Học một lần nhớ mãi: Các cách làm bánh Trung thu dẻo đa nhân ấn tượng

bánh trung thu dẻo

Bánh dẻo trung thu được yêu thích vì vỏ bánh dẻo dai, ngọt ngào, kèm thêm một tách trà nữa rất là hợp vị. Nếu bạn muốn tự tay làm bánh, hãy tham khảo ngay cách làm bánh Trung thu dẻo trong bài viết này nhé. Bánh do tự mình làm chắc chắn sẽ càng thơm ngon hơn.

Banhtrungthu

1. Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ làm bánh Trung thu dẻo

  • Nguyên liệu vỏ bánh dẻo: bột bánh dẻo, đường, dầu thực vật, tinh dầu hoa bưởi 
  • Nguyên liệu nhân bánh dẻo: tùy thuộc vào vị bánh mà bạn muốn làm. Các nhân bánh trung thu truyền thống thì có thập cẩm, gà quay, đậu xanh, khoai môn, sữa dừa, sầu riêng,… hay hiện đại hơn thì có trà xanh, tinh than tre, tổ yến,… Chúng ta cũng có thể làm bánh 2 nhân như thêm trứng muối. 
  • Dụng cụ cần chuẩn bị: các loại tô để trộn bột, khuôn bánh dẻo trung thu, chảo chống dính, lò nướng,… 

Nếu bạn không biết bột làm bánh trung thu dẻo là bột gì thì đây là một loại bột đặc biệt chuyên dụng để làm bánh dẻo. Về cơ bản nó khá giống bột nếp nhưng làm từ bỏng nếp đã được rang chín và nghiền mịn. Bột bánh dẻo có thể ăn được luôn, không cần phải nấu hay nướng như nhiều loại bột khác. Còn về việc mua bột làm bánh trung thu dẻo ở đâu thì chúng ta có thể dễ dàng tìm kiếm trong các cửa hàng, siêu thị bán đồ làm bánh. Vào dịp trung thu thì chắc chắn cũng có nhiều cửa hàng thực phẩm bán loại bột này.

2. Cách làm bánh Trung thu dẻo lạnh

Bánh dẻo lạnh là một biến tấu rất thú vị của bánh dẻo trung thu, ăn vừa mát vừa bớt ngấy hơn hẳn mà vẻ ngoài lại rực rỡ màu sắc.

2.1 Nguyên liệu 

  • Bột nếp rang (tức bột bánh dẻo)
  • Đường
  • Nước
  • Vani
  • Shortening
  • Màu thực phẩm tự nhiên hoặc mua sẵn
  • Nhân bánh tùy chọn: đậu xanh, đậu đỏ, trà xanh,…

2.2 Cách làm bánh Trung thu dẻo lạnh

cách làm vỏ bánh trung thu trứng muối

  • Bước 1: Làm vỏ bánh

Đầu tiên đổ bột mì vào tô trộn với đường. Cho shortening vào và tiếp tục nhào cho đến khi hỗn hợp dẻo, không còn dính tay. Shortening chính là chất đặc biệt tạo nên kết cấu khác biệt của bánh dẻo lạnh. Tiếp theo chúng ta tạo màu cho vỏ bánh. Đây là điểm đặc biệt của bánh dẻo lạnh vì bánh dẻo thường không tạo màu được như vậy. Đổ một chút chất tạo màu thực phẩm vào theo sở thích. Nên làm nhiều màu khác nhau để trang trí được đẹp. Bọc kín tô bột và để bột nghỉ nửa tiếng. 

(*Shortening là gì: Đây là một nguyên liệu dùng để tạo độ xốp cho bánh. Mọi người còn hay gọi là mỡ trừu. Bạn có thể mua shortening ở các cửa hàng chuyên bán nguyên liệu làm bánh.)

  • Bước 2: Làm nhân bánh

Bước này tùy thuộc vào loại nhân bạn chọn làm. Cách làm cụ thể một số nhân cụ thể có thể tham khảo ở các mục dưới.

  • Bước 3: Nặn bánh

Cho nhân bánh vào giữa phần vỏ bánh được cán mỏng. Vo tròn lại, nhớ bọc kín không bị bục. Đổ ít bột vào khuôn bánh và nhét bánh vào tạo hình. Cẩn thận lấy bánh ra, trang trí thêm nếu muốn. Bánh cần để tủ lạnh ăn mới ngon. 

3. Cách làm bánh Trung thu dẻo nhân đậu xanh

làm bánh trung thu dẻo

  • Bước 1: Làm vỏ bánh dẻo

Hòa tan nước nóng và đường theo tỉ lệ 1:1, đun hỗn hợp trên bếp lửa nhỏ cho đến khi tan đều. Đun nhỏ tiếp khoảng 1 phút. Cuối cùng trước khi tắt bếp cho 2 thìa dầu ăn và chút tinh dầu bưởi tạo hương. Sau đó cho bột bánh dẻo vào nồi và đánh đều bằng dụng cụ đánh trứng (máy hoặc phới lồng). Khi hỗn hợp nguội thì dùng tay nhào bột đến dẻo mịn. Bọc kín tô bột và để bột nghỉ nửa tiếng. 

  • Bước 2: Làm nhân bánh 

Ngâm đậu xanh cho đậu nở. Nấu chín đậu bằng cách luộc hoặc hấp. Xay nhuyễn đậu xanh rồi đổ hỗn hợp vào chảo chống dính, thêm dầu ăn, đường hoặc mạch nha sên trong vài phút. Đến khi đậu dẻo lại là được.  

  • Bước 3: Đóng bánh 

Cán vỏ bánh mỏng rồi cho nhân vào trong bọc kín. Để bánh đã vo tròn vào khuôn tạo hình rồi từ từ lấy ra. Nên để bánh 1, 2 ngày hãy ăn vì lúc đó màu bánh chuyển màu trong đẹp mắt và ăn dẻo hơn. 

Bánh trung thu dẻo để được bao lâu tùy thuộc vào phương thức bạn bảo quản. Nếu muốn để lâu thì bảo quản trong tủ lạnh nhưng bánh có thể bị giảm chất lượng. Còn để ở ngoài bình thường thì dùng được trong khoảng 10 ngày.

4. Các loại bánh Trung thu dẻo khác

4.1. Bánh Trung thu dẻo nhân dừa

Nhân dừa hay sữa dừa cũng là loại bánh trung thu được yêu thích vì rất thơm. Để làm nhân này bạn cần chuẩn bị dừa non tươi nạo nhỏ, sữa đặc, nước cốt dừa, vừng trắng, nước hoa bưởi. Bước đầu là trộn dừa nạo với sữa đặc để tạo ngọt. Sau đó cho hỗn hợp vào chảo sên. Khi sên gần xong thì mới cho nước hoa bưởi và vừng trắng đã rang vào trộn. 

4.2. Bánh Trung thu dẻo nhân thập cẩm

Nhân thập cẩm bánh trung thu vẫn có vị ngọt nhưng có cả vị mặn từ thành phần như lạp xưởng. Vì vậy mà khi ăn chúng ta được thưởng thức nhiều loại vị hơn. Nguyên liệu phong phú cũng khiến món bánh không bị quá ngán. Bên trong nhân thập cẩm sẽ có hạt dưa, mứt sen, mứt bí, mứt gừng, vừng rang, lá chanh, lạp xưởng hay cả thịt gà, chà bông. Nhưng cách làm bánh Trung thu dẻo nhân thập cẩm cũng cầu kỳ, nhiều công đoạn hơn so với các loại khác. 

4.3. Bánh Trung thu dẻo hạt sen

Bánh nhân hạt sen ăn rất bùi và thơm lừng vị sen. Hạt sen cũng được coi là một thành phần không rẻ nên bánh trung thu hạt sen được coi là món bánh cao cấp hơn một chút. Ngoài hạt sen, bên trong nhân còn có thể thêm dừa, đậu xanh hoặc nguyên liệu khác bạn yêu thích. 

Cách làm bánh Trung thu dẻo phần nào dễ hơn bánh nướng vì không cần phải nướng bánh, cũng không cần lò. Trung thu này bạn có định bắt tay vào làm bánh trung thu cho gia đình mình và tặng bạn bè không?

ĐI CHỢ VINMART ONLINE – MUA BÁNH TRUNG THU CAO CẤP!

Xem thêm bài viết liên quan:

Bánh Trung thu lava ngon thật không? Đây là cách làm bánh Trung thu lava ngon tuyệt vời

Các cách làm bánh trung thu Đài Loan ngàn lớp làm quà biếu tặng

Nhiều người quan tâm

Bí quyết nấu ăn

Đổi vị với các cách làm trứng cút nướng thơm ngon, nóng hổi

Trứng cút nướng từ lâu đã trở thành món ăn vặt quen thuộc của rất nhiều người. Cùng VinID tìm […] 24/10/2021

Bí quyết nấu ăn

Hướng dẫn cách làm trứng cút chiên xù với nhiều biến tấu đổi vị cực ngon

Trứng cút chiên xù là món ngon đơn giản, dễ chế biến, dễ biến tấu thành nhiều món lạ mùi […] 24/10/2021

Bí quyết nấu ăn

Đổi vị với cách làm trứng cút bắc thảo siêu bổ dưỡng

Trứng cút bắc thảo tuy là những quả trứng nhỏ xíu nhưng mang lại công dụng cực kỳ tuyệt vời […] 24/10/2021

Bí quyết nấu ăn

Trổ tài với 5 công thức chân gà hấp giòn dai, ăn hoài không ngán

Chân gà hấp là món ăn khoái khẩu của nhiều người, chế biến thành nhiều món ăn đa dạng, hấp […] 23/10/2021

Bí quyết nấu ăn

Ngon khó cưỡng với 2 công thức làm mề gà cháy tỏi cực đơn giản

Để bữa ăn thêm phong phú và bắt cơm, bạn hãy thử trổ tài làm món mề gà cháy tỏi […] 23/10/2021

Bí quyết nấu ăn

5 công thức làm món mề gà xào giòn sần sật, bắt cơm vô cùng

Nếu bạn đang lăn tăn không biết nên chế biến mề gà thành món gì để đổi vị cho gia […] 23/10/2021

Bí quyết nấu ăn

Bí quyết làm món gà hấp lá trúc siêu ngon chuẩn vị vùng Bảy Núi

Gà hấp lá trúc là món ăn nổi tiếng với cách làm đơn giản nhưng cực kỳ lôi cuốn. Hãy […] 20/10/2021

Bí quyết nấu ăn

Gợi ý các món ăn sáng cho bé dinh dưỡng, phù hợp từng độ tuổi

Bữa ăn sáng đóng vai trò quan trọng trong sự phát triển thể chất và trí tuệ của trẻ. Ở […] 20/10/2021

Bí quyết nấu ăn

Đa dạng thực đơn với các món ăn từ khoai tây thơm ngon khó cưỡng

Các món ăn từ khoai tây không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn hấp dẫn cả người lớn và […] 20/10/2021

Bí quyết nấu ăn

Cách làm gà hấp muối bằng nồi cơm điện tiện lợi, thơm ngon khó cưỡng

Gà hấp muối bằng nồi cơm điện là cách chế biến món ăn mới mẻ, tiện lợi mà đầy hấp […] 20/10/2021

Bí quyết nấu ăn

Cách làm bánh khoai mì sợi thơm ngon, gợi nhớ hương vị tuổi thơ

Khoai mì sợi hay bánh tằm ngọt là món ăn gắn liền với tuổi thơ của các thế hệ 8x, […] 20/10/2021

Bí quyết nấu ăn

Bỏ túi 5 cách chế biến dưa leo xào cực ngon lại dễ làm

Dưa leo là nguyên liệu khá quen thuộc trong bữa ăn hằng ngày với nhiều cách chế biến như xào, […] 20/10/2021

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER