Hướng dẫn cách làm bánh đúc nóng tại nhà đơn giản

Hướng dẫn cách làm bánh đúc nóng tại nhà

Những ngày ở nhà cùng gia đình thưởng thức bánh đúc nóng mềm ăn kèm thịt băm trộn mộc nhĩ, thêm một ít rau mùi cùng nước mắm chua ngọt hay bánh đúc ngọt ăn kèm nước cốt dừa, vừa béo, vừa thơm thì còn gì hơn. Cùng vào bếp thực hiện cách làm bánh đúc nóng thơm ngon, hấp dẫn và dễ làm ngay tại nhà nhé!

Hướng dẫn cách làm bánh đúc nóng tại nhà

Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị làm bánh đúc nóng

Phần bánh đúc

  • 100g bột gạo tẻ 
  • 100g bột năng 
  • 600 ml nước
  • chút muối
  • 30 ml dầu ăn
  • 15 ml dầu mè (dầu vừng)

Phần thịt xào và nước chấm chua ngọt ăn kèm

  • 200g thịt lợn xay
  • 10g mộc nhĩ
  • 10g nấm hương khô
  • 20g hành 
  • 50 ml nước mắm
  • 50 ml nước cốt chanh (2 – 3 quả)
  • 100 gram rau mùi
  • Cà rốt
  • Gia vị: đường, muối, tiêu, hạt nêm
  • hành khô phi (nếu thích)

Dụng cụ

Bạn cần chuẩn bị một cái chảo, 1 cái tô và muỗng

Cách làm món bánh đúc nóng

Phần bánh đúc

Làm phần vỏ bánh

Cho 250g bột gạo + 40g bột năng + 300ml nước cốt dừa + 400ml nước vào tô khuấy đều cho hỗn hợp hòa tan. Có thể lược hỗn hợp bột này qua rây để loại bỏ phần bột vón cục. Để bột nghỉ khoảng 15 phút

Hấp bánh

Chuẩn bị khay để hấp bánh, thoa đều một lớp dầu để bạn dễ dàng lấy bánh ra khi bánh chín. Sau đó, cho vào khay một lớp bột với độ dày khoảng 1cm, hấp khoảng 7-8 phút thì mở ra xem bánh đặc lại chưa, đổ thêm một lớp bột tầm 1cm rồi hấp tiếp cho đến khi bánh chín. Lấy bánh ra để nguội khoảng 3 phút, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.

Làm nhân bánh

Rửa sạch thịt rồi mang xay nhuyễn, sau đó đem ướp gia vị như hạt nêm, tiêu sao cho vừa khẩu vị gia đình rồi để thịt khoảng 15 phút cho ngấm.

Xào nhân thịt bánh đúc

Hành tím và tỏi băm nhuyễn, nấm hương và mộc nhỉ băm nhuyễn. Sau đó, bắc chảo lên bếp đun nóng, cho tỏi và hành tím vào phi thơm, rồi tiếp tục cho thịt vào xào đến khi gần chín thì đổ tôm khô và nấm mèo vào đảo đều tay, nêm nếm lại gia vị và tắt bếp.

Làm nước mắm chấm bánh đúc

Làm mước mắm chua ngọt theo tỉ lệ: 1 muỗng canh nước + 1 muỗng cà phê dấm + 3 muỗng cà phê đường + 4 muỗng cà phê nước mắm khuấy đều trong chén. Tiếp theo cho ớt, tỏi băm nhuyễn và cà rốt thái sợi vào khuấy đều. Tùy vào khẩu vị của cả nhà nêm cho đến khi vừa ăn.

Trình bày và thưởng thức

Cắt bánh đúc ra thành miếng vừa ăn, cho một ít nhân bánh để lên trên, chan nước mắm lên và thưởng thức thành quả với cách làm bánh đúc mặn tại nhà ngon bổ rẻ nhé!

Phần còn dư có thể cất trong hộp và bảo quản ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn chỉ cần bỏ vào lò vi sóng quay lại là có ngay món bánh đúc nóng hổi.

Hướng dẫn làm bánh đúc ngọt nước cốt dừa

Khác với cách làm bánh đúc nóng, làm bánh đúc nước cốt dừa cần phải có nước cốt dừa ngon. Công thức làm nên chuẩn theo văn hóa ẩm thực của người miền Tây. Cách làm bánh đúc ngọt thêm phần hấp dẫn chính là tạo màu bằng lá dứa, vừa mang lại cảm giác bắt mắt vừa có mùi thơm thoang thoảng từ lá dứa rất dễ chịu.

Nguyên liệu làm bánh đúc ngọt cốt dừa

  • 150g bột gạo
  • 150g bột năng
  • 1 bó lá dứa
  • 2 thìa canh dầu ăn
  • 200g  đường thốt nốt hoặc đường nâu
  • Mè rang
  • 1 chén nước dừa
  • Vài lát gừng đập dập

Cách làm bánh đúc ngọt cốt dừa

Bước 1: Sơ chế

Lá dứa rửa sạch, cắt nhỏ, đem đi xay nhuyễn cùng 200ml nước rồi lọc bã, lấy khoảng 250ml nước cốt.

Bước 2: Nhào bột

Bánh đúc ngọt có vân hai màu xanh – trắng nên ta chia bột ra làm 2 phần:

Phần bánh màu trắng: trộn đều 75g bột năng + 75g bột gạo + 250ml nước + chút muối + 1 thìa cafe dầu ăn.

Phần bánh màu xanh: trộn đều 75g bột năng + 75g bột gạo + 250ml nước cốt lá dứa (tăng giảm tùy theo ưa thích) + 1 thìa dầu ăn. Để bột nghỉ 15-  20 phút.

Bước 3: Đúc bánh

Lấy khuôn làm bánh ra, quét lớp dầu ăn mỏng vào mặt khuôn.

Bắc hai cái nồi lên bếp, cho mỗi hỗn hợp vào một nồi, vừa nấu vừa quậy cho đến khi bột mịn, chín tới và còn dẻo nóng thì nhanh tay trộn đều hai chỗ bột vào với nhau để tạo vân rồi nhanh tay ép bột vào khuôn, đợi bột nguội.

Bước 4: Làm nước cốt dừa

Bắc nồi nhỏ lên bếp, cho nước cốt dừa vào nấu sôi rồi lần lượt cho 1 muỗng đường, muối, 1/2 muỗng bột năng đã hòa tan trong nước, 1/2 muỗng bột gạo, ít nước lạnh, khuấy đều và nấu cho sền sệt lại, nêm nếm vị ngọt, béo, mặn sao cho vừa miệng.

Bước 5: Làm nước đường và thưởng thức

Bắc nồi lên bếp, cho đường vào cùng 200ml nước, 2-3 lát gừng, nấu cho đường tan ra và khuấy cho hơi dẻo tương tự đường ăn tào phớ đậu hũ.

Khi bánh nguội thì lấy khỏi khuôn, bày ra dĩa, chan nước cốt dừa và nước đường, rắc mè rang lên trên. Thế là có thể thưởng thức ngay với cách làm bánh đúc lá dứa nước cốt dừa tại nhà thơm ngon và màu sắc bắt mắt.

Cách làm bánh đúc nóng không quá khó nhằn đúng không nào? Tranh thủ thời gian thảnh thơi thì các “nữ công gia chánh” có thể tự tay xuống bếp chiêu đãi bữa ăn cho cả nhà.

Mua nguyên liệu ở đâu tiện lợi và an toàn?

TẢI APP VINID – TRẢI NGHIỆM ĐI CHỢ ONLINE

Để yên tâm về chất lượng bột làm bánh đúc và nguyên liệu đi kèm thì siêu thị VinMart là lựa chọn tốt nhất. Tất cả thực phẩm được bán tại VinMart đều đảm bảo về nguồn gốc, xuất xứ cũng như chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm. 

Đặc biệt với tính năng Đi Chợ trên app VinID, bạn dễ dàng mua được nguyên liệu sạch mà không cần đi lại. Sản phẩm bạn mua được giao tận nhà, nhanh chóng và siêu tiết kiệm. Cho nên, việc của các chị em là ở nơi nào thì ở yên nơi đó, cần gì cứ nhấn nút chọn, mọi việc còn lại để VinID lo.

Xem thêm bài viết liên quan:

Cách làm tinh dầu sả nguyên chất đơn giản tại nhà

Cách làm kem xoài tại nhà siêu thơm ngon đơn giản nhất

Nhiều người quan tâm

Bí quyết nấu ăn

3 cách nấu cháo hải sản bổ dưỡng, không tanh, thơm ngon hấp dẫn

Thời điểm giao mùa với những cơn mưa rào bất chợt, không khí vào buổi tối cũng se lạnh hơn. […] 02/12/2021

Bí quyết nấu ăn

Bỏ túi ngay 5 cách làm nước ép táo cho một ngày tràn đầy năng lượng

Nước ép táo là một trong những sự lựa chọn tốt nhất để giải nhiệt cho cơ thể vào những […] 02/12/2021

Bí quyết nấu ăn

Giải nhiệt ngày hè với 5 công thức cách làm nước rau má cực dễ, uống cực ghiền

Vào những ngày hè nắng nóng, còn gì hơn là được giải nhiệt bằng ly nước ép thơm ngon, giàu […] 02/12/2021

Bí quyết nấu ăn

Bất ngờ với 5 cách làm nước ép lựu cực dễ, ngon mát, đẹp da ngày hè

Nếu bạn đang tìm đến loại nước ép làm đơn giản nhưng có hiệu quả cao về làm đẹp da […] 02/12/2021

Bí quyết nấu ăn

Bật mí 3 cách làm mì xào giòn vàng ươm, giòn rụm, ngon như ngoài tiệm

Lớp mì vàng, xốp, cắn giòn rôm rốp, hòa với lớp nước sốt sền sệt đậm đà, kết hợp cùng […] 02/12/2021

Bí quyết nấu ăn

Công thức cách nấu mì vằn thắn chuẩn vị, ngon thần sầu, ai ăn cũng khen 

Mì vằn thắn là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng và cực kỳ hấp dẫn. Vào bếp cùng VinID và […] 02/12/2021

Bí quyết nấu ăn

Cách làm đậu hũ non thơm mịn, an toàn cho sức khỏe

Đậu hũ non không chỉ thơm mát mà còn rất bổ dưỡng, phù hợp với mọi lứa tuổi. Cách làm […] 02/12/2021

Bí quyết nấu ăn

Vào bếp ngay với 3 cách làm dưa món chua ngọt giòn ngon, chống ngán hiệu quả

Dưa món là một trong những món ăn kèm không thể thiếu trong dịp Tết cổ truyền và bữa cơm […] 02/12/2021

Blog

Học ngay 9 cách bổ dưa hấu đẹp mắt, nhanh & đơn giản, ai nhìn cũng phải khen

Dưa hấu có hương vị ngon ngọt, thanh mát lại tốt cho sức khỏe nên được rất nhiều người ưa […] 02/12/2021

Blog

TOP 7 dầu gội trị chấy hiệu quả nhanh chóng lại siêu an toàn cho bé

Bạn phiền muộn vì bé nhà mình bị chấy, ngứa ngáy, khó chịu, trị mãi không hết? Đừng lo, VinID […] 02/12/2021

Bí quyết nấu ăn

3 công thức cách nấu canh chua thanh mát, ăn hoài không ngán từ tôm thịt cá

Canh chua có hương vị thanh mát, giúp bữa cơm gia đình thêm ngon mà ăn hoài không ngán. Cùng […] 02/12/2021

Bí quyết nấu ăn

TOP 3 cách nấu canh chua chay đơn giản, vị ngon đậm đà cho ngày thanh đạm

Canh chua chay tuy là món chay nhưng vẫn rất đậm đà vị chua chua, ngọt ngọt từ các loại […] 02/12/2021

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER