Cách làm kem trái dừa tại nhà béo ngậy, mát lạnh, nhìn là thèm, ăn là mê

Kem trái dừa với vị thanh mát, thơm béo, là lựa chọn hoàn hảo để giải nhiệt trong những ngày hè oi bức. Món tráng miệng này được rất nhiều người ưa chuộng mà thành phần, cách làm kem trái dừa lại rất đơn giản. Trổ tài ngay cùng VinID nhé!

1. Nguyên liệu làm kem trái dừa

• 1 quả dừa
• 3 lòng đỏ trứng
• 200ml whipping cream
• 400ml nước cốt dừa
• ½ muỗng cà phê bột vani
• 100gr đường
• 1 ít dừa sấy khô
• 1 ít sốt socola
• ½ chén đậu phộng rang 

2. Cách làm kem trái dừa

Bước 1: Trộn hỗn hợp đường trứng

• Cho 3 lòng đỏ trứng gà, 100gr đường vào tô lớn.
• Đánh đều tay khoảng 5 phút để đường tan, hòa quyện cùng lòng đỏ trứng tạo hỗn hợp vàng nhạt, bông dẻo.

Bước 2: Đun hỗn hợp nước cốt dừa

• Cho 400ml nước cốt dừa vào nồi, chỉnh lửa nhỏ vừa, vừa đun vừa khuấy đều tay khoảng 3 phút đến khi sôi lăn tăn, tỏa khói.
• Thêm lần lượt từng muỗng nước cốt dừa đã nấu vào hỗn hợp đường trứng đánh bông.
• Vừa đổ vừa khuấy đều tay trong 3 phút. Dùng rây lọc lại hỗn hợp.
• Đun sôi hỗn hợp, khuấy đều khoảng 4 phút đến khi sôi lăn tăn, tỏa khói nhẹ thì tắt bếp.
• Thêm ½ muỗng cà phê bột vani vào, khuấy đến khi bột vani tan, để nguội khoảng 10 phút.

Bước 3: Trộn hỗn hợp kem sữa dừa

• Cho 200ml whipping cream vào tô lớn, đánh khoảng 5 phút để kem bông đều, nổi đường vân nhỏ.
• Cho whipping cream vào hỗn hợp trứng và nước cốt dừa, trộn đều để hỗn hợp hòa quyện, sánh mịn.
• Cho hỗn hợp kem sữa dừa vào khuôn hoặc hộp nhựa, đậy kín, đặt trong ngăn đông tủ lạnh 8 – 10 tiếng.

Bước 4: Trình bày

• Chặt phần nắp quả dừa tươi, chắt hết nước dừa, nạo sợi cùi dừa bên trong. 
• Cho kem vào quả dừa, rắc chút đậu phộng rang, dừa sấy khô, rưới sốt socola lên bề mặt là có thể thưởng thức ngay.

3. Thành phẩm

Kem trái dừa thành phẩm có màu sắc đẹp mắt, cách trang trí độc đáo. Vị kem dừa béo mịn, ngọt thanh tan ngay trong miệng hòa cùng lớp socola ngọt ngào, dừa khô bùi bùi ăn cực đã. 

4. Mẹo bảo quản kem quả dừa đúng cách

• Để tủ lạnh ở nhiệt độ thích hợp: Nên bảo quản kem ở 0 độ F (tương đương -18 độ C) hoặc thấp hơn, đảm bảo kem không bị chảy làm mất kết cấu, hương vị của kem.
• Đặt kem vào hộp kín: Nên cho kem vào những hộp kín riêng biệt, chịu lực và chịu nhiệt tốt để kem không bị biến dạng do ảnh hưởng các loại thực phẩm khác. Sử dụng hộp kín cũng ngăn chặn vi khuẩn xâm nhập, giữ tròn hương vị kem tươi.
• Sử dụng khay/hộp đựng rộng và phẳng: Sử dụng khay/hộp đựng rộng và phẳng sẽ giúp kem được trải đều hơn, giúp giữ đúng kết cấu mềm mượt ban đầu.
• Sử dụng màng bọc thực phẩm: Bọc màng bọc thực phẩm quanh hộp kem tránh tình trạng dăm đá.

Với cách làm kem trái dừa vô cùng đơn giản vừa được chia sẻ, VinID chúc bạn thành công để có món tráng miệng ngọt ngào, mát lạnh. Mua ngay nguyên liệu tại WinMart hoặc tải app VinID để được tích điểm nhé!