Ngộ độc thực phẩm là do đâu? Cách nhận biết và xử trí kịp thời

Ngộ độc thực phẩm

Theo thống kê, trong năm 2020 có 874 người bị ngộ độc thực phẩm. Trong đó, có 22 người tử vong, còn lại đã được điều trị nhưng vẫn mang đến cho nạn nhân trải nghiệm khủng khiếp và biến chứng sau này. Hôm nay, cùng VinID tìm hiểu về ngộ độc thực phẩm và cách giải quyết khi chúng ta trúng độc nhé!

1. Giải đáp: Ngộ độc thực phẩm là gì?

Ngộ độc thực phẩm hay còn gọi là ngộ độc thức ăn hoặc trúng thực xảy ra khi người bệnh bị trúng độc do ăn phải những thức ăn, nước uống bị nhiễm khuẩn, ô thiu, các thực phẩm chứa nhiều hóa chất độc hại, chất phụ gia và chất bảo quản vượt quá mức cho phép.

Người bị ngộ độc thực phẩm nhẹ có thể nằm viện và khỏe lại sau vài ngày, nặng có nguy cơ dẫn đến tử vong. Cho nên đây là vấn đề rất nghiêm trọng cần phải biết và phòng chống những nguyên nhân dẫn đến ngộ độc thực phẩm.

Ngộ độc thực phẩm
Ngộ độc thực phẩm rất nguy hiểm có nguy cơ dẫn đến tử vong

2. Các triệu chứng ngộ độc thực phẩm

Triệu chứng do vi sinh vật hoặc độc tố từ vi sinh vật gây ra

Người nhiễm sẽ bị đau bụng, nôn, tiêu chảy, có thể sẽ khát nước và môi bị khô. Ngoài ra, còn có thể sốt và đổ nhiều mồ hôi.

Vi khuẩn, vi sinh vật ở những đồ sống
Vi khuẩn, vi sinh vật thường xuất hiện nhiều ở những đồ sống

Triệu chứng ngộ độc từ các thực phẩm nhiễm hóa chất

Đây là triệu chứng ngộ độc rất nghiêm trọng, người nhiễm không chỉ bị các vấn đề về tiêu hóa mà còn cả những cơ quan khác như thần kinh và tim mạch.

Thực phẩm bị tiêm các chất hóa học không rõ nguồn gốc
Các thực phẩm trôi nổi trên thị trường thường bị ngâm các chất hóa học không rõ nguồn gốc

Triệu chứng do các loại thực phẩm vốn đã có độc tố từ trước

Loại này xuất hiện khi nạn nhân ăn phải những thực phẩm trong tự nhiên vốn đã có độc như cá nóc. Khi bị ngộ độc nạn nhân sẽ cảm thấy buồn nôn, chóng mặt có nguy cơ dẫn đến tử vong.

Cá nóc
Cá nóc chứa độc tố cực mạnh

Những triệu chứng chung hay xuất hiện khi ngộ độc thực phẩm:

  • Rối loạn thần kinh: Chóng mặt, đau đầu, mắt mờ, giọng nói ngọng, nói khó, nhìn đôi.
  • Rối loạn tim mạch: Khó thở, tụt huyết áp, tim đập nhanh và không đều.
  • Có máu trong phân, tiểu rát hoặc ít, đau bụng và các chỗ khác như ngực, cổ, hàm, họng.
Các triệu chứng khi bị ngộ độc thực phẩm
Các triệu chứng khi bị ngộ độc thực phẩm

3. Nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm

Ngộ độc thực phẩm xảy ra do các nguyên nhân sau:

  • Do vi khuẩn Salmonella: khiến người nhiễm bệnh đau đầu, tiêu chảy.
  • Do độc tố Staphylococcus: có nhiều trong sữa và thịt gia cầm chưa nấu chín.
  • Do độc tố vi khuẩn Clostridium botulinum: có nhiều trong thịt cá bị ươn, ôi thiu.
  • Do độc tố vi nấm Aflatoxin: có nhiều trên lạc, đậu nành, nấm, ngô hoặc các loại bột từ những hạt này bị nấm, mốc.
  • Do các loại virus viêm gan A (HAV) và Norwalk: có trong các loại rau sống bị nhiễm khuẩn, hoặc ốc, hến nuôi trong môi trường nước bẩn.
  • Do sán lá gan: có trong các gỏi cá sống, ốc chưa được luộc chín.
  • Do các gia vị sử dụng cho món ăn: hết hạn sử dụng hoặc sử dụng quá nhiều.
Nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm
Nên ăn các thực phẩm được làm chín và không thuốc hóa học để không bị ngộ độc thực phẩm

4. Cách sơ cứu và xử lý khi bị ngộ độc thực phẩm

Bước 1: Làm cho nạn nhân nôn ra

Dùng tay đã rửa sạch đặt vào lưỡi người bệnh để kích thích gây nôn. Kê phần đầu nạn nhân hơi cao để phần thức ăn không bị trào ngược vào phổi.

Nôn
Kích thích gây nôn để nôn hết thức ăn bị ngộ độc ra

Bước 2: Nghỉ ngơi và uống bù nước

Khi người bệnh nôn ra cơ thể sẽ mất rất nhiều nước, cần bổ sung nước lọc cho nạn nhân. Tốt hơn, có thể cho nạn nhân uống oresol hoặc nước gạo rang để bù nước tốt hơn.

Uống nước
Cho nạn nhân uống nước để bù nước đã mất khi nạn nhân nôn

Bước 3: Gọi cấp cứu

Dù đã sơ cứu nhưng nguy hiểm vẫn có thể xảy ra bất cứ lúc nào nên tốt hơn hết là nên gọi cấp cứu 115 hoặc đưa đến cửa hàng y tế gần nhất.

Gọi cấp cứu
Gọi cấp cứu 115 đề phòng nguy hiểm xảy ra bất cứ lúc nào

Ngộ độc thực phẩm thật sự rất nguy hiểm đúng không nào? Để phòng chống ngộ độc trước khi nó xảy ra với chính bản thân, gia đình mình, các bạn hãy mua những thực phẩm an toàn, chất lượng được kiểm định gắt gao tại hệ thống các siêu thị WinMart hoặc đặt hàng online thông qua app VinID nhé!

Banner CTA Blog

>>> Cách chữa trị dị ứng hải sản <<<

Nhiều người quan tâm

Blog

Bật mí về nàng ca sĩ cá tính Gigi Hương Giang & album đầu tay phá đảo BXH nhạc số

Bạn đã nghe “Du hành vào tâm trí” – album đầu tay cực hay phá đảo BXH nhạc số của […] 27/05/2022

Blog

Màu Nước Band – Những bậc thầy chơi nhạc cụ thổi hồn cho âm nhạc

Thành công của 1 bài hát không chỉ đến từ ca sĩ với chất giọng nội lực, truyền cảm mà […] 27/05/2022

Blog

K-ICM là ai? Tiểu sử và con đường sự nghiệp của “thánh chơi đàn”

K-ICM là cái tên nổi bật trong làng nhạc Việt với khả năng chơi nhạc và hòa âm phối khí […] 27/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Giòn rụm với 2 cách làm cá tai tượng chiên xù chuẩn miền Tây, ăn là ghiền

Nếu đã một lần đặt chân đến miền Tây sông nước, chắc chắn bạn đã từng được nếm món cá […] 27/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Đổi gió với công thức cách làm cá song hấp xì dầu nóng hổi thơm lừng

Cá song hay còn gọi là cá mú được nhiều người ưa thích bởi những thớ thịt trắng ngần, ngọt […] 27/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Hé lộ cách làm bơ dầm sữa tươi béo ngậy siêu đơn giản, ai cũng làm được

Từ lâu, bơ đã nổi tiếng là một trong những siêu thực phẩm với nhiều công dụng tuyệt vời. Tuy […] 27/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Công thức cách làm bơ dầm sữa ngọt béo cho cả gia đình, ăn là ghiền

Đam mê bơ béo ngậy mà không có thời gian để thực hiện những cách thức cầu kì, đừng bỏ […] 27/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Bật mí 2 phiên bản cách làm bơ dầm sầu riêng béo ngậy, ngon nhức nách

Nếu bạn trót lỡ mê mẩn hương vị ngậy béo của bơ, đừng bỏ lỡ sự kết hợp hoàn hảo […] 27/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Cách làm bơ dầm mật ong vừa ngon, vừa tốt cho sức khỏe

Từ lâu, quả bơ luôn nằm trong top những siêu thực phẩm nhờ hàm lượng dinh dưỡng tuyệt vời. Khi […] 27/05/2022

Blog

Tất tần tật thông tin về ngôi sao “bàn đĩa” DJ Tilo

Những năm gần đây, xu hướng giải trí 4.0 và nhạc điện tử bùng nổ mạnh mẽ. Các nghệ sĩ […] 24/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Bật mí cách làm thịt heo chiên giòn & nước chấm ngon vô đối

Thịt heo chiên giòn với lớp da giòn rụm cùng phần thịt mềm, thơm ngọt ăn kèm với nước mắm […] 19/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Rong biển cháy tỏi có tác dụng gì? Mách bạn cách làm rong biển cháy tỏi ngon khó cưỡng

Rong biển cháy tỏi là món ăn vặt giòn tan, với hương vị mặn tự nhiên có trong rong biển […] 19/05/2022

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER