Cách làm bánh Trung thu thập cẩm trứng muối thành công ngay lần đầu vào bếp

Bánh trung thu thập cẩm trứng muối

Đã bao giờ bạn nghĩ sẽ tự tay làm bánh Trung thu để cả gia đình thưởng thức trong dịp Rằm tháng 8 chưa? Chỉ cần có đầy đủ nguyên liệu và một chút khéo léo thì việc làm ra một chiếc bánh nướng thơm ngon không hề khó. Với cách làm bánh Trung thu thập cẩm trứng muối đơn giản dưới đây, bạn sẽ dễ dàng thành công từ ngay lần thử đầu tiên.

1. Chuẩn bị nguyên liệu

Công thức làm 9 viên nhân 100g cho bánh có khối lượng 150g. Nếu thêm trứng muối thì bớt nhân thập cẩm đi một chút sao cho tổng khối lượng nhân và trứng muối vẫn bằng 100g.

  • Vỏ bánh
    • Bột mì đa dụng: 500g
    • Nước đường bánh nướng: 322g
    • Dầu ăn: 70 – 75g
    • Baking soda: 1/4 muỗng cafe
  • Nhân thập cẩm trứng muối
    • Nước sốt nhân thập cẩm: 150ml
    • Hạt bí: 100g
    • Hạt dưa tách vỏ: 100g
    • Mứt sen: 100g
    • Mứt bí: 100 g
    • Lạp xưởng: 100g
    • Vừng rang: 100g
    • Mỡ đường: 100g
    • Hạt điều: 100g
    • Bột nếp làm bánh Trung thu: 50g
    • Trứng muối: 9 quả đã sơ chế
    • Lá chanh
  • Hỗn hợp quét mặt bánh
    • Trứng gà: 1 quả
    • Hắc xì dầu: 1/4 thìa cafe
    • Dầu mè: 1/4 thìa cafe
  • Dụng cụ: Tô lớn, khuôn bánh, lò nướng, giấy nến, màng bọc thực phẩm, set hộp túi đựng bánh Trung thu,…
Nguyên liệu làm bánh Trung thu thập cẩm trứng muối
Nguyên liệu làm bánh Trung thu thập cẩm trứng muối

2. Cách làm bánh Trung thu thập cẩm trứng muối bùi thơm, đậm vị

Làm vỏ bánh

  • Trộn đều 322g nước đường bánh nướng, 70g dầu ăn và 3g bột baking soda vào tô lớn.
  • Cho 500g bột mì đa dụng vào, nhào nhanh tay đến khi không còn thấy bột trắng thì dừng.
  • Dùng màng bọc thực phẩm bọc phần bột lại. Để bột nghỉ trong 30 phút. 
Nhào bột làm vỏ bánh cần nhanh và đều tay
Nhào bột làm vỏ bánh cần nhanh và đều tay

Làm nhân thập cẩm trứng muối

  • Lạp xưởng, mứt bí và lá chanh cắt nhỏ.
  • Mứt sen và hạt điều đập vụn.
  • Cho hạt bí, hạt dưa, mứt sen, mứt bí, hạt điều, lạp xưởng, vừng rang, mỡ đường, lá chanh vào chảo, sên lửa vừa đến khi mỡ đường trong lại.
  • Đổ nước sốt nhân thập cẩm vào, đảo đều. Tiếp tục sên khoảng 5 phút cho nhân ngấm sốt.
  • Rắc đều bột nếp bánh dẻo vào và đảo đều tay để nhân kết dính rồi bắc ra khỏi bếp. 
  • Cho 1 quả trứng muối vào giữa viên nhân, vê tròn, chặt tay không bị rời.
  • Làm tiếp cho hết phần nhân và trứng muối.
Trộn và sên nhân bánh thập cẩm trứng muối
Trộn và sên nhân bánh thập cẩm trứng muối

Tạo hình cho bánh 

  • Chia nhỏ phần bột vỏ bánh thành 9 phần, vo tròn lại rồi nhấn dẹt
  • Đặt viên nhân vào giữa, bao kín lại, lăn tròn.
  • Thoa lớp bột áo cho cả viên bánh và khuôn lò xo. Hoặc thoa 1 lớp dầu ăn vào khuôn.
  • Đặt viên bánh lên miếng giấy nến, 1 tay giữ khuôn, tay kia nhấn mạnh 2 lần để tạo hoa văn cho bánh.
Dùng khuôn lò xo tạo hình cho bánh Trung thu
Dùng khuôn lò xo tạo hình cho bánh Trung thu

Nướng bánh

  • Bật nóng lò nướng ở mức nhiệt 180 độ C trong 5 – 10 phút trước khi nướng bánh. Nếu dùng lò công nghiệp thì để nhiệt độ 200 độ C.
  • Lần 1: Cho bánh vào nướng ở mức nhiệt 180 – 200 độ C trong khoảng 10 phút hoặc hơn tùy vào kích cỡ bánh. Khi thấy thành bánh đục, mặt bánh xém vàng, đáy bánh vàng thì lấy bánh ra, xịt nước, để bánh nguội hẳn rồi mới bắt đầu phết mặt bánh.
  • Lần 2: Nướng bánh ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 7 – 8 phút. Lấy bánh ra, xịt nước, để nguội, phết mặt bánh như lần 1.
  • Lần 3: Nướng tiếp ở 180 độ C trong khoảng 8 phút là hoàn thành.
Nướng 3 lần để bánh chín và có được màu sắc đẹp mắt
Nướng 3 lần để bánh chín và có được màu sắc đẹp mắt

Thành phẩm

Bánh Trung thu thập cẩm trứng muối có lớp vỏ vàng ươm được nướng đủ độ. Khi ăn sẽ cảm nhận được vị ngầy ngậy của mỡ đường, vị bùi thơm của các loại hạt và trứng muối. Thưởng thức bánh cùng tách trà ấm dưới ánh trăng rằm, sum họp cùng gia đình thì còn gì tuyệt bằng.

Bánh trung thu thập cẩm trứng muối
Bánh Trung thu thành phẩm đạt chất lượng cả về hình thức lẫn hương vị

3. Lưu ý khi chế biến bánh Trung thu nhân thập cẩm trứng muối

  • Nhào bột làm vỏ bánh vừa đủ vì nếu nhào quá lâu, bột bị chai hoặc đàn hồi dẫn đến nở trong quá trình nướng.
  • Nếu thấy bột quá khô có thể cho thêm chút nước đường bánh nướng vào. Nếu bột quá nhão, cho thêm chút bột mì đa dụng để khắc phục.
  • Nguyên liệu làm bánh Trung thu chất lượng bạn có thể tìm mua dễ dàng tại tính năng Đi chợ online trên app VinID.
Mụa nguyên liệu làm bánh Trung thu online qua app VinID
Mụa nguyên liệu làm bánh Trung thu online qua app VinID
>>> Cách làm bánh trung thu thập cẩm <<<

4. Cách bảo quản bánh Trung thu thập cẩm trứng muối

  • Sau khi nướng, vỏ bánh sẽ hơi cứng nhưng để sau 1 – 2 ngày vỏ bánh sẽ càng mềm và xuống màu đẹp hơn. 
  • Khi bánh đã nguội, cho vào hộp hoặc túi hút chân không hoặc bảo quản trong túi kín có gói hút ẩm.
  • Bánh có thể ăn trong khoảng 1 tuần tùy nhiệt độ phòng và độ ẩm. 
  • Nếu muốn bảo quản bánh nướng lâu hơn (khoảng 1 tháng) thì bạn bọc bên ngoài bánh một lớp giấy bạc, đặt vào hộp thực phẩm hay túi zip kín rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh. Khi ăn, cho vào lò vi sóng hoặc lò nướng làm nóng lại. Tuy nhiên, hương vị bánh Trung thu sẽ không còn ngon như lúc mới làm nữa.
Bảo quản bánh Trung thu thập cẩm trứng muối trong túi kín
Bảo quản bánh Trung thu thập cẩm trứng muối trong túi kín

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự tay mình làm món bánh Trung thu thập cẩm trứng muối thơm ngon cho cả gia đình rồi. Chúc bạn thành công! 

MUA BÁNH TRUNG THU ONLINE

Nhiều người quan tâm

Blog

Mẹo tặng quà noel cho đồng nghiệp khiến người nhận quý bạn hơn

Giáng sinh là một dịp để tặng những món quà ý nghĩa cho người thân, bạn bè và đồng nghiệp […] 16/10/2021

Blog

Không sợ đau đầu với các gợi ý chọn quà Tết doanh nghiệp độc đáo & phù hợp

Bạn đang tìm kiếm món quà Tết doanh nghiệp độc đáo mà thiết thực để gửi đến khách hàng. Bạn […] 16/10/2021

Blog

Top 7 quà tặng doanh nghiệp cuối năm độc đáo, ý nghĩa

Tặng quà cuối năm được coi là một nét đẹp trong văn hóa của người Việt. Đối với các doanh […] 16/10/2021

Blog

Cẩn trọng khi chọn quà tặng đối tác nước ngoài!

Chọn quà tặng đối tác nước ngoài sao cho phù hợp là một trong những điều khiến không ít doanh […] 16/10/2021

Bí quyết nấu ăn

Cách làm bánh khoai mì sợi thơm ngon, gợi nhớ hương vị tuổi thơ

Khoai mì sợi hay bánh tằm ngọt là món ăn gắn liền với tuổi thơ của các thế hệ 8x, […] 16/10/2021

Blog

Khoai sắn (mì) với 5 công dụng bất ngờ có thể bạn chưa biết

Khoai sắn hay khoai mì sợi, khoai mì nướng… là những món ăn vặt quen thuộc của bao người. Tuy […] 16/10/2021

Blog

Bật mí 3 cách bảo quản dưa leo tươi ngon suốt cả tuần

Dưa leo là loại rau củ rất giàu dinh dưỡng và có lợi cho sức khỏe. Nếu bạn muốn biết […] 16/10/2021

Bí quyết nấu ăn

Dưa leo làm món gì ngon? Top 5 món ngon từ dưa leo vừa lạ miệng lại đơn giản

Dưa leo là một loại nguyên liệu vô cùng dễ tìm và rất hợp kinh tế cho bữa cơm hàng […] 16/10/2021

Bí quyết nấu ăn

Bật mí cách làm dưa leo xào thịt bò thơm ngon, đủ chất cho cả nhà

Hiện nay, các chị em quá bận bịu với công việc và không có đủ thời gian để nấu những […] 16/10/2021

Bí quyết nấu ăn

Top 4 món ngon từ trứng cút lộn ai ăn cũng ghiền

Trứng cút lộn là một loại thực phẩm giàu dưỡng chất, dễ kết hợp với các loại nguyên liệu, gia […] 15/10/2021

Bí quyết nấu ăn

Bật mí cách làm gà hấp bưởi độc lạ, vị ngon khó cưỡng

Bạn cảm thấy nhàm chán với các món gà luộc, gà hấp thông thường và đang muốn làm một món […] 15/10/2021

Bí quyết nấu ăn

Bật mí cách làm gà hấp nước mắm thơm ngon khó cưỡng!

Các món gà là một trong những món ăn quen thuộc đối với người Việt chúng ta như gà bóp […] 15/10/2021

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER