Hạt điều rang muối là món ăn vặt giòn ngon, nhâm nhi cực thích. Hãy cùng VinID khám phá ngay bí quyết chọn hạt điều ngon, phù hợp túi tiền cũng như cách làm và bảo quản hạt điều rang muối giòn lâu, thơm ngon, bổ dưỡng qua bài viết sau nhé.
1. Tác dụng của hạt điều rang muối
- Ngăn ngừa bệnh tim
Hạt điều rang muối cung cấp chất béo không bão hòa, là loại chất béo có lợi cho cơ thể, làm giảm thiểu cholesterol xấu (LDL), ngăn ngừa hiệu quả các bệnh về tim mạch.
Nhờ đó, cơ thể dễ dàng hấp thu vitamin A, D, E, K là 4 vitamin tan trong chất béo và sản xuất những axit béo đóng vai trò tối cần thiết cho sự hoạt động của não bộ.
- Đem đến đôi mắt sáng khỏe
Zeaxanthin và lutein trong hạt điều rang muối là những chất chống oxy hóa hiệu quả, giúp bảo vệ và chữa lành các tổn thương nhỏ ở mắt.
Hạt điều còn giúp giảm nguy cơ mắc đục thủy tinh thể ở người cao tuổi. Có thể nói, tác dụng của hạt điều với sức khỏe đôi mắt không thua kém gì cà rốt – loại củ nổi tiếng là tốt cho thị lực.
- Cải thiện cơ bắp, tăng sức khỏe hệ thần kinh
Lượng magie dồi dào trong hạt điều rang muối giúp cho các cơ quan trong cơ thể phát triển tốt, cải thiện cơ bắp, mô, xương. Ngoài ra, magie còn giúp tăng cường hệ miễn dịch, thúc đẩy khả năng hoạt động của hệ thần kinh, duy trì chỉ số huyết áp ổn định.
Nếu bạn bị mệt mỏi, đau nhức, đau nửa đầu, tăng huyết áp do thiếu magie thì có thể bổ sung bằng các nguồn thực phẩm giàu magie như hạt điều.
- Giảm nguy cơ tiểu đường
Hạt điều cung cấp lượng insulin cần thiết để giữ chỉ số đường huyết ở mức ổn định, ngăn ngừa sự tiến triển của bệnh tiểu đường. Ngoài ra, hạt điều là thực phẩm lành tính, an toàn với bệnh nhân tiểu đường do không chứa cholesterol và có lượng đường rất thấp.
- Phòng chống ung thư
Hạt điều có chứa proanthocyanidins là một chất thuộc nhóm flavonols giúp ngăn chặn sự phân chia của tế bào ung thư, từ đó giảm thiểu sự xâm lấn, di căn.
Ngoài ra, các chất cardol, cardanol, axit anacardic trong hạt điều cũng có tác dụng chống oxy hóa nổi bật, có tác dụng hỗ trợ nhất định trong điều trị ung thư và các dạng u bướu khác.
- Sản sinh tế bào hồng cầu, chống thiếu máu
Lượng đồng khá dồi dào trong hạt điều giúp quá trình hấp thu sắt diễn ra tốt hơn, sản sinh các tế bào hồng cầu, tăng cường trao đổi chất, thúc đẩy sức khỏe hệ miễn dịch và giúp cho xương chắc khỏe.
Do đó, việc bổ sung đồng có thể ngăn chặn một số chứng bệnh như thiếu máu, nhịp tim không đều, loãng xương.
- Giúp hàm răng và xương chắc khỏe
Phốt pho trong hạt điều giúp cho xương và răng chắc khỏe, đồng thời giúp cơ thể hấp thu chất béo, carbohydrate, tổng hợp protein, duy trì sự hoạt động bình thường của các tế bào.
- Ngăn ngừa sỏi mật
Sỏi mật là một chứng bệnh đường tiêu hóa thường gặp và khá nguy hiểm. Sỏi thường hình thành do lượng cholesterol dư thừa được tích lũy trong túi mật. Do đó, hạt điều – loại thực phẩm giảm thiểu lượng cholesterol xấu – sẽ có tác dụng ngăn ngừa việc hình thành sỏi mật.
- Tăng cường miễn dịch
Kẽm trong hạt điều có tác dụng giúp cơ thể tổng hợp protein, chống lại sự nhiễm khuẩn, tăng cường hệ miễn dịch, giúp vết thương mau lành.
Ngoài ra, kẽm cũng đóng vai trò quan trọng trong sự phát triển của thai nhi và trẻ nhỏ.
- Hỗ trợ làm đẹp, giảm cân
Hạt điều rang muối có chứa vitamin E cùng nhiều chất chống oxy hóa giúp duy trì một làn da đẹp, mái tóc khỏe, làm chậm đi quá trình lão hóa. Ngoài ra, lượng chất béo lành mạnh trong hạt điều cũng giúp hạn chế cholesterol xấu, giảm nguy cơ tích tụ chất béo gây tăng cân và những bệnh về tim mạch.
2. Cách chọn hạt điều rang muối ngon
Để chọn được hạt điều ngon, bạn cần chú ý những điểm sau:
- Hạt điều chắc, đều nhau, tròn mẩy, có độ lớn vừa phải, không bị đốm, nấm, sâu mọt.
- Hạt điều vỏ lụa phải còn vỏ và lớp vỏ này dễ dàng bong ra khi vẩy nhẹ.
- Khi ăn thử thấy thơm, giòn, không bị yểu, ẩm hay hôi dầu.
- Nên chọn hạt điều rang muối còn vỏ lụa thay vì đã tách vỏ vì:
- Lớp vỏ giúp hạt điều không bị dính nhựa đắng khi tách vỏ, không bị mềm khi tiếp xúc với muối và không bị cháy sém khi rang. Nhờ đó, giữ được vị ngọt bùi tự nhiên và hình dạng, màu sắc đẹp.
- Do lớp vỏ ngăn hạt điều tiếp xúc trực tiếp với muối nên độ mặn của hạt điều sẽ giảm xuống, phù hợp với người cao huyết áp, tiểu đường hay kiêng muối.
- Lớp vỏ giúp hạt điều không tiếp xúc trực tiếp với không khí, giữ cho hạt giòn lâu hơn.
3. Giá hạt điều rang muối mới nhất
Giá hạt điều rang muối phụ thuộc vào nguồn gốc, chất lượng và thời hạn sử dụng. Mức giá có sự chênh lệch khá lớn:
- Giá và chất lượng hạt điều tại siêu thị thường ổn định, dao động từ 300.000đ – 350.000đ/kg.
- Giá trên các sàn thương mại điện tử hay của các tiểu thương ở chợ chênh lệch nhiều, từ 100.000đ đến 500.000đ/kg. Có thể phân loại như sau:
- Loại dưới 180.000đ/kg có 2 dạng: Một là điều để lâu, bị hôi dầu; hai là điều đã ngâm hóa chất, tuy có màu sắc trắng đẹp nhưng chất lượng rất kém.
- Loại từ 180.000đ – 250.000đ/kg: Hàng loại 2, hạt nhỏ, bị vỡ, tỷ lệ sâu nhiều nên được tính là chất lượng không cao. Tuy nhiên, nếu lựa chọn kỹ cũng sẽ chọn được những hạt ngon.
- Loại từ 350.000đ – 500.000đ/kg: Đây là hạt điều loại 1, đến từ những thương hiệu uy tín, đảm bảo về chất lượng. Các hạt có màu vàng nâu, kích thước vừa phải, đồng đều, chắc mẩy.
4. Cách làm hạt điều rang muối đơn giản tại nhà
4.1. Cách làm hạt điều rang muối có vỏ lụa
Nguyên liệu:
- Hạt điều còn vỏ lụa
- Muối ăn (tỷ lệ muối và điều là 7 : 3 hoặc 6 : 4; không dùng muối siêu mịn hoặc muối tinh luyện)
- Chảo sâu lòng (không dùng chảo chống dính)
Cách làm:
- Lựa bỏ hạt điều hư, lựa riêng hạt bị vỡ để rang riêng hoặc rang sau do chúng chín mau hơn nên dễ khét.
