Bắt trend với cách làm bánh Trung thu trân châu đường đen cực hot

Bánh trung thu trân châu đường đen

Bên cạnh những chiếc bánh Trung thu cổ truyền, trên thị trường đã xuất hiện các loại bánh handmade với nhiều hương vị mới lạ. Trong đó, phải kể đến bánh Trung thu nhân trà sữa đang làm mưa làm gió trong thời gian gần đây. Món bánh này rất lạ miệng, giao thoa giữa truyền thống và hiện đại, cách làm lại siêu đơn giản. Hãy cùng VinID tìm hiểu cách làm bánh Trung thu trân châu đường đen để dành tặng gia đình trong dịp Tết đoàn viên năm nay nhé!

1. Cách làm bánh Trung thu trân châu đường đen

Bánh trung thu trân châu đường đen
Hướng dẫn làm bánh Trung thu trân châu đường đen vừa ngon lại không bị ngán

Chuẩn bị nguyên liệu (5 cái bánh 100g)

  • Nhân bánh
    • Trân châu đen: 200g
    • Đường đen: 150g
    • Whipping cream: 100ml
    • Đường: 20g
    • Bột béo: 50g
    • Phô mai cheddar: 2 miếng
    • Nhân đậu xanh đã sên: 200g
  • Vỏ bánh
    • Nước đường bánh nướng: 150g
    • Dầu ăn: 20g
    • Baking soda: 1 muỗng cafe
    • Bột mì: 250g
  • Dụng cụ: Lò nướng, phới trộn, tô, khuôn,…
Nguyên liệu làm bánh Trung thu trân châu đường đen dễ tìm
Nguyên liệu làm bánh Trung thu trân châu đường đen dễ tìm

Cách chế biến

  • Làm vỏ bánh

Cho 250g bột mì, 150g nước đường bánh nướng, 20g dầu ăn, 1 muỗng cà phê baking soda vào thau lớn, trộn đều đến khi bột hòa quyện thành khối dẻo mịn.

  • Làm nhân bánh

    • Đun sôi một nồi nước, cho 200g trân châu đen vào luộc.
    • Khi trân châu chín, có độ trong và mềm mịn vớt ra ngâm cùng 150g đường đen.
    • Cho 100ml whipping cream, 20g đường, 50g bột béo vào nồi, khuấy đều. 
    • Cho thêm 2 miếng phô mai cheddar vào, tiếp tục khuấy.
    • Chia 5 phần trân châu đường đen vào khuôn, phủ kín bằng hỗn hợp whipping cream rồi để 3 tiếng trong ngăn đông tủ lạnh.
    • Chia phần nhân đậu xanh đã sên và vỏ bánh thành 5 phần. 
    • Dùng tay miết dẹt nhân đậu xanh, cho viên nhân kem trân châu đường đen vào rồi bọc kín. Phần nhân lúc này có khối lượng khoảng 55 – 60g.
    • Miết dẹt phần vỏ bánh, cho nhân vào giữa rồi bao lại, vo tròn.
    • Phết một ít dầu ăn vào lòng khuôn, cho bánh vào, dùng tay ấn chặt để tạo vân hình cho bánh.
Công đoạn làm nhân, bọc bánh và tạo hình
Công đoạn làm nhân, bọc bánh và tạo hình
  • Nướng bánh

    • Cho 1 lòng đỏ trứng gà, 1 muỗng cafe sữa tươi không đường, ½ muỗng cafe dầu mè, 1ml mật ong và bát khuấy đều để làm hỗn hợp phết lên bánh khi nướng.
    • Làm nóng lò ở mức nhiệt 180 độ C trong 5 phút.
    • Cho bánh vào nướng lần 1 với nhiệt độ 180 độ C trong 15 phút hoặc đến khi bánh chuyển đục.
    • Lấy bánh ra, xịt nước lên mặt bánh rồi để nguội. Dùng cọ quét một lớp mỏng hỗn hợp trứng lên mặt bánh.
    • Cho bánh vào nướng lần 2 ở mức nhiệt 165 độ C trong 7 phút là hoàn thành.
Nướng bánh 2 lần để bánh chín và có màu sắc đẹp mắt
Nướng bánh 2 lần để bánh chín và có màu sắc đẹp mắt
  • Thành phẩm

Chiếc bánh thành phẩm có lớp vỏ nướng vàng đều, bên ngoài là lớp lòng đỏ trứng bóng ẩm, bên trong mát lạnh với viên kem trân châu dai giòn, vị ngọt vừa phải, ăn mãi không ngán. Chiếc bánh hẳn sẽ làm những “tín đồ” yêu trà sữa ngất ngây khi thử từng miếng bánh.

Bánh trung thu trân châu đường đen
Thành phẩm thơm ngon khó cưỡng, nhìn đã thấy thòm thèm

2. Bảo quản bánh Trung thu nhân trà sữa trân châu đường đen đúng cách

  • Bánh nướng xong để nguội mới cho vào hộp và túi bảo quản cùng gói hạt chống ẩm.
  • Bánh nướng ngon nhất là ăn 1 – 2 ngày sau khi chế biến. Lúc này vỏ bánh mềm, tươm dầu, ăn rất ngon miệng.
  • Nên bảo quản bánh Trung thu trân châu đường đen trong ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn chỉ cần quay lại trong lò vi sóng để trân châu dai mềm là có thể thưởng thức trọn vị.
Bánh trung thu trân châu đường đen
Bảo quản bánh đúng cách trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong 2 – 3 ngày là ngon nhất
>>> Cách làm bánh trung thu Tiramisu <<<

3. Lưu ý khi làm bánh Trung thu trân châu đường đen

  • Để trân châu không bị cứng và dính, sau khi luộc xong, cho vào tô nước lạnh hoặc xả dưới vòi nước. Sau đó, trộn cùng đường đen rồi ủ trong nồi cơm điện (chế độ hâm nóng). Cách này sẽ giúp trân châu có độ mềm ưng ý, không bị cứng trong thời gian chuẩn bị những công đoạn khác.
  • Phần vỏ bánh nên làm dày một chút để nhân kem không chảy ra ngoài.
  • Tỉ lệ bánh theo khuôn bánh được chia như sau:
    • Khuôn 50g: Tỉ lệ 20g vỏ bánh, 30g nhân bánh
    • Khuôn 75g: Tỉ lệ 30g vỏ bánh, 45g nhân bánh
    • Khuôn 100g: Tỉ lệ 40g vỏ bánh, 60g nhân bánh
    • Khuôn 125g: Tỉ lệ 50g vỏ bánh, 75g nhân bánh
    • Khuôn 150g: Tỉ lệ 60g vỏ bánh, 90g nhân bánh.
  • Nên để bánh nguội rồi mới phết một lớp trứng mỏng lên bề mặt. Nếu không trứng sẽ bị chín và khiến mặt bánh bị lợn cợn, không đẹp mắt.
  • Không phết nhiều hỗn hợp trứng lên mặt bánh khi nướng bởi sẽ khiến bánh bị mất vân.
  • Nên nướng đúng thời gian, nướng quá lâu sẽ khiến bánh khô, bị nứt.
  • Nguyên liệu làm bánh Trung thu trân châu đường đen bạn có thể mua dễ dàng tại tính năng Đi chợ online trên app VinID.
Mụa nguyên liệu làm bánh Trung thu online qua app VinID
Mụa nguyên liệu làm bánh Trung thu online qua app VinID

Chúc bạn thực hiện thành công món bánh Trung thu trân châu đường đen để thưởng thức cùng gia đình, bạn bè hoặc làm quà tặng ý nghĩa trong dịp Tết đoàn viên năm nay nhé!

MUA BÁNH TRUNG THU ONLINE

Nhiều người quan tâm

Blog

Bí kíp săn Samsung Galaxy Watch 5 miễn phí cùng VinID

Từ khi ra mắt thị trường, Samsung Galaxy Watch 5 đã gây ấn tượng với với các tính năng: cải […] 28/09/2022

Blog

Hé lộ bí quyết săn voucher La Roche Posay giảm giá cực sốc cùng VinID

La Roche Posay là thương hiệu dược mỹ phẩm đến từ Pháp mang lại các giải pháp chuyên sâu, an […] 28/09/2022

Blog

Bật mí cách săn voucher đặt Baemin giảm giá cực sốc cùng VinID 

Baemin là ứng dụng giao nhận đồ ăn được nhiều người yêu thích hiện nay bởi có nhiều chương trình […] 28/09/2022

Blog

Note ngay cách săn voucher mua Etiaxil cực đơn giản trên app VinID

Cùng tham gia ngay chương trình “Quà đỉnh mỗi ngày – Quay là trúng” để có cơ hội nhận được […] 28/09/2022

Blog

Trải nghiệm dịch vụ đẳng cấp với voucher tập luyện miễn phí tại California trên app VinID

Với hệ thống phòng tập đẳng cấp cùng những trang thiết bị hiện đại, đạt chuẩn quốc tế, California là […] 28/09/2022

Blog

Chill nhạc cực hay với TOP 7 quán cafe Acoustic Đà Lạt

Đà Lạt không chỉ gây thương nhớ với cảnh quan thiên nhiên lãng mạn, ẩm thực đặc trưng, phong phú […] 20/09/2022

Blog

TOP 10 khách sạn Đà Lạt gần hồ Xuân Hương “sang xịn mịn”

Khách sạn Đà Lạt gần hồ Xuân Hương là sự lựa chọn của nhiều du khách khi đến thành phố […] 20/09/2022

Blog

TOP 10 khách sạn Đà Lạt gần chợ đêm cực tiện lợi, view đẹp xuất sắc

Tìm khách sạn gần chợ ở Đà Lạt là sự lựa chọn của nhiều người vì nó rất tiện lợi […] 20/09/2022

Blog

TOP 9 homestay Đà Lạt view cực chill với giá cực rẻ đáng để bạn check in

Bạn đã chọn được homestay Đà Lạt tại thành phố sương mù ưng ý hay chưa? Dưới đây là TOP […] 20/09/2022

Blog

Đi Đà Lạt mặc gì? Gợi ý TOP 10 outfit đi Đà Lạt phù hợp với mọi thời tiết

Đi Đà Lạt mặc gì luôn là nỗi đau đầu không của riêng ai? Bạn không biết chuyến đi sắp […] 20/09/2022

Blog

Bật mí TOP 5 địa chỉ mua hồng treo gió Đà Lạt uy tín, chất lượng

Hồng treo gió là một trong các loại đặc sản bạn nhất định phải thử khi đến Đà Lạt. Nếu […] 20/09/2022

Blog

Tất tần tận về Hồ Xuân Hương Đà Lạt – địa điểm không bao giờ cũ

Được mệnh danh là 1 trong 10 hồ nước đẹp nhất Việt Nam – Hồ Xuân Hương Đà Lạt luôn […] 20/09/2022

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER