Lạ miệng với bánh Trung thu nhân dừa vừa ngon, vừa dễ làm

Cách làm bánh trung thu nhân dừa

Bánh Trung thu nhân dừa có cách làm khá đơn giản, mùi vị bùi béo, thơm ngon, không ngán và rất dễ ăn. Nhân bánh hòa quyện với lớp vỏ vàng ươm, nhâm nhi cùng tách trà nóng thì còn gì tuyệt vời hơn. Cùng vào bếp với VinID thực hiện món bánh này nhé!

1. Biến tấu với các cách làm bánh Trung thu nhân dừa

1.1. Cách làm bánh Trung thu nhân dừa truyền thống

Chuẩn bị nguyên liệu

Chọn dừa tươi sẽ giúp phần nhân giữ được vị ngọt tự nhiên của cơm dừa
Chọn dừa tươi sẽ giúp phần nhân giữ được vị ngọt tự nhiên của cơm dừa
Phần vỏ bánhPhần nhân dừa Dụng cụ
  • 250g bột mì đa dụng
  • 180g nước đường làm bánh nướng
  • 50g dầu ăn
  • 2 lòng đỏ trứng gà
  • 1 thìa cafe nước tro tàu
  • 1 ít bột baking soda
  • 600g dừa non nạo sẵn
  • 300g đường
  • 75g hạt dưa
  • 75g vừng trắng
  • 75g bột bánh dẻo
  • Hỗn hợp trứng quét mặt bánh: 1 lòng đỏ trứng và 1 quả trứng nguyên, đánh đều.
  • Chải, tô, rây lọc, phới trộn, lò nướng, màng bọc thực phẩm, giấy nến, cây cán bột, khuôn bánh, set vỏ hộp đựng bánh,…

Cách làm bánh nướng nhân dừa

  • Làm nhân bánh 
    • Dừa non trộn với đường trắng, ngâm 30 phút để dừa ngấm đường.
    • Rang chín hạt dưa và vừng trắng cho ra bát.
    • Cho dừa vào chảo, sên lửa nhỏ đến khi sợi dừa trong lại, bỏ hạt dưa và vừng trắng vào trong chảo, đảo đều cùng với dừa rồi tắt bếp.
    • Cho bột bánh dẻo vào trộn đều để phần nhân kết dính lại với nhau.
Công đoạn sên dừa và làm nhân bánh 
Công đoạn sên dừa và làm nhân bánh
  • Làm vỏ bánh
    • Cho nước đường làm bánh nướng, dầu ăn, lòng đỏ trứng gà, nước tro tàu vào tô, trộn đều.
    • Rây bột mì đa dụng và baking soda vào tô.
    • Trộn đều tất cả các nguyên liệu với nhau rồi nhồi bột nhẹ nhàng thành một khối đồng nhất, dẻo mịn.
    • Lấy màng bọc thực phẩm bọc tô bột lại, ủ bột trong khoảng 45 phút.
Bọc tô bột bằng màng bọc thực phẩm cho bột không bị khô và để bột nghỉ
Bọc tô bột bằng màng bọc thực phẩm cho bột không bị khô và để bột nghỉ
  • Tạo hình cho bánh
    • Bày vỏ, nhân bánh lên bàn và chia theo tỉ lệ 1:2 (1 phần bột vỏ tương ứng 2 phần nhân bánh), vo tròn lại.
    • Dùng cây cán bột cán dẹt viên bột vỏ với kích cỡ vừa phải.
    • Đặt viên nhân vào giữa vỏ bánh và bao kín lại thật chặt.
    • Đặt viên bánh vào giữa khuôn, dùng tay nén chặt để bánh lên hình sắc nét.
Họa tiết được in đều lên mặt bánh sau khi lấy ra khỏi khuôn
Họa tiết được in đều lên mặt bánh sau khi lấy ra khỏi khuôn
  • Nướng bánh
    • Xếp bánh Trung thu nhân dừa vào khay đã lót sẵn giấy nến/giấy bạc.
    • Bật lò nướng trước 10 phút với nhiệt độ 180 độ C.
    • Dùng tăm đâm khoảng 10 lỗ trên mặt bánh rồi chuyển khay bánh vào lò nướng.
    • Lần 1: Nướng bánh trong vòng 10 phút, lấy bánh ra, xịt một lớp nước mỏng trên mặt bánh. Khi bánh nguội, dùng một chiếc chổi nhỏ để quét hỗn hợp trứng lên mặt bánh.
    • Lần 2: Nướng bánh trong vòng 10 phút, lấy bánh ra và làm tương tự như lần nướng 1.
    • Lần 3: Nướng đến khi mặt bánh vàng nâu đúng ý thì lấy ra rồi để nguội.
Thành phẩm chín vàng đều các mặt, thơm nức mũi
Thành phẩm chín vàng đều các mặt, thơm nức mũi

1.2. Cách làm bánh Trung thu nhân sữa dừa ngọt thơm, béo ngậy

Để làm bánh Trung thu nhân sữa dừa, bạn cũng thực hiện các bước giống như trên. Tuy nhiên, nguyên liệu phần nhân bánh được gia giảm và thay đổi theo công thức dưới đây.

  • Chuẩn bị nguyên liệu (phần nhân)

    • 200g dừa tươi
    • 90g sữa đặc có đường
    • 100g nước cốt dừa
    • 25 – 30g bột bánh dẻo
    • 30 – 40g vừng
    • 5ml vani chiết xuất (nếu có)
Nguyên liệu làm nhân bánh Trung thu sữa dừa
Nguyên liệu làm nhân bánh Trung thu sữa dừa
  • Cách thực hiện

    • Dừa tươi nạo sợi cắt nhỏ, trộn với sữa đặc rồi ngâm trong vòng 30 – 45 phút. 
    • Thêm/giảm lượng sữa tùy vào khẩu vị ăn ngọt hay nhạt.
    • Đun nước cốt dừa trong chảo ở mức lửa vừa, đến khi thấy bắt đầu bay hơi hạ lửa nhỏ, cho dừa tươi vào, đảo đều. Sên dừa đến khi hơi nước bay gần hết, dừa hơi se lại, tắt bếp, bắc chảo ra.
    • Thêm bột bánh dẻo, vừng, vani vào trộn đều.
    • Đợi đến khi hỗn hợp trên bớt nóng thì vo viên tròn đều nhau.

Các bước làm bột vỏ, ép khuôn và nướng bánh thực hiện giống món bánh Trung thu nhân dừa truyền thống

Bánh Trung thu nhân sữa dừa không khó làm, lại thơm ngọt, thích hợp cho mọi đối tượng.
Bánh Trung thu nhân sữa dừa không khó làm, lại thơm ngọt, thích hợp cho mọi đối tượng.
>>> Cách làm bánh trung thu trà xanh trứng muối <<<

2. Cách bảo quản & lưu ý khi làm bánh Trung thu nhân dừa

  • Nên dùng bao tay để nhồi bột khi làm bánh cho đều và mịn.
  • Sau khi nhồi bột, cần để bột nghỉ từ 45 – 60 phút. Không nên để bột nghỉ quá ngắn vì rất khó đóng bánh, còn để quá lâu thì bánh sẽ bị mất nét khi đóng thành khuôn.
  • Dùng vỏ bánh bao kín nhân, nếu vỏ bánh không dính liền vào nhân sẽ khiến cho bánh bị phồng, rộp khi nướng.
  • Nhân sữa dừa nên sên hơi sệt, tránh sên quá ướt sẽ làm cho nhân dễ bị hỏng, mốc.
  • Nhân đã chín thì đừng cố nướng quá lâu khiến bánh bị khô, nứt.
  • Không quét hỗn hợp trứng lên mặt bánh khi còn nóng vì sẽ khiến trứng bị lợn cợn, chi tiết hoa văn nhỏ bị mất nét.
  • Nhân sữa dừa không giữ được lâu, nên dùng bánh càng sớm càng tốt nếu bảo quản ở nhiệt độ phòng.
  • Bánh nướng để qua ngày thì ăn sẽ mềm và ngon hơn.
  • Bánh nguội cho vào hộp kèm gói hút ẩm, hàn kín miệng. Bảo quản trong ngăn mát hay ngăn đông tủ lạnh. 
  • Để mua được các nguyên liệu làm bánh chất lượng và đảm bảo an toàn thực phẩm, hãy chọn mua ở những địa chỉ uy tín hoặc mua online dễ dàng trên app VinID. Không chỉ giúp người tiêu dùng lựa chọn nguyên liệu làm bánh Trung thu đúng chuẩn mà còn được tích điểm trên mỗi hóa đơn mua hàng. 
Nên để bánh qua 1 - 2 ngày cho tươm dầu, lên màu bóng đẹp và phần vỏ mềm, dẻo hơn
Nên để bánh qua 1 – 2 ngày cho tươm dầu, lên màu bóng đẹp và phần vỏ mềm, dẻo hơn

Còn gì tuyệt vời và ngọt ngào hơn khi chính tay bạn vào bếp làm những chiếc bánh Trung thu nhân dừa dành tặng cho người thân, bạn bè của mình. Chúc bạn thực hiện thành công! 

MUA BÁNH TRUNG THU ONLINE

Nhiều người quan tâm

Blog

Cập nhật mới nhất về lịch thi đấu vòng loại World Cup 2022 

Mùa giải World Cup 2022 đã khởi tranh với nhiều trận cầu đặc sắc và hấp dẫn. Hãy cùng VinID […] 26/10/2021

Blog

Hướng dẫn cách mua vé xem vòng loại World Cup 2022 qua app VinID nhanh chóng

Bạn muốn đến sân Mỹ Đình cổ vũ và chứng kiến đội tuyển Việt Nam làm nên lịch sử trong […] 26/10/2021

Blog

VFF là gì? Tìm hiểu vai trò của VFF với nền bóng đá Việt Nam

Những năm trở lại đây, khi nền bóng đá Việt Nam đạt được những thành tựu nhất định thì cái […] 26/10/2021

Blog

Ức gà bao nhiêu calo? Ăn ức gà có tác dụng gì?

Ức gà là một món ăn quen thuộc với nhiều người, nhất là người giảm cân, tập gym. Tuy nhiên […] 25/10/2021

Bí quyết nấu ăn

Cách làm gà nướng lò vi sóng – Món ngon sẵn sàng chỉ trong 1 ‘nốt’ nhạc

Gà nướng lò vi sóng với cách chế biến khá đơn giản nhưng thành phẩm lại cực kỳ hấp dẫn […] 25/10/2021

Blog

Trọn bộ hướng dẫn cách mở thẻ Techcombank, cách kích hoạt & các thông tin cần biết

Rất nhiều người có nhu cầu mở tài khoản và thẻ ATM tại ngân hàng Techcombank nhưng vẫn không biết […] 25/10/2021

Blog

Giải đáp từ A – Z thông tin về thẻ Visa Debit Techcombank

Giống như các ngân hàng khác, Techcombank cũng đã phát hành thẻ ghi nợ Visa Debit để hỗ trợ khách […] 25/10/2021

Blog

Tổng hợp các chương trình ưu đãi thẻ tín dụng Techcombank mới nhất

Thẻ tín dụng từ lâu đã trở thành trợ thủ đắc lực của người tiêu dùng khi có nhu cầu […] 25/10/2021

Blog

Cách thức kích hoạt thẻ tín dụng Techcombank nhanh chóng

Nhu cầu sử dụng các thẻ ngân hàng Techcombank (ATM, Visa và Credit Card) đang ngày càng tăng bởi sự […] 25/10/2021

Blog

TOP các món ngon từ trứng muối & cách ăn trứng muối tốt cho sức khỏe

Trứng muối vừa ngon vừa bổ, là món khoái khẩu của nhiều người, đồng thời là nguyên liệu chính không […] 25/10/2021

Bí quyết nấu ăn

Cách làm gà quay tiêu cay nồng, ngon ngất ngây, thành công ngay từ lần đầu ‘xuất trận’

Gà quay tiêu – món ăn mang hương vị thơm cay nhè nhẹ, chỉ cần ăn một miếng là “nhớ” […] 25/10/2021

Bí quyết nấu ăn

Bật mí cách làm gà quay mật ong vàng óng, ngon ngất ngây

Là một tín đồ của thịt gà, thì bạn không thể bỏ qua món gà quay mật ong vàng óng, […] 25/10/2021

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER