Hướng dẫn cách làm bánh trung thu xôi xéo độc lạ

Bánh trung thu xôi xéo

Lại một mùa Trung thu sắp đến. Cuộc sống hiện đại với sự du nhập của nhiều nền văn hóa, bánh Trung thu ngày càng được biến tấu với nhiều phiên bản độc đáo, hấp dẫn để phục vụ nhu cầu khách hàng. Không thể không kể đến món bánh trung thu xôi xéo độc lạ. Nếu bạn yêu thích sự béo ngậy của mỡ hành và xôi xéo, đừng bỏ qua công thức chế biến sau nhé.

1. Nguồn gốc của bánh trung thu nhân xôi xéo

Xôi xéo
Lấy cảm hứng từ món xôi xéo béo ngậy quen thuộc

Xôi xéo là món ăn sáng quen thuộc của người Việt với hương vị béo ngậy, đậm đà của hành mỡ. Hương vị này đã trở thành nguồn cảm hứng để người đầu bếp sáng tạo ra món bánh trung thu xôi xéo đầy mới lạ. Vẫn là lớp vỏ bánh nướng vàng bóng không quá khác biệt, điều gây ấn tượng ở đây là phần nhân đậu xanh thơm nức hòa quyện với vị thơm béo của mỡ hành dẻo mềm.

Tuy nhiên, không phải ai cũng hoàn toàn hợp với loại bánh này bởi hương vị nhanh gây ngán. Nếu bạn muốn tìm kiếm một loại bánh trung thu mới lạ cho gia đình dịp Trung thu sắp tới, món bánh trung thu vị xôi xéo cũng rất đáng mong đợi.

2. Hướng dẫn làm bánh trung thu nhân xôi xéo tại nhà

Bánh trung thu xôi xéo
Quy trình chế biến bánh trung thu xôi xéo khá cầu kì

2.1. Nguyên liệu

Phần nhân bánh:

  • 150gr đậu xanh
  • 200gr thịt heo
  • Hành phi
  • 2 chiếc lạp xưởng

Phần vỏ bánh:

  • 100gr Nước đường bánh nướng
  • 150gr Bột mì
  • 3gr bơ đậu phộng
  • 25gr dầu ăn

2.2. Cách chế biến

Làm nhân bánh vị xôi xéo

B1: Sơ chế:

  • Đậu xanh:
    • Ngâm trong nước mát trước 2 tiếng, sau đó đem đi rửa sạch và cho vào nồi nấu chín.
    • Đổ nước ngập mặt đậu xanh, thêm 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối vào và tiếp tục đun cho đến khi đậu xanh chín nhừ, mềm mịn.
  • Thịt heo rửa sạch, dùng dao lọc bỏ phần da heo và thái thịt thành từng miếng nhỏ.
  • Lạp xưởng thái hạt lựu, bỏ vào chảo xào rồi cho ra tô.

B2: Xào thịt heo

  • Xào chín thịt cho đến khi săn lại.
  • Thêm gia vị vừa ăn gồm 1 ít nước mắm và chút hạt tiêu, xào cho đến khi thịt ngấm gia vị hoàn toàn thì đổ hành phi vào xào chung.

B3: Làm nhân bánh

  • Cho 2 thìa canh phần đậu xanh đã nấu chín vào thịt để giúp phần nhân có được độ dẻo quyện.
  • Phần đậu xanh còn lại cho lên chảo sên lại đến khi bay hết hơi nước để tăng độ dẻo.
  • Cho 2/3 hành phi còn lại vào đảo đều, tắt bếp.
  • Chia đậu xanh đã sên xong thành từng cục nhỏ vừa phải và vo tròn.
  • Dùng dụng cụ cán dẹt đậu xanh rồi cho nhân lạp xưởng, thịt heo vào giữa và vo tròn sao cho phần nhân không bị hở và rơi ra ngoài.

Làm vỏ bánh 

B1: Trộn bột

  • Cho bột mì vào tô, thêm nước đường, dầu ăn, đậu phộng vào hòa trộn cho đến khi thành một khối bột mịn.
  • Chia khối bột thành 4 phần bằng nhau.
  • Dùng dụng cụ cán bột, ấn dẹt từng phần sao cho phần rìa ấn mỏng hơn.

B2: Nặn bánh

  • Cho phần nhân xôi xéo đã vo tròn thành từng viên vào sao cho phần vỏ bánh bao bọc hết nhân bánh.
  • Áo một lớp bột khô vào toàn bộ bề mặt bánh để bánh không bị dính trong quá trình nướng.

B3: Tạo hình và nướng bánh

  • Đặt bánh vào khuôn, dùng tay ấn mạnh để tạo hình, sau đó gỡ bánh ra khỏi khuôn.
  • Lấy khay nướng bánh ra, lót một miếng giấy nến bên dưới và phết lên một lớp dầu mỏng.
  • Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong vòng 20 phút.
  • Cho bánh vào nướng khoảng 15 – 18 phút ở nhiệt độ 200 độ C cho đến khi vỏ bánh chuyển màu vàng cánh gián đẹp mắt. Lấy bánh ra để nguội.

B4: Phết bánh và nướng lại

  • Trộn hỗn hợp phết bánh gồm 1 lòng đỏ trứng gà, ½ lòng trắng, ½ thìa cà phê dầu ăn, lọc hỗn hợp này qua rây rồi dùng cọ quét đều lên khắp mặt bánh. Dùng dụng cụ  quết một lớp mỏng lên để không mất đi độ nét của bánh.
  • Đem bánh nướng lần 2 trong khoảng 7 – 8 phút trong nhiệt độ 200 độ C.
  • Nướng bánh xong, bỏ ra để nguội qua 1 ngày cho lớp vỏ bánh mềm hơn là có thể thưởng thức được.
Bánh trung thu xôi xéo thơm ngon
Bánh trung thu xôi xéo thơm ngon

Lưu ý: Bạn nên bọc kín bánh và bảo quản tủ lạnh trong vòng 1 tuần hoặc bọc bánh kín rồi cho vào ngăn đông. Mỗi khi ăn chỉ cần lấy ra và hâm nóng trong lò vi sóng. Tuy nhiên, nếu bánh để quá lâu trong tủ lạnh sẽ khiến phần nhân bị khô, phần vỏ bị cứng. Vì vậy, bạn nên thưởng thức bánh càng nhanh càng tốt.

>>> Ý nghĩa Tết Trung Thu <<<

3. Địa chỉ mua bánh trung thu vị xôi xéo

Hiện nay, mọi người không cần đợi đến đúng ngày rằm tháng tám mới được thưởng thức bánh trung thu như trước đây. Bắt đầu từ tháng 7 âm lịch, thị trường bánh trung thu nhộn nhịp hơn bao giờ hết. Giá cả đa dạng phù hợp với khả năng tài chính của từng gia đình và thị hiếu người mua.

Bánh trung thu xôi xéo
Bánh trung thu xôi xéo có mức giá khá hợp lý

Bánh trung thu vị xôi xéo chưa phổ biến trên thị trường, vì vậy, bạn có thể mua bánh trung thu xôi xéo handmade của những người kinh doanh online với giá khoảng 65,000đ/ chiếc 150g.

Bánh trung thu đổi mới, nâng cấp hơn nhưng vẫn kế thừa những ý nghĩa và giá trị từ chiếc bánh truyền thống. Đừng bỏ qua sự kết hợp sáng tạo của món bánh trung thu xôi xéo trong mùa trăng rằm năm nay nhé! Mua bánh trung thu thơm ngon qua VinID để tận hưởng mùa Trung thu trọn vẹn cùng gia đình nào.

MUA BÁNH TRUNG THU ONLINE

Nhiều người quan tâm

Blog

Ức gà bao nhiêu calo? Ăn ức gà có tác dụng gì?

Ức gà là một món ăn quen thuộc với nhiều người, nhất là người giảm cân, tập gym. Tuy nhiên […] 25/10/2021

Bí quyết nấu ăn

Cách làm gà nướng lò vi sóng – Món ngon sẵn sàng chỉ trong 1 ‘nốt’ nhạc

Gà nướng lò vi sóng với cách chế biến khá đơn giản nhưng thành phẩm lại cực kỳ hấp dẫn […] 25/10/2021

Blog

Trọn bộ hướng dẫn cách mở thẻ Techcombank, cách kích hoạt & các thông tin cần biết

Rất nhiều người có nhu cầu mở tài khoản và thẻ ATM tại ngân hàng Techcombank nhưng vẫn không biết […] 25/10/2021

Blog

Giải đáp từ A – Z thông tin về thẻ Visa Debit Techcombank

Giống như các ngân hàng khác, Techcombank cũng đã phát hành thẻ ghi nợ Visa Debit để hỗ trợ khách […] 25/10/2021

Blog

Tổng hợp các chương trình ưu đãi thẻ tín dụng Techcombank mới nhất

Thẻ tín dụng từ lâu đã trở thành trợ thủ đắc lực của người tiêu dùng khi có nhu cầu […] 25/10/2021

Blog

Cách thức kích hoạt thẻ tín dụng Techcombank nhanh chóng

Nhu cầu sử dụng các thẻ ngân hàng Techcombank (ATM, Visa và Credit Card) đang ngày càng tăng bởi sự […] 25/10/2021

Blog

TOP các món ngon từ trứng muối & cách ăn trứng muối tốt cho sức khỏe

Trứng muối vừa ngon vừa bổ, là món khoái khẩu của nhiều người, đồng thời là nguyên liệu chính không […] 25/10/2021

Bí quyết nấu ăn

Cách làm gà quay tiêu cay nồng, ngon ngất ngây, thành công ngay từ lần đầu ‘xuất trận’

Gà quay tiêu – món ăn mang hương vị thơm cay nhè nhẹ, chỉ cần ăn một miếng là “nhớ” […] 25/10/2021

Bí quyết nấu ăn

Bật mí cách làm gà quay mật ong vàng óng, ngon ngất ngây

Là một tín đồ của thịt gà, thì bạn không thể bỏ qua món gà quay mật ong vàng óng, […] 25/10/2021

Bí quyết nấu ăn

Bật mí bí quyết cách làm gà nướng BBQ Hàn Quốc hấp dẫn, ngon như nhà hàng

Nếu bạn từng mê đắm món gà nướng BBQ ở ngoài hàng, thì bây giờ bạn hoàn toàn có thể […] 25/10/2021

Bí quyết nấu ăn

Bí kíp cách làm gà nấu tiêu xanh – Món ngon cực tốt cho hệ tiêu hoá

Nếu bạn đã quá ngán với các món gà hấp, gà luộc, gà kho… muốn tìm một món ngon mới […] 25/10/2021

Blog

Thịt gà nấu với rau gì là ngon, đủ dinh dưỡng cho bé

Thịt gà mềm, dinh dưỡng cao, dễ tiêu hóa nên được các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng cho trẻ […] 25/10/2021

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER