5 mẹo làm thịt gà luộc ngon, thịt mềm & ngọt như ngoài hàng

Gà luộc

Gà luộc là món ăn quen thuộc trong các lễ cúng, đám giỗ, tiệc vui… và bữa ăn hàng ngày của người Việt. Nhưng không phải ai cũng có thể chế biến thịt gà luộc ngon,như ngoài hàng bán. Để VinID bật mí cho các bạn các mẹo chế biến  món ăn này hấp dẫn hơn. 

1. Chọn thịt gà tươi ngon, chắc thịt

Nguyên liệu là yếu tố quyết định món ăn có ngon hay không. Vì thế, để có món gà luộc đạt điểm 10 chất lượng, bạn cần phải có một con gà thật tươi ngon và chắc thịt. 

Khi chọn mua gà, bạn nên chú ý: 

  • Đừng chọn gà nặng trên 2kg, gà to thường sẽ cho thịt mềm, bở, khi luộc sẽ dễ bị nứt da, không đẹp. 
  • Chọn gà ta hay gà mái vừa đẻ sẽ cho thịt gà ngọt, thơm hơn gà công nghiệp. 
  • Gà ngon sẽ có thân gà màu vàng nhạt, không có dấu tím, đỏ, hay nốt đen sần li ti, thịt gà màu hồng nhạt, không có mùi lạ. 
  • Độ ngon của gà còn phụ thuộc vào độ săn chắc của thịt, dùng tay ấn vào lườn, đùi, cảm nhận được độ đàn hồi của thớ thịt là được.

    Thịt gà tươi
    Thịt gà tươi ngon là yếu tố quyết định món gà luộc ngon hay không?

Cách khử mùi hôi của gà cũng quan trọng không kém, để làm sạch hoàn toàn mùi khó chịu bạn có thể tham khảo các cách sau đây: 

  • Cắt bỏ phần tuyến dầu ở đuôi gà. 
  • Sử dụng chanh + muối hạt: cắt nửa trái chanh, cho muối hạt lên mặt chanh, chà thật kỹ lên toàn bộ thân gà để loại bỏ mùi hôi. 
  • Sử dụng gừng + rượu trắng: đập dập gừng, cho vào ngâm 1 – 2 phút với rượu trắng. Sau đó, lấy gừng chà lên khắp thân gà trong và ngoài khoảng 5 phút, để yên ngâm gà trong 20 – 30 phút, rồi rửa sạch lại với nước trước khi nấu. 
  • Sử dụng giấm trắng + muối ăn: Hòa tan 1 phần giấm : 2 phần muối, thoa lên khắp thân gà, dùng tay chà sát lên da gà trong 10 – 15 phút để loại bỏ nhớt và mùi hôi. Sau đó rửa sạch lại với nước nhiều lần. 

2. Chọn nồi luộc gà phù hợp

Kích thước của nồi luộc cũng góp phần quyết định gà sau khi hoành thành có đẹp mặt hay không. 

Nếu nồi quá nhỏ, gà sẽ bị ép vào các thành nồi, không chỉ làm mất hình dáng của gà mà phần thịt có thể không chín đều, da gà bám vào thành bị khét. Ngược lại nếu nồi quá to, gà sẽ bị teo nhỏ nhìn không đẹp mắt.

Chọn nồi phù hợp
Kích thước nồi rất quan trọng trong việc gà có chín đều, đẹp mặt hay không

Vì thế, để gà luộc có hình dạng đẹp mắt như bạn mong muốn, hãy chọn nồi có kích thước tương đương hoặc lớn hơn gà một chút để luộc. Như gà 1.5 – 2 kg chọn nồi cỡ 28cm là vừa phải. 

3. Cách luộc gà ngon, da giòn & vàng bóng

Để luộc gà ngon, hãy cho phần bụng xuống mặt đáy nồi, phần đầu lên trên, khi luộc không đậy nắp nồi. Bạn có thể nêm nếm một ít gia vị hoặc cho củ hành tím, gừng vào nước luộc để gà có vị đậm đà, thơm ngon.

Trong thời gian đầu, hãy chỉnh mức lửa vừa để nước sôi. Khi sôi hạ lửa lại mức nhỏ, hoặc liu riu để gà chín dần từ bên trong ra. Luộc lửa nhỏ trong 15 phút thì tắt bếp, đậy nắp ủ gà thêm 10 phút nữa để thịt mềm.  

Với cách nấu chậm này thịt gà cũng sẽ không bị nhừ, phần xương bên trong không bị đỏ.

Dùng tăm kiểm tra
Dùng tăm để kiểm tra gà chín

Để có được da gà giòn như ngoài hàng, gà luộc xong bạn cho ngay vào thau nước đá lạnh trong 5 phút. Như vậy da sẽ giòn, giữ được màu vàng đẹp, và thịt sẽ dai và săn chắc. 

Bạn có thể tạo màu vàng ươm hấp dẫn cho gà bằng cách thắng mỡ gà cùng với một chút bột nghệ. Sau khi gà nguội hoàn toàn, dùng cọ phết đều lên thân gà. 

4. Cách luộc gà chín đều, không bị rách da 

Khi luộc gà, bạn hãy cho gà vào nồi với nước lạnh rồi mới bắt lên bếp nấu. Như vậy thịt sẽ chín chậm, chín đều hơn, và da gà co lại từ từ bám vào thịt sẽ không bị rách. 

Nếu cho nước sôi trước rồi mới cho gà vào, phần da tiếp xúc với nhiệt độ cao trước sẽ co lại nhanh hơn thịt bên trong, làm rách da. 

5. Cách buộc tạo kiểu cho gà luộc đẹp mắt

5.1. Buộc gà cúng đơn giản, dáng gà quỳ

Dùng dao khứa nhẹ vào phần khớp ở chân gà, bẻ gập về phía sau, dùng dây buộc vòng 2 chân để cố định tạo dáng quỳ. Dùng tăm mỏng cố định phần đầu cho thẳng đứng, và phần cánh sát vào sườn 2 bên.

Gà kiểu quỳ
Gà kiểu quỳ thường thấy trong các buổi cúng đám tại nhà

5.2. Buộc kiểu gà chầu 

Dùng dao khứa nhẹ mỗi bên cổ gà (gần phần miệng) một đường nhỏ, nhét 2 phần đầu cánh gà vào, sao cho thò một ít ra ngoài miệng. Phần đầu gà sẽ được cố định theo phần cánh. Nên bạn chỉ cần buộc dây tạo hình cho 2 chân gà khép sát mình là được.

Gà chầu
Gà chầu thường được cúng vào các lễ lớn, dịp cuối năm

5.3. Một số lưu ý để tạo hình gà đẹp: 

  • Buộc, tạo hình gà trước khi luộc. 
  • Da gà mỏng, nên dùng dây lạt buộc nhẹ để tránh bị nứt da hay in dấu dây lên thân gà. 
  • Quan sát phần dây, tăm cố định trong lúc luộc. Nếu bị tuột, rơi thì vớt gà ra và chỉnh lại, sau mới luộc tiếp. 

Với 5 mẹo làm thịt gà luộc ngon, mong bạn sẽ thành công tạo ấn tượng với mọi người qua món gà hấp dẫn như ngoài hàng bán. Truy cập ngay app VinID để mua thịt gà sạch, được kiểm dịch an toàn, chất lượng và hàng ngàn ưu đãi hấp dẫn khác bạn nhé!Banner CTA Đi chợ online 750

>>> Cách làm gà luộc bia thơm nồng, thịt ngọt <<<

Nhiều người quan tâm

Blog

Bật mí cách mua vé bán kết Hoa hậu Du lịch Việt Nam cực dễ trên app VinID

Cuộc thi Hoa hậu Du lịch Việt Nam diễn ra nhằm tìm kiếm người đại diện cho sắc đẹp, trí […] 07/10/2022

Blog

Hoa hậu Du lịch Việt Nam 2022 – Cuộc thi tìm kiếm đại sứ du lịch hot hit

Với mục đích “Lan tỏa hương sắc Việt”, cuộc thi Hoa hậu Du lịch Việt Nam là hoạt động chào […] 07/10/2022

Blog

Tiêu chuẩn thi Hoa hậu Việt Nam là gì? Bật mí tiêu chí, thể lệ cuộc thi

Hoa hậu Việt Nam là cuộc thi tìm kiếm người kế nhiệm vương miện trên toàn quốc diễn ra định […] 07/10/2022

Blog

Bật mí TOP 6 các cuộc thi hoa hậu lớn nhất thế giới

Các cuộc thi về nhan sắc trên thế giới luôn thu hút đông đảo người xem và hâm mộ Việt […] 07/10/2022

Blog

TOP các cuộc thi hoa hậu ở Việt Nam danh giá, chất lượng nhất

“Số lượng cuộc thi sắc đẹp được cấp phép mà chất lượng tổ chức thì không tới” là tình trạng […] 07/10/2022

Blog

Bí kíp săn Samsung Galaxy Watch 5 miễn phí cùng VinID

Từ khi ra mắt thị trường, Samsung Galaxy Watch 5 đã gây ấn tượng với với các tính năng: cải […] 28/09/2022

Blog

Hé lộ bí quyết săn voucher La Roche Posay giảm giá cực sốc cùng VinID

La Roche Posay là thương hiệu dược mỹ phẩm đến từ Pháp mang lại các giải pháp chuyên sâu, an […] 28/09/2022

Blog

Bật mí cách săn voucher đặt Baemin giảm giá cực sốc cùng VinID 

Baemin là ứng dụng giao nhận đồ ăn được nhiều người yêu thích hiện nay bởi có nhiều chương trình […] 28/09/2022

Blog

Note ngay cách săn voucher mua Etiaxil cực đơn giản trên app VinID

Cùng tham gia ngay chương trình “Quà đỉnh mỗi ngày – Quay là trúng” để có cơ hội nhận được […] 28/09/2022

Blog

Trải nghiệm dịch vụ đẳng cấp với voucher tập luyện miễn phí tại California trên app VinID

Với hệ thống phòng tập đẳng cấp cùng những trang thiết bị hiện đại, đạt chuẩn quốc tế, California là […] 28/09/2022

Blog

Chill nhạc cực hay với TOP 7 quán cafe Acoustic Đà Lạt

Đà Lạt không chỉ gây thương nhớ với cảnh quan thiên nhiên lãng mạn, ẩm thực đặc trưng, phong phú […] 20/09/2022

Blog

TOP 10 khách sạn Đà Lạt gần hồ Xuân Hương “sang xịn mịn”

Khách sạn Đà Lạt gần hồ Xuân Hương là sự lựa chọn của nhiều du khách khi đến thành phố […] 20/09/2022

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER