Cách làm chả cá thác lác dai giòn, thơm ngon chuẩn vị Nam Bộ

Chả cá thác lác là món ăn vốn quen thuộc với mâm cơm gia đình Việt, đặc biệt là Nam Bộ. Vị thơm ngọt, dai mềm của chả phù hợp với rất nhiều kiểu chế biến, phù hợp khẩu vị của đa số mọi người. Nhưng làm sao để chế biến được chả cá thác lác dai mềm, ngon ngọt thì không hẳn ai cũng biết. Hãy cũng VinID tìm hiểu nhé!

Bữa cơm gia đình thêm ngon cùng chả cá thác lác

Cá thác lác là một giống cá rất phổ biến, có thể tìm thấy tại bất kỳ kênh, rạch nào ở Nam Bộ. Cá thác lác là cá nước ngọt, đầu nhỏ, trên mình dẹt có nhiều đốm tròn đặc trưng. Bạn có thể nhận biết và chọn mua cá thác lác dễ dàng qua những đặc điểm này. 

Thịt cá thác lác được ưa chuộng bởi vị ngọt thơm, có chút dai nhẹ. Cũng bởi độ dai này mà cá rất thích hợp để chế biến thành món chả được nhiều người yêu thích. Mặc dù được làm từ cá tươi nhưng chả cá thác lác sau khi được chế biến lại dậy mùi thơm của cá và gia vị, hoàn toàn không ngửi được mùi tanh khó chịu như những loại cá thông thường.

Không chỉ thơm ngon, thịt cá thác lác còn được xem là một vị thuốc quý trong Đông y. Thịt cá có vị ngọt, không mang độc, tính bình, có tác dụng bổ huyết, tăng cường sức khỏe. Vì vậy, dù tất cả mọi người đều có thể ăn được nhưng thịt cá thác lác được khuyến cáo dùng cho những người ăn uống kém, suy nhược cơ thể hoặc mới ốm dậy để bồi bổ cơ thể. 

Hương vị thơm ngon lại tốt cho sức khỏe, cá thác lác được nhiều chị em nội trợ tin tưởng chọn làm món ăn thường xuyên trong gia đình. Hãy cùng VinID xem qua cách làm món chả cá thác lác thơm ngon, lạ miệng để bổ sung ngay vào thực đơn nhé!

Cách làm chả cá thác lác ngon chuẩn vị Nam Bộ

Chuẩn bị nguyên liệu làm chả cá thác lác

Để làm được món chả cá thác lác, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau: 

• Cá thác lác: 800 gram 
• Thịt nạc vai: 200 gram 
• Mỡ heo: 200 gram
• Trứng gà: 2 quả
• Bột năng: 3 muỗng
• Thì là: 100 gram 
• Các gia vị cần thiết: Hạt nêm, muối, đường, tiêu xay, dầu ăn,…

Bắt tay vào trổ tài thôi nào!

Các bước làm chả cá thác lác

Bước 1: Sơ chế thịt cá

Sau khi mua cá thác lác về, bạn tiến hành rửa sạch, có thể rửa sơ qua thêm với nước muối loãng để loại bỏ hoàn toàn mùi tanh của cá. Để khoảng 10p cho ráo nước hoặc lấy khăn thấm cho nhanh khô. 

Khi cá đã khô hoàn toàn, bạn dùng kéo hoặc dao chặt bỏ đầu, vây và đuôi cá. Tiếp đó, bạn hãy rạch theo đường sống lưng để tách thịt cá ra khỏi xương sống và dùng thìa nạo lấy phần thịt cá còn lại, gỡ các xương nhỏ còn sót trong phần thịt cá rồi cắt thành nhiều miếng nhỏ.

Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu cần thiết khác

• Thịt nạc vai: Rửa sạch, để ráo. Sau khi thịt ráo, bạn cắt thành nhiều miếng nhỏ rồi băm hoặc dùng máy xay thịt để xay nhuyễn. 
• Mỡ heo: Rửa mỡ với nước muối rồi luộc nhanh trong khoảng 1 đến 2 phút để mỡ được trong. Sau đó bạn cũng thái mỡ thành nhiều miếng nhỏ rồi băm nhuyễn. 
• Thìa là: Rửa sạch, nhặt lấy phần lá non và bỏ đi cuống, cắt nhỏ mịn.

Bước 3: Ướp gia vị và xay thịt thành chả

Cho tất cả những thứ đã chuẩn bị bao gồm thìa là, thịt cá, thịt băm, mỡ băm nhuyễn vào chung trong 1 tô lớn. Thêm một ít tiêu, bột nêm, bột ngọt, đường và nước mắm để tạo vị đậm đà. Trộn những nguyên liệu trên cho thật đều sau đó làm đông khoảng 30 phút trong ngăn đá tủ lạnh. 

Khi thấy hỗn hợp trên đã se nhẹ lại, bạn tiến hành cho hỗn hợp vào máy xay để xay nhuyễn. Để thu được sản phẩm dai, mịn, bạn nên xay nhiều lần, mỗi lần khoảng 3 đến 4 phút, sau đó tắt máy nghỉ một tí rồi lại xay tiếp. Cứ tiếp tục xay đến khi nào bạn cảm thấy vừa ý với độ mịn, dẻo của chả cá thì dừng. 

Sau khi xay mịn, bạn cho phần chả cá đó vào cối, thêm vào 2 lòng trắng trứng gà, dùng chày quết từ từ để chả được dai ngon. Quết trong khoảng 15 phút thì cho tiếp vào 2 muỗng bột năng đã chuẩn bị, tiếp tục quết đến khi nào bạn cảm thấy vừa ý với độ dẻo, dai thì dừng lại.

Vậy là xong rồi đấy! Món chả cá thơm ngon, dai mềm này có thể chế biến thành rất nhiều món ngon khác nhau như chiên, sốt cà chua, nấu canh, nấu bún,… đều rất ngon và hợp khẩu vị. Bày ra đĩa và mời cả gia đình cùng thưởng thức thôi nào. 

Chiêu đãi gia đình chả món cá thác lác ngon mà không tốn sức cùng VinMart 4.0

Để bữa ăn được ngon miệng, đòi hỏi phải có sự tinh tế từ khâu chọn lựa nguyên liệu, tỉ mỉ trong quá trình chế biến, nêm nếm gia vị. Tuy nhiên, có rất nhiều chị em phụ nữ ngày nay vô cùng bận rộn khi vừa phải lo công việc, vừa quán xuyến gia đình. Do đó, họ không thể giành quá nhiều thời gian cho việc nấu nướng được nữa. Vậy làm sao vừa có thể đảm bảo bữa cơm gia đình, vừa chu toàn các công việc khác? Đáp án đã có tại VinMart 4.0 với khả năng mua sắm tiện lợi, nhanh chóng chưa từng có trước đây. 

Với VinMart 4.0, bạn sẽ không còn phải tốn sức sơ chế, chế biến nữa bởi tất cả đã được VinMart hoàn thành, đóng gói thành phẩm. Bạn có thể hoàn toàn yên tâm về chất lượng bởi các mặt hàng được bày bán ở VinMart 4.0 đều được kiểm tra, chọn lọc gắt gao, nhằm đem đến cho bạn bữa cơm ngon và an toàn nhất. 

VinMart 4.0 hiện hỗ trợ người tiêu dùng có thể mua hàng mọi lúc mọi nơi. Trong đó, có đến 2 loại cẩm nang mua sắm thông minh từ xa (cuốn cẩm nang giấy và cẩm nang online), hàng trăm tấm áp phích lớn được in dán khắp nơi tại các điểm công cộng, cùng những quầy hàng Scan & Go ngay tại hệ thống siêu thị VinMart trên toàn quốc.

Do vậy, với tính năng Scan & Go giúp mua hàng từ xa tại VinMart 4.0, bạn sẽ không cần phải đi đến tận cửa hàng, đắn đo lựa chọn hay xếp hàng thanh toán mệt mỏi nữa. Việc duy nhất bạn cần làm chỉ là có một chiếc điện thoại di động, mở App VinID, quét mã QR các sản phẩm cần mua bằng tính năng Scan & Go và chờ sản phẩm được giao đến tận nơi. 

Bạn có thể mua ngay sản phẩm chả cá thác lác chiên tại VinMart 4.0 với giá 132.900 đồng/kg (cập nhật ngày 10/07/2019, có thể thay đổi theo thời điểm).

Không chỉ phục vụ bạn món chả cá thác lác, cẩm nang mua sắm VinMart 4.0 còn có thể gợi ý thực đơn ngon miệng, bổ dưỡng mỗi ngày cho bạn, giúp bạn không phải bận tâm suy nghĩ món ăn trong tuần của gia đình sao cho vừa mới mẻ vừa đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng nữa. 

Một ưu đãi lớn khi bạn mua hàng qua tính năng Scan & Go của VinID đó chính là với đơn hàng từ 300.000 đồng trở lên, bạn sẽ được giao hàng miễn phí đến tận nhà (hàng hóa thực phẩm tươi sống sẽ được giao nhanh trong vòng 2 giờ với bán kính 5km, hoàn toàn đảm bảo được độ tươi ngon).

Tất cả những trải nghiệm đó chỉ có tại VinID. Để có thể mua sắm nhanh chóng, không hề tốn sức, bạn hãy thực hiện theo các bước sau:

Bước 1: Cài đặt ứng dụng VinID về điện thoại tại:

• App Store – dành cho smartphone hệ điều hành iOS
• Google Play – dành cho smartphone hệ điều hành Android

Bước 2: Đăng nhập hoặc đăng ký tài khoản VinID.

Bước 3: Mở tính năng Scan & Go, quét mã QR sản phẩm bạn cần mua.

Bước 4: Sau khi hoàn tất mua sắm, bạn có thể chọn giữa thanh toán qua ví điện tử hoặc thanh toán qua điểm VinID. Sau đó chờ nhận hàng ngay tại nhà thôi!

Có thể chiêu đãi gia đình món ngon mà lại không hề tốn công, thật tuyệt vời đúng không? Còn chần chờ gì mà không tải ứng dụng VinID ngay để trải nghiệm? Và đừng quên chia sẻ thông tin mua sắm hữu ích này cho bạn bè và người thân nữa nhé!