Hướng dẫn cách làm bánh khúc cây thơm ngon cho mùa Giáng sinh

Bánh khúc cây giáng sinh

Khi nghe tên “bánh khúc cây” chắc hẳn khá lạ lẫm đối với nhiều người đúng không nào? Tại sao lại có tên là bánh khúc cây, món bánh này có liên quan gì đến giáng sinh và cách làm bánh khúc cây như thế nào? 

1. Bánh khúc cây giáng sinh

Bánh khúc cây giáng sinh hay có tên gọi theo tiếng Pháp là bánh “Buche De Noel”. Đây là một loại bánh truyền thống của Pháp, bánh khúc cây thường là bánh cuộn hay giống như bánh bông lan của Việt Nam. Được phủ Socola bên ngoài và tạo hình trông giống như khúc cây chuẩn bị nhóm lửa cho lò sưởi vào mùa giáng sinh.

Loại bánh này đang khá thịnh hành ở Việt Nam và được mang vào những buổi tiệc hay những bữa ăn tráng miệng. Vậy cách làm bánh khúc cây có dễ hay không?  

2. Cách làm bánh khúc cây noel tại nhà

cách làm bánh khúc cây

Nguyên liệu: 

– 13 quả trứng gà.

– 430g đường.

– 40g bột cacao.

– 200g bột bánh.

– 2g muối.

– 2g baking soda.

– 15g gelatine.

– 40g bơ.

– 300g socola trắng.

– 400g socola đen.

– 20ml rượu Grand Marnier ( nếu có).

– 900ml Whipping Cream.

– 600ml sữa tươi.

– 100ml dầu ăn.

Cách làm bánh khúc cây gồm 5 bước như sau: 

Bước 1: 

  • Trước tiên tách 13 lòng đỏ và lòng trắng trứng thành hai phần riêng biệt.  
  • Dùng máy đánh bông 10 lòng trắng trứng cùng với 200g đường đến khi hỗn hợp sánh lại.
  • Tiếp tục đánh bông 10 lòng đỏ cùng với 200g đường.
  • Sau đó các bạn trộn đều 2 hỗn hợp trên vào nhau và đánh đều tay. 

Bước 2:

  • Trộn hỗn hợp 40g bột ca cao và 200g bột bánh lại với nhau, dùng rây để lượt hỗn hợp được mịn hơn.
  • Thêm 2g muối và 2g baking soda vào hỗn hợp bột. 
  • Tiếp tục cho 200ml sữa tươi và 100ml dầu ăn khuấy đều với nhau.
  • Sau đó trộn tất cả 3 loại hỗn hợp trên lại và khuấy đều cho hòa quyện. Đổ hỗn hợp trên ra khuôn đã lót giấy nến nướng và tráng ra đều khuôn. Cho vào lò và nướng 180 độ C trong 15 phút. Sau khi bánh đã chín thì nhẹ nhàng bóc lớp giấy nến ra khỏi mặt bánh. 

 Bước 3:

  • Ngâm 15g gelatine trong nước đá 10 phút để làm mềm. 
  • Vớt Gelatine và bóp nhẹ cho ráo nước rồi cho vào đun cách thủy cùng 200ml sữa tươi đến khi hòa tan vào nhau. 
  • Tiếp theo, cho 3 lòng đỏ trứng còn lại cùng với 30g đường và đánh đều tay trên lửa riu nhưng không được để quá lâu vì hỗn hợp sẽ chín và sánh đặt lại. 
  • Sau đó trộn và đánh đều 2 hỗn hợp trên vào nhau cho hòa quyện.

Bước 4:

  • Công đoạn tiếp theo, đun cách thủy 300g Socola trắng và 200ml sữa tươi kèm 20ml rượu Grand Marnier ( nếu có), đến khi hỗn hợp tan đều và sệt lại. 
  • Cho 500ml Whipping Cream vào bát và đặt lên một chậu đá rồi dùng máy đánh đến khi sệt lại. 
  • Trộn đều 2 hỗn hợp trên vào nhau để tạo thành 1 hỗn hợp kem cho bánh. 
  • Tiếp đến là khâu cuộn bánh để tạo hình khúc cây, lót 1 tờ giấy nến nướng dưới bánh rồi cho phần hỗn hợp kem trải đều trên mặt bánh, sau đó dùng giấy nến đã lót cuộn nhẹ nhàng bánh lại rồi cho vào tủ đông khoảng 4 tiếng để lớp kem được đặt lại. 

Bước 5:

  • Trong lúc đợi, các bạn làm tan bơ bằng cách cho đun cách thủy 40g bơ và 400ml Whipping Cream. 
  • Tiếp tục đun cách thủy 400 Socola đen cho tan ra, rồi cho vào bát trộn cùng hỗn hợp trên tạo thành 1 hỗn hợp kem Socola. 
  • Công đoạn cuối cùng trong khâu làm bánh, lấy bánh ra thì các bạn nên cắt 2 đầu của bánh để tạo độ thẩm mỹ và nhẹ nhàng đổ phần hỗn hợp kem Socola lên bánh. Sau khi phủ hết toàn bộ Socola lên bánh thì các bạn đã hoàn thành. 

