Nấm Kefir là gì? Hé lộ các công dụng của nấm Kefir & lưu ý cần biết khi sử dụng

Nấm Kefir

Tây Tạng vốn được xem là vùng đất với nhiều sự bí ẩn, hấp dẫn lạ kỳ. Đây còn là nơi sản sinh ra 1 loại thực phẩm được rất nhiều người yêu thích bởi giá trị dinh dưỡng rất cao, rất tốt cho sức khoẻ, đó là Nấm Kefir. Hôm nay, hãy cùng VinID tìm hiểu thêm về công dụng của nấm Kefir cũng như cách làm loại nấm này cho gia đình nhé!

1. Khái niệm nấm Kefir

Nấm Kefir còn được biết với cái tên nấm sữa Tây Tạng hoặc nấm Tuyết Liên, có hình dạng giống bỏng nẻ gạo, trắng, mềm và tỏa ra hương thơm. Là 1 dạng sinh vật sống, ăn sữa tươi và sản sinh ra men có lợi cho cơ thể, giúp tăng cường hệ miễn dịch, phục hồi lại những chức năng bị yếu của cơ thể.

Đây là 1 loại thực phẩm lên men Lactic nhờ vi khuẩn ưa ẩm Lactic, dùng nấm men để lên men rượu. Hàm lượng Enzim và các vi khuẩn có lợi trong nấm rất dồi dào, giúp cho việc cân bằng hệ tiêu hoá hiệu quả.

Nấm Kefir
Nấm Kefir có màu trắng nhìn như bỏng gạo nẻ

2. Công dụng của nấm Kefir

Tốt cho làn da

Nấm Kefir có khả năng sản sinh ra các vi khuẩn có lợi tốt cho đường ruột. Nên nấm sẽ giúp tăng cường các vấn đề về da liên quan đến đường ruột như: phát ban, nổi mụn trứng cá, bệnh chàm… Ngoài ra, nấm Kefir còn có khả năng chữa lành vết thương ngoài da do chứa Carbohydrate.

Đường ruột
Nấm Kefir sản sinh ra lợi khuẩn tốt cho ruột

Giúp giảm Cholesterol

Nghiên cứu của các nhà khoa học cho rằng, người phụ nữ trong 8 tuần uống nấm sữa Kefir ít chất béo đã giúp giảm được nhiều lượng Cholesterol. Các chuyên gia đã kết luận rằng nấm sữa Kefir dù ít nhưng cũng ảnh hưởng đến lượng Cholesterol của chúng ta khi hấp thụ chúng từ thực phẩm.

Cholesterol
Nấm Kefir giúp giảm nhiều lượng Cholesterol

Ngăn ngừa ung thư

Nấm Kefir có chứa các hoạt tính sinh học như: Polisaccarit, Peptide và Spakenolipids, giúp ngăn ngừa và gây chết tế bào bị ung thư. Các thành phần có trong nấm Kefir giúp các tế bào ung thư tự động huỷ, đặc biệt là ung thư vú và ung thư dạ dày.

Giúp tăng hệ miễn dịch

Do có đặc tính chống viêm nhiễm nên nấm Kefir giúp ngăn ngừa bệnh dị ứng và hen suyễn. Lactobacillus Kefiri (chủng men vi sinh đặc biệt của Kefir) có khả năng phát huy chống lại hại khuẩn Salmonella và E.Coli. Ngoài ra, trong nấm Kefir còn có các hoạt chất Biotin và Folate rất tốt trong việc tăng cường hệ thống miễn dịch cho cơ thể.

Hệ miễn dịch
Nấm Kefir phát huy hệ miễn dịch tối đa

Giúp cải thiện về xương

Nấm Kefir chứa rất nhiều hàm lượng Vitamin K2 và Canxi, giúp ngăn ngừa các nguy cơ bị loãng xương, cải thiện sức khỏe cho xương và làm cho xương ngày càng chắc khỏe.

Đau đầu gối
Nấm kefir giúp xương chắc khỏe

Dung nạp được Lactose

Khi cơ thể không tiêu hoá được Lactose thì sẽ không thể dung nạp được Lactose, Nấm Kefir đóng vai trò thiết yếu trong việc giúp cơ thể tiêu hoá, dung nạp được kha khá lượng Lactose.

Dung nạp Lactose
Nấm kefir giúp dung nạp Lactose

3. Cách làm nấm sữa Kefir siêu dễ

Dụng cụ và nguyên liệu:

  • Sữa tươi không đường
  • Kéo
  • Vải màn mỏng
  • Thun
  • Nồi
  • Ly thuỷ tinh
Nguyên liệu để làm nấm sữa Kefir
Nguyên liệu để làm nấm sữa Kefir

Cách thực hiện: 

  • Khử trùng các dụng cụ làm nấm Kefir.
  • Đổ sữa tươi không đường cho vào ly thuỷ tinh, sau đó dùng màn vải mỏng đậy lại.
  • Dùng thun cột vải màn vào miệng ly sao cho cố định, kéo căng vải ra là đạt.
  • Đặt ly sữa vào nơi thông thoáng và ủ trong 8 – 24 giờ (chậm nhất là 1 tuần).
  • Sau khi ủ xong, lọc sữa qua rây để lấy phần sữa chua cái tự nhiên (không được dùng thìa để ép sữa qua rây).
  • Cho vào 1 ít nước lọc rưới nhẹ nhàng lên rây để rửa sạch phần sữa cái, bỏ đi phần nước.
Phần cái của nấm Kefir
Bỏ đi phần nước lấy phần cái
  • Lúc này nấm sẽ hiện ra và để yên nhúng vào chén nước (di chuyển rây nhẹ nhàng để làm sạch nấm).
  • Nếu bạn muốn nuôi tiếp, hãy dùng muỗng gỗ nhẹ nhàng vớt nấm ra cho vào ly thuỷ tinh ban nãy (tuyệt đối không mạnh tay, sẽ làm nấm chết).
  • Nuôi cùng với sữa mới, lặp lại các bước y như cũ.

Thành phẩm:

Nấm Kefir khi hoàn thành nuôi xong sẽ có màu trắng rất đẹp, giống với bỏng nẻ gạo và toả ra mùi thơm ngầy ngậy.

Nấm Kefir
Nấm Kefir có màu trắng đẹp mắt

4. Lưu ý khi dùng nấm Kefir

  • Khử trùng các dụng cụ khi nuôi nấm cho sạch sẽ, tuyệt đối phải khô ráo và không được dính bẩn trước khi sử dụng.
  • Không dùng đồ kim loại tiếp xúc với nấm. Bởi kim loại có thể ăn mòn và sản sinh ra các chất độc hại, sẽ làm cho nấm chết và không tốt cho sức khỏe.
Muỗng gỗ
Sủ dụng muỗng gỗ thay cho kim loại
  • Không rửa nấm quá 2 lần sẽ làm trôi đi lớp men có lợi cho sức khỏe.
  • Chỉ dùng duy nhất 1 loại sữa trong quá trình nuôi nấm, để nấm không cần phải tốn thêm thời gian thích nghi với môi trường mới (có thẻ làm chậm tốc độ phát triển của nấm).
  • Lọc lại sữa mỗi ngày 1 lần (nấm có thể ăn hết sữa chỉ trong 1 ngày nên cần phải để ý quan sát). Khi dùng hết sữa và không được thay kịp thời thì nấm sẽ chết.

5. Giá nấm Kefir hiện nay

Có thể mua nấm Kefir thông qua các trang thương mại điện tử uy tín hoặc các cửa hàng chuyên bán nấm Kefir. Ngoài ra, có thể tìm mua tại các hội nuôi nấm Kefir trên mạng xã hội Facebook, thường sẽ có giá dao động từ 100.000VNĐ – 200.000 VNĐ/1 lít.

Nấm Kefir
Nấm Kefir có giá thành không quá đắt so với hiệu quả mang lại

Với công dụng của nấm Kefir cũng như cách làm đơn giản mà VinID vừa chia sẻ, hy vọng sẽ giúp tăng thêm phần kiến thức cho gia đình bạn. Và sẽ hoàn mỹ hơn khi bạn chọn mua nguyên liệu tươi, chất lượng cho gia đình tại chuỗi hệ thống WinMart hoặc đi chợ online trên ứng dụng VinID. 

Banner CTA Bơ trứng sữa 750

>>> Cách nhận biết các loại nấm độc <<<

Nhiều người quan tâm

Blog

K-ICM là ai? Tiểu sử và con đường sự nghiệp của “thánh chơi đàn”

K-ICM là cái tên nổi bật trong làng nhạc Việt với khả năng chơi nhạc và hòa âm phối khí […] 25/05/2022

Blog

Tất tần tật thông tin về ngôi sao “bàn đĩa” DJ Tilo

Những năm gần đây, xu hướng giải trí 4.0 và nhạc điện tử bùng nổ mạnh mẽ. Các nghệ sĩ […] 24/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Bật mí cách làm thịt heo chiên giòn & nước chấm ngon vô đối

Thịt heo chiên giòn với lớp da giòn rụm cùng phần thịt mềm, thơm ngọt ăn kèm với nước mắm […] 19/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Rong biển cháy tỏi có tác dụng gì? Mách bạn cách làm rong biển cháy tỏi ngon khó cưỡng

Rong biển cháy tỏi là món ăn vặt giòn tan, với hương vị mặn tự nhiên có trong rong biển […] 19/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Nước chanh mật ong có tác dụng gì? Mách bạn công dụng & công thức pha nước chanh mật ong siêu ngon

Nước chanh mật ong là một trong những thức uống vô cùng quen thuộc với nhiều người, nhất là với […] 19/05/2022

Blog

Ăn bơ có tác dụng gì? Những công dụng thần kỳ của trái bơ & thời điểm ăn bơ tốt nhất

Trái bơ là món trái cây chứa nhiều carbohydrate và các chất béo lành mạnh mang lại lợi ích sức […] 19/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Mê mẩn với cách làm bơ dầm đường ngon bất bại, béo ngậy hết chỗ chê

Từ lâu, bơ đã trở thành một loại siêu thực phẩm bởi hàm lượng dinh dưỡng tuyệt vời cho cơ […] 19/05/2022

Blog

Bật mí cách chọn bơ booth ngon, dẻo thơm, ai ăn cũng khen

Bên cạnh các loại bơ ngon của Việt Nam như bơ 034 thì một số loại bơ có nguồn gốc […] 19/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Cách nấu sâm dừa Cần Thơ giải nhiệt, mát gan, thơm ngon khó cưỡng

Sâm dừa là đặc sản rất thơm ngọt và độc đáo của Cần Thơ. Ngoài vị ngon khó cưỡng, sâm […] 19/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Hé lộ cách làm bánh ít lá gai dẻo thơm, vị ngon say đắm

Bánh ít lá gai là một trong những loại bánh dân giã nổi tiếng tại Bình Định. Loại bánh này […] 19/05/2022

Bí quyết nấu ăn

TOP 3 cách làm bánh cá thơm ngon, giòn rụm ai cũng trầm trồ

Lớp vỏ bánh vàng giòn rụm, nhân bánh thơm ngon đậm đà hương vị của những chiếc bánh, chắc chắn […] 19/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Cách làm pudding dưa lưới thơm ngon, mát lạnh tại nhà

Pudding dưa lưới là sự kết hợp đầy sáng tạo của pudding thơm dẻo, mềm mịn với vị ngọt thanh […] 19/05/2022

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER