Bắt trend với cách làm bánh Trung thu trân châu đường đen cực hot

Bánh trung thu trân châu đường đen

Bên cạnh những chiếc bánh Trung thu cổ truyền, trên thị trường đã xuất hiện các loại bánh handmade với nhiều hương vị mới lạ. Trong đó, phải kể đến bánh Trung thu nhân trà sữa đang làm mưa làm gió trong thời gian gần đây. Món bánh này rất lạ miệng, giao thoa giữa truyền thống và hiện đại, cách làm lại siêu đơn giản. Hãy cùng VinID tìm hiểu cách làm bánh Trung thu trân châu đường đen để dành tặng gia đình trong dịp Tết đoàn viên năm nay nhé!

1. Cách làm bánh Trung thu trân châu đường đen

Bánh trung thu trân châu đường đen
Hướng dẫn làm bánh Trung thu trân châu đường đen vừa ngon lại không bị ngán

Chuẩn bị nguyên liệu (5 cái bánh 100g)

  • Nhân bánh
    • Trân châu đen: 200g
    • Đường đen: 150g
    • Whipping cream: 100ml
    • Đường: 20g
    • Bột béo: 50g
    • Phô mai cheddar: 2 miếng
    • Nhân đậu xanh đã sên: 200g
  • Vỏ bánh
    • Nước đường bánh nướng: 150g
    • Dầu ăn: 20g
    • Baking soda: 1 muỗng cafe
    • Bột mì: 250g
  • Dụng cụ: Lò nướng, phới trộn, tô, khuôn,…
Nguyên liệu làm bánh Trung thu trân châu đường đen dễ tìm
Nguyên liệu làm bánh Trung thu trân châu đường đen dễ tìm

Cách chế biến

  • Làm vỏ bánh

Cho 250g bột mì, 150g nước đường bánh nướng, 20g dầu ăn, 1 muỗng cà phê baking soda vào thau lớn, trộn đều đến khi bột hòa quyện thành khối dẻo mịn.

  • Làm nhân bánh

    • Đun sôi một nồi nước, cho 200g trân châu đen vào luộc.
    • Khi trân châu chín, có độ trong và mềm mịn vớt ra ngâm cùng 150g đường đen.
    • Cho 100ml whipping cream, 20g đường, 50g bột béo vào nồi, khuấy đều. 
    • Cho thêm 2 miếng phô mai cheddar vào, tiếp tục khuấy.
    • Chia 5 phần trân châu đường đen vào khuôn, phủ kín bằng hỗn hợp whipping cream rồi để 3 tiếng trong ngăn đông tủ lạnh.
    • Chia phần nhân đậu xanh đã sên và vỏ bánh thành 5 phần. 
    • Dùng tay miết dẹt nhân đậu xanh, cho viên nhân kem trân châu đường đen vào rồi bọc kín. Phần nhân lúc này có khối lượng khoảng 55 – 60g.
    • Miết dẹt phần vỏ bánh, cho nhân vào giữa rồi bao lại, vo tròn.
    • Phết một ít dầu ăn vào lòng khuôn, cho bánh vào, dùng tay ấn chặt để tạo vân hình cho bánh.
Công đoạn làm nhân, bọc bánh và tạo hình
Công đoạn làm nhân, bọc bánh và tạo hình
  • Nướng bánh

    • Cho 1 lòng đỏ trứng gà, 1 muỗng cafe sữa tươi không đường, ½ muỗng cafe dầu mè, 1ml mật ong và bát khuấy đều để làm hỗn hợp phết lên bánh khi nướng.
    • Làm nóng lò ở mức nhiệt 180 độ C trong 5 phút.
    • Cho bánh vào nướng lần 1 với nhiệt độ 180 độ C trong 15 phút hoặc đến khi bánh chuyển đục.
    • Lấy bánh ra, xịt nước lên mặt bánh rồi để nguội. Dùng cọ quét một lớp mỏng hỗn hợp trứng lên mặt bánh.
    • Cho bánh vào nướng lần 2 ở mức nhiệt 165 độ C trong 7 phút là hoàn thành.
Nướng bánh 2 lần để bánh chín và có màu sắc đẹp mắt
Nướng bánh 2 lần để bánh chín và có màu sắc đẹp mắt
  • Thành phẩm

Chiếc bánh thành phẩm có lớp vỏ nướng vàng đều, bên ngoài là lớp lòng đỏ trứng bóng ẩm, bên trong mát lạnh với viên kem trân châu dai giòn, vị ngọt vừa phải, ăn mãi không ngán. Chiếc bánh hẳn sẽ làm những “tín đồ” yêu trà sữa ngất ngây khi thử từng miếng bánh.

Bánh trung thu trân châu đường đen
Thành phẩm thơm ngon khó cưỡng, nhìn đã thấy thòm thèm

2. Bảo quản bánh Trung thu nhân trà sữa trân châu đường đen đúng cách

  • Bánh nướng xong để nguội mới cho vào hộp và túi bảo quản cùng gói hạt chống ẩm.
  • Bánh nướng ngon nhất là ăn 1 – 2 ngày sau khi chế biến. Lúc này vỏ bánh mềm, tươm dầu, ăn rất ngon miệng.
  • Nên bảo quản bánh Trung thu trân châu đường đen trong ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn chỉ cần quay lại trong lò vi sóng để trân châu dai mềm là có thể thưởng thức trọn vị.
Bánh trung thu trân châu đường đen
Bảo quản bánh đúng cách trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong 2 – 3 ngày là ngon nhất
>>> Cách làm bánh trung thu Tiramisu <<<

3. Lưu ý khi làm bánh Trung thu trân châu đường đen

  • Để trân châu không bị cứng và dính, sau khi luộc xong, cho vào tô nước lạnh hoặc xả dưới vòi nước. Sau đó, trộn cùng đường đen rồi ủ trong nồi cơm điện (chế độ hâm nóng). Cách này sẽ giúp trân châu có độ mềm ưng ý, không bị cứng trong thời gian chuẩn bị những công đoạn khác.
  • Phần vỏ bánh nên làm dày một chút để nhân kem không chảy ra ngoài.
  • Tỉ lệ bánh theo khuôn bánh được chia như sau:
    • Khuôn 50g: Tỉ lệ 20g vỏ bánh, 30g nhân bánh
    • Khuôn 75g: Tỉ lệ 30g vỏ bánh, 45g nhân bánh
    • Khuôn 100g: Tỉ lệ 40g vỏ bánh, 60g nhân bánh
    • Khuôn 125g: Tỉ lệ 50g vỏ bánh, 75g nhân bánh
    • Khuôn 150g: Tỉ lệ 60g vỏ bánh, 90g nhân bánh.
  • Nên để bánh nguội rồi mới phết một lớp trứng mỏng lên bề mặt. Nếu không trứng sẽ bị chín và khiến mặt bánh bị lợn cợn, không đẹp mắt.
  • Không phết nhiều hỗn hợp trứng lên mặt bánh khi nướng bởi sẽ khiến bánh bị mất vân.
  • Nên nướng đúng thời gian, nướng quá lâu sẽ khiến bánh khô, bị nứt.
  • Nguyên liệu làm bánh Trung thu trân châu đường đen bạn có thể mua dễ dàng tại tính năng Đi chợ online trên app VinID.
Mụa nguyên liệu làm bánh Trung thu online qua app VinID
Mụa nguyên liệu làm bánh Trung thu online qua app VinID

Chúc bạn thực hiện thành công món bánh Trung thu trân châu đường đen để thưởng thức cùng gia đình, bạn bè hoặc làm quà tặng ý nghĩa trong dịp Tết đoàn viên năm nay nhé!

MUA BÁNH TRUNG THU ONLINE

Nhiều người quan tâm

Blog

Đi đâu 30/4 1/5 gần Hà Nội? TOP 10 địa điểm vui chơi, giải trí hấp dẫn không thể bỏ qua

Lịch nghỉ lễ 30/4 – 1/5 kéo dài nhiều ngày là cơ hội lý tưởng để bạn cùng gia đình, […] 20/04/2024

Blog

Voucher Decathlon: “Vũ khí bí mật” cho mọi tín đồ mua sắm thông minh

Bạn yêu thích thể thao và mong muốn sở hữu những dụng cụ, trang phục chất lượng cao với mức […] 20/04/2024

Blog

Voucher Gong Cha siêu hời: 2 ly trà sữa chỉ 79,000đ

Khi nhắc đến trà sữa, không thể không kể đến Gong Cha – một trong những thương hiệu trà sữa […] 20/04/2024

Blog

Bật mí cách lấy voucher sữa chua trân châu Hạ Long miễn phí

Sữa chua trân châu Hạ Long là món khoái khẩu của nhiều người bởi hương vị thơm ngon, béo ngậy. […] 13/04/2024

Blog

Bí quyết mua gà rán cực hời với voucher KFC trên VinID

Tin vui dành cho những tín đồ nghiện gà rán, ăn gà rán thả ga với giá cả cực “yêu” […] 13/04/2024

Blog

Mách bạn cách săn voucher Highlands miễn phí trên VinID

Bạn là tín đồ của Highlands Coffee? Bạn muốn thưởng thức những ly cà phê thơm ngon, đậm đà mà […] 13/04/2024

Blog

Bí kíp săn voucher Dairy Queen đỉnh cao vừa ăn ngon, vừa tiết kiệm

Những ngày nắng nóng kéo dài, thì rất cần một ly kem mát lạnh, xua tan cái nóng oi bức. […] 13/04/2024

Blog

Mã Giảm Giá Coolmate 15%: Mua thả ga không lo giá

Bạn đang tìm kiếm những bộ quần áo nam chất lượng cao với mức giá hợp lý? Coolmate – một […] 13/04/2024

Blog

21 ngày luyện tập miễn phí với voucher California Fitness & Yoga

Bạn đang muốn cải thiện sức khỏe, vóc dáng và nâng cao tinh thần? Bạn đang tìm kiếm một môi […] 13/04/2024

Blog

Voucher Ahamove: Giao hàng nhanh chóng, giá rẻ đến 50%

Ahamove là ứng dụng giao hàng nhanh chóng và uy tín, được tin dùng tại Việt Nam. Ahamove cũng thường […] 13/04/2024

Blog

Săn ngay Voucher Be tiết kiệm hơn cho mỗi chuyến đi

Bạn đang tìm kiếm giải pháp di chuyển tiết kiệm và tiện lợi? Voucher Be chính là chìa khóa vàng […] 13/04/2024

Blog

TOP 10 địa điểm đi chơi lễ 30/4 ở TP. HCM cực thú vị

Đi chơi lễ 30/4 ở TP HCM sắp tới trở thành chủ đề được rất nhiều người quan tâm. Đây […] 01/04/2024

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER