Cà phê nguyên chất là gì? Cách nhận biết cho dân mê caffeine

Bạn muốn tìm kiếm hương vị nguyên bản của cà phê thơm ngon, đậm đà, đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức cà phê nguyên chất. Khám phá tất tần tật về cà phê nguyên chất trong bài viết này nhé! 

1. Cà phê nguyên chất là gì?

Cà phê nguyên chất được làm từ 100% hạt cà phê, không pha trộn tạp chất, không chất bảo quản, không phẩm màu công nghiệp và không gây hại cho sức khỏe con người. 

Cà phê nguyên chất khác với cà phê lẫn tạp chất bởi độ đậm đặc, sánh dẻo, độ béo, màu đen, nhiều bọt bởi không chứa tinh bột từ đậu bắp, bắp rang. 

2. Dấu hiệu nhận biết cà phê nguyên chất

Với dân mê cà phê, đôi khi chỉ cần nghe mùi hương thoang thoảng là có thể nhận ra ngay cà phê nguyên chất thật hay không. Cùng VinID khám phá ngay một số cách thức đơn giản để phân biệt cà phê nguyên chất với cà phê pha lẫn tạp chất đơn giản nhé!

Màu sắc cà phê

Cà phê pha xong có màu nước trong, màu nâu cánh gián đẹp mắt. Độ đậm nhạt của màu nước còn phụ thuộc vào cách rang, tuy nhiên nước sẽ không có màu đen đặc như các loại cà phê thông thường. Cà phê pha tạp chất tinh bột từ đậu nành nên thường sẽ có màu nâu vàng đục.

Mùi hương cà phê

Mùi hương của cà phê nguyên chất thanh nhã hơn, không hề nồng gắt. Ngoài vị đắng, đối với cà phê Arabica sẽ có thêm vị chua thanh. Bạn chỉ cần chậm rãi thưởng thức sẽ nhận ra ngay hương vị đặc trưng này.

Khối lượng cà phê

Cà phê nguyên chất có khối lượng riêng nhỏ hơn so với loại cà phê pha tạp chất. Bạn chỉ cần cầm hai gói cà phê lên, quan sát xem gói nào đầy hơn thì đó chính là cà phê nguyên chất.

Độ xốp của bột cà phê

Do khối lượng riêng thấp nên bột cà phê nguyên chất sẽ nhẹ xốp hơn. Khi cho vào nước, phần bột cà phê thường nổi lên trên bề mặt, các loại ngũ cốc còn lại sẽ bị lắng xuống đáy cốc.

Độ ẩm của cà phê

Cà phê lẫn tạp chất thường chứa nhiều caramen tạo màu, dẫn đến bột cà phê nhanh ẩm ướt và dễ bị vón cục hơn cà phê nguyên chất với đặc tính khô và tơi xốp.

Độ trong của nước cà phê

Cà phê nguyên chất sau khi pha xong sẽ có nước trong, độ sánh gần như không có, gần giống với nước uống thông thường bởi cà phê không chứa nhiều tinh bột. Ngược lại, cà phê kém chất lượng thường rất sánh, đặc kẹo và thậm chí là sánh dẻo do chứa nhiều bột bắp.

3. Các loại cà phê nguyên chất phổ biến hiện nay

Có hàng trăm loại cà phê nổi tiếng trên thế giới, nhưng phổ biến hơn cả là Arabica và Robusta. Tại thị trường cà phê Việt Nam, sản lượng 2 loại cà phê này luôn nằm trong top 5 trên toàn thế giới.

3.1. Arabica

Trong dòng cà phê Arabica có rất nhiều loại khác nhau như cà phê Moka, Catimor, Typica, Bourbon, Blue Mountain, Mundo Novo,… Tuy nhiên, các dòng cà phê này khá khó uống, giá thành khá cao nên không quá phổ biến trên thị trường.

Cà phê Arabica có hàm lượng caffeine thấp khoảng 1 – 1,5%, lượng lipids gấp 1,5 lần và lượng đường gấp đôi so với Robusta. Hương thơm nhẹ quyến rũ, ít đắng, thanh chua ở hậu vị.

3.2. Robusta

Với lượng caffeine cao gấp đôi Arabica, cà phê Robusta có vị đắng đậm, bề ngoài hạt cà phê tròn, sậm màu hơn. Đa phần người dân Việt Nam yêu thích gu đậm đà của loại cà phê này hơn hết. Cà phê Robusta được nuôi trồng ở Việt Nam rất phổ biến bởi khả năng chống chọi bệnh, sâu bọ tốt hơn so với Arabica.

3.3. Culi

Bên cạnh hạt Arabica và Robusta, cà phê Culi cũng khá được ưa chuộng bởi vị đắng đậm hơn hạt Robusta thông thường và vị chua cực nhẹ hơn Arabica. Đây là loại hạt cà phê đột biến trên cây, chỉ có 1 nhân hình tròn, đặc biệt với chất lượng cao hơn chút so với các loại hạt thông thường.

3.4. Cà phê chồn

Trong những năm gần đây, cà phê chồn nổi tiếng hơn trong giới cà phê hạng sang. Hạt cà phê chín cho chồn hương ăn nhưng chỉ tiêu hóa phần vỏ và lớp thịt bên ngoài của hạt cà phê. Dạ dày chồn hương tiết ra enzim đặc biệt thấm sâu vào hạt cà phê.

Sau khi được thải ra, người dân mang đi ủ khoảng 4 – 6 tháng để enzim thẩm thấu rồi đem đi rửa sạch hoàn toàn. Cũng bởi quy trình phức tạp và tốn công sức, giá thành cà phê chồn rất cao trên thị trường.

4. Lợi ích khi uống cà phê nguyên chất

Lợi ích dễ dàng nhận thấy nhất là độ sạch 100%, không lẫn tạp chất, sẽ giữ nguyên vị đặc trưng của cà phê và độ tươi ngon vốn có, không có hại cho sức khỏe. Bên cạnh đó, uống cà phê nguyên chất còn mang lại nhiều lợi ích như sau:

4.1. Kích thích não bộ nhanh chóng

Chất caffeine trong cà phê kích thích não bộ một cách nhanh chóng. Thêm 1 tách cà phê cùng bữa sáng vừa làm bạn năng động, tỉnh táo cả ngày dài vừa hạn chế nguy cơ làm tổn thương dạ dày. 

4.2. Chứa hàm lượng lớn chất oxy hóa

Cà phê nguyên chất là một nguồn dồi dào oxy hóa tự nhiên, giữ máu sạch, ngăn ngừa các bệnh cao huyết áp và bệnh lý về tim mạch nhờ hợp chất phenol. Bên cạnh đó, tính chống oxy hóa còn phát huy hiệu quả trong việc ngăn ngừa xơ vữa động mạch, tai biến.

4.3. Kiểm soát cân nặng khoa học, hiệu quả

Chất caffeine là chất sinh nhiệt, giúp axit béo chuyển hóa thành năng lượng dễ tiêu thụ, hạn chế sự thèm ăn. Phương pháp uống cà phê giảm cân hiệu quả bởi việc thúc đẩy đốt cháy chất béo, đào thải chất béo xấu trong cơ thể nhanh chóng.

4.4. Hỗ trợ quá trình luyện tập thể dục

Trước khi tập thể dục 30 phút, uống 1 tách cà phê nguyên chất không đường giúp chuyển hóa thành năng lượng hiệu quả. Điều này cũng giúp tăng sự hưng phấn, đẩy nhanh tốc độ đốt cháy mỡ thừa và đốt cháy calo nhiều hơn.

4.5. Giảm nguy cơ các bệnh lý nguy hiểm

Các hợp chất điều tiết insulin có trong cà phê hỗ trợ tích cực trong việc ngăn chặn bệnh đái tháo đường tuýp II, ngăn ngừa ung thư, giảm thiểu bệnh Parkinson, bệnh xơ gan, giảm cholesterol xấu trong cơ thể,… 

Chỉ cần chia nhỏ khẩu phần, uống 3 – 5 ly cà phê mỗi ngày sẽ giúp bạn có một cơ thể khỏe mạnh.

5. Cà phê nguyên chất bao nhiêu tiền 1 kg?

Trên thị trường có rất nhiều loại cà phê với giá thành khác nhau. Thông thường, hạt Arabica có giá cao hơn rất nhiều. Cà phê nguyên chất thường có giá từ 130.000 VNĐ đến 220.000 VNĐ/kg tùy thuộc vào loại cà phê và chất lượng rang. 

5.1. Giá cà phê Arabica

• Cà phê Arabica hảo hạng: Khoảng 180.000 VNĐ/1kg
• Cà phê Arabica bơ: Có 2 loại khác nhau dựa vào chất lượng của hạt cà phê. Mức giá của loại này giao động từ 150.000 – 160.000 VNĐ/1kg
• Cà phê Arabica mộc: Khoảng 150.000 – 170.000 VNĐ/1kg

5.2. Giá cà phê Robusta

Tương tự như Arabica, hạt cà phê Robusta cũng phân chia thành nhiều loại: hảo hạng, Robusta bơ các loại, Robusta mộc các loại,… với mức giá giao động khoảng 120.000 – 160.000 VNĐ/1kg.

5.3. Giá cà phê hòa trộn Arabica và Robusta

Hiện nay, sự pha trộn Arabica và Robusta tạo thành hương vị hài hòa, hoàn hảo hơn với mức giá cực kì phải chăng, dao động khoảng 130.000 – 160.000 VNĐ/1kg.

Cà phê nguyên chất luôn được ưa chuộng bởi vị sạch, không pha tạp chất và giữ được hương vị thơm ngon nguyên bản. Hy vọng bài viết này của VinID đã cung cấp cho bạn những kiến thức hữu ích về cà phê nguyên chất. Đừng quên mua sắm qua app VinID để có những ly cà phê cực chất lượng nhé!