Bắt trend với cách làm bánh Trung thu trân châu đường đen cực hot

Bánh trung thu trân châu đường đen

Bên cạnh những chiếc bánh Trung thu cổ truyền, trên thị trường đã xuất hiện các loại bánh handmade với nhiều hương vị mới lạ. Trong đó, phải kể đến bánh Trung thu nhân trà sữa đang làm mưa làm gió trong thời gian gần đây. Món bánh này rất lạ miệng, giao thoa giữa truyền thống và hiện đại, cách làm lại siêu đơn giản. Hãy cùng VinID tìm hiểu cách làm bánh Trung thu trân châu đường đen để dành tặng gia đình trong dịp Tết đoàn viên năm nay nhé!

1. Cách làm bánh Trung thu trân châu đường đen

Bánh trung thu trân châu đường đen
Hướng dẫn làm bánh Trung thu trân châu đường đen vừa ngon lại không bị ngán

Chuẩn bị nguyên liệu (5 cái bánh 100g)

  • Nhân bánh
    • Trân châu đen: 200g
    • Đường đen: 150g
    • Whipping cream: 100ml
    • Đường: 20g
    • Bột béo: 50g
    • Phô mai cheddar: 2 miếng
    • Nhân đậu xanh đã sên: 200g
  • Vỏ bánh
    • Nước đường bánh nướng: 150g
    • Dầu ăn: 20g
    • Baking soda: 1 muỗng cafe
    • Bột mì: 250g
  • Dụng cụ: Lò nướng, phới trộn, tô, khuôn,…
Nguyên liệu làm bánh Trung thu trân châu đường đen dễ tìm
Nguyên liệu làm bánh Trung thu trân châu đường đen dễ tìm

Cách chế biến

  • Làm vỏ bánh

Cho 250g bột mì, 150g nước đường bánh nướng, 20g dầu ăn, 1 muỗng cà phê baking soda vào thau lớn, trộn đều đến khi bột hòa quyện thành khối dẻo mịn.

  • Làm nhân bánh

    • Đun sôi một nồi nước, cho 200g trân châu đen vào luộc.
    • Khi trân châu chín, có độ trong và mềm mịn vớt ra ngâm cùng 150g đường đen.
    • Cho 100ml whipping cream, 20g đường, 50g bột béo vào nồi, khuấy đều. 
    • Cho thêm 2 miếng phô mai cheddar vào, tiếp tục khuấy.
    • Chia 5 phần trân châu đường đen vào khuôn, phủ kín bằng hỗn hợp whipping cream rồi để 3 tiếng trong ngăn đông tủ lạnh.
    • Chia phần nhân đậu xanh đã sên và vỏ bánh thành 5 phần. 
    • Dùng tay miết dẹt nhân đậu xanh, cho viên nhân kem trân châu đường đen vào rồi bọc kín. Phần nhân lúc này có khối lượng khoảng 55 – 60g.
    • Miết dẹt phần vỏ bánh, cho nhân vào giữa rồi bao lại, vo tròn.
    • Phết một ít dầu ăn vào lòng khuôn, cho bánh vào, dùng tay ấn chặt để tạo vân hình cho bánh.
Công đoạn làm nhân, bọc bánh và tạo hình
Công đoạn làm nhân, bọc bánh và tạo hình
  • Nướng bánh

    • Cho 1 lòng đỏ trứng gà, 1 muỗng cafe sữa tươi không đường, ½ muỗng cafe dầu mè, 1ml mật ong và bát khuấy đều để làm hỗn hợp phết lên bánh khi nướng.
    • Làm nóng lò ở mức nhiệt 180 độ C trong 5 phút.
    • Cho bánh vào nướng lần 1 với nhiệt độ 180 độ C trong 15 phút hoặc đến khi bánh chuyển đục.
    • Lấy bánh ra, xịt nước lên mặt bánh rồi để nguội. Dùng cọ quét một lớp mỏng hỗn hợp trứng lên mặt bánh.
    • Cho bánh vào nướng lần 2 ở mức nhiệt 165 độ C trong 7 phút là hoàn thành.
Nướng bánh 2 lần để bánh chín và có màu sắc đẹp mắt
Nướng bánh 2 lần để bánh chín và có màu sắc đẹp mắt
  • Thành phẩm

Chiếc bánh thành phẩm có lớp vỏ nướng vàng đều, bên ngoài là lớp lòng đỏ trứng bóng ẩm, bên trong mát lạnh với viên kem trân châu dai giòn, vị ngọt vừa phải, ăn mãi không ngán. Chiếc bánh hẳn sẽ làm những “tín đồ” yêu trà sữa ngất ngây khi thử từng miếng bánh.

Bánh trung thu trân châu đường đen
Thành phẩm thơm ngon khó cưỡng, nhìn đã thấy thòm thèm

2. Bảo quản bánh Trung thu nhân trà sữa trân châu đường đen đúng cách

  • Bánh nướng xong để nguội mới cho vào hộp và túi bảo quản cùng gói hạt chống ẩm.
  • Bánh nướng ngon nhất là ăn 1 – 2 ngày sau khi chế biến. Lúc này vỏ bánh mềm, tươm dầu, ăn rất ngon miệng.
  • Nên bảo quản bánh Trung thu trân châu đường đen trong ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn chỉ cần quay lại trong lò vi sóng để trân châu dai mềm là có thể thưởng thức trọn vị.
Bánh trung thu trân châu đường đen
Bảo quản bánh đúng cách trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong 2 – 3 ngày là ngon nhất
>>> Cách làm bánh trung thu Tiramisu <<<

3. Lưu ý khi làm bánh Trung thu trân châu đường đen

  • Để trân châu không bị cứng và dính, sau khi luộc xong, cho vào tô nước lạnh hoặc xả dưới vòi nước. Sau đó, trộn cùng đường đen rồi ủ trong nồi cơm điện (chế độ hâm nóng). Cách này sẽ giúp trân châu có độ mềm ưng ý, không bị cứng trong thời gian chuẩn bị những công đoạn khác.
  • Phần vỏ bánh nên làm dày một chút để nhân kem không chảy ra ngoài.
  • Tỉ lệ bánh theo khuôn bánh được chia như sau:
    • Khuôn 50g: Tỉ lệ 20g vỏ bánh, 30g nhân bánh
    • Khuôn 75g: Tỉ lệ 30g vỏ bánh, 45g nhân bánh
    • Khuôn 100g: Tỉ lệ 40g vỏ bánh, 60g nhân bánh
    • Khuôn 125g: Tỉ lệ 50g vỏ bánh, 75g nhân bánh
    • Khuôn 150g: Tỉ lệ 60g vỏ bánh, 90g nhân bánh.
  • Nên để bánh nguội rồi mới phết một lớp trứng mỏng lên bề mặt. Nếu không trứng sẽ bị chín và khiến mặt bánh bị lợn cợn, không đẹp mắt.
  • Không phết nhiều hỗn hợp trứng lên mặt bánh khi nướng bởi sẽ khiến bánh bị mất vân.
  • Nên nướng đúng thời gian, nướng quá lâu sẽ khiến bánh khô, bị nứt.
  • Nguyên liệu làm bánh Trung thu trân châu đường đen bạn có thể mua dễ dàng tại tính năng Đi chợ online trên app VinID.
Mụa nguyên liệu làm bánh Trung thu online qua app VinID
Mụa nguyên liệu làm bánh Trung thu online qua app VinID

Chúc bạn thực hiện thành công món bánh Trung thu trân châu đường đen để thưởng thức cùng gia đình, bạn bè hoặc làm quà tặng ý nghĩa trong dịp Tết đoàn viên năm nay nhé!

MUA BÁNH TRUNG THU ONLINE

Nhiều người quan tâm

Blog

Mẹo tặng quà noel cho đồng nghiệp khiến người nhận quý bạn hơn

Giáng sinh là một dịp để tặng những món quà ý nghĩa cho người thân, bạn bè và đồng nghiệp […] 16/10/2021

Blog

Không sợ đau đầu với các gợi ý chọn quà Tết doanh nghiệp độc đáo & phù hợp

Bạn đang tìm kiếm món quà Tết doanh nghiệp độc đáo mà thiết thực để gửi đến khách hàng. Bạn […] 16/10/2021

Blog

Top 7 quà tặng doanh nghiệp cuối năm độc đáo, ý nghĩa

Tặng quà cuối năm được coi là một nét đẹp trong văn hóa của người Việt. Đối với các doanh […] 16/10/2021

Blog

Cẩn trọng khi chọn quà tặng đối tác nước ngoài!

Chọn quà tặng đối tác nước ngoài sao cho phù hợp là một trong những điều khiến không ít doanh […] 16/10/2021

Bí quyết nấu ăn

Cách làm bánh khoai mì sợi thơm ngon, gợi nhớ hương vị tuổi thơ

Khoai mì sợi hay bánh tằm ngọt là món ăn gắn liền với tuổi thơ của các thế hệ 8x, […] 16/10/2021

Blog

Khoai sắn (mì) với 5 công dụng bất ngờ có thể bạn chưa biết

Khoai sắn hay khoai mì sợi, khoai mì nướng… là những món ăn vặt quen thuộc của bao người. Tuy […] 16/10/2021

Blog

Bật mí 3 cách bảo quản dưa leo tươi ngon suốt cả tuần

Dưa leo là loại rau củ rất giàu dinh dưỡng và có lợi cho sức khỏe. Nếu bạn muốn biết […] 16/10/2021

Bí quyết nấu ăn

Dưa leo làm món gì ngon? Top 5 món ngon từ dưa leo vừa lạ miệng lại đơn giản

Dưa leo là một loại nguyên liệu vô cùng dễ tìm và rất hợp kinh tế cho bữa cơm hàng […] 16/10/2021

Bí quyết nấu ăn

Bật mí cách làm dưa leo xào thịt bò thơm ngon, đủ chất cho cả nhà

Hiện nay, các chị em quá bận bịu với công việc và không có đủ thời gian để nấu những […] 16/10/2021

Bí quyết nấu ăn

Top 4 món ngon từ trứng cút lộn ai ăn cũng ghiền

Trứng cút lộn là một loại thực phẩm giàu dưỡng chất, dễ kết hợp với các loại nguyên liệu, gia […] 15/10/2021

Bí quyết nấu ăn

Bật mí cách làm gà hấp bưởi độc lạ, vị ngon khó cưỡng

Bạn cảm thấy nhàm chán với các món gà luộc, gà hấp thông thường và đang muốn làm một món […] 15/10/2021

Bí quyết nấu ăn

Bật mí cách làm gà hấp nước mắm thơm ngon khó cưỡng!

Các món gà là một trong những món ăn quen thuộc đối với người Việt chúng ta như gà bóp […] 15/10/2021

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER