TOP 3 cách làm mực xào hành tây mềm ngon hấp dẫn

Cách nấu mực xào hành tây ngon, bạn cần chọn mực tươi và sơ chế đúng cách. Giai đoạn chế biến khá quan trọng khiến món ăn không bị mùi hăng của hành lấn át. Hãy cùng ViniD tìm hiểu bí quyết nấu món này qua bài viết sau nhé.

Nội dung chính

1. Cách làm mực xào hành tây đơn giản

Chuẩn bị nguyên liệu

500g mực lá tươi
1 củ hành tây
1 muỗng tỏi băm
Gia vị: Đường, muối, tiêu, bột ngọt, hạt nêm

Các bước thực hiện

Sơ chế nguyên liệu

Sau khi loại bỏ phần túi mực, phần ruột, mắt và miệng, rửa thật sạch mực và khử tanh bằng cách bóp mực trong dấm gạo. Mực trắng và không còn mùi tanh thì rửa sạch lại.
Cắt miếng vừa ăn.

Tẩm với các gia vị sau: 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng cà phê hạt tiêu, 1 muỗng tỏi băm
Hành tây lột vỏ, bỏ rễ, rửa sạch, cắt hình múi cau.

Các bước chế biến

Bắt chảo lên bếp, cùng 2 – 3 muỗng dầu ăn. Dầu nóng, phi thơm tỏi băm, tiếp đến trút hành tây vào xào trong 3 phút với lửa vừa.
Cho mực đã ướp trước vào xào cùng với lửa lớn trong 5 phút.

Mực được bỏ vào sau khi hành vừa chín tới

Đảo nhanh, nếm lại gia vị.
Tắt bếp, bày ra đĩa.
Rắc hạt tiêu lên trên.

Thành phẩm

Mực và hành tây đều giữ được độ ngọt và giòn khiến món ăn không bị ngấy. Chút hạt tiêu giúp món ăn thêm vị cay nồng nhẹ mà không lấn át hương vị của mực.

2. Cách làm mực xào hành tây gừng thơm lừng

Chuẩn bị nguyên liệu

500g mực lá tươi
1 củ hành tây
1 củ gừng lớn
1 củ cà rốt
1 muỗng tỏi băm
Hành lá
Gia vị: Đường, muối, tiêu, bột ngọt, hạt nêm

Các nguyên liệu chính cho món mực xào hành tây gừng

Các bước thực hiện

Sơ chế nguyên liệu

Mực sau khi loại bỏ các phần thừa, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
Để mực ráo, ướp với muối, đường, tiêu, hạt nêm.
Gừng gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi.
Hành tây lột vỏ, bỏ rễ, rửa sạch, thái múi cau.
Cả rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt mỏng.
Hành lá bỏ rễ, rửa sạch, cắt khúc.

Cách bước chế biến

Cho 1 muỗng dầu ăn lên chảo, dầu nóng cho cà rốt và hành tây vào xào 3 phút với lửa vừa.
Cho mực đã ướp vào chảo xào đều 3 phút. Nếm lại gia vị và xào thêm 5 phút nữa cho chín đều.

Hành lá và gừng cho vào cuối cùng, đảo 1- 2 lần rồi tắt bếp.
Rắc thêm ít hạt tiêu lên trên và dọn ra đĩa.

Thành phẩm

Mực sau khi thành phẩm sẽ có mùi thơm từ gừng và hành lá giúp tăng vị giác.

Ăn kèm với trắng và dùng ngay khi còn nóng.

3. Cách làm mực xào hành tây ớt chuông

Chuẩn bị nguyên liệu

500g mực lá tươi
100g ớt chuông xanh
100g ớt chuông vàng
1 củ hành tây
1 muỗng tỏi băm
Gia vị: Đường, muối, tiêu, bột ngọt, hạt nêm

Các bước thực hiện

Sơ chế nguyên liệu

Mực sau khi qua quá trình làm sạch, cắt miếng vừa ăn và ướp với hành tím, ớt.
Ớt chuông: bỏ hạt và cuống, cắt vừa ăn.
Hành tây: lột vỏ, bỏ rễ, rửa sạch, cắt hình múi cau.

Các bước chế biến

Phi tỏi thơm, xào ớt chuông trong 3 phút.
Cho mực và hành tây vào xào cùng lúc với lửa lớn trong 3 phút.
Tắt bếp, bày ra đĩa, rắc chút hạt tiêu.

Xào các nguyên liệu với lửa vừa để giữ độ giòn

Thành phẩm

Mực, ớt chuông và hành tây sau khi xào vẫn giữ được độ giòn kết hợp với vị chua ngọt nhẹ của dứa làm cho món ăn trở nên hoàn hảo giúp tăng khẩu vị vừa đầy đủ dưỡng chất.

Mực xào hành tây là món ăn khá đơn giản, dễ kết hợp với những nguyên liệu rau củ. VinID chúc bạn thành công với 3 cách làm món mực xào hành tây trên nhé. Đến ngay Winmart hoặc tham gia VinID giá sốc trên app VinID để mua nguyên liệu tươi ngon với giá siêu rẻ nhé!