Cách làm bánh khúc cây  tại nhà có vẻ khá đơn giản nhưng cần tỉ lệ và độ chính xác cao trong các khâu, vì nếu sai một tí sẽ có thể thất bại hoặc tạo ra một chiếc bánh không theo ý muốn của mình. 

Cách trang trí bánh khúc cây Giáng sinh

Bánh khúc cây Giáng sinh đẹp hay ít đẹp hơn là do thẩm mỹ và kinh nghiệm trang trí của người làm bánh. Nhưng về cơ bản, bạn có thể trang trí theo những cách sau:

  • Dùng 1 chiếc nĩa hay que tăm để vẽ vân cho giống hình khúc cây. 
  • Rắc nhẹ 1 lớp bột mịn để tạo hình giống như tuyết rơi.
  • Sử dụng những thực phẩm, trái cây, những vật dụng cho giáng sinh để tạo độ đẹp mắt và không khí cho mùa giáng sinh. 

Đến khi nào bạn đã quen tay với loại bánh này, có thể sáng tạo thêm nhiều mẫu trang trí ấn tượng hơn nhé.

Cách trang trí bánh khúc cây giáng sinh

4. Chiếc bánh khúc cây có ý nghĩa gì vào dịp giáng sinh ?

Là một loại bánh truyền thống đến từ Pháp và đang nhận được sự ưa chuộng từ nhiều nước trên thế giới. Ý nghĩa bánh khúc cây hay bánh “Buche De Noel” là sẽ mang lại một không khí ấm cúng cho cả gia đình giống như một khúc gỗ đang cháy bùng trong lò sưởi. Bánh khúc cây đã trở thành một biểu tượng của giáng sinh và khi thấy bánh khúc cây là thấy Noel. Ăn bánh khúc cây vào dịp chuyển giao giữa năm cũ sang năm mới để cầu bình an và may mắn đang dần là một văn hóa của nhiều nước khắp nơi trên thế giới. 

Cách làm bánh khúc cây thật đơn giản đúng không nào. Hãy chào đón mùa giáng sinh bằng cách tự làm nên những chiếc bánh thơm ngon và đây sẽ là món quà vô cùng ý nghĩa nếu bạn dành tặng cho những người thân yêu của mình!

Xem thêm bài viết liên quan:

 

Nhiều người quan tâm

Blog

Chillies concert “Trên những đám mây” đánh dấu hành trình 6 năm ra mắt của Chillies

Hành trình 6 năm trên con đường sự nghiệp của Chillies sẽ được đúc kết tại buổi concert “Trên những […] 01/04/2023

Blog

Chillies band – Nhóm nhạc Indie với nhiều ca khúc hot hit khuấy động giới trẻ

Nhóm nhạc Chillies được giới trẻ biết đến với những ca khúc hot hit như “Có em bên đời bỗng […] 01/04/2023

Blog

Valentine trắng là ngày gì? Nguồn gốc & ý nghĩa ngày Valentine trắng

Bên cạnh ngày lễ tình nhân Valentine đỏ thì Valentine trắng cũng là một ngày được rất nhiều người mong […] 11/03/2023

Blog

Gợi ý 10 món quà 8/3 cho cô giáo đơn giản nhưng đầy ý nghĩa

Trên thế giới có một ngày dành cho các chị em phụ nữ đó chính là ngày 8/3. Vào ngày […] 08/03/2023

Blog

Gợi ý 9 món đồ làm quà 8/3 tặng mẹ vừa thiết thực lại ý nghĩa 

Chọn quà tặng mẹ thật sự không hề đơn giản vì ngoài sự chân thành, món quà đó phải thật […] 08/03/2023

Blog

Gợi ý những món quà 8/3 ý nghĩa và ấn tượng, phái nữ nào cũng xiêu lòng 

8/3 là dịp để các đấng mày râu thể hiện tình cảm của mình với những người phụ nữ mà […] 08/03/2023

Blog

Bật mí những món quà 8/3 cho vợ mà hội chị em ai cũng thích 

Ngày 8/3 là dịp để các anh chồng thể hiện tình cảm, sự yêu thương, biết ơn vợ mình qua […] 07/03/2023

Blog

Bí quyết chọn quà 8/3 cho mẹ ấn tượng, đặc biệt mà đầy ý nghĩa

8/3 là ngày lễ ý nghĩa đối với phụ nữ, và mẹ là người tảo tần nuôi bạn lớn khôn. […] 07/03/2023

Bí quyết nấu ăn

Cách làm gỏi ngó sen tôm thịt chua chua, giòn giòn khai vị chuẩn ngon

Món ăn khai vị truyền thống của Việt Nam không thể không nhắc đến gỏi ngó sen tôm thịt. Vị […] 06/03/2023

Bí quyết nấu ăn

Cách làm gà om khoai tây ngon ngất ngây

Gà om khoai tây là món ăn có xuất xứ từ Hàn Quốc, ít được biết đến ở Việt Nam. […] 06/03/2023

Bí quyết nấu ăn

Bật mí cách nấu canh nấm bào ngư thịt băm ngon hết sảy

Canh nấm bào ngư thịt băm là món canh chứa nhiều dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể. Các chế […] 06/03/2023

Bí quyết nấu ăn

Cách nấu canh cá thác lác khổ qua ngon nhức nách

Món cá thác lác không còn xa lạ trong các bữa cơm gia đình, chúng ta có thể dễ dàng […] 06/03/2023

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER