Trứng luộc nước trà – món ăn độc đáo, thanh mát của người Trung Hoa

Trứng luộc nước trà

Trung Quốc nổi tiếng bởi nền ẩm thực phong phú với các công thức nấu ăn cầu kì, công phu. Món trứng luộc nước trà là một món ăn điển hình với nguyên liệu đơn giản, dễ chế biến và giàu chất dinh dưỡng. Cùng VinID khám phá cách chế biến món ăn nổi tiếng này nhé!

1. Nguồn gốc và tác dụng của món trứng luộc nước trà

Trứng luộc nước trà được coi là một nét đẹp văn hóa của người dân Trung Hoa. Theo quan niệm của họ, món ăn này sẽ mang lại nhiều may mắn và thịnh vượng cho gia đình, đặc biệt vào dịp tết Nguyên Đán. Món ăn này được bày bán khắp mọi nơi, từ những quán ăn đường phố đến những nhà hàng sang trọng. 

Trứng luộc nước trà
Trứng luộc nước trà là món ăn đặc sản của người Trung Hoa

Để chế biến món ăn này thành công, không chỉ cần những quả trứng tươi ngon mà còn là sự kết hợp hương vị đậm đà của các loại gia vị như hạt tiêu, hoa hồi, đinh hương, quế… Các gia vị này góp phần làm cho món trứng luộc nước trà được thơm ngon hơn, lòng đỏ không bị bở và lòng trắng không bị khô quá mức.

2. Cách làm trứng luộc nước trà

Trứng luộc nước trà sử dụng nhiều gia vị
Trứng luộc nước trà sử dụng nhiều gia vị

2.1. Nguyên liệu

  • 6 quả trứng lớn
  • 3 gói trà đen loại trà nhúng
  • 1/4 chén nước tương
  • 1 miếng quế
  • 2 bông hoa hồi
  • 3 nhánh đinh hương
  • 1 thìa cà phê hạt tiêu
  • 1/4 thìa cà phê hạt thì là
  • 1 thìa đường lớn

2.2. Cách chế biến

Bước 1: Luộc trứng

  • Nếu để trứng trong tủ lạnh, bỏ ra ngoài 1-2 tiếng để trứng về nhiệt độ thường.
  • Cho nước vào nồi đun tới khi sôi thì nhẹ nhàng thả trứng vào để tránh làm vỡ trứng.
  • Luộc trứng trong nước sôi khoảng 7 phút cho trứng chín tới.
  • Trứng chín, dùng vá vớt trứng ra rồi thả vào bát nước đá trong khoảng 5 – 7 phút cho trứng nguội hoàn toàn và dễ dàng bóc vỏ hơn.

Bước 2: Làm hỗn hợp nước trà

  • Cho toàn bộ những nguyên liệu còn lại vào một nồi khác.
  • Đun sôi hỗn hợp, cho nhỏ lửa trong khoảng 10 phút để các tinh chất trong trà tan ra rồi tắt bếp. Mở nắp vung nồi cho tới khi nguội hẳn.
  • Dùng một rây lọc chắt lấy nước cốt trà.

Bước 3: Tạo đường vân mạng nhện lên trứng

  • Sử dụng 1 chiếc thìa kim loại, gõ nhẹ lên xung quanh quả trứng để lớp vỏ có các đường như mạng nhện là được.

*Lưu ý:

  • Không được bóc vỏ trứng.
  • Gõ trứng nhẹ nhàng nhưng phải dứt khoát, đảm bảo cho vỏ nứt ra mà không rơi xuống.

Bước 4: Ngâm trứng

  • Cho trứng ngập hoàn toàn trong nước trà vừa được lọc, đặt lên bếp đun sôi.
  • Sau khi nước trà sôi, vặn lửa nhỏ tiếp tục đun trong vòng 1 giờ.

*Lưu ý: Trong quá trình đun nên kiểm tra xem trứng còn ngập trong trà không. Nếu không, bạn có thể thêm một chút nước hoặc đảo trứng để cho trứng được ngấm đều nước trà.

Bước 5: Hoàn thành

  • Tắt bếp, mở nắp vung để nguội từ từ rồi vớt trứng ra.
  • Nhẹ nhàng thấm trứng cho khô, sau đó bóc vỏ để sử dụng hoặc có thể bảo quản trong tủ lạnh trước khi ăn để món ăn thêm đậm đà.

3. Yêu cầu thành phẩm và cách thưởng thức

Trứng luộc nước trà với nhiều vân trứng đẹp mắt
Trứng luộc nước trà với nhiều vân trứng đẹp mắt

Món trứng luộc ngâm nước trà ngon đúng điệu phải đáp ứng đủ các tiêu chí sau đây:

  • Hương thơm nhẹ nhàng: Trứng chín có mùi thơm nhẹ của thảo mộc đun khi luộc trứng.
  • Vị trứng béo ngậy: Lòng đỏ có vị bùi và ngậy, ăn không bị ngán như trứng luộc thông thường. Trứng có thể dùng như một món ăn nhẹ buổi chiều hoặc dùng chung với cơm trắng, cơm chiên, cháo.
  • Màu sắc hấp dẫn: Trứng sau khi bóc vỏ sẽ có những đường vân màu nâu vàng độc đáo, đẹp mắt theo vết nứt của vỏ. 

4. Lưu ý khi chế biến món trứng luộc nước trà

Trứng luộc nước trà
Lưu ý để có thành phẩm hoàn hảo
  • Bảo quản trứng qua một đêm rồi mới lột vỏ. Trứng để càng lâu sẽ càng đậm đà, thấm gia vị và hương vị trà.
  • Món trứng luộc nước trà có thể bảo quản trong tủ lạnh tới 3-4 ngày.
  • Muốn món trứng trà có hương vị ngon đạt chuẩn thì bạn nên dùng đúng loại trà như trà đen Phúc Kiến, trà Ô Long.
  • Nên chọn những quả trứng vừa và nhỏ. Nguyên nhân là bởi lớp vỏ trứng dày bảo vệ trứng khỏi sự tấn công của các loại vi khuẩn.
  • Nên lựa chọn những quả trứng có vỏ ráp, hơi sần sùi, có lớp phấn mỏng bao quanh.
  • Trà sau khi đun nên để nguội và làm mát hoàn toàn (ít nhất là dưới 40 độ C) trước khi cho trứng vào ngâm.
  • Chỉ nên sử dụng một miếng nhỏ đại hồi vì nó có hương vị mạnh hơn các loại gia vị khác.

Trứng luộc nước trà được người Trung Quốc ăn quanh năm như món ăn mang lại sự thịnh vượng, may mắn vừa là món ăn ngon bổ dưỡng cho mọi gia đình. Cùng vào bếp trổ tài làm món ăn thanh mát, độc đáo với những quả trứng tươi ngon, chất lượng, có kiểm định tại VinID nhé!

Banner CTA bơ trứng sữa

>>> Biến tấu các món ăn từ trứng luộc <<<

Nhiều người quan tâm

Blog

Cập nhật mới nhất về lịch thi đấu vòng loại World Cup 2022 

Mùa giải World Cup 2022 đã khởi tranh với nhiều trận cầu đặc sắc và hấp dẫn. Hãy cùng VinID […] 26/10/2021

Blog

Hướng dẫn cách mua vé xem vòng loại World Cup 2022 qua app VinID nhanh chóng

Bạn muốn đến sân Mỹ Đình cổ vũ và chứng kiến đội tuyển Việt Nam làm nên lịch sử trong […] 26/10/2021

Blog

VFF là gì? Tìm hiểu vai trò của VFF với nền bóng đá Việt Nam

Những năm trở lại đây, khi nền bóng đá Việt Nam đạt được những thành tựu nhất định thì cái […] 26/10/2021

Blog

Ức gà bao nhiêu calo? Ăn ức gà có tác dụng gì?

Ức gà là một món ăn quen thuộc với nhiều người, nhất là người giảm cân, tập gym. Tuy nhiên […] 25/10/2021

Bí quyết nấu ăn

Cách làm gà nướng lò vi sóng – Món ngon sẵn sàng chỉ trong 1 ‘nốt’ nhạc

Gà nướng lò vi sóng với cách chế biến khá đơn giản nhưng thành phẩm lại cực kỳ hấp dẫn […] 25/10/2021

Blog

Trọn bộ hướng dẫn cách mở thẻ Techcombank, cách kích hoạt & các thông tin cần biết

Rất nhiều người có nhu cầu mở tài khoản và thẻ ATM tại ngân hàng Techcombank nhưng vẫn không biết […] 25/10/2021

Blog

Giải đáp từ A – Z thông tin về thẻ Visa Debit Techcombank

Giống như các ngân hàng khác, Techcombank cũng đã phát hành thẻ ghi nợ Visa Debit để hỗ trợ khách […] 25/10/2021

Blog

Tổng hợp các chương trình ưu đãi thẻ tín dụng Techcombank mới nhất

Thẻ tín dụng từ lâu đã trở thành trợ thủ đắc lực của người tiêu dùng khi có nhu cầu […] 25/10/2021

Blog

Cách thức kích hoạt thẻ tín dụng Techcombank nhanh chóng

Nhu cầu sử dụng các thẻ ngân hàng Techcombank (ATM, Visa và Credit Card) đang ngày càng tăng bởi sự […] 25/10/2021

Blog

TOP các món ngon từ trứng muối & cách ăn trứng muối tốt cho sức khỏe

Trứng muối vừa ngon vừa bổ, là món khoái khẩu của nhiều người, đồng thời là nguyên liệu chính không […] 25/10/2021

Bí quyết nấu ăn

Cách làm gà quay tiêu cay nồng, ngon ngất ngây, thành công ngay từ lần đầu ‘xuất trận’

Gà quay tiêu – món ăn mang hương vị thơm cay nhè nhẹ, chỉ cần ăn một miếng là “nhớ” […] 25/10/2021

Bí quyết nấu ăn

Bật mí cách làm gà quay mật ong vàng óng, ngon ngất ngây

Là một tín đồ của thịt gà, thì bạn không thể bỏ qua món gà quay mật ong vàng óng, […] 25/10/2021

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER