Cách làm bánh hạnh nhân thơm ngon, giòn rụm, càng ăn càng mê

Bánh hạnh nhân là thức quà ăn vặt được rất nhiều người yêu thích. Hương vị béo bùi của hạnh nhân, lớp vỏ ngoài giòn rụm, càng ăn càng mê. Hôm nay hãy cùng VinID trổ tài vào bếp học ngay cách làm bánh hạt nhân thơm ngon ngay nhé!

1. Nguyên liệu làm bánh hạnh nhân

• Bơ lạt: 150gr
• Bột mì đa dụng: 275gr
• Đường trắng: 130gr
• Bột hạnh nhân: 35gr
• Bột nở: 3gr
• Hạt hạnh nhân đã bóc vỏ: 200gr
• Trứng gà: 1 quả
• Chiết xuất vani: 3ml
• Muối: 1gr

Cách chọn mua hạnh nhân ngon

• Chọn hạt hạnh nhân hạt căng tròn đều, vỏ mỏng không bị bong tróc hay trầy xước. 
• Thông tin in trên bao bì rõ ràng nguồn gốc xuất xứ, thời gian sử dụng và bảo quản. 
• Nên mua hạt hạnh nhân đã bóc vỏ ở các siêu thị lớn, đảm bảo chất lượng như Winmart hoặc Winmart+.

2. Các bước làm bánh hạnh nhân thơm ngon tại nhà

2.1. Trộn hỗn hợp bơ

• Cho 130gr đường trắng + 150gr bơ lạt vào bát.
• Dùng máy đánh trứng đánh hỗn hợp bông, có màu vàng nhạt.
• Tiếp tục, cho 50gr dầu ăn + 3ml chiết xuất vani + 1 lòng đỏ trứng gà vào bát.
• Đánh hỗn hợp thành dạng kem mềm mịn.

2.2. Trộn bột làm bánh

• Trộn 1gr muối + 3gr bột nở + 35gr bột hạnh nhân + 275gr bột mì đa dụng. 
• Thêm hỗn hợp bơ, trộn đều. 
• Nhào bột thành dạng khối bột mềm mịn. 

2.3. Tạo hình bánh

• Lấy từng phần bột (ước chừng khoảng 15gr) vo thành viên tròn. 
• Dùng dao ấn nhẹ 2 đường dọc ngang tạo hình dấu cộng.
• Đặt từng hạt hạnh nhân lên trên.
• Ấn nhẹ để hạt hạnh nhân dính vào bột bánh.
• Làm các bước như trên cho đến khi hết nguyên liệu.

2.4. Nướng bánh hạnh nhân

• Làm nóng lò nướng trước 10 phút ở nhiệt độ 170 độ C.
• Xếp bánh vào xỉ, sau đó nướng bánh trong 30 phút ở nhiệt độ 160 độ C.
• Khi đủ thời gian, tắt lò và để bánh trong lò thêm 5 phút cho bánh giòn. 

3. Thành phẩm 

Như vậy là bạn đã hoàn thành xong cách làm bánh hạnh nhân tại nhà. Bánh hạnh nhân nướng đạt chuẩn sẽ có màu vàng kem đẹp mắt. Hương thơm hạnh nhân thơm béo bùi. Loại bánh này rất thích hợp để ăn sáng hoặc ăn điểm tâm. Hãy bảo quản bánh trong túi hoặc hộp có nắp đậy để giữ được độ giòn bạn nhé!

4. Bí quyết làm bánh hạnh nhân giòn rụm, ăn là mê

Lưu ý khi làm bánh

• Sử dụng nguyên liệu làm bánh mới nhất. Không sử dụng nguyên liệu gần hoặc đã hết hạn ảnh hưởng đến chất lượng làm bánh. 
• Nên dùng bơ sẽ giúp bánh ngon và mềm hơn. 
• Các nguyên liệu cần cân đong chính xác, đúng số lượng để đảm bảo đúng công thức. 
• Bột sau khi trộn xong nên mang đi nướng luôn. Tránh để bột quá lâu sẽ làm ảnh hưởng đến độ nở của bánh. 

Lưu ý khi nướng bánh 

• Làm nóng lò trước ít nhất 10 phút để lửa đều, bánh khi nướng không bị sống.
• Nhiệt độ nướng bánh tốt nhất là 160 độ C đến 170 độ C. Không chọn nhiệt độ quá cao bánh dễ bị cháy, khét.
• Nếu lò quá bé, không đủ nướng hết bánh 1 lần, hãy chia thành 2 lần.
• Không mở lò nướng bánh thường xuyên làm không khí tràn vào, bánh sẽ bị khô.

Trên đây là cách làm bánh hạnh nhân cực đơn giản tại nhà. VinID hy vọng rằng với bài viết này bạn đã có thêm một công thức nướng bánh mới. Hãy ghé Winmart/ Winmart+ hoặc truy cập VinID giá sốc để chọn mua các nguyên liệu làm bánh chất lượng nhất bạn nhé!