Bỏ túi 5 cách chế biến dưa leo xào cực ngon lại dễ làm

Cách làm dưa leo xào thịt

Dưa leo là nguyên liệu khá quen thuộc trong bữa ăn hằng ngày với nhiều cách chế biến như xào, nấu,… Trong bài viết sau, VinID sẽ chia sẻ các cách chế biến dưa leo xào vừa ngon lại đơn giản để làm thực đơn hàng ngày phong phú hơn.

1. Dưa leo xào thịt

Dưa leo xào thịt lợn là một trong những món ăn khá đưa cơm, đặc biệt là trong những ngày thời tiết oi bức. 

Chuẩn bị nguyên liệu

Để hoàn thành món dưa leo xào thịt lợn bài bản, thơm ngon, nguyên liệu cần chuẩn bị gồm:

  • 2 quả dưa leo
  • 500gr thịt lợn (Có thể thay thế thịt heo bằng thịt gà, thịt bò, đậu hũ,…)
  • Nửa muỗng cà phê bột ngô
  • 1 muỗng rượu trắng
  • Ớt tươi
  • Tỏi băm
  • Các gia vị nêm nếm: muối, nước tương, dầu mè, dầu ăn, nước mắm

Bạn có thể điều chỉnh số lượng nguyên liệu cần dùng theo tỉ lệ phù hợp với khẩu phần ăn của mỗi gia đình.

Cách chế biến

Chế biến món dưa leo xào thịt lợn
Chế biến món dưa leo xào thịt lợn trên thực tế khá đơn giản
  • Bước 1: Sơ chế thịt
    • Rửa sạch thịt, để ráo nước, thái thành miếng nhỏ rồi cho vào máy xay để xay nhuyễn.
    • Ướp thịt đã xay cùng nước tương, nước mắm, dầu ăn, bột ngô và rượu khoảng 15 – 30 phút cho thấm đều gia vị.
  • Bước 2: Dưa leo gọt 1 phần vỏ, bổ dọc. Lấy hết phần ruột dưa leo để món xào không bị quá nhiều nước.
  • Bước 3: Cho dầu vào chảo, dầu sôi thì cho tỏi băm vào. Khi tỏi thơm và vàng, cho thịt xay lên, xào đều. Cho thêm 1 ít bột ớt vào để tạo màu đẹp mắt hơn.
  • Bước 4: Khi thịt chín, cho dưa leo vào chảo, đảo đều tay. Chỉ xào trong thời gian ngắn để giữ được độ ngọt của dưa.
  • Bước 5: Khi dưa leo chín, cho dầu mè, nước tương và nêm nếm theo khẩu vị.
  • Bước 6: Tắt bếp, cho món ăn ra đĩa. Thêm vài lát ớt tươi lên bề mặt món ăn cho đẹp mắt.

Lưu ý để món dưa leo xào thịt ngon hơn

Để chế biến món dưa leo xào thịt chuẩn vị, bạn cần nắm bắt một số bí quyết sau:

Cách sơ chế dưa leo không bị đắng

Nếu không chú ý trong khâu sơ chế, món dưa chuột xào thịt khi hoàn tất đôi khi có thể còn lưu lại vị đắng. Điều này sẽ khiến món ăn giảm hương vị đáng kể.

  • Để loại bỏ vị đắng, trước khi gọt vỏ và thái nhỏ dưa leo, bạn nên cắt bỏ 2 phần đầu của chúng.
Trộn dưa leo với muối để khử vị đắng
Trộn dưa leo với muối để khử vị đắng
  • Sau đó, chà sát phần đầu dưa leo với phần thân để loại bỏ mủ dưa – yếu tố gây đắng ở món ăn.
  • Khi cắt dưa leo thành lát nhỏ, bạn nên cho vào tô lớn cùng 1 ít muối. Trộn đều và để trong 30 phút. Trước khi chế biến, chỉ cần rửa sạch dưa leo lại với nước và để ráo là được.

Cách lựa thịt tươi ngon

Thịt heo tươi ngon vừa đảm bảo an toàn sức khỏe, vừa giúp món ăn đậm vị hơn.

  • Khi mua thịt, nên chọn phần thịt có màu hồng tươi. Các thớ thịt phải săn chắc, đều.
Thịt có màu hồng tươi, săn chắc
Chọn thịt có màu hồng tươi, săn chắc
  • Không chọn mua nếu cảm thấy thịt có dấu hiệu chảy nhớt, màu tái nhợt hoặc có mùi lạ. Đây là yếu tố cho thấy thịt đã để lâu ngày, có dấu hiệu bị ôi, thiu.
  • Ngoài ra, bạn có thể dùng tay ấn trực tiếp vào các thớ thịt. Nếu thấy thịt cho độ đàn hồi tốt, không để lại vết lõm thì thịt còn tươi.

2. Dưa leo xào trứng

Chuẩn bị nguyên liệu

  • 3 quả dưa leo
  • 2 quả trứng gà
  • 2 tép tỏi
  • Các gia vị cần dùng: dầu ăn, hạt nêm,…

Cách chế biến

  • Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
    • Dưa leo rửa sạch, cắt phần đầu, chà sát bề mặt để loại bỏ mủ. Rửa lại với nước, để ráo. Sau đó, bổ đôi dưa theo chiều dọc, cắt lát nhỏ vừa ăn. 
    • Tỏi lột vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
  • Bước 2: Đập 2 quả trứng gà vào chén, cho vào 1 muỗng cà phê hạt nêm và đánh đều để trứng và gia vị được hòa tan.
  • Bước 3: Cho chảo lên bếp cùng 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, đổ trứng ở trên vào, dùng đũa đảo đều tay trong 2 – 3 phút. Khi trứng đã sên lại, tắt bếp và đổ ra đĩa.
  • Bước 4: Tiếp tục cho chảo nóng lên bếp cùng 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho tỏi băm vào. Phi thơm tỏi đến khi vàng đều thì cho dưa leo vào xào. Đảo đều tay khoảng 2 phút. Khi dưa leo chín, cho khoảng 1.5 muỗng hạt nêm vào.
  • Bước 5: Cho trứng vào xào chung khoảng 2 phút đề hòa vị. Nêm nếm lại và tắt bếp.
Dưa leo xào thịt
Món ăn khi hoàn tất vừa thơm ngon, lại khá đẹp mắt

3. Dưa leo xào chua ngọt

Chuẩn bị nguyên liệu

  • 2 quả dưa leo
  • 100gr thịt heo (lấy phần nạc vai)
  • 100gr tôm tươi
  • 4 quả cà chua bi hoặc 1 quả cà chua loại lớn
  • Các gia vị: dầu ăn, muối, dấm, hạt nêm, đường, hành tây, hành khô

Cách chế biến

  • Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
    • Hành tây lột vỏ, thái lát mỏng. 
    • Cà chua rửa sạch, cắt nhỏ.
    • Tôm bóc vỏ, rút chỉ lưng và ướp cùng 1 muỗng cà phê dầu hào. 
    • Thịt nạc rửa sạch, thái nhỏ, ướp cùng hành khô, nước mắm. 
Dưa leo
Dưa leo khi sơ chế sẽ để nguyên vỏ
    • Dưa leo để nguyên vỏ, chỉ cắt 2 đầu, chà sát bề mặt và ngâm khoảng 15 phút với nước muối. Sau đó, rửa lại với nước sạch, thái lát chéo vừa ăn.
  • Bước 2: Cho chảo lên bếp cùng 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm hành rồi cho hành tây, cà chua và dưa leo vào, đảo nhanh.
  • Bước 3: Cho tôm, thịt vào xào chung đến khi chín. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và tắt bếp. 
  • Bước 4: Cho hành lá lên bề mặt để món ăn thơm ngon và đẹp mắt hơn.

4. Dưa leo xào tôm 

Vị thanh mát của dưa leo cùng độ ngọt tự nhiên từ thịt tôm có thể nói là sự kết hợp khá tuyệt vời. 

Chuẩn bị nguyên liệu

  • 1 quả dưa leo
  • 200gr tôm tươi
  • Các gia vị: dầu ăn, hạt nêm, muối,…

Cách chế biến

Dưa leo xào tôm
Kích thích vị giác hơn cùng món dưa leo xào tôm
  • Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu:
    • Tôm tươi bóc vỏ, rút chỉ lưng, rửa sạch, để ráo.
    • Dưa leo rửa sạch, chà sát phần đầu, rửa lại bằng nước muối. Để ráo rồi cắt thành lát vừa ăn.
  • Bước 2: Cho chảo lên bếp cùng 1 muỗng canh dầu ăn, dầu sôi thì cho tôm vào. Xào đều tay trong khoảng 2 phút đến khi thịt tôm săn lại thì cho ra đĩa.
  • Bước 3: Tiếp tục cho chảo lên bếp cùng 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho dưa leo vào, xào đều. Thêm 4 muỗng canh nước lọc để dưa mau chín hơn. Sau 2 phút, cho tôm vào xào chung.
  • Bước 4: Khi tôm và dưa leo đã thấm vị, nêm nếm lại và tắt bếp. 

5. Dưa leo xào chay

Dưa leo xào chay là món ăn có quy trình chế biến đơn giản lại thơm ngon bởi giữ được vị thanh mát cùng độ giòn nhất định.

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Dưa leo
  • Tỏi 
  • Hành lá
  • Các gia vị: muối, dầu ăn, dầu mè và mè trắng

Cách chế biến

  • Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
    • Tỏi và hành lá rửa sạch, băm nhỏ.
    • Dưa leo cắt đôi theo chiều dọc, thái chéo thành lát nhỏ.
  • Bước 2: Cho 1 muỗng cà phê muối vào dưa leo đã cắt và trộn đều. Dùng tay và bóp chặt phần dưa leo để chúng ra hết nước.
Dưa leo xào chay với quy trình chế biến vô cùng đơn giản
Dưa leo xào chay với quy trình chế biến vô cùng đơn giản
  • Bước 3: Đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào, dầu nóng thì cho tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi vàng, cho dưa leo vào xào chung.
  • Bước 4: Khi dưa leo đã chín, cho dầu mè vào nêm nếm theo khẩu vị và tắt bếp. Thêm hành lá thái nhỏ vào và trộn đều. 
  • Bước 5: Cho phần dưa leo xào ra đĩa, rắc mè trắng rang lên bề mặt.

Hy vọng với các cách biến tấu trên, bạn đã có thể kết hợp dưa leo xào với nhiều lựa chọn khác nhau để thực đơn hàng ngày thêm phần phong phú. Để món ăn được chuẩn vị, thơm ngon và giàu dưỡng chất thì cần đảm bảo dưa leo cùng các nguyên liệu khác phải thật sự tươi ngon. Truy cập ngay ứng dụng VinID để chọn mua những thực phẩm an toàn, đã được kiểm định nghiêm ngặt về chất lượng nhé!

Banner CTA Rau củ quả

>>> Dưa leo có tác dụng gì? <<<

Nhiều người quan tâm

Blog

Bí kíp săn Samsung Galaxy Watch 5 miễn phí cùng VinID

Từ khi ra mắt thị trường, Samsung Galaxy Watch 5 đã gây ấn tượng với với các tính năng: cải […] 28/09/2022

Blog

Hé lộ bí quyết săn voucher La Roche Posay giảm giá cực sốc cùng VinID

La Roche Posay là thương hiệu dược mỹ phẩm đến từ Pháp mang lại các giải pháp chuyên sâu, an […] 28/09/2022

Blog

Bật mí cách săn voucher đặt Baemin giảm giá cực sốc cùng VinID 

Baemin là ứng dụng giao nhận đồ ăn được nhiều người yêu thích hiện nay bởi có nhiều chương trình […] 28/09/2022

Blog

Note ngay cách săn voucher mua Etiaxil cực đơn giản trên app VinID

Cùng tham gia ngay chương trình “Quà đỉnh mỗi ngày – Quay là trúng” để có cơ hội nhận được […] 28/09/2022

Blog

Trải nghiệm dịch vụ đẳng cấp với voucher tập luyện miễn phí tại California trên app VinID

Với hệ thống phòng tập đẳng cấp cùng những trang thiết bị hiện đại, đạt chuẩn quốc tế, California là […] 28/09/2022

Blog

Chill nhạc cực hay với TOP 7 quán cafe Acoustic Đà Lạt

Đà Lạt không chỉ gây thương nhớ với cảnh quan thiên nhiên lãng mạn, ẩm thực đặc trưng, phong phú […] 20/09/2022

Blog

TOP 10 khách sạn Đà Lạt gần hồ Xuân Hương “sang xịn mịn”

Khách sạn Đà Lạt gần hồ Xuân Hương là sự lựa chọn của nhiều du khách khi đến thành phố […] 20/09/2022

Blog

TOP 10 khách sạn Đà Lạt gần chợ đêm cực tiện lợi, view đẹp xuất sắc

Tìm khách sạn gần chợ ở Đà Lạt là sự lựa chọn của nhiều người vì nó rất tiện lợi […] 20/09/2022

Blog

TOP 9 homestay Đà Lạt view cực chill với giá cực rẻ đáng để bạn check in

Bạn đã chọn được homestay Đà Lạt tại thành phố sương mù ưng ý hay chưa? Dưới đây là TOP […] 20/09/2022

Blog

Đi Đà Lạt mặc gì? Gợi ý TOP 10 outfit đi Đà Lạt phù hợp với mọi thời tiết

Đi Đà Lạt mặc gì luôn là nỗi đau đầu không của riêng ai? Bạn không biết chuyến đi sắp […] 20/09/2022

Blog

Bật mí TOP 5 địa chỉ mua hồng treo gió Đà Lạt uy tín, chất lượng

Hồng treo gió là một trong các loại đặc sản bạn nhất định phải thử khi đến Đà Lạt. Nếu […] 20/09/2022

Blog

Tất tần tận về Hồ Xuân Hương Đà Lạt – địa điểm không bao giờ cũ

Được mệnh danh là 1 trong 10 hồ nước đẹp nhất Việt Nam – Hồ Xuân Hương Đà Lạt luôn […] 20/09/2022

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER