Giải đáp: Trứng gà ấp dở có thực sự tốt như lời đồn?

Trứng gà ấp dở

Trứng gà ấp dở hiện được rao bán rất nhiều trên thị trường với những lời quảng cáo có cánh như “thần dược” trị bách bệnh hay “siêu thực phẩm” bổ dưỡng. Tuy nhiên thực tế tác dụng của loại trứng này như thế nào? Có tốt cho sức khỏe không? Cùng VinID tìm hiểu nhé!

1. Trứng gà ấp dở là gì?

Trứng gà ấp dở là loại trứng gà đã được thụ tinh và mang đi ấp. Tức là trứng sống ấp thành phôi. Tuy nhiên, trong quá trình ấp sau 3 – 5 ngày (giai đoạn phôi phát triển, hình thành con) thì dừng lại. Những quả trứng này sẽ được dùng để chế biến và ăn như một quả trứng bình thường. Phần lòng trắng và lòng đỏ sẽ hơi sệt giống như óc đậu. 

Quá trình tạo phôi và hình thành con của trứng gà
Quá trình tạo phôi và hình thành con của trứng gà

2. Phân biệt trứng gà ấp dở và trứng gà ung

Chắc hẳn nhiều người sẽ lầm tưởng trứng gà ấp dở là trứng bị ung, hỏng. Thực tế, dù hình thức bên ngoài giống nhau nhưng 2 loại trứng này khá khác nhau về cả mặt dinh dưỡng lẫn mùi vị. 

Trứng gà ấp dởTrứng gà ung
Đặc điểm
  • Trứng gà ấp dở còn sống, có phôi, có mạch máu nổi lên
  • Trứng ăn hơi cứng so với lòng đỏ trứng gà thường.
  • Lòng đỏ vẫn có vị bùi, ăn không khác gì trứng bình thường.
  • Khi chiên vẫn có màu vàng, vị thơm ngậy. Nếu không phải là người sành ăn, sẽ khó phát hiện.
  • Những quả trứng được loại ra vì phôi đã chết, trứng hỏng, không có khả năng nở thành con.
  • Không có mạch máu.
  • Trứng ăn bị bở.
  • Lòng đỏ bị lõng bõng, có thể có mùi lạ
  • Lòng trắng có màu hồng, xanh lá, xuất hiện đốm xanh, đen bên trong.
Giá trị dinh dưỡng
  • Khi gà ấp, các chất trong trứng sẽ chuyển hóa thành các vi khuẩn có lợi, ăn vào vẫn rất bổ dưỡng.
  • Lớp vỏ bên ngoài không còn tác dụng bảo vệ nên vi khuẩn dễ dàng xâm nhập. Kết hợp với các chất bên trong trứng gà ung sẽ chuyển hóa thành các chất độc. Khi chế biến, tăng nguy cơ ngộ độc thực phẩm, nhiễm khuẩn salmonella, nôn mửa, tiêu chảy,…
Bảo quản
  • Bảo quản trong vòng 2 tuần 
  • Sau 1 – 2 ngày là không sử dụng được

Nếu bạn mua nhầm trứng gà ung đã bị biến chất, các protein trong trứng sẽ bị phân hủy tạo thành hydro sunfua (H2S) hoặc NH3, scatol, metan,… Những hợp chất sẽ gây hại cho sức khỏe của con người.

Khi cơ thể nhiễm khuẩn nặng bạn cũng có thể gặp phải các triệu chứng như nhức đầu, co thắt bao tử, sốt cao. Cơ thể bạn mà khỏe mạnh thì những triệu chứng này có thể được cải thiện sau vài ngày. Nhưng với người có thể trạng yếu, sức đề kháng kém hoặc người già, trẻ nhỏ, phụ nữ có thai thì cần phát hiện sớm và điều trị kịp thời.

Trứng gà ấp dở và trứng gà ung
Hình ảnh phân biệt trứng gà ấp dở và trứng gà ung

Do đó, khi lựa chọn mua trứng gà ấp dở để ăn, người tiêu dùng cần phân biệt rõ ràng với trứng gà ung để không xảy ra những trường hợp đáng tiếc.

3. Vén màn sự thật ăn trứng gà ấp dở có tốt không?

3.1. Tác dụng của trứng gà ấp dở

Trứng gà ấp dở vẫn chứa đầy đủ nguồn dưỡng chất của trứng gà tươi thông thường. Nó có chất đạm, chất béo, các loại vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe. Ăn trứng gà ấp dở đúng cách vừa bổ sung được các chất cần thiết, vừa giảm được lượng mỡ máu. Đồng thời còn ngăn ngừa bệnh lý tim mạch, bảo vệ thị lực và giúp người già giảm nguy cơ mất trí nhớ.

Tuy nhiên, hiện có không ít lời đồn thổi và truyền tai nhau loại trứng này là “thần dược” với công dụng trị bách bệnh. Đặc biệt là cải thiện chức năng sinh lý nên được nhiều nam giới săn lùng.

Trên nhiều trang mạng, website còn rao bán loại trứng này với giá khá cao. Để hút khách, người bán không ngần ngại giới thiệu đó là trứng gà ta ăn thóc, được chọn lựa từ lò ấp nên thơm ngon, béo ngậy, ăn vừa tới, giàu dinh dưỡng. Thậm chí trị được đau đầu, rối loạn tiền đình,…

Trứng gà ấp dở
Tác dụng của trứng gà ấp dở được thổi phồng dù không có cơ sở khoa học

Thực tế, chưa có một nghiên cứu nào chứng minh, khẳng định điều này là đúng. Nói chung, nếu vẫn muốn ăn trứng gà ấp dở bạn cần duy trì như định mức bình thường, không nên ăn nhiều. Hoặc tốt nhất là nên chọn mua trứng gà tươi mới, đã được kiểm định chất lượng tại các đại lý thực phẩm sạch, siêu thị uy tín như VinMart, tính năng Đi chợ trên app VinID.

3.2. Lưu ý khi sử dụng trứng gà ấp dở

Trứng gà ấp dở chỉ nên ăn 2 – 3 quả/ tuần đối với người lớn và tốt nhất là không nên cho trẻ em, thai phụ sử dụng. Trẻ càng nhỏ thì sức đề kháng càng yếu, nếu không may ăn phải trứng gà ung sẽ có thể gây hại đến sức khỏe.

Trứng gà ấp dở sẽ là một món ăn bổ dưỡng nếu bạn tìm mua đúng nguồn trứng gà sạch, đảm bảo. Thực tế, tác dụng của loại trứng này vẫn còn nhiều tranh cãi và chưa được kiểm chứng chính xác nên khi sử dụng bạn nên hết sức cẩn thận. 

Trứng gà ấp dở
Cần sáng suốt khi sử dụng trứng gà ấp dở

Những thông tin mà VinID chia sẻ đã phần nào giải đáp cho bạn những thắc mắc xung quanh việc ăn trứng gà ấp dở tốt hay không? Hy vọng sẽ giúp ích cho bạn khi chọn lựa nguyên liệu chế biến các món ăn cho cả gia đình.

Banner CTA bơ trứng sữa

>>> Trứng cút lộn bao nhiêu calo? <<<

Nhiều người quan tâm

Bí quyết nấu ăn

Cách luộc tôm hùm ngon đúng điệu chuẩn nhà hàng

Tôm hùm là loại thực phẩm bổ dưỡng, tốt cho cơ thể. Để giữ nguyên giá trị dinh dưỡng, người […] 25/11/2021

Blog

TOP 5 cách tẩy sơn trên quần áo dễ dàng, cực hiệu quả, không làm hỏng quần áo

Nước sơn dính trên quần áo rất khó xảy ra nếu bạn không làm trong ngành nghề xây dựng. Tuy […] 25/11/2021

Bí quyết nấu ăn

Bật mí cách làm kem trà sữa trân châu đường đen ngon xoắn lưỡi

Còn gì tuyệt vời hơn những ngày trời oi bức được ăn chiếc kem trà sữa trân châu đường đen […] 25/11/2021

Bí quyết nấu ăn

Hướng dẫn cách làm bánh bí đỏ thơm ngon, bổ dưỡng với nhiều cách chế biến

Là một tín đồ đam mê với các loại bánh bí đỏ, chắc chắn bạn sẽ không thể bỏ qua […] 25/11/2021

Bí quyết nấu ăn

Bật mí 5 cách làm bánh bắp chiên, hấp, nướng cực dễ ngay tại nhà

Bánh bắp chiên, hấp, nướng là những món ăn vặt cực hấp dẫn, dễ thực hiện và cực kỳ phù […] 25/11/2021

Blog

Tìm hiểu ngũ cốc yến mạch – Sự lựa chọn hàng đầu cho lối sống healthy 

Ngũ cốc yến mạch luôn được đánh giá cao bởi độ thơm ngon, nhiều dinh dưỡng, an toàn, cực tốt […] 24/11/2021

Blog

Hướng dẫn tẩy trang bằng dầu dừa đúng cách, làm sạch & an toàn cho da hay không? 

Sử dụng dầu dừa trong việc làm đẹp luôn là chủ đề bàn tán của nhiều hội chị em từ […] 24/11/2021

Bí quyết nấu ăn

Các loại bánh đa phổ biến & Các món ngon ăn cùng bánh đa không thể bỏ lỡ

Bánh đa là món ăn quen thuộc với nhiều người, xuất hiện trong nhiều món ăn ngon xung quanh chúng […] 24/11/2021

Bí quyết nấu ăn

Công thức cách làm trà sữa matcha thơm ngon đậm vị cực dễ tại nhà

Trà sữa Matcha chắc chắn sẽ làm đốn tim những ai mê vị bùi béo của sữa, pha chút vị […] 22/11/2021

Bí quyết nấu ăn

Công thức cách làm trà sữa Macchiato gây nghiện với lớp kem dày, béo ngậy

Một ly trà sữa Macchiato với lớp kem bồng bềnh, căng mịn ở trên mặt, có vị béo nhẹ nhàng […] 22/11/2021

Blog

Mách bạn 5 cách tẩy quần áo màu nhanh chóng, bền màu, không bị lem trong 1 nốt nhạc

Một chiếc quần áo yêu thích bị dính màu chắc chắn sẽ khiến bạn bức bối và muốn tìm kiếm […] 22/11/2021

Blog

Điểm danh 7 cách tẩy nốt ruồi tại nhà không để lại sẹo, nhanh chóng, an toàn & cực kỳ hiệu nghiệm

Hầu hết người trưởng thành sẽ có từ 10 – 40 nốt ruồi và nốt ruồi là nốt sẫm màu […] 22/11/2021

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER