Học một lần nhớ mãi: Cách làm sữa chua dẻo cực dễ tại nhà

công thức làm sữa chua

Sữa chua dẻo với hương vị dai dai, dẻo dẻo đã trở thành món ăn giải nhiệt quen thuộc trong những ngày hè. Cách làm sữa chua dẻo tại nhà cực kỳ đơn giản, chắc chắn sẽ thỏa mãn vị giác của tất cả thành viên trong gia đình bạn đó! Bắt tay thực hiện ngay thôi nào!

1. Sữa chua dẻo là gì? Vì sao gọi là sữa chua dẻo?

Sữa chua dẻo là món ăn không còn xa lạ với tín đồ ẩm thực. Loại món ăn này được biến tấu từ sữa chua truyền thống kết hợp với vị mềm dẻo và đặc quánh từ các nguyên liệu bổ sung. Nhìn qua chúng ta thấy sữa chua dẻo giống với kem, dễ dàng dùng dao cắt thành miếng vuông vắn. 

Sở dĩ món ăn này được yêu thích bởi hương vị dịu mát khác lạ và đặc biệt rất thơm. Cắn một miếng sữa chua dẻo, ta thấy cảm giác mềm mềm, chua ngọt và béo nhẹ như tan chảy trong miệng. Ngoài thu hút bởi hương vị, loại sữa chua này còn tốt cho sức khỏe, làm đẹp da và không gây tăng cân. 

Sữa chua dẻo có thể ăn vào tất cả thời điểm trong ngày và thích hợp nhất là khi trời nóng bức. Khi nắng nóng, bạn chỉ cần thưởng thức một ly sữa chua dẻo sẽ giúp mọi cảm giác khó chịu được tan biến hết. Bạn có thể dùng thêm bột cacao, bột trà xanh hoặc các loại trái cây tươi để món ăn thêm đẹp mắt và ngon miệng.

>>> Cách làm sữa chua Hy Lạp mới lạ, thơm ngon <<<

2. Ủ sữa chua bằng gì? Ủ sữa chua dẻo bao lâu?

Về cách ủ sữa chua dẻo, có người dùng gelatine để tạo độ dẻo, có người thay thế bằng bột rau câu. Gelatine hoặc bột rau câu có thể cho vào trước hoặc sau khi sữa chua đã lên men. Với những người bận không có thời gian lên men sữa chua, các bạn nên mua sữa chua sẵn về và chỉ việc “biến hóa” nó thành sữa chua dẻo. 

Thời gian ủ sữa sữa chua dẻo dao động từ 4-12 giờ tùy theo nhiệt độ ủ và lượng men. Tuy nhiên, bạn đừng nên ủ quá lâu với nhiệt độ thấp có thể khiến sữa chua dẻo bị loãng. 

Nếu bạn đang phân vân ủ sữa chua bằng gì, thì không cần lo lắng. Những công thức làm sữa chua dẻo dưới đây đều được ủ bằng nồi cơm điện, bất cứ ai cũng có thể thực hiện và vẫn đảm bảo hương vị chuẩn nhất.

3. Cách làm sữa chua dẻo truyền thống

Sữa chua dẻo truyền thống
Cách làm sữa chua dẻo truyền thống

Công thức sữa chua dẻo truyền thống không hề phức tạp và giá thành lại rẻ hơn nhiều so với việc đi mua. Mùi vị của sữa chua dẻo truyền thống phần lớn phù hợp với tất cả mọi người. 

Chuẩn bị nguyên liệu

  • 100ml sữa đặc
  • 500ml sữa tươi không đường
  • 1 hũ sữa chua không đường
  • 20g gelatin

Cách thực hiện

  • Cho sữa đặc và sữa tươi vào nồi khuấy đều, đun đến khi sữa nóng khoảng 50-60 độ
  • Cho sữa chua không đường vào, khuấy đều
  • Cho bột gelatin vào bát, cho thêm 2 thìa nước vào và để 5 phút cho bột nở
  • Đổ bột gelatin vào nồi sữa chua và khuấy đều
  • Đổ sữa chua vào hộp, đậy nắp lại
  • Đổ nước ấm ngập ⅔ hộp sữa chua, ủ trong nồi cơm điện trong vòng 6-8 tiếng
  • Cho sữa chua ra, bỏ vào ngăn mát tủ lạnh 3 tiếng để sữa chua đông lại
  • Cắt sữa chua thành miếng vừa ăn

Sữa chua dẻo truyền thống thành phẩm có dạng mềm mịn, trắng và dẻo. Bạn có thể cho thêm bột cacao lên trên để trông hấp dẫn hơn. Hãy thử ngay cách làm sữa chua dẻo này ngay tại nhà nhé. Không những dễ thực hiện mà còn ngon không kém gì ngoài hàng đâu.

>>> Giải đáp: Ăn sữa chua lúc nào là tốt nhất? <<<

4. Cách làm sữa chua dẻo không cần gelatin

Nếu không sử dụng bột gelatin, bạn có thể thay thế bằng bột rau câu. Món sữa chua dẻo thạch rau câu nguyên liệu quen thuộc với cách làm đơn giản như sau:

Chuẩn bị nguyên liệu

  • 1 lít sữa tươi không đường
  • 1 hộp sữa chua không đường
  • 15g bột rau câu
  • 200ml sữa đặc 

Đi chợ VinID

Cách thực hiện

  • Cho sữa đặc và sữa tươi vào nồi, khuấy đều và đun nhỏ lửa. Đun đến khi sữa có nhiệt độ 50-60 độ C thì tắt bếp
  • Cho sữa chua không đường vào nồi, khuấy nhẹ tay
  • Tiếp theo, bạn cho 15g bột rau câu vào nồi chứa các nguyên liệu trên và khuấy đều để bột tan hoàn toàn
  • Dùng thìa múc hỗn hợp trên vào cốc hoặc hộp sau đó cho vào nồi, đổ nước ấm ngập ⅔ hộp sữa chua
  • Ủ sữa chua lên men trong 8-9 tiếng, sau đó bạn cất vào tủ lạnh 5-6 tiếng
  • Cắt sữa chua thành miếng vừa ăn

Thưởng thức sữa chua dẻo không cần gelatin ta sẽ cảm nhận rõ vị dai dai của thạch kết hợp với chua ngọt hấp dẫn từ sữa chua. Thêm một tí bột cacao hoặc bột trà xanh sẽ giúp món sữa chua dẻo bằng bột rau câu thêm phần lôi cuốn hơn đấy.

5. Cách làm sữa chua dẻo Đà Lạt

Những ai đã đến Đà Lạt chắc hẳn sẽ nhớ mãi hương vị sữa chua dẻo ngọt thanh, chua nhẹ kết hợp với phô mai béo ngậy thơm lừng. Cách làm món sữa chua dẻo Đà Lạt này không hề khó. Bạn chỉ cần chuẩn bị các nguyên liệu quen thuộc cùng công thức thực hiện đơn giản sau:

Chuẩn bị nguyên liệu

  • 1 lít sữa tươi không đường
  • 200ml sữa đặc
  • 6 viên phô mai con bò cười hoặc 100g phô mai các loại
  • 1 hộp sữa chua không đường

Cách thực hiện

  • Cho sữa tươi, sữa đặc và phô mai vào nồi, khuấy đều cho sữa tan ra
  • Đun đến khi sữa và phô mai ấm (50-60 độ C) thì tắt bếp
  • Đổ hỗn hợp trên vào rây lọc sau đó cho vào 1 hũ sữa chua và khuấy đều
  • Đỗ hỗn hợp trên vào từng hũ nhỏ và ủ trong nồi nước ấm khoảng 6-8 giờ
  • Cho hỗn hợp đã ủ vào tủ lạnh 4-6 tiếng sau đó mang ra cắt miếng vừa ăn

Chỉ với công thức làm sữa chua dẻo đơn giản trên bạn đã có thể thưởng thức ly sữa chua dẻo phô mai chuẩn Đà Lạt ngay tại nhà. Bạn có thể thêm trái cây, bột cacao hoặc trà xanh để hương vị sữa chua dẻo thêm hấp dẫn hơn nhé!

>>> Cách làm sữa chua phô mai ngon ngất ngây, ăn hoài không chán <<<

6. Cách làm sữa chua dẻo vị trái cây

Sữa chua dẻo trái cây
Cách làm sữa chua dẻo vị trái cây

Còn gì tuyệt vời hơn khi ngày hè được ăn một ly sữa chua dẻo dẻo, thanh thanh kết hợp với vị trái cây thơm ngọt. Cách làm sữa chua dẻo vị trái cây này không hề khó, bạn chỉ cần chuẩn bị những nguyên liệu và thực hiện theo cách làm dưới đây:

Chuẩn bị nguyên liệu

  • 400ml sữa tươi không đường
  • 200ml nước cốt dừa
  • 1 hũ sữa chua không đường
  • 100ml sữa đặc
  • 30g đường cát trắng
  • 15g gelatine
  • Phần hoa quả: Hoa quả tùy thích thái miếng mỏng. Một số loại trái cây làm sữa chua dẻo phổ biến có thể kể đến như dâu tây, kiwi, cam, xoài, táo…

Cách thực hiện

  • Ngâm bột gelatine trong cốc nước lạnh khoảng 5 phút cho mềm. Nếu tìm hiểu cách làm sữa chua dẻo không cần gelatin bạn có thể thay thế bằng bột rau câu
  • Cho sữa tươi không đường, nước cốt dừa, sữa đặc vào nồi khuấy đều và đun lửa nhỏ tới khi sữa ấm 50-60 độ C
  • Sau đó cho gelatin (hoặc bột rau câu) và sữa chua vào. Cho hỗn hợp trên vào hũ và ủ trong khoảng 6-8 tiếng. Xếp hoa quả nhẹ nhàng lên trên. Sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh từ 5-6 tiếng
  • Cắt thành miếng vừa ăn và thưởng thức ngay thôi!

Thưởng thức ly sữa chua dẻo vị trái cây thơm ngon trong ngày hè không chỉ giúp xua tan nắng nóng mà còn tốt cho sức khỏe. Cách tự làm cũng hết sức đơn giản, lại đảm bảo chất lượng. Nếu bạn muốn làm sữa chua dẻo số lượng lớn để tổ chức tiệc, hãy tham khảo dịch vụ đặt tiệc tại nhà

Bài viết trên tổng hợp những cách làm sữa chua dẻo đơn giản ngay tại nhà. Không tốn nhiều thời gian hay công sức bạn đã có thể đãi cả gia đình món ăn vặt thơm ngon, dinh dưỡng này rồi. Bắt tay vào thực hiện ngay thôi nào!

MỞ APP VINID – THẢ GA ĐI CHỢ VINMART!

>>> Tổng hợp các cách làm sữa chua tại nhà thơm ngon, béo ngậy <<<

Nhiều người quan tâm

Blog

Mẹo tặng quà noel cho đồng nghiệp khiến người nhận quý bạn hơn

Giáng sinh là một dịp để tặng những món quà ý nghĩa cho người thân, bạn bè và đồng nghiệp […] 16/10/2021

Blog

Không sợ đau đầu với các gợi ý chọn quà Tết doanh nghiệp độc đáo & phù hợp

Bạn đang tìm kiếm món quà Tết doanh nghiệp độc đáo mà thiết thực để gửi đến khách hàng. Bạn […] 16/10/2021

Blog

Top 7 quà tặng doanh nghiệp cuối năm độc đáo, ý nghĩa

Tặng quà cuối năm được coi là một nét đẹp trong văn hóa của người Việt. Đối với các doanh […] 16/10/2021

Blog

Cẩn trọng khi chọn quà tặng đối tác nước ngoài!

Chọn quà tặng đối tác nước ngoài sao cho phù hợp là một trong những điều khiến không ít doanh […] 16/10/2021

Bí quyết nấu ăn

Cách làm bánh khoai mì sợi thơm ngon, gợi nhớ hương vị tuổi thơ

Khoai mì sợi hay bánh tằm ngọt là món ăn gắn liền với tuổi thơ của các thế hệ 8x, […] 16/10/2021

Blog

Khoai sắn (mì) với 5 công dụng bất ngờ có thể bạn chưa biết

Khoai sắn hay khoai mì sợi, khoai mì nướng… là những món ăn vặt quen thuộc của bao người. Tuy […] 16/10/2021

Blog

Bật mí 3 cách bảo quản dưa leo tươi ngon suốt cả tuần

Dưa leo là loại rau củ rất giàu dinh dưỡng và có lợi cho sức khỏe. Nếu bạn muốn biết […] 16/10/2021

Bí quyết nấu ăn

Dưa leo làm món gì ngon? Top 5 món ngon từ dưa leo vừa lạ miệng lại đơn giản

Dưa leo là một loại nguyên liệu vô cùng dễ tìm và rất hợp kinh tế cho bữa cơm hàng […] 16/10/2021

Bí quyết nấu ăn

Bật mí cách làm dưa leo xào thịt bò thơm ngon, đủ chất cho cả nhà

Hiện nay, các chị em quá bận bịu với công việc và không có đủ thời gian để nấu những […] 16/10/2021

Bí quyết nấu ăn

Top 4 món ngon từ trứng cút lộn ai ăn cũng ghiền

Trứng cút lộn là một loại thực phẩm giàu dưỡng chất, dễ kết hợp với các loại nguyên liệu, gia […] 15/10/2021

Bí quyết nấu ăn

Bật mí cách làm gà hấp bưởi độc lạ, vị ngon khó cưỡng

Bạn cảm thấy nhàm chán với các món gà luộc, gà hấp thông thường và đang muốn làm một món […] 15/10/2021

Bí quyết nấu ăn

Bật mí cách làm gà hấp nước mắm thơm ngon khó cưỡng!

Các món gà là một trong những món ăn quen thuộc đối với người Việt chúng ta như gà bóp […] 15/10/2021

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER