chất có trong 1 số loại rau và hạt, tốt cho hệ miễn dịch và tim mạch.

2. Công dụng của vỏ sầu riêng đối với sức khỏe

Điều trị tiêu chảy, đầy bụng, khó tiêu

Vỏ sầu riêng khô được sử dụng trong bài thuốc dân gian điều trị tiêu chảy, khó tiêu. Bạn chỉ cần rửa sạch vỏ sầu riêng, thái thành từng lát nhỏ rồi mang đi phơi khô, sắc với nước uống.

Nếu bị tiêu chảy nặng, bạn cho thêm vỏ măng cụt vào nấu, dùng 2 lần mỗi ngày đến khi lành bệnh.

Bổ thận

Vỏ sầu riêng thái nhỏ, phơi khô khi được nấu cùng các vị thuốc hà thủ ô, vỏ quýt, cốt toái bổ, tang ký sinh, đậu đen (mỗi loại 12g) sẽ có tác dụng bổ thận. Mỗi ngày uống 1 thang như trên sẽ giúp trị thận hư, loại bỏ độc tố, tăng cường tuần hoàn máu.

Trị kinh nguyệt không đều, rong kinh

Bạn có thể áp dụng bài thuốc Đông y sau để điều trị tình trạng rong kinh, kinh nguyệt không đều ở phụ nữ. Nấu các vị thuốc sau thành nước để uống: 8g ngải cứu, 12g cỏ mực tươi, 12g rau má, 8g trắc bá diệp, 4g cam thảo nướng, 4g củ sả, 3 hoa sen, 12g vỏ sầu riêng thái nhỏ, phơi khô.

3. Cách tái chế vỏ sầu riêng thành nhiều món ngon

3.1. Vỏ sầu riêng chiên giòn

Nguyên liệu làm món vỏ sầu riêng chiên giòn:

• Vỏ sầu riêng
• Bột chiên giòn
• Bột mì
• Bột bắp
• Muối

Cách làm món vỏ sầu riêng chiên giòn:

• Chặt vỏ sầu riêng thành từng múi, bỏ phần xơ ở giữa, gọt bỏ phần gai nhọn bên ngoài, chỉ giữ lại phần cùi. Cắt vỏ thành từng miếng.
• Bắc nồi nước lên bếp đun sôi, cho 1 ít muối, trụng vỏ sầu riêng trong 2 – 3 phút, vớt ra, để ráo.
• Cho bột chiên giòn, bột mì, bột bắp theo tỷ lệ 5 : 2 : 1 vào chén.
• Rót thêm nước, cho 1 ít muối vào bột, trộn đều để được 1 hỗn hợp sệt vừa phải.
• Bắc chảo dầu lên bếp, đợi dầu nóng.
• Nhúng từng miếng vỏ sầu riêng vào bột rồi chiên với lửa vừa.
• Lật các mặt cho chín và vàng đều thì vớt ra, để ráo dầu là có thể thưởng thức kèm tương ớt.

Hướng dẫn thực hiện:

(Nguồn: Kênh Youtube Luci Food)

3.2. Canh vỏ sầu riêng hầm xương

Nguyên liệu làm canh vỏ sầu riêng hầm xương:

• Vỏ sầu riêng: 150g
• Xương heo: 300g
• Gừng cắt lát, đập dập: 10g
• Táo đen: 10g
• Hạt nêm: 1 muỗng canh
• Hành lá cắt nhỏ: 1 ít

Cách làm canh vỏ sầu riêng hầm xương:

• Bỏ phần gai nhọn bên ngoài vỏ sầu riêng, lấy phần cùi bên trong. Thái thành từng miếng nhỏ.
• Rửa sạch xương heo, trụng sơ.
• Bắc nồi nước khoảng 300ml.
• Khi nước sôi, cho xương heo vào hầm với sầu riêng, gừng, táo đen trong 15 phút thì tắt bếp.
• Múc món ăn ra tô, rắc thêm hành lá lên trên là hoàn tất.

Hướng dẫn thực hiện:

(Nguồn: Kênh Youtube TasteShare)

Hy vọng, qua bài viết trên, bạn đã có thể tận dụng vỏ sầu riêng để sắc các bài thuốc dân gian và nấu các món ăn thơm ngon, bổ dưỡng. Đừng quên tải app VinID để đặt mua ngay 1 trái sầu riêng chất lượng từ siêu thị VinMart nhé. Bạn sẽ được thưởng thức cả phần ruột béo ngậy lẫn phần vỏ ngọt bùi, vô cùng hấp dẫn.