- Làm nóng chảo.
- Cho muối vào, đảo đều lên cho nóng già.
- Cho hạt điều vào rang với lửa vừa. Không để lửa nhỏ quá vì hạt điều sẽ ngấm muối và bị mặn quá, cũng không để lửa lớn vì điều sẽ khét bên ngoài nhưng vẫn sống bên trong.
- Rang được 10 phút thì kiểm tra xem hạt đã khô chưa. Nếu hạt còn ẩm thì vặn lửa nhỏ, rang đến khi hạt vừa chín tới.
- Khi hạt điều được bao phủ lớp vỏ muối vàng nâu, tỏa ra mùi thơm, nhân vàng óng là đạt.
- Cho hạt điều vào rổ hay lưới lọc, xóc cho bớt muối để hạt mặn đều.
4.2. Cách làm hạt điều rang muối không có vỏ lụa
Nguyên liệu:
- Hạt điều đã tách vỏ lụa, sấy khô
- Muối ăn (lượng muối tùy thích)
Cách làm:
Ngoài cách làm tương tự như hạt điều rang muối rang muối có vỏ lụa, có một cách làm khác là sử dụng lò vi sóng cũng khá nhanh chóng, thuận tiện:
- Rang hạt điều bằng chế độ rang trong lò vi sóng khoảng 5 phút.
- Mở lò ra, đảo đều hạt rồi rang tiếp 5 phút, lại mở lò, đảo đều.
- Lặp lại bước này đến khi nào hạt chín, khô giòn, thơm nức thì lấy hẳn ra.
- Cho hạt điều vào rổ hay lưới lọc, rắc muối vào, xóc đều là hoàn tất.
5. Cách bảo quản hạt điều rang muối
Để hạt điều rang muối để lâu vẫn được giòn ngon, bạn cần bảo quản trong hộp kín hoặc trong túi hút chân không.
Bạn nên chia nhỏ hạt điều làm nhiều phần, để trong các hộp hay túi khác nhau, ăn bao nhiêu thì lấy ra bấy nhiêu. Hoặc nếu đựng trong hộp lớn, sau khi ăn xong, phải đậy chặt nắp ngay. Bởi vì nếu để không khí tiếp xúc với hạt điều, hạt sẽ bị yểu, ẩm, mốc, không còn giòn, thậm chí bị chảy nước.
Lưu ý khi bảo quản hạt điều rang muối:
- Không để ở nơi nóng, ẩm, nhiệt độ cao, có ánh sáng mặt trời chiếu trực tiếp vì sẽ khiến hạt điều đổ mồ hôi, ẩm mốc. Tốt nhất nên bảo quản trong tủ lạnh.
- Sau khi bóc bao bì, tốt nhất nên sử dụng hạt điều trong thời gian từ 1 – 4 tháng để đảm bảo độ tươi ngon, cũng như giữ trọn vẹn các chất dinh dưỡng có trong hạt điều.
Tùy vào điều kiện bảo quản mà thời gian sử dụng có thể ngắn hoặc dài hơn thời hạn lý tưởng trên:
- Bảo quản nhiệt độ phòng: để được tối đa 1 – 2 tháng.
- Bảo quản trong hộp kín, thoáng mát, tránh ánh sáng mặt trời: để được tối đa 3 – 4 tháng.
- Bảo quản trong hộp kín, thoáng mát, tránh ánh sáng mặt trời, có gói hút ẩm hoặc để trong tủ lạnh: để được tối đa 6 – 12 tháng.
Hy vọng qua bài viết trên bạn đã biết cách chọn và cách làm hạt điều rang muối chất lượng, phù hợp túi tiền cũng như cách bảo quản hạt điều rang muối giòn ngon. Để mua được hạt điều loại tốt, có xuất xứ rõ ràng từ các thương hiệu lớn và nhận nhiều ưu đãi khác, hãy đến Winmart hoặc đặt hàng trên ứng dụng VinID nhé.
>>> Cách làm đậu phộng rang muối giòn ngon <<< |