Khám phá cách làm bánh trung thu gà quay đậm đà, thơm ngon

Bánh trung thu gà quay là sự kết hợp giữa lớp vỏ mềm, thơm với phần nhân mặn mặn ấn tượng chắc chắn sẽ mang đến cảm giác thích thú cho người thưởng thức. Cùng VinID khám phá ngay cách làm đúng chuẩn sau nhé!

1. Chuẩn bị nguyên liệu bánh trung thu gà quay

• 100gr thịt gà quay xé nhỏ
• 100gr hạt điều rang chín
• 100gr hạt vừng trắng rang
• 100gr hạt dưa tách vỏ rang chín
• 100gr mứt sen
• 100gr lạp xưởng cắt hạt lựu
• 100gr mỡ đường
• Lá chanh thái chỉ
• Ngũ vị hương
• Rượu mai quế lộ, hắc xì dầu, dầu mè
• 100gr bột bánh dẻo
• Lòng đỏ trứng
• Nước đường bánh nướng
• Dầu mè
• Baking soda
• Nước tro tàu
• 200gr bột mì đa dụng
• 100gr jambon (dùng để làm nhân gà quay jambon)
• Trứng muối (tùy thích)

2. Cách làm nhân thập cẩm gà quay

2.1. Nhân gà quay truyền thống

• Cho các nguyên liệu làm nhân vào tô gồm: thịt gà quay xé nhỏ, hạt điều, hạt dưa, mứt sen, vừng trắng, mứt bí, lạp xưởng, mỡ đường, bột ngũ vị hương, lá chanh thái nhỏ và trộn đều lên. Có thể cho thêm trứng muối tùy sở thích.
• Cho bột bánh dẻo vào phần nhân và trộn đều lên. 
• Cho vào bát khác các nguyên liệu gồm: dầu mè, hắc xì dầu, siro ngô, rượu mai quế lộ, nước lọc và trộn đều lên. Đổ hỗn hợp này vào phần nhân đã chuẩn bị trước đó. 
• Quan sát độ khô hoặc ướt của nhân bánh để quyết định có thêm nước hay bột vào không.
• Bạn có thể cho phần nhân bánh trung thu vào máy xay để xay nhuyễn tùy thích.
• Chia nhân bánh thành các phần khoảng 30g, vo tròn.

2.2. Nhân gà quay jambon

Bánh trung thu nhân gà quay jambon được làm tương tự như nhân gà quay truyền thống. Điểm khác biệt là có thêm phần jambon (tỷ lệ khoảng 10% nhân bánh. Căn cứ theo sở thích của các thành viên trong gia đình mà bạn có thể điều chỉnh tỷ lệ các nguyên liệu phù hợp.

3. Cách làm vỏ bánh

• Cho vào bát lớn: bột mì đa dụng, nước đường, dầu ăn, baking soda và trộn đều.
• Nhào bột đến khi bột mềm mịn thành một khối dẻo không dính tay.
• Dùng màng bọc thực phẩm bọc bát bột và ủ trong khoảng 1 tiếng để bột nghỉ. 
• Sau khi bột nghỉ, tiếp tục nhào bột và chia thành các phần bằng nhau. Tỷ lệ bột bằng ½ so với nhân. 
• Cán dẹt phần vỏ bánh và cho nhân vào giữa, vo tròn lại.
• Thoa một lớp bột mỏng vào khuôn bánh để giúp quá trình ép không bị dính khuôn.
• Cho viên bánh vào trong khuôn, dùng lực mạnh để ép giúp đường nét bánh được sắc nét. 

4. Cách nướng bánh

• Bật lò nướng ở nhiệt độ 220 độ C trong 10 phút trước khi cho bánh vào nướng.
• Hòa hỗn hợp quét bánh gồm lòng đỏ trứng gà và sữa tươi, có thể thay thế bằng mật ong nếu thích.
• Cho bánh vào lò nướng lần 1 khoảng 200 độ C trong 7 phút. Sau đó, để bánh nguội và phết một lớp trứng lên bề mặt.
• Cho bánh vào lò nướng lần 2 khoảng 180 độ trong 7 phút. Sau đó, để bánh nguội, xịt thêm nước và phết trứng lên bề mặt.
• Cho bánh vào lò nướng lần 3 khoảng 160 độ trong 7 phút. Kiểm tra nếu bánh có màu vàng đẹp mắt, bánh cứng là đạt, cho bánh ra ngoài, nếu bánh chưa đạt nướng thêm lần 4. 

5. Lưu ý để làm bánh trung thu gà quay đúng chuẩn

Để làm bánh trung thu gà quay đúng chuẩn, bạn cần lưu ý những vấn đề sau:

• Bạn có thể sử dụng phần nhân là gà quay hoặc ức gà tùy thích. Nếu đang trong chế độ ăn kiêng, bạn có thể dùng ức gà kết hợp giảm đường khi thực hiện.
• Nhân bánh trung thu gà quay có thể điều chỉnh tùy thích theo khẩu vị.
• Quá trình nướng bánh trung thu nên quan sát bánh lên màu đẹp thì dừng lại, không nên nướng bánh quá đậm hoặc nhạt màu.
• Bánh trung thu gà quay nên ăn trong khoảng 1 – 2 ngày sau khi làm. Nếu muốn bảo quản lâu, bạn nên cho vào ngăn mát tủ lạnh và bảo quản trong 5 – 7 ngày. Trường hợp muốn tăng thời gian bảo quản, bạn có thể cho lên ngăn đông tủ lạnh và nướng lại khi ăn.
• Chú ý chọn các nguyên liệu chất lượng, đảm bảo an toàn thực phẩm để giúp bánh luôn thơm ngon và tốt cho sức khỏe. Bạn có thể đặt mua online qua app VinID để lựa chọn được sản phẩm tốt.

Ngoài việc tự tay làm bánh trung thu gà quay, bạn có thể chọn mua bánh được làm sẵn của các thương hiệu uy tín như: bánh trung thu gà quay trứng muối Kinh Đô, bánh trung thu thập cẩm gà quay Như Lan, bánh trung thu gà quay Leon Yin, bánh Givral gà quay…

Với cách làm đơn giản, hương vị thơm ngon, hấp dẫn giúp bánh trung thu gà quay được lựa chọn nhiều cho dịp rằm tháng 8. Giờ thì bạn hãy bắt tay vào thực hiện món bánh thơm ngon, mới lạ cho cả gia đình ngay thôi nhé!

MUA BÁNH TRUNG THU ONLINE