Cà pháo muối bị thâm và nổi váng là bởi bạn không biết “bí kíp” này!

5.0
01

Cà muối là món ăn dân dã quen thuộc trong bữa ăn của các gia đình người Việt. Món ăn quen thuộc là vậy nhưng không phải ai cũng biết cách làm món cà muối giòn ngon, không bị nổi váng và thâm đen. Nếu chưa biết phải làm thế nào, hãy để VinID mách bạn bí quyết muối cà đúng chuẩn nhé! 

Cà muối là món ăn truyền thống quen thuộc trong mâm cơm của gia đình người Việt. Vào ngày hè oi ả, nóng bức, dù trong mâm cơm có nhiều món ăn ngon miệng, chế biến cầu kỳ thì nhiều người vẫn luôn muốn có sự xuất hiện của một bát cà muối. Món ăn đơn giản, dân dã mà chứa đựng nét văn hóa truyền thống và với nhiều người còn là cả bầu trời ký ức tuổi thơ. 

Đặc biệt ở khu vực đồng bằng Bắc Bộ hay miền Trung nắng gió, những trái cà muối trắng trẻo, chua chua, giòn giòn cùng vị cay đưa đẩy của riềng, tỏi, ớt luôn được ưa thích hơn cả các món chua ngon khác. Cà muối được mệnh danh là “nhỏ nhưng có võ”, nếu cà muối ngon, đạt tiêu chuẩn: quả cà trắng, không có màu thâm, nước trong không váng, cắn miếng cà giòn, đủ vị chua, mặn nhẹ, cay tê tê đầu lưỡi thì bạn sẽ không bao giờ phải lo thừa cơm cả.

Bí quyết muối cà giòn ngon “chuẩn cơm mẹ nấu”

Cà muối là món ngon dễ làm với nhiều cách thức khác nhau, công thức sẽ tùy thuộc vào từng vùng miền. Nói dễ làm nhưng không phải ai cũng có thể muối cà một cách suôn sẻ, cà muối lên bị thâm, nổi váng là tình trạng khá nhiều người gặp phải mà không biết mình làm sai ở bước nào. Muốn khắc phục điều này, hãy xem ngay các bước muối cà pháo không thâm, không nổi váng sau đây nhé!

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu muối cà

Lựa chọn nguyên liệu cũng cần có bí quyết thì món ăn mới thành công được. Với món cà pháo muối, nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm:

  • 1kg cà pháo
  • 50g củ riềng
  • 20g tỏi
  • Hoa riềng (nếu có)
  • 3 – 5 quả ớt
  • Muối trắng, đường trắng
  • Hũ thủy tinh

Bí quyết chọn cà để muối là chọn những quả còn tươi, khi bổ thử một quả ra thấy hột cà màu trắng. Tất cả những nguyên liệu kể trên bạn đều có thể dễ dàng tìm thấy tại bất cứ siêu thị VinMart nào trên toàn quốc. Với những chị em phụ nữ, bà nội trợ không có nhiều thời gian mua sắm mà vẫn muốn tự tay làm món cà pháo cho gia đình thì mua sắm thông minh qua tiện ích Scan & Go trên ứng dụng VinID chính là giải pháp tối ưu. Chỉ cần vài bước đơn giản quét mã và thanh toán nhanh tại quầy, bạn đã có đầy đủ các nguyên liệu cần thiết để muối cà rồi đấy!

Bước 2: Sơ chế cà pháo và gia vị

  • Cà pháo mua về phơi nắng khoảng 3 – 4 tiếng cho quả cà săn lại, héo hơn chút rồi cắt bỏ cuống, rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 15 – 20 phút nhằm loại bỏ bớt độc tố trong quả cà. Sau đó, rửa lại 1 lần nữa và để ráo nước.
  • Riềng củ rửa sạch, cạo vỏ cho hết bùn đất, thái lát mỏng
  • Tỏi bóc vỏ, đập dập
  • Ớt rửa sạch, bỏ cuống, có thể cắt miếng hoặc để cả quả tùy vào mức độ ăn cay của từng gia đình
  • Hũ thủy tinh rửa sạch, để khô nước hoàn toàn

Bước 3: Pha nước muối cà

Để đảm bảo vệ sinh và an toàn thực phẩm, tốt nhất bạn hãy dùng nước đun sôi để nguội để pha nước muối cà theo tỉ lệ: 2 thìa muối – 1 thìa đường. Nếu muốn cà nhanh chín hơn, bạn có thể dùng nước ấm khoảng 40 độ C để muối cà. Hòa tan hỗn hợp nước muối đường, gia giảm sao cho khi nếm có vị mặn nhẹ vừa ăn. Nước muối cà quá mặn hoặc quá nhạt chính là một trong những lý do khiến cà muối xong dễ nổi váng và nhanh ủng.

Bước 4: Muối cà

Xếp cà pháo cùng các nguyên liệu gia vị đã sơ chế vào trong hũ thủy tinh, đổ nước muối cà vừa pha vào sao cho nước ngập cà. Bí quyết quan trọng để món cà pháo muối không bị nổi váng và thâm đen đó là bạn cần nén cà thật chặt. Bạn có thể dùng đĩa sạch hoặc túi nilon đựng nước để đặt lên trên cùng sao cho quả cà không nổi lên trên mặt nước. Tùy nhiệt độ thời tiết bên ngoài mà sau khoảng 2 – 3 ngày bạn sẽ có được món cà pháo muối giòn ngon đúng điệu.

Thưởng thức cà muối ngon tuyệt cú mèo với siêu thị VinMart 4.0

Cà muối là món ngon dễ làm và dường như không thể thiếu được trong mâm cơm gia đình người Việt. Trong cuộc sống hiện đại ngày nay, nhiều khi bạn quá bận rộn, không có thời gian dành cho việc muối cà cần nhiều công đoạn hoặc bạn không thể khắc phục được việc muối cà không ngon, bị thâm và nổi váng. Nhưng bạn vẫn muốn thưởng thức món cà muối “ngon như nhà làm” thì phải làm thế nào?

Siêu thị VinMart 4.0 chính là giải pháp hoàn hảo lúc này. Với thao tác quét mã QR sản phẩm cà muối, bạn có thể chọn cho bữa cơm gia đình một món ăn ngon  hao cơm đấy. Phải kể đến như:

  • Cà pháo Ngọc Liên lọ 356g: 22.100 đồng
  • Mắm cà pháo mắm nêm sông Hương 390g: 30.700 đồng
  • Mắm cà pháo sông Hương 390g: 32.500 đồng
  • Mắm tôm chua trộn cà pháo sông Hương lọ 430g: 62.000 đồng

(Giá sản phẩm cập nhật ngày 04/07/2019 tại VinMart và có thể thay đổi theo từng thời điểm)

Với tính năng Scan & Go trên ứng dụng VinID, nhu cầu thưởng thức món cà muối của bạn sẽ trở nên đơn giản và thuận tiện hơn bao giờ hết. Chẳng cần lích kích với các nguyên liệu muối cà hay đau đầu vì không biết muối sao cho cà không thâm và nổi váng, chỉ cần vài thao tác đơn giản với Scan & Go trên VinID, bạn đã có ngay món cà muối và nhiều món ngon chế biến sẵn ngon như nhà làm trên bàn ăn gia đình.

Để trải nghiệm siêu thị 4.0 của VinMart, trước hết bạn cần tải App VinID về điện thoại của mình tại App Store – dành cho hệ điều hành iOS hoặc Google Play – dành cho hệ điều hành Android và thực hiện 3 bước đơn giản sau đây:

Bước 1: Đăng nhập tài khoản VinID

Bước 2: Mở tính năng Scan & Go và quét mã QR sản phẩm cà pháo trên cẩm nang mua sắm siêu thị 4.0.

Bước 3: Thanh toán bằng phương thức phù hợp (ví điện tử, điểm VinID, thẻ ATM nội địa, thẻ VISA/MasterCard) và chờ món ngon về tay thưởng thức.

Với Scan & Go trên App VinID việc nội trợ trở nên nhẹ nhàng hơn, bắt kịp xu hướng mua sắm thông minh mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng và có nhiều món ngon mỗi ngày. Bạn có muốn trải nghiệm kiểu mua sắm lần đầu tiên xuất hiện tại Việt Nam? Tải App VinID ngay thôi!